Kas on võimalik arbuusi talveks sügavkülmas külmutada ja kuidas seda õigesti teha?

Augusti lõpus ja septembris müüakse väga suuri arbuuse ning kui kõiki korraga ära süüa ei saa, tekib küsimus, kuidas neid talveks sügavkülmutada. Parem on valmistada maitsev magustoit kui ülejääke külmkapis hoida. Nende töötlemiseks on mitu ideed või õigemini meetodit, mida kõik kokkuhoidlikud koduperenaised edukalt kasutavad.

Kas arbuusi saab talveks külmutada?

Loomulikult erineb külmutatud arbuusi välimus ja maitse värskest. Külmutamise eesmärk on luua poolfabrikaate, mida saab lisada kokteilidesse, magustoitudesse või smuutidesse. Külmutatud arbuusist saab kiiresti puuviljajäätist valmistada.

Kuna marja sisaldab kuni 92% vedelikku, pole külmutamisega probleeme.

Sügavkülmas temperatuuril -18°C säilitades ei kaota toode oma kasulikke omadusi aasta jooksul.

Maitse parandamiseks võib moosile lisada suhkrut. See ei kahjusta teie tervist, kuna seda on vaja vaid väikeses koguses. Külmutatud arbuus sobib dieediks; see on madala kalorsusega. Külmutatud mahlast valmistatud joogid on värskendavad ja võivad haiguse ajal teie tuju parandada.

Külmutamisfunktsioonid

Arbuusi külmutamiseks pead varuma anumaid. Kasutatav tüüp sõltub sellest, kuidas kavatsed seda säilitada. Sobib nii tavaline kui ka spetsiaalselt igasuguste toiduainete külmutamiseks mõeldud kott. Võid kasutada ka hapukooretopse või ühekordseid plastmahuteid.

Arbuusil on paks koor, mis tuleb maha koorida, ja valge kiht on samuti ebavajalik. Külmutada tuleks ainult mahlane punane viljaliha. Seemned tuleb eemaldada; neid ei tohiks külmutada.

Tselluloosi valmistamine on tavaks järgmisel kujul:

• kuubikud;
• pallid;
• mahl;
• püree.

Teil võib vaja minna blenderit, nuga ja lusikat. Silikoonist küpsetusvormid on hea mõte. Neid saab täita mahla või püreega. Kui need on külmunud, saab ilusaid lilli, ringe, marju, kuubikuid ja loomi pehmetest vormidest hõlpsalt eemaldada. Neid saab hoida kilekotis.

Kuidas valida külmutamiseks õige toode

Arbuusi ostmisel kasutage selle küpsuse määramiseks traditsioonilisi meetodeid. Kõigepealt hinnake koore kvaliteeti. See peaks olema kahjustusteta. Kollane laik esineb peaaegu igal arbuusil; see ei viita halvale kvaliteedile, kuid selle suurusele tasub tähelepanu pöörata.

Suur täpi läbimõõt viitab halvale ilmale, pikale valmimisperioodile ja madalale suhkrusisaldusele. Heli järgi saab aru, kas vili on küps. See peaks olema selge ja kõlav. Madal, tuhm toon löömisel võib viidata sellele, et vili on üleküpsenud või veel mitte küps. Parim on koristada suve lõpus või sügise alguses. Selleks ajaks valmivad hilisema valmimisega sordid ja neil on kõrgem suhkrusisaldus.

Külmiku ettevalmistamine

Külmikul on kiirjahutussektsioon. Arbuus külmub selles kiiremini, seega tühjendage see enne alustamist. Seadke temperatuur madalaimale seadistusele. Mõne tunni pärast on sahtel toidu vastuvõtmiseks valmis. Puuvilja optimaalne säilitustemperatuur on -18 °C.

Arbuusi külmutamise meetodid kodus

Retseptid on erinevad, kuid arbuusi esialgne ettevalmistamine on alati sama. Esmalt pese see. Kasuta pesuvahendit ja käsna. Kuivata koor kindlasti hoolikalt. Lõika vili esmalt pooleks, seejärel lõika mõlemad pooled uuesti pooleks. Eemalda kohe osa seemneid, ülejäänud eemaldatakse viilutamise ajal. Koori koor täielikult. Seejärel vali külmutamismeetod ja alusta põhitööd.

Terve sügavkülmas

Mõned eksperimentaatorid on juba proovinud külmutada terveid arbuuse. Positiivseid arvustusi selle külmutamismeetodi kohta on aga ebatõenäoline. Terve arbuusi külmutamine pole kindlasti soovitatav. Põhjused on üsna selged:

• võtab kaameras palju ruumi;
• külmumine võtab kaua aega;
• Sulatamisel muutub see pudruks, millele on raske kasutust leida.

Külmutatud arbuusipulp tükkidena

Lihtne ja ajasäästlik külmutamisvõimalus. Pese, koori arbuus ja eemalda seemned, seejärel lõika see suurteks tükkideks ja seejärel väiksemateks tükkideks. Kui arbuus pole üleküps, on viljaliha kindel.

Teelusika või supilusikaga on lihtne kenasid pallikesi vormida. Originaalsema tulemuse saamiseks lõika osa viljalihast kuubikuteks ja osa pallideks. Viilude kiireks külmumiseks asetage need mitmeks tunniks sügavkülmiku ülemisse ossa.

Enne külmkappi panemist aseta arbuusilõigud kilega kaetud kandikule (lõikelauale). Paigutamisel veendu, et tükid ei puutuks üksteisega kokku. Kui arbuusilõigud on külmunud, pane need ettevalmistatud anumasse (kotti). Pakenda need õhukindlalt, et lõhnad ei imbuks ja imenduks viljalihasse.

Suhkruga

Et arbuus talvel maitsvaks muutuks, lisa valmis segule väike kogus suhkrut. Säilitamiseks sobivad kotid, kuid plastmahutid ja -topsid on mugavamad säilitamiseks ja hilisemaks tarbimiseks. Sügavkülmutamise koostisosad:

• suhkur - 1 klaas;
• arbuusilõigud (pallid) - 500 g.

Pane anuma põhja paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja lisa seejärel arbuusikuubikud. Puista peale suhkur. Jätka arbuusi sellisel viisil laotamist, vaheldumisi suhkrut ja kuubikuid. Aseta täidetud anum sügavkülmikusse.

Arbuusimahla külmutamine

Arbuusimahla pressimine on lihtne, kuna selle viljaliha on täiesti vedel. Protsessi kiirendamiseks püreesta see saumikseriga otse potis või vala seadme kannu. Mahla eraldamiseks võta marli, voldi see mitmeks kihiks ja pigista arbuusi viljalihast mahl välja.

Seda saab valada erineva suurusega klaasidesse või anumatesse. Viimased võivad olla pigem plastist kui ühekordselt kasutatavad. Kui vooderdada seestpoolt toidukilega, saab jääkuubiku pärast külmutamist hõlpsalt eemaldada ja kilekotti panna hoiustamiseks. Mahlale võib maitse järgi suhkrut lisada.

Kuubikud siirupis

Paljud koduperenaised eelistavad arbuusi siirupis külmutada. Nad usuvad, et see imab vähem lõhnu ja säilitab paremini oma loomuliku maitse. Siirupi valmistamiseks kasutage 1 liitrit filtreeritud vett ja 2 tassi suhkrut.

Siirupit keedetakse, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Kastrul pannakse jahtuma. Vedelik peaks olema külm. Arbuusi viljalihast eemaldatakse seemned, lõigatakse tükkideks ja pannakse sügavkülmikutesse.

Vala jahtunud siirup anumatesse, aga ära täida neid ääreni. Külmumisel vedelik paisub, seega arvesta sellega, vastasel juhul lõhkevad anumad. Kui anumad on arbuusi ja siirupiga täidetud, sulge need tihedalt ja aseta sügavkülma.

Tselluloosi külmutamine puuviljamahlas

Arbuusilõike külmutatakse tavaliselt õuna-, ananassi- või apelsinimahlas. Need puuviljased maitsed sobivad harmooniliselt kokku ja meenutavad külmal talvepäeval suve. Neid maiustusi saab säilitada plasttopsides või -anumates.

Arbuus lõigatakse noaga tükkideks või vormitakse viljalihast lusikaga pallid. Saadud viilud pannakse ettevalmistatud anumasse, täidetakse mahlaga, kuid mitte päris ääreni, ja seejärel pannakse sügavkülma hoiustamiseks.

Arbuusi säilitamine ja sulatamine

Külmutatud arbuusilõike ja -mahla saab sügavkülmas säilitada vähemalt aasta. Temperatuur peaks olema -18 °C. Kui vanem külmkapp seda temperatuuri ei suuda hoida, lüheneb külmutatud arbuusi säilivusaeg.

Enne söömist tõsta külmutatud arbuus sügavkülmikust külmkapi riiulile, kus see järk-järgult sulab. Kui kasutad jookide jaoks jääd, siis ära sulata arbuusimahlakuubikuid.