Kuidas sibulat talveks õigesti kuivatada ja 5 kiiret viisi kodus

Pärast suure sibulasaagi koristamist on oluline teada, kuidas seda talveks õigesti kuivatada. Lisaks sibulatele kuivatatakse ka rohelist sibulat. Kodus sobivad selleks õhufritüür, elektriline kuivati ​​või ahi. Sibulaid saab kuivatada ka õues või patsideks sidudes. Saagi kuivatamine on vaid pool võitu; peamine on selle õige ladustamine. Ebaõige ladustamine võib kaasa tuua teatud raskusi ja probleeme.

Saagikoristusaeg ja reeglid

Keskmiselt kulub sibula kasvamiseks neli kuni viis kuud, kuid kõik sõltub ilmastikutingimustest. Kuumal suvel valmib köögivili kiiremini, vihmane ilm aga aeglustab protsessi.

Kui sibulad on kaetud paksu läikiva kestaga ja suled hakkavad kuivama, on saak koristamiseks valmis. Seda tuleb teha kuiva ilmaga, kaevates sibulad ettevaatlikult labidaga üles, et mitte kahjustada pead.

Pealseid ei ole vaja kohe kärpida, see protsess viiakse läbi 2 nädala pärast.

Kuivatuslampide eripärad

Pärast koristamist tuleb pöörata piisavalt tähelepanu kuivatamisele. See protsess on köögivilja pikaajaliseks säilitamiseks hädavajalik.

Mustanahalised

Kogutud seemned kuivatatakse soojas ruumis. Selleks valatakse nigella lapile ja laotatakse õhukese kihina laiali.

Kui seemned on kuivanud, pannakse need riidest kotti ja hoitakse jahedas kohas.

Sibul

Kuuma ilmaga laotatakse naeris vineerplaatidele ja kuivatatakse päikese käes kaks päeva. Seejärel viiakse saak suvekööki, kus temperatuur hoitakse 25 kraadi juures. Köögiviljad laotatakse võrgule ja kuivatatakse kaks nädalat. Selle aja jooksul pööratakse sibulaid iga päev, et need oleksid igast küljest täiesti kuivad. Seejärel sorteeritakse need, eemaldatakse juured ja pealsed ning pakendatakse võrkudesse.

Sevka

Selge ja sooja ilmaga laotatakse sibulavõrsed ühtlase kihina riidele ja jäetakse pooleteiseks nädalaks kuivama. Öösel kaetakse saak hommikuse kaste niiskuse eest kaitsmiseks kilega. Pärast kuivatamist pannakse sibulavõrsed, eelnevalt pealsed ära lõigates, 3-kilogrammistesse riidest kottidesse.

Rohelise sibula suled

Rohelise sibula talveks säilitamiseks tuleb seda kuivatada: ahjus, elektrilises kuivatis või õhufritüüris. Selleks peske rohelised, patsutage need paberrätikuga kuivaks ja hakige peeneks. Laotage hakitud rohelised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 60 kraadini eelsoojendatud ahjus 2 tundi, aeg-ajalt segades. Valmis maitseainet hoidke pikaajaliseks säilitamiseks pimedas kohas.

Kuidas kodus talveks sibulat kuivatada

Sibulaid saab kodus kuivatada ahjus, õhufritüüris või elektrilises kuivatis. Sibulad tuleks koorida, pesta ja õhukeselt viilutada. Hakitud sibulad kuivavad kiiremini ja on mugavad toiduvalmistamiseks.

Õues

Sibulate kuivatamine õues pole keeruline. Laota sibularõngad vineerile ühe kihina, aseta need varju ja sega neid iga päev, kuni need on täielikult kuivanud. Sibulate kuivatamine õues on võimalik ainult kuuma ilmaga.

Elektrilises kuivatis

Sibulate korralikuks kuivatamiseks elektrilises dehüdraatoris lõigake need õhukesteks viiludeks, loputage ja eemaldage paberrätikuga täielikult niiskus. Seejärel laotage viilud õhukese kihina spetsiaalsele alusele ja seadke temperatuur 60 kraadini Celsiuse järgi. Maitseaine kuivab üsna kiiresti, 5-6 tunni jooksul.

Õhufritüüris

Õhufritüüris saab köögivilju kuivatada tunniga. Selleks lülitage seade sisse maksimaalsel kiirusel, seades temperatuuri 70 kraadini.

Ahjus

Sibulate kuivatamine ahjus võtab aega 6 tundi. Aseta hakitud sibulad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta 60 kraadini (140 Fahrenheiti kraadi) eelsoojendatud ahju, ust tihedalt sulgemata. Sega hakitud sibulaid kuivatamise ajal pidevalt.

Sibulate kuivatamine punutistes

Enne köögiviljade hoiustamist eelistavad mõned aednikud need punuda. See meetod aitab sibulaid täielikult kuivatada, ilma et need palju ruumi võtaksid.

Kudumiseks võta pooleks volditud köis, seo selle külge pikk sibulapealne ja hakka punuma, kududes järk-järgult köögivilja.

Kuidas teada saada, kas sibulad on kuivad

Pärast sibula kuivamist päikese käes muutub selle nahk roostetavaks ja omandab kuldse värvuse, sibula juured ja kael kuivavad täielikult.

Kuivatatud maitseaine muutub kergeks, vaevumärgatava aroomiga ja hõõrumisel on tunda kerget rasvasust.

Kuidas ja kus kuivatatud saaki säilitada

Pane kuivatatud ja hakitud sibul kuiva purki, sulge väikeste aukudega nailonkaanega või kata paberitükiga ja kinnita kaas kummipaela või lindiga. Säilitamiseks sobib ka riidest kott või pappkarp. Ruum, kus maitseaineid säilitatakse, peaks olema kuiv ja madala õhuniiskusega. Kõige parem on asetada anum köögiletile või kapile.

Terveid sibulaid saab säilitada võrkudes, punutistes või puidust kastides pimedas, jahedas ja õhutatud kohas. Temperatuur ei tohiks langeda alla 1 °C ja õhuniiskus peaks olema 80–85%.

Ebaõigest ladustamisest tulenevad raskused ja probleemid

Kui sibulaid valesti ladustada, mädaneb kogu saak. Suurte kadude vältimiseks sorteeri köögiviljad läbi, viska ära riknenud ja kuivata märjad sibulad.

Maitseainena kasutatavad hakitud sibulad võivad ladustamise ajal niiskeks muutuda ja oma maitse kaotada.