Värske piparmündi külmkapis hoidmise, taime kuivatamise ja külmutamise reeglid

Piparmünt on lõhnav taim, mida kasutatakse erinevates valdkondades, sealhulgas toiduvalmistamises, meditsiinis ja kosmeetikas. Küsimus, kuidas piparmünti õigesti säilitada, vaevab paljude inimeste meeli, kuna taime loomulik kasvuperiood on lühike ja nad tahavad suvemälestusi aastaringselt hellitada.

Talveõhtutel on mõnus end hellitada mentooli värskendava aroomiga teega – see on taime oluline komponent, millel on ka tooniline toime.

Õppides tundma selle rohelise ime säilitamiseks mõeldud populaarseid retsepte, saate aasta aega varuda mündise maitse ja aroomi. Konserveeritud rohelisi saate kasutada:

• erinevate roogade valmistamiseks ja kaunistamiseks;
• näonaha värskendamiseks ja valgendamiseks (maskid, kreemid);
• rahustava joogina (mojito, kokteilid lisatud mündimaitsega);
• vannide ja vannide jaoks;
• ravimina (infusioonid, keedised).

Selleks, et piparmünt oma omadusi ei kaotaks, tuleks see edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, järgides lihtsaid soovitusi.

Mündi säilitamise omadused

Taime tervena hoidmiseks on mitmeid lihtsaid viise. Talveks hoiustamisel on aga oluline meeles pidada mõnda nüanssi. Nende hulka kuuluvad:

1. Taim näitab oma kõige kasulikumaid omadusi juuni lõpus ja juuli alguses, see tähendab aktiivse õitsemise perioodil, seega on vaja planeerida tulevast koristamist sel perioodil.
2. Säilitamiseks sobivad noored varred, millel on rohkelt aromaatseid lehti, mis sisaldavad suures kontsentratsioonis eeterlikke õlisid.
3. Koguge piparmünti Soovitatav on seda teha pärast kaste kadumist, kuid mitte hiljem kui kell 11 hommikul.

Ainult ettenähtud aja jooksul korjatud piparmünt rõõmustab teid oma mündise maitse ja imelise aroomiga. Kõige edukamate säilitusmeetodite hulka kuulub taime kuivatamine või külmutamine.

Mündi saab korjata nii tervetelt okstelt kui ka üksikutelt lehtedelt.

Toorainete ettevalmistamine

Koristatud taimed vajavad enne ladustamist hoolikat ettevalmistamist, kasutades mis tahes eelistatud meetodit. Tooraine ettevalmistamise protseduur on kõigi retseptide puhul praktiliselt identne.

Hea tulemuse saavutamiseks peate:

• sorteeri varred ja lehed läbi, eemaldades kuivad killud, umbrohud, kogemata maha kukkunud prahi ja putukad;
• loputage taimi voolava vee all ja kurnake sõelas;
• asetage see rätikule ja oodake, kuni liigne niiskus on eemaldatud;

Kui säilitatakse ainult lehti, tuleb need vartelt eemaldada. Seda on kõige parem teha käsitsi, vältides metallesemeid, nagu oksakäärid, käärid või noad. See hoiab ära oksüdeerumise ohu, mis võib põhjustada enneaegset riknemist.

Kuidas säilitada värsket piparmünti

Korjatud piparmünt närbub kiiresti, mille tagajärjel kaotab see mitte ainult oma esialgse värskuse, vaid ka kasulikud omadused.

Parim variant on hoida toodet külmkapis, kuna see säilitab selle värskena nädala.

Pärast smaragdroheliste ettevalmistamist eespool kirjeldatud viisil hoitakse neid külmkapis lihtsate nippide abil:

1. Asetage taimevarred veega purki. Vee igapäevane vahetamine hoiab rohelised värskena kuni 10 päeva.
2. Asetage kimp piparmünti tihedalt suletava kaanega plastmahutisse. Hoidke 5–7 päeva.
3. Laota varred õhukese kihina niiskele lapile ja keera rulli. Säilita 3-4 päeva.

Need retseptid aitavad piparmündi säilivusaega lühikeseks ajaks pikendada. Siiski kaotab see kiiresti oma erksa värvuse. Lisaks kipuvad teised toiduained taime lõhnu imama.

Mündi kuivatamine

Kuivatamine on vana ja läbiproovitud meetod taimede säilitamiseks. See meetod säilitab kogu maitse, värvi ja mentooli aroomi. Kuivatamiseks on mitu võimalust:

• looduslik - hästi ventileeritavas kohas;
• mikrolaineahju kasutamine;
• kuivatamine ahjus.

Ahjus ja mikrolaineahjus kuivatamine vähendab ettevalmistusaega, kuid kuumtöötluse tulemusel kaotab toode märkimisväärse hulga oma kasulikke omadusi; eeterlikud õlid aurustuvad seda tüüpi töötlemise ajal lihtsalt.

Looduslik õhukuivatamine võimaldab saavutada tõeliselt hämmastava tulemuse, kui kõik eespool kirjeldatud ettevalmistava etapi nõuded on täidetud.

Ülejäänud sammud ei võta palju aega:

• piparmünt on vaja koguda väikestes kimpudes;
• Seo varte alumine osa tihedalt tugeva niidi või nööriga kinni;
• Riputage piparmündi kimbud õisikutega allapoole, nii et kõik ained koonduksid lehtede piirkonda.

Ruum peaks olema hästi ventileeritud, ilma et taim langeks otsese päikesevalguse kätte.

Pärast varte ja lehtede täielikku kuivamist tuleb saadud tooraine asetada kuiva klaasnõusse (eelistatavalt tumedat värvi), tihedalt sulgeda ja asetada pimedasse kohta.

Seda preparaati saab säilitada üle aasta ilma oma omadusi kaotamata. Kuivatatud piparmünti kasutatakse peamiselt tee, liharoogade ja magustoitude valmistamiseks.

Taime külmutamine

Münti saab talveks sügavkülmas säilitada. Külmutatud münt, nagu ka kuivatatud münt, säilitab kõik oma omadused 7-8 kuud.

Terved lehed

Hästi ettevalmistatud rohelised pannakse hermeetiliselt suletud lukuga kilekotti.

Kui soovite külmutada ainult lehti, eemaldatakse need kõigepealt käsitsi vartelt.

Oluline nõue: lehtedel ei tohiks olla niiskust ja õhk tuleks kotist kokteilikõrre abil eemaldada.

Terved oksad

Lehtede ja varte külmutamine sobib suurepäraselt pühaderoogade kaunistamiseks. Seda piparmünti kasutatakse ka leotiste ja keetiste valmistamiseks kosmeetilistel ja meditsiinilistel eesmärkidel.

Taimeoksad pannakse kilekotti, millest õhk välja imetakse. Seejärel rullitakse kott tihedalt toruks ja pannakse sügavkülma.

Peeneks hakitud

Toodete mugav pakendamine sobib paremini esimeste roogade valmistamiseks.

Rohelised on eelnevalt noaga või segistis hakitud, asetatud väikestesse anumatesse ja külmutatud.

Selle meetodi puuduseks on see, et vajalikku tootekogust on raske eraldada.

Jääkuubikutes

Mündi külmutamiseks on kõige mugavam kasutada spetsiaalseid jääkuubikuvorme. Selleks otstarbeks võib kasutada ka kommivorme.

Selle meetodi eeliseks on portsjonpakend.

Ettevalmistus:

• Asetage igasse lahtrisse 1-2 piparmündilehte;
• lisa vett;
• külmuma.

Nendel kuubikutel on lai valik kasutusvõimalusi, sealhulgas tee, mojitode, näopuhastuse ja toiduvalmistamise jaoks.

Mündi säilitamismeetodite mitmekesisus võimaldab teil valida sobivaima variandi, lähtudes oma võimalustest, vajadustest ja kavandatud kasutusest.