Kuidas külmutada rohelist sibulat talveks kodus sügavkülmas ja kas see on võimalik

Rohelise sibula austajad proovivad mitmesuguseid meetodeid, et seda võimalikult kaua säilitada ja talvel oma peret värskete salatitega rõõmustada. Parim viis on see külmutada, eriti kui teil on sügavkülmik. Siin on, kuidas sibulat talveks õigesti külmutada, et säilitada maksimaalne vitamiinide ja toitainete kogus. Külmutamismeetodid sõltuvad roogadest, mille valmistamiseks neid talvel kasutatakse. Külmutada saab kõikjal.

See sobib ideaalselt suppide, lisandite, hautiste, omlettide, pudingute, pirukatäidiste ja paljude muude roogade jaoks. See ei säilita praktiliselt mingit maitset ega värvi.

Kas rohelist ja sibulat saab talveks külmutada?

Külmutatud sibulatel on mitmeid eeliseid, nimelt:

1. Kiirkülmutamine säilitab praktiliselt kõik tootes sisalduvad vitamiinid. Ükski teine ​​säilitusmeetod ei ole sellele võrdne. Külmutatud toidu valmistamiseks vajate spetsiaalset sügavkülmikut, mis on täielikult pühendatud puu- ja köögiviljade säilitamisele. Sügavkülmiku temperatuur on madalam kui külmkapis. Ainsaks puuduseks on see, et toiduained kaotavad madala temperatuuri, õhu või metallesemetega kokkupuutel C-vitamiini. Seda on oluline valmistamise ajal meeles pidada.
2. Kui järgite kõiki külmutamise juhiseid, maitseb toode nii, nagu oleks see just aiast korjatud. See säilitab oma erksa värvi, maitse ja konsistentsi.
3. See protseduur nõuab minimaalselt aega ja vaeva, mistõttu sobib see ideaalselt hõivatud koduperenaistele.

Külmutamise peensused

Enne külmutamist on oluline veenduda, et sügavkülmik suudab madalat temperatuuri hoida.

Külmutamiseks kasutage pakse kilekotte, korduvkasutatavaid kotte ja kaanega plastmahuteid. Parimad on ristkülikukujulised anumad, kuna need säästavad sügavkülmas ruumi. Neid saab hõlpsasti üksteise peale laduda. Roheliste külmumise ja riknemise vältimiseks sulgege anumad õhukindlate kaantega.

Oluline on külmutada väikeste portsjonitena, et saaksite kõik korraga ära kasutada.

Säilitada saab nii rohelisi kui ka sibulakujulisi sibulaid. Nende säilitamise meetodid on praktiliselt identsed. Rohelist sibulat kasutatakse aga sagedamini, kuna talvel on see supermarketites ülikõrge hinnaga.

Kuidas toodet õigesti valida ja ette valmistada

Selle valmistamise jaoks kasutage värskeid, erksavärvilisi sibulaid. Võite kasutada nii rohelist kui ka valget osa. Sibula valge osa sisaldab kõige rohkem toitaineid. Vitamiinide sisaldus väheneb sibula ülaosa poole liikudes.

Sibula hele värvus tähendab, et see on juba kaotanud poole oma toitainetest.

Kõige parem on rohelised kohe pärast lõikamist sügavkülmutada. Kui lehed on kolm päeva tagasi lõigatud, pole need nii vitamiinirikkad.

Kuiva ilmaga vajavad sibulapeenrad igapäevast kastmist. Ainult siis jäävad rohelised lopsakaks.

Külmiku ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Enne puu- ja köögiviljade sügisel hoiule panemist tuleb külmkapp või sügavkülmik korralikult ette valmistada.

Eelmise aasta külmutatud toiduained tuleks üle vaadata ja sügavkülmikust eemaldada. Mõne aegumiskuupäev võib olla juba möödas. Kui külmikus on lund või jääd, eemaldage külmkapp vooluvõrgust ja sulatage see üles. Ideaalis laske sel kolm päeva vooluvõrgust eemaldatuna seista.

Pärast täielikku sulatamist loputage pind ja anumad sooja vee ja söögisoodaga. Pühkige kuivaks puuvillase lapiga.

Veenduge, et sügavkülmiku temperatuur oleks üle 18 kraadi Celsiuse järgi (65 kraadi Fahrenheiti järgi). See on külmutatud puu- ja köögiviljade säilitamiseks vajalik temperatuur. Mõne päeva pärast lülitage sügavkülmik sisse ja oodake, kuni soovitud temperatuur on saavutatud. Järgmine samm on külmutamine.

Oluline on säilitada toodete õige lähedus. Liha- ja kalatooteid tuleks hoida puu- ja köögiviljadest eraldi. Köögivilju ja puuvilju tuleks hoida ka eraldi riiulitel. Nii leiate talvel kiiresti üles, mida hoiustate.

Oluline on märkida igale pakendile ja kotile külmutamise kuupäev ja aasta.

Sibulate külmutamise meetodid kodus

On erinevaid Retseptid sibula valmistamiseks talveksKülmutatud sibulat tuleks kasutada ainult roogade lisandina, mitte eraldi koostisosana.

Üldiselt

Värskeid sibulaid saab sügavkülmas tervelt külmutada.

Valmistamismeetod:

1. Koristamiseks vajate värskeid sibulalehti või -varsi. Oluline on rohelised koristada kohe pärast lõikamist või 24 tunni jooksul.
2. Koori sibul, eemalda kõik järelejäänud vanad sibulad ja lõika ära juured. Kontrolli hoolikalt, lõigates ära kõik kuivanud või värvimuutunud varred.
3. Loputage hoolikalt voolava vee all.
4. Asetage rätikule ja katke see liigse vedeliku imamiseks rätikuga. Oodake, kuni ürdid on täielikult kuivanud.
5. Asetage varred kimpu ja mähkige need kilekotti. Mugavuse huvides võite varred lõigata koti laiusest veidi väiksemaks.
6. Asetage kompaktselt ja mähkige. Oluline on kaitsta toorikut õhuga kokkupuute eest.
7. Asetage sügavkülmiku riiulile.
8. Teine võimalus: laota rohelised taldrikule ja külmuta, seejärel paki need kottidesse.

Kottidesse purustatud

Mugav külmutada ja sibulaid Paksudesse kilekottidesse purustatud. Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini. See on kiire valmistada ja mugav toiduvalmistamise ajal kasutada.

Tooriku ettevalmistamise meetod:

1. Lõika mahlased, värsked sibulavarred. Kui sul neid pole, osta turult. Hea mõte on küsida, kus need kasvatati.
2. Sorteeri ja eemalda kuivanud suled ning lõika otsad ära.
3. Loputage hoolikalt voolava vee all, et eemaldada tolm ja muud saasteained.
4. Aseta see rätikule ja lase kuivada. Võid selle katta teise rätikuga ja kuivatada.
5. Kui sibul on kuiv ja vett pole peal, võid hakata hakkima.
6. Lõika liha terava noaga tükkideks, mida on meistriteoste valmistamisel lihtne kasutada.
7. Eelnev jahutamine on oluline samm. Sibulad tuleks laotada ühe kihina taldrikule ja asetada kiirkülmutuskasti. See tagab, et need säilitavad kõik oma toitained ja jäävad krõbedaks. Et need ei kleepuks, katke taldrik kilega. Kui paned need kohe kotti ja külmutad, võivad need külmuda tahkeks tükiks. See teeb toiduvalmistamise keeruliseks, kuna peate tüki lahti murdma, mis on keeruline.
8. Pärast seda vala segu kottidesse või anumatesse. Seda on lihtsam portsjoniteks jagada, nii et saad korraga kasutada ühe koti. Toote uuesti külmutamine ei ole soovitatav, kuna see kaotab selle raviomadused. Sibul on suurepärane ennetav vahend külmetushaiguste ja viirushaiguste korral.

Õlis praetud

Kogenud kodukokad külmutavad taimeõlis praetud sibulaid. See meetod sobib kõige paremini mugulsibulatega, aga kasutada võib ka rohelist sibulat.

Samm-sammult juhised:

1. Sorteeri ja pese sibulad hoolikalt. Sibulalehtede ühenduskohtadesse koguneb sageli mustust.
2. Haki vajalikeks tükkideks ja prae kiiresti päevalilleõlis.
3. Jaga portsjoniteks, võid kasutada silikoonvormi. Seejärel lase külmuda.
4. Kui toorik on külmunud, eemaldage vorm ja asetage toorikud kotti riiulile.
5. Lisa suppide, kastmete, eelroogade ja lisandite valmistamisel.

Jääkuubikuvormides

See retsept hõlmab sibulate külmutamist koos veega. Seda kasutatakse vedelate roogade ja lisandite valmistamisel.

Valmistamismeetod:

1. Sorteeri värsked ürdid hoolikalt läbi, eemalda kõik kahjustatud või kuivanud osad ja loputa.
2. Aseta puhtale lapile ja kata rätiku või salvrätikuga.
3. Haki ürdid noaga peeneks.
4. Jaota ühtlaselt vormidesse ja vajuta sõrmedega kergelt.
5. Täitke vormid ääreni puhta keedetud veega. Asetage sügavkülmikusse maksimaalse võimsusega.
6. 24 tunni pärast eemaldage toorikud vormist ja asetage need kompaktselt sobivasse vormi.
7. Asetage sügavkülmikusse.

Plastpudelis

Sibulate kiire ja lihtne külmutamine toimub plastpudelis. Mugav ja praktiline anum tagab pikaajalise säilivuse. Soovitatav on laia suuga 500 ml anum.

Pese ja kuivata sibul ning haki see peeneks. Võid kasutada köögikombaini. Loputa ja kuivata esmalt pudel. Nii sibul kui ka pudel peaksid olema kuivad; see tagab, et sibul on mure ja seda on pudelist lihtne eemaldada.

Täida pudel sibulaga ääreni. Keera kaas peale ja pane sügavkülma.

Et talvel oma pere ja sõpru värskete ürtidega hellitada, tuleb sügisel ja suvel varusid muretseda.

Kui kaua saab külmutatud sibulat sügavkülmas säilitada?

Säilivusaeg sõltub kõigi reeglite ja temperatuuritingimuste järgimisest.

Kui säilitustemperatuur on vahemikus 0–7 kraadi Celsiuse järgi, säilivad sibulad kuni kolm kuud. Temperatuuril alla 18 kraadi Celsiuse järgi on säilivusaeg 10 kuud.

Säilitamine kauem kui ettenähtud periood põhjustab maitse ja lõhna kadu.

Talve lõpus saab sibulat aknalaual kasvatada, seega pole külmutatud valmistised nii asjakohased.

Kuidas sibulat õigesti sulatada ja kasutada

Pärast külmutamist kasutatakse toodet samamoodi nagu värsket. Sellest saab valmistada kõiki samu roogasid.

Ei ole soovitatav värskete köögiviljasalatite jaoks. Sobib hästi hapukapsa ja viinamarjadega.

Omlettide, hautiste, pasteetide ja kastmete valmistamisel tuleks sibul lahtiselt külmutada. Neid on lihtsam kasutada ja need ei vaja enne keetmist sulatamist.

Suppide, borši ja pearoogade puhul on ideaalne külmutada veega täidetud vormides. Külmutatud portsjonid saab otse valmisroale lisada ilma sulatamata.

Lisatud võiga sibul sobib hästi kartulite, lisandite ja soojade roogadega.

Terve külmutatud liha saab sulatada, asetades selle külmkapi ülemisele riiulile. Mõne tunni pärast võtke see välja ja viilutage. Lihtsalt veenduge, et see täielikult üles ei sulaks, sest see võib põhjustada pehme ja vesise segu.

Pudelist tuleb välja valada väike kogus sibulat ja anum kohe tagasi panna.