5 parimat retsepti kuivatatud pirnide valmistamiseks kodus

Värskeid puuvilju ei ole alati võimalik pikka aega säilitada, säilitades samal ajal nende suurepärase maitse ja mõned toitained. Üks tõhusamaid säilitusmeetodeid on pirnide lihtsalt kodus kuivatamine. Nendel kuivatatud puuviljadel on rikkalik ja intrigeeriv maitse ning aroom ning neid saab nautida iseseisva magustoiduna või kasutada mitmesugustes roogades.

Kuivatatud pirnide kasulikud omadused

Pirne on rahvameditsiinis kasutatud iidsetest aegadest. Neil on kokkutõmbavad, diureetikumid, palavikualandajad ja põletikuvastased omadused. Need sisaldavad mitmesuguseid vitamiine, mikroelemente, igasuguseid ensüüme, kasulikke orgaanilisi happeid ja pektiinaineid.

Energiaväärtus

Valmiskuivatatud pirnide kalorisisaldus on 250–270 kcal, need sisaldavad 2,3 grammi valku, vaid 0,6 grammi rasva ja 62,6 grammi süsivesikuid 100 grammi puuvilja kohta.

Millised sordid on parimad?

Sobivate sortide hulka kuuluvad need, millel on tihke, mõõdukalt mahlane viljaliha (ilma liigse vedelikuta). Need peaksid olema väikesed kuni keskmise suurusega, ilma kokkutõmbava maitseta ning meeldiva maitse ja aroomiga. Soovitatavad on järgmised sordid:

• Sidrun;
• Viktoria;
• Talgari ilu;
• Konverents;
• Bergamott;
• Metsa ilu.

Puuviljade ettevalmistamine

Esmalt pestakse vili hoolikalt ja seejärel kuivatatakse. Seejärel eemaldatakse südamik ja seemned ning lõigatakse tükkideks või üsna õhukesteks viiludeks, olenevalt retseptist.

Lisaks saab väikeseviljalisi pirne tervelt kuivatada.

Kuivatatud pirnide valmistamise meetodid

Kodus valmistatakse maitsvaid kuivatatud pirne neid veinis ja suhkrusiirupis leotades. Neid kuivatatakse tervelt või lõigatuna viiludeks. Suvel kuivatatakse neid õues, sügisel aga kasutatakse ahju või elektrilist kuivatit.

Päikese käes

Kõigepealt vali õige kuivatamiskoht. Pirne tuleks hoida õues, mugavas kohas ja alati otsese päikesevalguse käes. Pese, kuivata, viiluta ja aseta seejärel lõikepind väljapoole puhtale küpsetusplaadile. Kata need marliga ja kuivata päikese käes kuni nädal aega. Seejärel vii need varju ja kuivata veel kaks päeva.

Elektrilises kuivatis

Selle kuivatamismeetodi jaoks peate valima kõvad, kõvad ja mitte üleküpsenud puuviljad. Sõltuvalt teie maitse-eelistustest võib puuvilju eelnevalt suhkrusiirupis leotada või kasutada värskelt. Magusate kuivatatud pirnide valmistamise koostisosad:

• puuviljad - 2 kilogrammi;
• suhkur - 700 grammi.

Samm-sammult ettevalmistus:

1. Viljad pestakse, kuivatatakse, eemaldatakse südamik ja seemned. Seejärel lõigatakse viljad õhukesteks viiludeks ja puistatakse suhkruga üle. Seejärel jäetakse need 2-3 päevaks (eelistatavalt toatemperatuuril) vees ligunema.
2. Seejärel valatakse suhkruga kaetud viilud sõelale ja mahlal lastakse hästi nõrguda.
3. Nüüd valmista suhkrusiirup (kasuta võrdsetes osades vett ja suhkrut) ja lase keema tõusta.
4. Kuivatatud viilud kastetakse kuuma siirupisse mitte rohkem kui 10 minutiks.
5. Seejärel pannakse viilud tagasi sõelale ja jäetakse 1 tunniks seisma, mille jooksul peaks kogu liigne vedelik neist välja voolama.
6. Seejärel asetatakse viilud puhastele alustele elektrikuivatis, temperatuur seatakse +60 °C-ni ja kuivatatakse 14–15 tundi.

Ahjus

Õrna kuivatamisprotsessi käigus aurustub mahl järk-järgult, jättes alles puuvilja viljaliha, kuid loomulikult kaotab see mahtu. Seda saab saavutada ahju (gaasi- või elektriahju) abil.

Samm-sammult ettevalmistus:

1. Esmalt pestakse ja kuivatatakse vili põhjalikult, seejärel eemaldatakse südamik ja seemned. Seejärel lõigatakse vili õhukesteks viiludeks.
2. Ahi eelsoojendatakse optimaalse temperatuurini +60 °C.
3. Küpsetusplaat kaetakse pirniviiludega ja asetatakse ahju.
4. Kuivatamisel on oluline pidevalt jälgida temperatuuri ja perioodiliselt kontrollida pirnide seisukorda. Kui segmendid hakkavad kahanema, alandatakse temperatuuri 50–55 °C-ni ja kuivatatakse 3–4 tundi.
5. Seejärel kontrollitakse puuvilja. Kui puuviljalõigud on endiselt pehmed ja vesised, pannakse need 40 minutiks 40 °C (104 °F) juurde ahju tagasi.
6. Pirnid on eriti maitsvad, kui leotada neid 10 minutit kuumas suhkrusiirupis ja seejärel ahjus kuivatada.

Ebatavaline retsept hõõgveinis leotatud kuivatatud pirnide jaoks

Tõeliselt maitsev maiuspala oleksid pirnid, mida on enne kuivatamist aromaatses veinis leotatud. Kõige parem on kõigepealt valmistada hõõgvein ja seejärel puuviljad. Joogi koostisosad:

• punane vein - 250 milliliitrit;
• suhkur - 120 grammi;
• sidrun - pool;
• piment – ​​8 hernest;
• ingver - väike tükk;
• rosinad – 2 supilusikatäit;
• tähtaniis – 1 täht;
• nelgid – 3-4 punga;
• puhas vesi - 50 milliliitrit.

Samm-sammult ettevalmistus:

1. Pane vein ja vürtsid pliidile ning lase keema tõusta.
2. Pese pirnid, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks (keskmiselt 0,5 cm). Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini kõvad, veidi valmimata pirnid.
3. Viilud asetatakse kuuma hõõgveini ja jäetakse 24 tunniks ligunema.
4. Seejärel pannakse viilud sõelale ja jäetakse 1 tunniks nõrguma.
5. Laota kuivatatud pirnilõigud ühe kihina küpsetusplaadile ja aseta +80 °C-ni eelsoojendatud ahju.
6. Puuvilju tuleks kuivatada vähemalt 9–10 tundi, hoides ühtlast temperatuuri. Kui see on tehtud, asetage puuvili küpsetuspaberile ja laske 2–3 päeva toatemperatuuril kuivada.

Valmistame aromaatseid puuvilju kaneeliga

Eriline maitse ja rikkalik, vapustav aroom saavutatakse puuviljade leotamisel enne kuivatamist kaneeliga suhkrusiirupis. Järgnev kuivatamisprotsess ei erine ahjus või elektrilises kuivatamises.

Kuidas valmistoodet säilitada?

Parim variant on hoida neid koduses külmkapis, kus säilivusaeg võib olla kuni 1,5 aastat. Toatemperatuuril (kuivas ja pimedas kohas) säilitavad nad kõik oma omadused kuni kuus kuud. Kuivatatud pirne hoidke paberkotis või tihedalt suletavas purgis.

Kui puuviljad on väga kuivad, võib säilivusaeg olla kuni 1 aasta.

Mida teha valmis puuviljadest?

Kuivatatud pirne lisatakse erinevatele magustoitudele, küpsetistele, müslile, moosile, tarretisele, kompottidele, magusatele putrudele ning süüakse värskelt suupiste või magustoiduna.