Lihtsad retseptid karusmarja-, punase- ja mustsõstrakompoti valmistamiseks talveks

Me kõik oleme harjunud talvel jooma. õunte ja pirnide kompott, kirsid või ploomid. Tavapärasest pisut kõrvale kaldudes saab üsna muljetavaldava kombinatsiooni. Punaste või mustade sõstarde kompott ja Talveks valmistatud karusmarjaliköör on just see, mida vajad, kui traditsioonilised joogid on igavaks muutunud. Marjad ei tee jooki hapuks, vastupidiselt levinud arvamusele. Suhkrut pole peaaegu üldse vaja ja maitse on üsna ebatavaline, aga just see teebki selle nii heaks.

Kuidas teha karusmarja- ja sõstrakompotti

Karusmarja- ja sõstrakompoti valmistamine on nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama. Peamine on marjad nõela, hambatiku või nööpnõelaga läbi torgata. Nii püsivad need terved ega lagune keetmise ajal laiali.

Oluline nüanss on proportsioonide säilitamine: sõstraid või mõnda muud "partnerit" peaks alati olema kaks korda vähem kui karusmarju.

Enne alustamist maitse karusmarja ja sõstra kombinatsiooni. Sõltuvalt sellest, kui palju magusust sa vastuvõetavaks pead, lisa veidi suhkrut või vastupidi.

Enne töö alustamist ei ole vaja purke steriliseerida, piisab, kui need korralikult loputada ja kuivatada.

Milliseid sõstrasorte peaksin valima?

Kompoti valmistamiseks sobivad kõik sõstrasordid: mustad, punased, valged. Nad kõik sisaldavad rikkalikult toitaineid. Mitte kõik ei tea. et must sõstar sisaldab rikkalikult C-vitamiini varud. Vaid 20 marja söömisest piisab päevase vajaduse rahuldamiseks. Need puuviljad sisaldavad ka antioksüdante ja muid kasulikke aineid.

Valitud sort määrab tulevase joogi maitse ja värvi. Peamine valikukriteerium on roheliste osade põhjalik puhastamine.

Karusmarjasortide valimine enne protsessi alustamist

Need väikesed marjad on ka vitamiinirikkad. Kui teil on soole- või neeruprobleeme või kannatate aneemia all, on need marjad just teile! Marjad sisaldavad aineid, millel on põletikuvastane, diureetikum ja kolereetiline toime ning mis tugevdavad immuunsüsteemi.

Karusmarjad on üsna mitmekülgsed marjad, mida kasutatakse kõige sagedamini talveks kompottides. Kuid iseseisvalt pole neil erilist maitset ja need vajavad täiendavat "aktsenti" teise koostisosa näol - vaarikad, sidrunid või kirsid.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Karusmarjad ja sõstrad tuleks voolava vee all põhjalikult pesta, eemaldades kõik riknenud, valmimata või üleküpsenud viljad. Eemaldage karusmarjadelt varred ja korjake sõstramarjad varte küljest.

Tähtis! Mõned kokad eelistavad need sammud vahele jätta, pidades neid ajaraiskamiseks. Ütleme vaid üht: igal retseptil on oma erinõuded.Torka kõik puuviljad ühelt poolt hambatikuga läbi.

Kuidas kodus karusmarja- ja sõstrakompotti valmistada

See tegevus meeldib sulle kindlasti! Selleks, et aidata sul valida ideaalne variant, on allpool mitu retsepti selle imelise joogi jaoks. Kõik need on lihtsad, kiirelt valmistatavad ja saavad kindlasti sinu lemmikuks.

Lihtne retsept talveks

Karusmarja- ja sõstrajoogi kiireks valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

1. Vesi – 1 liiter.
2. Karusmarjad – 1 kilogramm.
3. Sõstrad – 0,5 kilogrammi.
4. Granuleeritud suhkur – 300–800 grammi (kogus sõltub marjasordist ja eelistustest).

Kindlasti torka enne marjadesse augud kohtades, kus vars välja tuleb. Säilitades õiged proportsioonid, aseta marjad (enne steriliseeritud) purkidesse. Sõstrad ja karusmarjad peaksid täitma kogu anuma kuni kaelani.

Valmista suhkrusiirup ja vala see marjadele. Pane kaaned peale, aga ära neid kohe kinni keera. Enne seda steriliseeri purgid. Tee nii: Aseta rätik või muu riie suurde anumasse. Täida see pooleldi kuuma veega või natuke rohkemaga. Seejärel aseta purgid anumasse ja lisa vett, kuni need ulatuvad purgi ülaserva.

Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Seejärel, kui kasutad 0,5-liitriseid purke, hauta 8 minutit. Kui kasutad 1-liitriseid purke, hauta 12 minutit. Suurte 3-liitriste purkide puhul kulub 15 minutit.

Pärast seda aega sulgege purgid ja keerake need tagurpidi. Katke tekiga ja laske kahel päeval seista. Kui see aeg on möödas, saab jooki serveerida või keldris hoida.

Ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimiseta joogi valmistamiseks vajate:

1. Karusmarjad – 0,25 kilogrammi.
2. Sõstrad – 0,25 kilogrammi.
3. Suhkur - 1 klaas.
4. Vesi - 2,5 liitrit.

Jaga marjad eelnevalt pestud purkidesse ja vala peale keev vesi. Kata purgid kaanega, lase veel 5–10 minutit podiseda ja seejärel vala vesi potti. Lisa suhkur ja lase uuesti keema tõusta. Vala saadud siirup tagasi marjade peale ja sulge purgid.

Vaarikatega

Külalised ei keeldu tõenäoliselt sellest magushapust siirupist karusmarjade ja vaarikatega. Idee on geniaalne ja teostus ei saaks olla lihtsam. Seega kompoti valmistamiseks koguge kokku koostisosad:

1. Karusmarjad – 0,5 kilogrammi.
2. Vaarikad – 0,25 kilogrammi.
3. Suhkur - 0,35 kilogrammi.
4. Vesi – 3 liitrit.

Esmalt valmista ette puuviljad: kurna need läbi sõela, visates ära kõik riknenud, üleküpsenud või valmimata puuviljad (need muudavad vedeliku häguseks). Seejärel valmista siirup: lase suhkruga maitsestatud vesi keema tõusta, lase paar minutit podiseda ja koori vaht ära. Pane puuviljad puhastesse (ja steriliseeritud) purkidesse, täites purgi poolenisti.

Vala kõik suhkrusiirupiga üle ja sulge purgid kohe. Aseta need tagurpidi ja kata tekiga 24 tunniks. Pane hoiule.

Kirssidega

Magusate jookide eelistajad valmistavad kirsi- ja karusmarjakompoti suhkruga, naturaalsema maitse eelistajad aga jätavad selle välja. Vajadusel saab suhkrut lisada vahetult enne serveerimist. 3-liitrise purgi karusmarja-kirsikompoti valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

1. Kirsid – 0,3 kilogrammi.
2. Karusmarjad – 0,2 kilogrammi.
3. Suhkur - 0,25 kilogrammi.
4. Sidrunhape - 0,5 teelusikatäit.

Pese purgid ja täida need marjadega. Vala peale keev vesi ja kata kaanega. Lase vedelikul toatemperatuurini jahtuda. Seejärel vala see anumasse, lisa suhkur ja lase uuesti keema tõusta. Kui suhkur on vees täielikult lahustunud, vala siirup tagasi purkidesse ja lisa sidrunhape. Keera purgid rulli, kata tekiga 24 tunniks ja pane seejärel alaliselt hoiule.

Kui kaua saab kompotti säilitada?

Karusmarjadel endil pole pikka säilivusaega – mitte rohkem kui kaks nädalat. Kompotti kujul säilitatuna võivad marjad säilida kuni aasta. Tuleb järgida kõiki säilitustingimusi. Pärast seda perioodi ei ole kompotti soovitatav tarbida.

Karusmarja- ja sõstrajookide säilitamisjuhised

Joogi säilitamiseks on kõige sobivam temperatuur 12–15 kraadi Celsiuse järgi. Mõned koduperenaised hoiavad anumat toatemperatuuril. Kõik sõltub iga kodu individuaalsetest oludest. Ruumi tuleks ventileerida ja kaitsta päikese eest.