Kuidas säilitada naeris talveks kodus keldris, korteris või keldris

Selle juurvilja fännid proovivad naerite talveks säilitamiseks mitmesuguseid meetodeid. Et tagada nende pikem säilivusaeg, on oluline arvestada teatud omaduste ja reeglitega. Naerisid on iidsetest aegadest kasutatud mitmesugustes roogades. Need sisaldavad rohkelt kasulikke toitaineid. Tänapäeval on nende populaarsus vähenenud. Sellest hoolimata kasvatatakse neid endiselt aedades ja säilitatakse talveks.

Millal naerisi koristada?

Saagikoristus on otseselt seotud istutamise ja hilisema kasutamise ajastusega. Naeris on pikk valmimisperiood. Esimestest võrsetest valmimiseni kulub kolm kuud.

Kui juur läbimõõt on 4–5 sentimeetrit, on see kõige magusam ja sobib toiduvalmistamiseks. Valmimata naerisi kasutatakse peamiselt salatites.

Täielikult küpsed juurviljad sobivad talveks ladustamiseks. Saagikoristus toimub sügise keskel.

Täiesti küps köögivili säilib hästi ja ei kaota oma omadusi enne kevadet.

Säilitamiseks sobivate juurviljade valimine

Säilitamiseks sobivad kõige paremini hilja valmivad juurviljad. Valige terved ja küpsed viljad. Visake ära kõik ebakorrapärase kujuga juured, millel on kahjustatud või mädanenud alad.

Naeriste säilitustingimused

Köögiviljade säilivusaeg sõltub otseselt säilitustingimustest. Juurvilju on lihtne säilitada ega vaja eritingimusi. Neid saab hõlpsasti säilitada koos teiste juurviljadega, kuna need ei ima võõraid lõhnu. Mõned aednikud puistavad oma köögivilju säilivusaja pikendamiseks kriidiga.

Peaaegu kõik juurviljad edenevad jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Keldrid ja aluspinnad vastavad neile nõuetele.Pärast kaevamist lõigake naerite tipud ära, jättes alles 2 sentimeetri pikkused otsad. Laske neil veidi kuivada ja pange hoiule.

Naeriste säilitamise meetodid

Naerisid saab talveks säilitada mitmel moel, igaühel oma reeglid ja iseärasused. Koduperenaised proovivad erinevaid meetodeid ja valivad endale meelepäraseima.

Kuidas naerisi värskena hoida?

Kui kartul polnud nii populaarne, oli naeris leiva põhitoit. See säilis hästi jahedas kohas, muutmata oma tekstuuri ega maitset.

Keldris

Lihtsaim ja kättesaadavam viis naerite talveks säilitamiseks on keldris hoidmine. Neid hoitakse nagu porgandeid. Naerised pannakse spetsiaalsesse puidust kasti, iga kiht kaetakse liivaga, ulatudes ülemise servani.

Kui ruumi on vähe, laotatakse köögiviljad otse riiulitele ja puistatakse üle saepuru või liivaga. Need materjalid imavad hästi niiskust ja köögivilju saab säilitada kevadeni.

Kodus

Hea ja avar kelder, kus saab hoida palju puu- ja köögivilju, on suurepärane. Aga kuidas on lood nendega, kes elavad korterites ja kellel pole isegi keldrit? Juurviljade kodus hoidmine on lihtne. Eelnevalt koristatud ja valminud köögiviljad tuleks pealsetest ja mustusest puhastada. Käsitsege neid käsitsi, et vältida koore kahjustamist.

Seejärel pannakse naeris kilekotti, millesse tehakse augud. Mõned aednikud katavad naeris saviseguga. Ruum peab olema niiske, vastasel juhul kuivab naerise pealmine koorik ära.

Köögiviljaaugus

Spetsiaalses köögiviljaaugus hoidmine on väga tõhus. Ainuke asi on see, et peate selle üles kaevama.

Juurviljade ladustamiseks mõeldud augu loomise sammud:

1. Kaeva umbes meetri sügavune ristkülikukujuline auk.
2. Põhi peab olema vooderdatud paksu kuiva õlgede kihiga.
3. Asetage köögiviljad ringikujuliselt, püüdes hoida juurviljade vahel teatud vahemaa.
4. Puista iga kiht kergelt niiske liivaga.
5. Pealmine kiht peaks olema liiv.
6. Auk tuleb täita ülalt mullaga ja katta kas männiokste, kuiva rohu või langenud lehtedega.
7. Oluline on tagada vee äravool kaevust. Selle saavutamiseks kaevatakse kraavid mõlemale poole.

Seda meetodit kasutatakse harva. Seda kasutatakse äärmuslikel juhtudel või kui keldrit pole. See raskendab köögiviljade kaevust väljavõtmist.

Juurviljade koristamine ja töötlemine

Kui teil pole keldrit ja te ei soovi köögiviljaauku valmistada, võite kasutada muid valmistusmeetodeid: kuivatamist, külmutamist või konserveerimist.

Kuivatamine

Kuivatamine on levinud meetod. Juurvilja kuivatamine elektrilise kuivati ​​või ahju abil on väga kiire ja lihtne. Kui teil seda pole, sobib ka päikese käes kuivatamine. Ainus, mida peate tegema, on kasutada spetsiaalseid võrke, et putukad naeritele ligi ei pääseks.

Naerise valmistamise etapid:

1. Pärast naeris koristamist tuleb need juurtest puhastada ja voolava vee all pesta.
2. Kuivata veidi ja lõika koore pealmine kiht ära.
3. Lõika köögiviljad väikesteks ringideks ja kasta need keevasse vette. 20 sekundist piisab.
4. Pärast seda asetage naeris sõelale ja laske liigsel vedelikul nõrguda.
5. Laota ühe kihina rätikule laiali.
6. Ahju kasutamisel seadke temperatuur mitte üle 70 kraadi Celsiuse järgi. Laotage köögiviljad ühe kihina restile ja asetage ahju.
7. Kuivamisaeg sõltub ringide paksusest. See on umbes 6 tundi.

Viilusid tuleks perioodiliselt pöörata ja küpsust kontrollida. Elektrilise kuivati ​​kasutamisel asetatakse puuviljad sektsioonidesse ja lülitatakse sisse kuivatusrežiim. Kuivamisaeg on 10–12 tundi.

Külmutamine

See meetod on juhtiv, kuna sellega saab külmutada köögivilju, puuvilju ja marju. Kodus kasutatavad spetsiaalsed sügavkülmikud hoiavad madalat temperatuuri ja säilitavad puuviljad tervena.

Külmumise etapid:

1. Eemalda naeristelt juured ja sabad.
2. Loputage voolava vee all ja laske liigsel vedelikul nõrguda.
3. Koori köögiviljakoorijaga välimine nahk maha.
4. Lõika kuubikuteks ja laota ühe kihina alusele.
5. Asetage sügavkülmikusse. 24 tunni pärast võite selle edasiseks säilitamiseks kilekottidesse või spetsiaalsetesse anumatesse valada.
6. Mõned koduperenaised blanšeerivad köögivilja vahetult enne külmutamist.
7. Selleks kastetakse tükid keevasse vette ja keedetakse kaks minutit.
8. Siis tuleb külmumine.

Kaitse

Konserveerimine on traditsiooniline viis köögiviljade talveks säilitamiseks. Naerisid säilitatakse nii iseseisva köögiviljana kui ka hautistes koos teiste köögiviljade ja puuviljadega.