Pohlade talveks kodus hoidmise ajaraamid ja reeglid

Pohlad on vitamiinirohke magushapu mari, mida talveks säilitatakse ja säilitatakse mitmesuguste meetodite abil. Selle taiga kaunitari kasulikud omadused madalakasvulisel põõsal. Koristatud viljade sorteerimine ja puhastamine erinevate meetodite abil. Vilja kasulike omaduste säilitamine kuivatamise, külmutamise, moosi ja muude säilitusmeetodite ajal. Värskete ja konserveeritud marjade säilitamine kodus.

Mis kasu on pohladest?

Pohla kasulikud omadused on teada juba ammustest aegadest. Marja on rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementide, mineraalide ja muude kasulike ainete poolest.

Värskeid puuvilju, keediseid ja leotisi kasutatakse paljude tervisehädade korral. Need on abiks diabeedi puhul, kuna sisaldavad suures koguses vaske, podagra, kusihappe taset alandava toime ja tsüstiidi korral. Välispidiselt on need kasulikud kurguvalu, sügeliste, haavandite ja seenhaiguste korral.

Pohla on kasulik madala happesuse, hüpertensiooni ja palaviku korral, kuna see võimendab antibiootikumide toimet ja aitab pärast pikaajalist haigust jõudu taastada. Samuti aitab see organismist raskmetalle eemaldada. See tugevdab immuunsust ja aitab ennetada külmetushaigusi.

Kuidas saaki kiiresti sorteerida

Pärast suure saagi koristamist võite mõelda, kuidas puuvilju nii suurest hulgast prahist puhastada. Saadaval on mitu tõhusat puhastusmeetodit. Millist valida, sõltub koristatud puuviljade saastumise astmest ja tüübist.

Karedal pinnal puhastamine

Koristatud puuviljadest prahi eemaldamiseks tehke kaldus renn. Katke seadme põhi kareda lapiga ja veeretage marju väikeste portsjonitena rennis alla. Puhastamise ajal jääb praht lapi pinnale ja puuvili veereb anumasse.

Tuule käes sõelumine

See puhastusmeetod sobib tuulistes oludes. Asetage maapinnale lai anum ja tõstke väike anum korjatud viljadega umbes poolteist meetrit õhku. Hakake vilju väikeste portsjonitena välja valama. Tuul puhub prahi minema ja puhtad marjad kukuvad ettevalmistatud anumasse.

Tolmuimeja kasutamine

Kuivatatud marju saab kiiresti tolmuimejaga puhastada. Pange väike kogus puuvilju sõelale ja suunake õhuvool altpoolt. Ühendage tolmuimeja voolik väljalaskeavaga.

Laia võrgusilma kasutamine

Metsas pohli korjates satub anumasse lisaks okstele ja väikestele lehtedele ka liiva ja mullaosakesi. Selle saaste saab eemaldada laia võrguga. Asetage see viltu, katke selle all kile või asetage alla suur anum ja valage marjad aeglaselt välja.

Pohlade värskena hoidmine

Marjade vitamiinide ja muude kasulike omaduste säilimine sõltub säilituskohast ja -meetodist. Filtreeritud vesi, suhkruga või ilma, aitab marju värskena hoida. Pohlade leotamine on hea mõte. Nii säilitavad marjad oma vitamiinid ja maitse.

Suhkruga keeratud puuvilju, mis pole temperatuurile allutatud, saab külmkapis üsna pikka aega säilitada.

Kui marjad on valmimata, ei ole nende söömine soovitatav. Liiga vara korjatud viljadel on kibe maitse. Valmimata pohlad laotatakse küpsetuspaberiga kaetud lehele ja viiakse rõdule. Marjad valmivad mõne päeva jooksul.

Hoiukonteinerid

Säilitusnõude valimisel on kõige parem valida puidust anum või vitstest korv. Samuti sobivad klaasanumad ja paberkotid.

Marjade ladustamise tingimused ja kestus

Tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele on pohladel hea säilivusaeg ja nad on mädanikukindlad. Näiteks vitstest korvis hoitud marjad võivad jahedas kohas säilida kaks kuud.

Toote aegumiskuupäev

Toote säilivusaeg sõltub marjade valmistamisviisist ja säilituskohast.

1. Oma mahlas pohli saab säilitada kuni seitse kuud.
2. Külmutatud puuvilju saab säilitada aasta.
3. Marjad ei saa toas kauem kui kümme päeva seista.
4. Leotatud pohli saab külmkapis säilitada kaksteist kuud.

Kus kodus pohli säilitada

Pärast pohlade korjamist suve lõpus soovivad paljud inimesed säilitada nende maitset ja toiteväärtust kauem. Seda saab saavutada, järgides lihtsaid reegleid puuviljade kodus hoidmiseks.

Keldris või keldris hoiustamine

Pohlade säilitamiseks keldris või aluspinnal hoidke optimaalset temperatuuri kolm kuni viis kraadi Celsiuse järgi. Terved, kahjustamata marjad pannakse korvi või puidust kasti. Nendes tingimustes säilivad marjad kolm kuud.

Toas

Värsked pohlad säilivad siseruumides kümme päeva, kui toatemperatuur ei ületa 25 kraadi Celsiuse järgi. Pese marjad, kuivata salvrätikul ja pane korvi.

Külmkapis või sügavkülmas

Marjad säilivad külmkapis umbes kuu aega. Selleks eemalda kõik üleküpsenud või kahjustatud marjad. Pese pohlad ja kuivata need köögirätikul. Pane need anumasse, sulge anum ja säilita sahtlis. Marjade külmutamisel eralda need sobivatesse kottidesse, et neid saaks korraga ära kasutada ja neid ei oleks vaja uuesti külmutada. Külmutatud marjad säilivad kuni aasta.

Kuidas pohli talveks ette valmistada

Teades pohla kasulikke omadusi, varuvad paljud koduperenaised seda vitamiinirikast marja talveks. Nende säilitamiseks on mitu võimalust.

Märkus! Marju tuleks korjata ainult ökoloogiliselt puhastes piirkondades, teedest eemal, kuna need kipuvad imama kahjulikke aineid ja võivad muutuda mürgiseks.

Moosi kujul

Lihtne viis pohlamarjade säilitamiseks on klassikalise moosi valmistamine.

Vajalikud tooted:

• 900 grammi pohli;
• 1100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 200 milliliitrit vett.

Pese terved, hästi küpsed marjad voolava vee all ja lase neil paar minutit seista, et liigne niiskus eemaldada. Pane marjad sobivasse anumasse ja vala peale keev vesi. Kurna vedelik seitsme minuti pärast.

Eraldi kuumutage vajalik kogus vett ja suhkrut keemiseni, seejärel lisage puuviljad. Hautage moosi kümme minutit. Pärast keetmist katke magustoit kaanega ja laske kümme tundi tõmmata. Seejärel keetke moosi veel kümme minutit ja valage seejärel aurutatud purkidesse. Sulgege tihedalt.

Vees leotatud pohlad

Leotatud pohlamarjade eeliseks on suure hulga vitamiinide säilimine marjades ja pohlavees.

Teil on vaja järgmisi komponente:

• 1,5 kilogrammi pohli;
• 1,5 liitrit puhastatud vett;
• 150 grammi suhkrut;
• kohvilusikatäis soola.

Lisa vette sool ja suhkur, aseta pliidile ja hauta paar minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Sorteeri marjad, pese ja kuivata paberrätikul. Pane marjad steriliseeritud pudelisse ja vala jahtunud vedelik peale. Sulge nailonkaanega ja hoia külmkapis.

Külmutamine

24 tunni jooksul korjatud marjad sobivad ideaalselt külmutamiseks. Need tuleks sorteerida, pesta ja niiskuse eemaldamiseks ühe kihina köögirätikule laotada.

Külmutatud pohlade kotis ei tohiks olla palju jääd.

Pange kuivatatud marjad spetsiaalsetesse sügavkülmikukottidesse. Pange sügavkülma. Hoidke mitte kauem kui kaksteist kuud.

Pohlade säilitamine suhkrus

Pane steriilsesse purki kilogramm pestud ja kuivatatud pohli. Puista pohlakihid suhkruga; kokku vaja läheb kilogrammi granuleeritud suhkrut. Raputa purki, sulge see nailonkaanega ja aseta külmkapi alumisele riiulile.

Marjade kuivatamine

Laota pohlad ühe kihina küpsetusplaadile ja aseta 60 kraadini eelsoojendatud ahju. Sega marju kuivamise ajal. Jahuta kuivatatud marjad ja pane riidest kotti.

Siirupis olevad preparaadid

Pohlade siirupis valmistamine on väga lihtne – ettevalmistamine ei võta palju aega.

Vajalikud koostisosad:

• kilogramm pohli;
• 300 grammi peent suhkrut;
• ühe sidruni koor;
• 500 milliliitrit vett.

Lisa kuuma vette suhkur ja riivitud sidrunikoor ning hauta viis minutit. Jahuta leigeks. Pane puhastatud marjad aurutatud purki ja vala peale jahtunud siirup. Sulge purk tihedalt.

Konserveerimine omas mahlas

Säilitamiseks peate võtma:

• kilogramm pohli;
• 0,5 kilogrammi suhkrut.

Vala keedunõu põhja kaks supilusikatäit vett, lisa pestud marjad ja aseta madalale kuumusele. Keeda kümme minutit pidevalt segades ja suhkrut lisades. Seejärel laota marjad steriliseeritud purkidesse, vala peale keev siirup ja sulge purgid.

Teine võimalus pohlade säilitamiseks omas mahlas ilma kuumtöötluseta on kasutada puidust tünni või pudelit. Pestud pohlad valatakse ettevalmistatud anumasse pooleteise tikutopsi paksuselt. Suruge tihedalt kokku ja katke kahe sentimeetri paksuse suhkrukihiga. See täidab kogu anuma. Marjad asetatakse viimaseks kihiks. Tihedalt suletud anumat hoitakse kaks päeva soojas kohas, et mahl paremini eralduks. Seejärel viiakse see jahedasse keldrisse.