21 parimat omatehtud viburnumi retsepti talveks

Kõik teavad, et lodja on tervislik mari, mis on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Nende punaste puuviljade eeliste nautimiseks kogu külmal aastaajal on soovitatav neid külmutada, kuivatada või moosi teha. Lodja talveks säilitamiseks on arvukalt retsepte, millest parimad ei hõlma keetmist, tagades toitainete täieliku säilimise.

Viburnumi koristamise eelised talveks

Vaatamata oma kasulikele omadustele tervisele pole lodja oma erilise maitse tõttu kõigi lemmik. Isegi värskeid marju saab õigetes tingimustes üsna pikka aega säilitada, kuid maitse võimendamiseks on kõige parem neid kasutada talveks magusate magustoitude valmistamiseks.

Õigesti valmistatud viburnum on maitsev, magus ja seda kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel. Seda süüakse teega, lisatakse küpsetistele, kastmetele, kompottidele ja kissellidele.

Talvel tugevdab see vitamiinirikas mari immuunsüsteemi ning on suurepärane ennetav vahend vitamiinipuuduse ja külmetushaiguste korral.

Viljad sisaldavad rohkem askorbiinhapet kui tsitrusviljad.

Marjade valimine ja ettevalmistamine

Koristamiseks korja värskeid, hästi küpseid vilju – mitte üleküpsenud, aga ka mitte alaküpsenud. Visake ära kõik purustatud või mädanenud marjad.

Ülejäänud viljad pestakse ja kuivatatakse. Eemaldatakse seemned ja varred. Sulgemiseks steriliseeritakse purgid ja kaaned mis tahes sobival viisil.

Viburnumi keetmismeetodid ja maitsvad retseptid

Viburnumit valmistatakse kodus külmutamise või kuivatamise teel.

Külmutamine

Pane marjad sügavasse kaussi ja kata veega. Sega ja kurna. Korda seda protseduuri, kuni vesi pole enam marjamahla poolt värvitud. Loputa marjad, kuivata need, laota õhukese kihina laia anumasse ja aseta sügavkülma. Kui marjad on külmunud, pane need püsivaks säilitamiseks kilekotti.

Kuivatamine

Pestud marjakobarad asetatakse küpsetusplaadile ja asetatakse 60 °C-ni eelsoojendatud ahju. Kuivatage kergelt paokil oleva uksega, kuni marjad kortsuvad.

Viburnumit saab kuivatada ilma kuumtöötluseta. Asetage marjad varjulisse kohta kandikule. Segage aeg-ajalt, et tagada ühtlane kuivamine.

Teise meetodi abil kuivatamine võtab kaua aega, kuid võimaldab säilitada puuviljades sisalduvaid kasulikke aineid.

Viburnumi siirup

Ettevalmistuseks võta:

• 2 l viburnumi mahla;
• 4 kg suhkrut;
• 4 teelusikatäit sidrunhapet.

Sega mahl suhkruga ja lisa hape. Pärast keetmist hauta tasasel tulel 10 minutit pidevalt segades.

Marjakompott

Värske või külmutatud viburnum ja magusaine võetakse suhtega 1: 2. Keeda nagu tavalist kompotti.

Jook kustutab janu ja aitab toime tulla külmetushaiguste sümptomitega.

Kleebi

Keeda lodjapähkleid keskmisel kuumusel 5 minutit. Kurna ja lisa värsket vett. Keeda, kuni marjad on pehmed. Vala segu blenderisse ja püreesta. Puista saadud segule suhkur ja kuumuta madalal kuumusel kreemjaks, aeg-ajalt segades. Laota valmistoode õhukese ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberile. Küpseta ahjus 60°C juures kuni valmimiseni.

Tervendava õli valmistamine

Võtke võrdsetes osades viburnumi marju seemnete ja meega. Segage hoolikalt. Laske kaks nädalat tõmmata.

Toodet ei võeta mitte ainult sisemiselt immuunsüsteemi tugevdamiseks, vaid seda kasutatakse ka naha- ja juuksehooldusmaskide komponendina.

Talveks leotatud viburnum

Pestud ja ahjus kuivatatud marjad kaetakse veega ja magustatakse. Sega, kuni suhkur lahustub. Kata purk marliga ja aseta kaheks nädalaks jahedasse kohta, aeg-ajalt segades.

Mahl ilma keetmata

Selle tervisliku ja vitamiinirikka joogi valmistamine on lihtne. Pigista värsketest puuviljadest mahl, lisa suhkur ja sega. Jäta see mõneks tunniks tööpinnale, et suhkrugraanulid lahustuksid.

Tervislik marmelaad

Selle delikatessi valmistamiseks võta:

• 0,5 kg viburnumit;
• 0,5 kg õunu;
• 1 kg suhkrut.

Marjad kuivatatakse ahjus kergelt. Õunad küpsetatakse, seejärel kooritakse ning südamik ja seemned eemaldatakse. Õunapüree purustatakse pastaks, valatakse kastrulisse ning lisatakse lodjapuu ja magusaine. Segu hautatakse pidevalt segades madalal kuumusel, kuni see pakseneb.

Viburnumi moos

Valmista paks suhkrusiirup. Lisa värsked marjad ja hauta pool tundi madalal kuumusel, regulaarselt segades.

Seemneteta moos

Viburnumi marju ja suhkrut võetakse võrdsetes osades. Marjadest pigistatakse mahl. Lisatakse suhkur ja marju hautatakse madalal kuumusel 40 minutit, aeg-ajalt segades.

Viie minuti moosi retsept

Ettevalmistuseks võta:

• 1,5 kg viburnumit;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 0,5 liitrit vett;
• 15 g vanilliini.

Lisa keevasse vette vanill ja tavaline magusaine. 5 minuti pärast lisa lodjapuu. Keeda regulaarselt segades 5 minutit. Lase 5 tundi tõmmata. Keeda veel 5 minutit.

Äädikas

Ühe liitri vee kohta võtke:

• 250 g viburnumit;
• 100 g granuleeritud suhkrut.

Viljad purustatakse, kaetakse veega, magustatakse ja segatakse. Säilitatakse kuivas ja varjulises kohas 60 päeva, seejärel kurnatakse.

Viburnumi ja pihlaka moos suhkruga

See on valmistatud nagu klassikaline moos, viburnumile lisatakse võrdsetes osades ainult pihlakamarju.

Viburnum mees

Vala mesi klaaspurki. Seejärel lisa aeglaselt viburnumi mahl, pidevalt segades, kuni segu saavutab ühtlase konsistentsi.

Viburnumi tarretis

Tervisliku talvise maiuse valmistamiseks sega marjapüree võrdsetes osades granuleeritud suhkruga. Pane segu pliidile ja oota, kuni see hakkab keema, vahetult enne mullide ilmumist. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, regulaarselt segades, kuni segu pakseneb.

Kaste

See vürtsikas ja hapu kaste on suurepärane valik liharoogade jaoks. Selle valmistamiseks võtke:

• 200 g viburnumit;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• suur näpuotsatäis soola;
• teelusikatäis äädikat;
• küüslauguküüs;
• nelgipung;
• pipratera;
• näpuotsatäis koriandrit.

Pigista viburnumi mahl välja. Sega ülejäänud koostisosadega. Kuumuta madalal kuumusel.

Viburnumi puuviljajook

Punased marjad purustatakse, et saada 0,5 liitrit mahla. Viljaliha valatakse veega ja keedetakse 5 minutit. Keedetud viljaliha visatakse ära ja tõmmisele lisatakse 700 g granuleeritud suhkrut ning segatakse. Lisatakse viburnumi mahl. Segu lastakse 3 tundi jahedas kohas tõmmata.

Viburnumi ja õunamoos

Klassikalisele moosile meeldiva hapukuse ja puuviljase aroomi andmiseks lisatakse õunapüreed.

Viburnumi moos sidruniga

Moos omandab värskendava magusa-tsitruselise maitse, kui lisate sellele sidrunimassi, koort ja vanilliini.

Tinktuura

Viljad purustatakse ja leotatakse veega lahjendatud alkoholis. Keedu lastakse 20 päeva soojas ja varjulises kohas tõmmata. Valmis keedus filtreeritakse.

Talviste ettevalmistuste säilitamise omadused

Kuivatatud viburnumit hoitakse klaaspurkides või riidest kottides kuivas, ventileeritavas kohas.

Steriliseeritud purkides olevaid preparaate hoitakse jahedas kohas.