Lihtsad retseptid õuna- ja karusmarjakompoti jaoks talveks, sealhulgas kuidas seda kastrulis valmistada

Karusmarjakompotile on tavaline lisada õunu või muid puuvilju või marju, et anda joogile erksam värv ja maitse. See mari pole toiduvalmistamisel nii levinud kui maasikad või vaarikad ning veelgi harvemini kasutatakse seda kodustes hoidistes. Te ei leia seda poeriiulitelt ja vaid aeg-ajalt pakuvad majaomanikud turul oma aiast pärit karusmarju. Siiski kasvab see paljudes aiamaades rikkalikult ja kannab vilja.

See mari väärib lähemalt uurimist. See kuulub sõstraperekonda, maitseb nagu viinamarjad ja on isegi pälvinud hüüdnime "põhjaviinamari". Seda tuntakse ka kui "väikest kiivi". Karusmarjad sisaldavad pektiini, suhkruid, orgaanilisi happeid ja tanniine, rääkimata vitamiinidest. See tähendab, et neil on diureetikumid ja lahtistavad omadused ning nad on kasulikud rauavaegusaneemia vastu võitlemisel.

Pektiini olemasolu koos selle tarretavate omadustega võimaldab saada karusmarjast saab suurepäraseid moosi ja tarretisiSeda kasutatakse ka moosi ja kompottide valmistamiseks. Töödelda saab erineva küpsusastmega marju.

Kuidas teha karusmarja- ja õunakompotti

Muidugi on otse põõsast marjade söömine palju maitsvam ja mis veelgi olulisem, tervislikum. Valmivaid marju on aga tavaliselt nii palju, et kõiki on võimatu ära süüa. Talveks kompoti valmistamine, lisades viljadele karusmarju ja muid aiast korjatud marju, on suurepärane lahendus.

Õuntega pruulides saab jook magususe ja aroomi, marjad ise aga hapuka ja ebatavalise maitse. Janu kustutamiseks pole paremat viisi.

Ja pidage meeles väikeseid saladusi:

• Enne keetmist torgatakse marjad tavaliselt nõelaga (võite kasutada hambatikku), et need keetmise ajal lõhkema ei hakkaks;
• Kompotti pastöriseeritakse tavaliselt, aga saab ka ilma hakkama, kui valada see kahe- või kolmeliitristesse purkidesse – neis säilib temperatuur üsna pikka aega ja marjad on pastöriseeritud;
• Säilituspurgid tuleks põhjalikult pesta söögisoodaga, seejärel loputada kuuma veega ja steriliseerida mis tahes sobival viisil – mõned eelistavad ahju, teised aurutada ja veel teised keeta. Ka kaaned tuleks pesta ja steriliseerida.

Karusmarjade valimine kompoti jaoks

Kodus tuleb kompott õigesti valmistada. Ainult siis on see aromaatne, maitsev ja äärmiselt tervislik.

Marjade valikul on selles küsimuses oluline roll:

• punased või rohelised karusmarjasordid sobivad;
• Marjad valitakse ühesuurused, piisavalt küpsed või veidi valmimata, kahjustusteta ja vähimategi mädanemistunnusteta.

Tähtis! Küpsed viljad muudavad kompoti ebameeldivaks maitseks ja välimuse ebaatraktiivseks. Lisage omatehtud kompotile väike kogus karusmarjalehti – need sisaldavad ka palju kasulikke aineid.

Õunte ettevalmistamine

Vali oma maitse järgi ükskõik millised õunad. Mõnele meeldivad need magusamalt, teistele hapumalt. Peaasi, et need oleksid kõvad ja ilma nähtavate plekkideta.

Pese, eemalda seemned ja südamik, jättes naha välja, ja lõika viiludeks.

Kuidas teha talveks õuna- ja karusmarjakompotti

Pakume lihtsat retsepti, millest saab 3 liitrit vedelikku.

Nõutav:

• marjad - 400 grammi;
• õunad – 5 tükki;
• vesi - 3 liitrit;
• suhkur - 500 grammi.

Ettevalmistusprotsess: Eeldame, et kõik ettevalmistustööd on juba lõpule viidud, see tähendab, et purgid on steriliseeritud ja need on täidetud õunte ja marjadega mitte rohkem kui kolmandiku võrra.

1. Vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja pane tulele, et siirup keema hakkaks.
2. Vala magus kuum vedelik puuviljade/marjade peale ja oota 5 minutit.
3. Vala siirup kastrulisse ja lase uuesti keema tõusta.
4. Vala vedelik purkidesse ja keera rulli.

Nüüd võid purgid tagurpidi keerata või tunniks ajaks jahtuma külili asetada. Seejärel võid need ära panna. Kui sa ei plaani neid säilitada, pane lihtsalt kõik koostisosad korraga potti ja hauta umbes 15 minutit. Suhkrut vajad aga vähem.

Kuidas seda kompotti säilitada?

Seda talvist magustoitu tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Oluline on vältida niiskuse kogunemist sinna, kuna see võib rikkuda kompoti raviomadused. Parim koht on kelder, aga sobib ka külmkapp. Purgid säilivad vähemalt aasta.

Õuna- ja karusmarjakompott pole kaugeltki kõige populaarsem omatehtud magus moos. Karusmarjamoosi tehakse palju sagedamini. Juba ühest talvisest proovimisest selle imelise joogiga piisab, et seda pikka aega säilitada oleks hädavajalik.

Lisaks saate retsepte mitmekesistada, lisades kompotile teisi marju ja puuvilju, mis annavad uusi maitseid. Ja kui palju rõõmu teie pere saab, kui avate külmal ja pakaselisel päeval purgi õuna-karusmarjakompotti ning kostitate neid selle delikatessiga.