4 lihtsat viisi pohlade külmutamiseks talveks kodus

Pohlad on rikkad vitamiinide, magneesiumi, naatriumi, fosfori, kaaliumi ja kaltsiumi poolest. Tänu tanniinidele, orgaanilistele hapetele, flavonoididele ja alkaloididele tugevdavad need immuunsüsteemi ning parandavad seedimist ja südame-veresoonkonna tervist. Külmutatud pohlad sisaldavad kõige suuremat makro- ja mikrotoitainete kontsentratsiooni.

Kas pohli saab talveks külmutada?

Marjade külmutamist peetakse kõige õrnemaks säilitamisviisiks. See säilitab nende struktuuri, koostise, aroomi ja maitse. Soovitatav on marjad portsjoniteks jagada – see on praktilisem ja mugavam. Kui üks portsjon on sulatatud, tuleb see kohe ära kasutada; puuvilja edasine säilitamine sügavkülmas ei ole lubatud.

Kas külmutatud marjad on tervislikud?

Viljadel on diureetikumid, põletikuvastased ja taastavad omadused. Need soodustavad vere hüübimist ja hemoglobiini tootmist ning taastavad naha elastsuse. Marju kasutatakse kosmetoloogias, farmakoloogias ja homöopaatias.

Pohlade regulaarne tarbimine on suurepärane ennetav meede urolitiaasi, diabeedi, hüpertensiooni, gastriidi ja reuma vastu.

Puuviljade valik ja ettevalmistamine

Soovitatav on valida küpsed, rohekad marjad. Üleküpsenud, kahjustatud või mädanenud isendid tuleks ära visata. Viljad koristatakse septembri alguses, kui toitainete kontsentratsioon viljas saavutab haripunkti.

Pohlad sorteeritakse ja puhastatakse prahist, lehtedest ja vartest. Viimane ettevalmistusetapp on nende pesemine külma jooksva vee all. Enne külmutamist kuivatatakse marjad paberrätikuga.

Pohlade külmutamise meetodid ja reeglid

Enne puuviljade kodus talveks säilitamist pidage meeles, et need on kibedad. Seda saab neutraliseerida suhkru lisamisega, mis parandab maitset ja vähendab happesust.

Portsjoniteks pakendatud pakendites

Ettevalmistusprotsess toimub etappide kaupa:

• Marjad sorteeritakse, puhastatakse vartest, lehtedest ja riknenud isenditest.
• Loputa külma veega ja kuivata.
• Pange portsjonkottidesse, sulgege tihedalt ja pange sügavkülma.

Asetage marjad sügavkülmikus ruumi kokkuhoiuks kotti ühe kihina.

Jahvata suhkruga

Selles versioonis on marjad külmutatud lisatud suhkruga. Moosi valmistamiseks vajate:

• pohlad 1 kg;
• suhkur 0,5 kg.

Töödeldava detaili ettevalmistamine hõlmab järgmisi samme:

• Pestud ja kuivatatud puuviljad valatakse anumasse ja kaetakse suhkruga.
• Segu jahvatatakse hakklihamasina/blenderiga pastaks.
• Marjapüree valatakse säilitusnõusse.

Mahuti suletakse hermeetiliselt ja asetatakse sügavkülma.

Terved marjad

Pohlad saab tervelt külmutada – nii säilib rohkem vitamiine, orgaanilisi happeid ja mineraale:

• Soovitatav on kasutada ainult terveid, küpseid marju.
• Neid pestakse, kuivatatakse ja pannakse anumatesse.
• Toorik asetatakse sügavkülmikusse.

Kui marjad pole piisavalt kuivad, külmuta need etappide kaupa. Laota need ühe kihina kandikule ja aseta sügavkülma. Kui marjad on külmunud, võta need välja, pane sügavkülmikukotti ja pane tagasi sügavkülma.

Siirupis olevad preparaadid

Ettevalmistuseks peate varuma:

• 1 liiter vett;
• 2-3 spl granuleeritud suhkrut;
• 0,5 tl soola

Kuidas süüa teha:

• Viljad pestakse ja pannakse pudelisse.
• Keeda siirup kastrulis vee, soola ja suhkruga. Lisa nelki ja kaneeli, et anda marjadele vürtsikas ja pikantne maitse.
• Siirupit keedetakse madalal kuumusel 10-15 minutit ja valatakse pudelisse.

Pärast jahutamist hoitakse toorikut külmkapis.

Säilivusaeg

Pohli on soovitatav säilitada temperatuuril -18 ^OC, temperatuuri langedes lüheneb säilivusaeg. Tervete puuviljade säilivusaeg on 1-3 aastat. Suhkruga jahvatatud marju saab säilitada 10–12 kuud.

Kuidas õigesti sulatada

Pohli saab sulatada mitmel viisil:

• marjasisuga purk/mahuti pannakse kastrulisse ja täidetakse 20 minutiks sooja veega;
• marjad laotatakse paberrätikutega vooderdatud taldrikule;
• loputage suletud kotti sooja jooksva vee all;
• Pane segu 10-11 tunniks külmkappi.

Sulatusprotsessi kiirendamiseks võite mikrolaineahju kasutada kiire sulatamise režiimis.

Mida saab külmutatud pohladest teha?

Külmutatud pohlad sobivad:

• tarretis, tee, puuviljajoogid, mahlad, kokteilid;
• maiustused (küpsetised, puuviljasalatid, vormiroad, kodujuustutooted, moos, moosid, apelsinimarmelaad, vahukommid, suhkrustatud puuviljad);
• salatid;
• kastmed;
• liha;
• maitseained;
• puder

Marjade säilitamine ilma maitset või väärtuslikke omadusi kaotamata on lihtne. Peamine on valida anumad ja koostisosad vastutustundlikult. Kui marju säilitada ettenähtud aja jooksul ja õigesti sulatada, sobivad need tarbimiseks ja kasutamiseks erinevates roogades.