10 retsepti ploomimoosi valmistamiseks talveks, nii kaevudega kui ka ilma

Ungari ploome nimetatakse kuivatatud viljade ja värvi tõttu kuivatatud kuivatatud ploomide hulka. Ploomidest tehakse kompote, moosi, keediseid ja apelsinimarmelaade. Kodune ploomimoos aitab saaki säilitada ja pakub teie perele talveks magustoitu.

Moosi valmistamise omadused

Hoidaks korjatakse küpseid ploome, mis on omandanud magususe. Üleküpsenud ploomid muutuvad keetmisel pudruks massiks ning neist tehakse moosi ja hoidiseid.

Ploomide tervena hoidmiseks torka neisse puidust hambatikud. Lõika viljad pikuti sisse ja eemalda kivid. Lõikamiseks kasuta teravat õhukese teraga nuga.

Siirupi valmistamise reeglid:

• vesi valatakse kastrulisse ja keedetakse;
• granuleeritud suhkur valatakse osade kaupa keevasse vette, pidevalt segades ja seda ei lasta põleda;
• Siirup kuumutatakse keemiseni.

Ettevalmistustöö

Keedunõud, valmistoote segamise ja pakendamise riistad, väikesed purgid ja kaaned pestakse pesuvahendiga ning loputatakse keeva veega. Purgid steriliseeritakse auru või õhu abil. Kaaned kuivatatakse, asetades need puhtale rätikule.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Viljad valitakse ilma ussiaukude või mädanikuta, oksad ja lehed rebitakse maha ning pestakse. Selleks, et puuviljad keetmise ajal lõhkema ei hakkaks, blanšeeritakse neid 5 minutit kuumas vees ja torgatakse mitmest kohast läbi. Suured puuviljad lõigatakse pooleks.

Džemmi reeglid ja säilivusaeg

Valmistoode pannakse kuumalt steriilsetesse purkidesse. Rohke suhkruga paksenenud moos suletakse metallkaantega ja hoitakse kodus või kaetakse plastkaantega ja hoitakse keldris. Väikese suhkrukogusega keedetud moos suletakse metallkaantega ja hoitakse külmkapis või keldris.

Ploomimoos: 10 retsepti

Talvemoosi valmistatakse värsketest puuviljadest, nii kivideta kui ka kivideta. Seda saab teha ka kuivatatud ploomidest, pärast nende vees leotamist. Leotusvett ei visata ära; moos keedetakse otse selles, lisades suhkrut.

Maitse mitmekesisuse suurendamiseks lisa kaneeli ja kakaod, pähkleid ja konjakit, sidrunikoort ja muskaatpähklit ning keeda õunte ja kõrvitsaga.

Retseptide mitmekesisus võimaldab teil teha valiku ja valmistada talvise magustoidu oma maitse järgi.

Lihtne viieminutiline retsept talveks

Viie minutiga valmiv ploomimoos säilitab värskete marjade aroomi ja maitse, on vedela konsistentsiga ja seda on lihtne valmistada. Seda serveeritakse magustoiduna teega või lisatakse jäätisele või piimapudrule.

Kividest puhastatud või viiludeks lõigatud ploomid asetatakse kihiti kaussi, puistatakse üle granuleeritud suhkruga ja jäetakse 24 tunniks seisma.

Puuviljad segatakse hoolikalt puust spaatliga, keedetakse keemiseni, keedetakse 1 minut, vaht eemaldades.

Töödeldav detail eemaldatakse tulelt ja jahutatakse. Puuviljamassi keedetakse 5 korda minuti jooksul, intervallidega.

Retsept:

• seemneteta viljad – 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg.

Luudega

Ploomimoosi saab teha kaunadega. Sellel on meeldiv mandlimaitse, kuid see ei säili kaua kaunades sisalduva tsüaniidi tõttu. Moos on paks ja terveid ploome kasutatakse omatehtud küpsetiste ja magustoitude kaunistamiseks.

Valmista siirup ja jahuta see 80 kraadini. Pane puuviljad kaussi ja vala siirup peale. Lase 4 tundi seista. Pane madalale kuumusele, lase keema tõusta, aga ära lase keema minna, ja hauta 5–7 minutit. Lase 6–7 tundi seista. Keeda kahes osas pehmeks.

Segu valmisoleku kindlakstegemiseks tilgutage seda taldrikule; see ei tohiks voolata. Valmistoode pakendatakse steriilsetesse plastkaantega purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Retsept:

• puuviljad – 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 2 klaasi.

Seemneteta

Ploomimoosi saab teha ka ilma kivideta. Saadud moos on paks ja seda saab kasutada omatehtud pirukatäidistes.

Pane kivideta ploomid kaussi. Keeda siirup, vala see ploomidele ja lase 12 tundi seista. Kurna siirup, keeda 5 minutit, vala see uuesti ploomidele ja lase veel 12 tundi seista.

Keeda moosi madalal kuumusel 30–40 minutit, õrnalt segades ja vaht maha koorides. Valmis moosis on ploomid poolläbipaistvad.

Retsept:

• seemneteta viljad – 1 kg;
• suhkur – 1,3 ÷ 1,4 kg (sõltuvalt puuvilja magususest);
• vesi - 2 klaasi.

Pähklite ja konjakiga

Ploomimoosi saab keeta pähklitega ja viimistleda konjakiga. See avaldab muljet oma peene maitse ja ainulaadse aroomiga.

Puista viilutatud tükkidele pool suhkrust ja lase tund aega seista. Keeda tasasel tulel 20 minutit, segades ja vaht maha koorides.

Pähklid hakitakse ja leotatakse vees, et kibedus välja eralduks. Tunni aja pärast vesi kurnatakse.

Lisa ülejäänud suhkur ja pähklid moosile, sega, keeda pool tundi ja pane kuumalt purkidesse.

Retsept:

• puuviljapooled – 1 kg;
• suhkur – 0,75 kg;
• kooritud kreeka pähklid - 100 g.

Kõrvitsaga

Ploomimoosi saab kõrvitsa ja vürtsidega teha pikantse maitse saamiseks. Vürtsikad aroomid meenutavad kuuma suve.

Viljad eemaldatakse kivid ja lõigatakse sektoriteks. Kõrvits lõigatakse kuubikuteks või ribadeks. Ploomid ja kõrvits pannakse kaussi, kaetakse suhkruga ja jäetakse 3 tunniks seisma.

Keeda segu kaks korda 10 minutit ja jäta 6–8 tunniks jahedasse kohta.

Lisa segule vürtsid, lase tund aega tõmmata ja keeda 5 minutit.

Retsept:

• puuviljad – 1 kg;
• kõrvits – 1 kg;
• suhkur – 0,75 kg;
• vürtsid: muskaatpähkel, jahvatatud kaneel, vanilliin - igaüks 1 g.

Kreeka pähklitega

Röstitud kreeka pähklite lisamine on ploomimaitsele kena täiendus.

Asetage ploomipooled kausi põhja, katke granuleeritud suhkruga ja laske 2 tundi seista. Keetke 30 minutit, segades ja vaht maha koorides.

Haki kreeka pähklid noaga ja rösti neid kuival praepannil, kuni need lõhnavad röstitud pähklite järele. Lisa pähklid moosi hulka ja keeda veel 20 minutit.

Retsept:

• puuviljad – 2 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• kooritud kreeka pähklid - 250 g.

Õunapiruka järjekorras

See maitsev ploomimoos lisatud kakaoga üllatab oma šokolaadisete nootidega isegi kõige nõudlikumaid külalisi.

Püreesta ploomid blenderis. Vala suhkur õhukese joana blenderisse, segades kuni see on täielikult lahustunud. Keeda ploome 30 minutit, segades ja vaht maha koorides.

Lisa või ja kakaopulber, sega ja hauta veel 1/4 tundi. Tõsta puuvilja- ja šokolaadisegu metall- või klaaskaantega purkidesse ja hoia jahedas kohas.

Retsept:

• seemneteta viljad – 1,5 kg;
• suhkur – 0,4 kg;
• kakao – 2 supilusikatäit;
• või – 100 g

Suhkruvaba

Ploomimoosi saab teha ka ilma suhkruta. Pange ploomiveerandid kaussi, suruge õrnalt vahukulbiga alla ja laske mahlaks seista.

Lisa vesi ja hauta tasasel tulel 3-4 sammuga 15 minutit, jättes 6 tunniks seisma.

Pange steriilsetesse metallkaantega purkidesse ja hoidke külmkapis.

Retsept:

• puuviljad – 2 kg;
• vesi – ¾ tassi.

Kaneeliga

Kaneel lisab moosile pikantse maitse.

Pane ploomipooled kaussi, puista peale suhkur ja lase neil podiseda, kuni mahl eraldub. Keeda neid kahes 15-minutilises osas, lastes neil 5 tundi seista. Lisa kaneel ja hauta 30 minutit.

Retsept:

• puuviljad – 2 kg;
• suhkur – 800 g;
• kaneel – ¼ teelusikatäit.

Õuntega

Õunte lisamisega valmistatud moosil on läbipaistvad puuviljalõigud ja tume merevaigukollane siirup.

Ploomid lõigatakse viiludeks. Õunad valitakse kõvad, et need püreeks ei muutuks, kooritakse ja lõigatakse viiludeks.

Laota suhkur, ploomid ja õunad kihiti kaussi ning jäta üleöö jahedasse kohta seisma. Keeda 5 minutit, kolm korda pausidega, kuni 4 tundi. Maitse andmiseks võid lisada vanilli või sidrunikoort.

Retsept:

• ploomid – 0,5 kg;
• õunad – 0,6 kg;
• suhkur - 0,5 kg.