Punase liha redise eelised, salatiretseptid ja meditsiiniline kasutamine

Aedredisel on palju sorte ja kultivarid, millel kõigil on oma eripärane maitse ja välimus. Lisaks tuttavatele mustadele ja valgetele sortidele väärivad eraldi mainimist punased redised. Üks selline sort on Jaapani redis 'Red Meat', mis meenutab kuju poolest redist, kuid millel on erinevad omadused ja kasulikud omadused.

Sordi kirjeldus

Rediseliha peetakse eksootiliseks redise sordiks kapsaliste perekonnast, mille kodumaa on Jaapan. Venemaal kasvatatakse seda peamiselt Kaug-Idas. See on järk-järgult populaarsust kogumas oma suure saagikuse ja mahlaste viljade tõttu.

See hooaja keskpaiga sort sobib värskelt tarbimiseks. Valmib kahe kuu jooksul pärast külvi. Koristus toimub septembri keskel. See ei säili hästi.

Välimus

Punase liha sordil on ümar juur valkjasrohelise koorega. Viljaliha on rikkaliku helepunase värvusega, roosaka varjundiga ja mõõduka tihedusega. Maitse on magus, täiesti kibedusevaba.

Üsna produktiivne sort, suurte juurviljadega, mis kaaluvad kuni 700 grammi.

Ühend

Magusa redise kasulikud omadused tulenevad selle ainulaadsest biokeemilisest koostisest. See sisaldab:

• sinepiõli;
• kiudained;
• glükosiidid;
• fütontsiidid;
• lüsotsüüm;
• eeterlikud õlid;
• mikro- ja makroelemendid;
• vitamiinid: A, B, E, PP;
• askorbiinhape;
• aminohapped.

Kasulikud omadused

Juurviljal on järgmised raviomadused:

• antiseptiline;
• antimikroobne;
• antibakteriaalne;
• immunostimuleeriv;
• põletikuvastane;
• valuvaigisti;
• rahusti;
• diureetikum.

Sellel on rögalahtistav toime, mis aitab külmetushaiguste ajal kopsudest röga paremini eemaldada.

Kasu ja vastunäidustused

Magusat redist soovitatakse regulaarselt ennetavaks tarvitamiseks, eriti külmetushaiguste ja gripi ajal. See on efektiivne köha, bronhiidi, läkaköha, kopsupõletiku, trahheiidi, radikuliidi ja neuriidi ravis.

Redis parandab isu, kuna see stimuleerib maomahla tootmist.

Redisil on tänu oma rikkale kaaliumisisaldusele positiivne mõju neerude ja südame tööle. Nende lisamine oma igapäevasesse toidusedelisse vähendab vitamiinipuuduse, aneemia ning südame-veresoonkonna ja kuseteede häirete riski. Jaapani redis annab energiat ja elujõudu ning parandab meeleolu.

Tänu toidukiudainetele normaliseerib redis seedimist ja puhastab soolestikku. See on kasulik rasvumise korral, kuna see soodustab ainevahetust ja rasvade lagunemist.

Vaatamata köögivilja paljudele eelistele on sellel mitmeid vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad:

• südamepuudulikkus;
• rasedus ja imetamine;
• allergia ja individuaalne talumatus kompositsiooni üksikute komponentide suhtes;
• haavandid, gastriit, enterokoliit.

Ärge tootega üle tarvitage, kuna see võib põhjustada puhitust ja kõhupuhitust.

Kasvamine ja hooldus

Harilik redis on külmakindel kultuur, seega kasvatatakse seda õues. Seemned idanevad edukalt isegi madalatel temperatuuridel. Külvatakse varakevadest kuni jaanipäevani. Külvipinda väetatakse eelnevalt nitrofoskaga.

Punaseid rediseid ei ole soovitatav istutada pärast ristõielisi. See põhjustab juuremädanikku ja muid sellele perekonnale omaseid haigusi. Parimad eelkäijad on redis, küüslauk ja sibul.

Seemned jaotatakse 15–20 cm kaugusele, jättes ridade vahele 40–45 cm vahe. Esmalt tehke mulda sügavad vaod ja külvake seemned 2,5–3 cm sügavusele. Katke ridade vahed mulla ja multšiga, et vältida umbrohu kasvu.

Edasine hooldus ei ole keeruline ja hõlmab järgmist:

1. Regulaarne kastmine.
2. Umbrohtude kobestamine ja eemaldamine.
3. Hilling, väljapoole ulatuvate juurviljade puhul.
4. Orgaaniline väetamine.

Taim armastab niiskust, kuid ei talu niiskust. Piisab mõõdukast kastmisest 2-3 korda nädalas. Kuivas pinnases kasvanud juured muutuvad kibedaks ja sitkeks. Lisage huumust või tuhka üks või kaks korda hooajal. Taim reageerib sõnnikule negatiivselt: see praguneb, haigestub sageli ja mädaneb.

Kahjurid ja haigused

Eksootilised redised, nagu kõik ristõielised taimed, on vastuvõtlikud samadele haigustele ja kahjuritele. Kõige levinumad on:

• Mustjalg mõjutab nii täiskasvanud taimi kui ka seemneid. Sümptomiteks on varre hõrenemine koos ahenemisega. Selle põhjuseks on liigne niiskus ja järsud temperatuurikõikumised. Lubjalahus aitab selle vastu võidelda.
• Fusarium-närbumine põhjustab võrsete ja lehestiku tumenemist, millele järgneb närbumine. Viljade deformatsioon on võimalik. Saagi säilitamiseks tuleb järgida õiget kastmisrežiimi.

Putukate seas kujutavad endast erilist ohtu valgeliblikas, lehtriöölane ja punane kirbumardikas. Nende tõrjeks kasutatakse kasutusvalmis putukamürke.

Saagikoristus ja ladustamine

Saak koristatakse valmimise ajal, tavaliselt septembris. Oluline on seda teha enne esimest öökülma. Kui köögiviljad pikka aega külmunud pinnasesse jäävad, kaotavad nad oma esialgse maitse, muutuvad pehmeks ja tarbimiseks kõlbmatuks.

Värske redis säilib hästi mitte rohkem kui poolteist kuud, kui seda hoitakse jahedas kohas.

Pikaajaliseks ladustamiseks puhastatakse köögiviljad mullast, kuivatatakse kergelt värskes õhus ja asetatakse liivaga puidust kastidesse.

Kulinaarne kasutus

Meeldiva maitse tõttu kasutatakse punast redist toiduvalmistamisel sageli värskelt, sageli salatites. Kuid isegi keedetult säilitab köögivili oma kasulikud omadused ja maitse.

Punase redise salat - lihtsaim retsept

Koostisosad:

• redis - 1 juurvili;
• porgand - 1 tk;
• taimeõli;
• sool.

Köögiviljad riivitakse ja segatakse. Soola maitse järgi ja maitsestatakse õliga.

Salat kanamaksaga

Toidukaupade komplekt:

• kanamaks - 170 g;
• munad - 2 tk;
• rafineerimata õli - 2-3 supilusikatäit;
• riivitud redis - 100 g;
• punane sibul - 1 tk;
• keedetud kikerherned - 80 g;
• granaatõunaseemned, roheline sibul - kaunistamiseks;
• sool, jahvatatud pipar.

Keetmine:

1. Maks ja munad keedetakse ja lõigatakse kuubikuteks.
2. Sibul hakitakse poolrõngasteks, redis riivitakse.
3. Sega kõik koostisosad, lisa sool ja maitsesta õliga.
4. Aseta 30 minutiks külmkappi.

Enne serveerimist kaunista granaatõunaseemnete ja hakitud ürtidega.

Salat viinamarjadega

Ühend:

• viinamarjad (rohelised) - 120 g;
• punane redis - 1 tk;
• salatilehed - 30 g;
• paprika ja tomatid - 1 tk;
• sidrunimahl - 15-20 ml;
• oliiviõli - 1 spl;
• sool.

Lõika köögiviljad suvalisteks tükkideks ja riivi redis. Lõika viinamarjad mitmeks tükiks. Sega kõik koostisosad, maitsesta soolaga ja kata oliivi-sidrunikastmega. Laota segu kuhjaga salatilehtedele. Kaunista sidruniviiluga.

Hernesalat

Vajalikud komponendid:

• Jaapani juurvili ja porgand - 1 tükk igaüks;
• hernesterad - 120 g;
• lõhnatu taimeõli - 2 spl;
• palsamiäädikas - 1 magustoidulusikas;
• granuleeritud suhkur, peen sool - maitse järgi.

Protsess:

1. Juurviljad riivitakse spetsiaalse riiviga ribadeks.
2. Keeda herneid 2-3 minutit soolases vees. Seejärel kurna, lisa kohe külma vett ja viska kohe ära. Lõika herned väikesteks tükkideks.
3. Kõik koostisosad segatakse ja maitsestatakse suhkru, soola, äädika ja õli seguga.

Salat riisiga

Koostisosad:

• Punase liha redis - 1 tk;
• keedetud munad - 3-4 tk;
• salatilehed - 4-5 tk;
• porgandid - 1 tk;
• roheline sibul - 3-4 sulge;
• till, petersell - 1 väike kamp;
• konserveeritud herned - 100 grammi;
• riis - 50 g;
• roheline õun - 1 tk;
• paprika, sool, oliiviõli.

Toimingute jada:

1. Riivi redis ja mõne minuti pärast kurna vabanenud mahl.
2. Sama tehakse porgandite ja õuntega.
3. Salatilehed ja sibulad hakitakse.
4. Riisipuder keedetakse ja jahutatakse.
5. Munad lõigatakse kuubikuteks.
6. Sega kõik läbi ja lisa vürtsid. Nirista peale õli.

Puista peale hakitud ürte.

Kõik sellest köögiviljast valmistatud salatid on maitsvad, tervislikud ja toitvad. Seda saab nautida nii iseseisva eelroana kui ka pearoogade kõrvale.

Rahvapärased retseptid

Punaseid juurvilju kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt universaalse ravimina mitmesuguste tervisehädade korral. Kõige tõhusamad retseptid:

• Tugev köha, kurguvalu ja nina: joo redisemahla 1 supilusikatäis kolm korda päevas või sega meega võrdsetes osades.
• Südame-veresoonkonna häired: Sega juurvilja ja õunamahl vahekorras 1:1. Võta 30–40 ml 3 korda päevas enne sööki.

Nohu ja kurguvaluga laste puhul lõigake köögivilja südamik välja, valage sinna mett ja laske tõmmataval vedelikul 4-5 tundi seista. Hõõruge värskelt pressitud mahla valutavatele liigestele, mis parandab liikuvust ja leevendab valu.