TOP 10 retsepti karusmarjade külmutamiseks talveks kodus külmkapis

Küpsed marjad pakuvad kõige rohkem tervisele kasulikku mõju. Enamik vitamiine leidub karusmarjade kestades, mis keetmise käigus kaovad. Seetõttu Külmutamine on parim viis marjade talveks säilitamiseks., mis säilitab aroomi ja maitse.

Selle loodusliku delikatessi nautimiseks aastaringselt peate teadma, kuidas karusmarju õigesti külmutada.

Kas karusmarju saab külmutada?

Toode säilib hästi madalal temperatuuril ja säilitab:

• toiteväärtused;
• struktuur;
• maitseomadused;
• vitamiinid.

Marjade valimine ja ettevalmistamine külmutamiseks

Kasulikud omadused sõltuvad puuvilja värvusest:

• roheline või valge - kõige kasulikum;
• Pruunid või punased on kõige magusamad.

Paksu koorega ja magusa viljalihaga karusmarjad sobivad ideaalselt kuivkülmutamiseks. Õhukese koorega karusmarjad külmutatakse suhkruga. Kuju säilitamiseks külmutatakse õhukese koorega marjad suhkrusiirupis.

Valmistamisreeglid:

• koristatud hommikutundidel. Ilm peaks olema kuiv;
• Oksad ja lehed eemaldatakse täielikult. Riknenud ja valmimata marjad pannakse kõrvale. Säilitatakse ainult need kõvad isendid, mis pressimisel kõvaks jäävad. Valmimata mari on väga kõva. Pehme mari on kas seisnud või üleküpsenud.
• lõika sabad ära;
• pesema;
• Aseta rätikule ja kuivata. Liigset niiskust ei tohiks jääda, vastasel juhul tekib pinnale jääkiht.

Marjade valimisel on vaja järgida teatud reegleid:

• Ostmisel vali kuivatatud marjad vartega, mis aitavad säilitada nende kasulikke omadusi;
• vali küpsed, ilma haigustunnuste ja kahjustusteta;
• Küpsed viljad on halva maitsega ja seetõttu ei sobi need talveks säilitamiseks. Erandiks võib olla olukord, kus plaanite hiljem kompotte või moosi valmistada.

Karusmarjade külmutamise meetodid kodus

Enne külmutamist valmistage sügavkülmik ette. Peske see hoolikalt ja kuivatage lapiga. Seal ei tohiks olla võõraid lõhnu, sest karusmarjad imavad neid endasse, mõjutades negatiivselt mitte ainult aroomi, vaid ka maitset.

Marju on soovitatav külmutada portsjonite kaupa, et saaksite korraga ära tarbida vajaliku koguse marju.

Marjade aroomi säilitamiseks ärge hoidke neid samas sahtlis kala ja lihatoodetega.

Terved marjad

Terved marjad sobivad ideaalselt pirukate ja kookide täitmiseks. Neid saab kasutada maitsvate kompottide või moosi valmistamiseks igal aastaajal. Karusmarjade õigeks külmutamiseks järgige neid lihtsaid juhiseid:

1. Sorteeri puuviljad, seejärel pese ja kuivata hoolikalt.
2. Aseta kandikule ja aseta sügavkülma. Sügavkülmuta. Lase tund aega seista.
3. Pange marjad ettevalmistatud anumatesse või kottidesse. Pange anumad sügavkülma. Kahe päeva pärast sulgege kaaned. Pigistage kottidest õhk välja ja sulgege anumad. Pakkige kiiresti, et marjad ära ei sulaks. Külmutatud karusmarju saab ilma keetmata säilitada järgmise hooajani.

Suhkruga puistatud külmutatud karusmarjad

Teil on vaja:

• suhkur - 600 grammi;
• karusmarjad – 2 kilogrammi.

Ettevalmistus:

1. Koristamiseks kasutage ainult kindlaid, tihedaid isendeid, mis on pestud ja kuivatatud. Puistake peale suhkrut ja segage.
2. Pange anumatesse. Külmutage kaks päeva. Seejärel sulgege kaantega. Teise võimalusena pakkige tihedalt suletavatesse kottidesse. See meetod hoiab ära segu muutumise jääkamakaks.

Suhkrusiirupis

See meetod sobib õhukese koorega ja kergelt üleküpsenud marjade jaoks. Selline külmutamine aitab marjadest iseseisva magustoidu valmistada.

Teil on vaja:

• suhkur - 500 grammi;
• karusmari;
• vesi – 1 liiter.

Ettevalmistus:

• Vala suhkur veega üle. Parema maitse saamiseks võid lisada piparmündioksa. Lase keema tõusta. Hauta kolm minutit. Jahuta.
• Pane ettevalmistatud marjad anumasse. Vala siirup nende peale, jättes ülemisest servast umbes kaks sentimeetrit vaba ruumi.

• Aseta sügavkülma. Külmuta. Säilita anumaid katmata kujul kaks päeva ja seejärel sulge need kaantega. Mida väiksem on anum, seda kiiremini toode külmub.
• Sulata külmkapis. Säilita sügavkülmas kuni kuus kuud.
• Kui roa valmistamiseks on vaja terveid marju, lisage need sulatamata.

Püree kujul

Karusmarjad on maitsvad püreestatult. Selleks sobivad ideaalselt üleküpsenud, kuid mitte mädanenud viljad, samuti õhukese koorega marjad.

Teil on vaja:

• suhkur - 350 grammi;
• karusmarjad - 1 kilogramm.

Ettevalmistus:

• Eemalda lehed ja varred. Loputa ja kuivata paberrätikutega. Pane blenderisse ja püreesta.
• Võite kasutada püreestajat. Nii säilib rohkem vitamiine, kuna kokkupuude metalliga põhjustab marjade oksüdeerumist, mille tulemusel kaovad nende kasulikud omadused.

• Vala segu läbi sõela. Segu jääb sile ja kooreta. Selle sammu võib vahele jätta, kuna koor sisaldab kõige rohkem vitamiine.
• Puista peale suhkur ja sega. Vala plastmahutitesse. Aseta sügavkülma. Külmuta tund aega ja kata seejärel kaantega. Viljad säilitavad oma kasulikud omadused kuni 6 kuud.
• Valmis segu võib valada jääkuubikuvormidesse või plasttopsidesse. Külmuta. Seejärel võta väikesed kuubikud välja ja jaota need kilekottidesse. Mähi topsid toidukilesse.

Külmutatud karusmarjade säilivusaeg sügavkülmas

Supermarketites müüakse kiirkülmutatud marju. See säilitab nende erksa värvi ja säilitab täielikult maitse. Seda protsessi on kodus keeruline läbi viia, seega järgige neid soovitusi:

1. Temperatuuril -18 kraadi ja alla selle külmutatud puuviljad võivad oma omadusi säilitada umbes aasta.
2. Külmutatud toodet temperatuuril -3 kraadi saab säilitada mitte rohkem kui kolm kuud.
3. Nulltemperatuuril jäävad marjad söödavaks kaks kuud.

Soovitused ja nõuanded

Uusimatel sügavkülmikutel on sügavkülmutamise funktsioon, mis sarnaneb kiirkülmutamise protsessiga. Soovitud kiire külmutamise saavutamiseks on soovitatav see funktsioon aktiveerida vähemalt kaks tundi ette.

Olenemata külmutamisviisist on soovitatav külmutatud marjad märgistada. Rohelisi marju on sügavkülmas teistest sortidest lihtne eristada, kuid tumedaid karusmarjasorte võib kergesti pihlaka või musta sõstraga segi ajada.

Sulatage külmkapis +6 kraadi juures 5 tundi.