Kas on võimalik rabarberit kodus talveks külmutada ja kuidas seda valmistada ja säilitada?

Rabarber on levinud köögivili, eriti maapiirkondade elanike seas. Sellest hoolimata näeb seda turgudel harva. Seetõttu on oluline rabarberi talveks külmutamine ette planeerida. Süüakse ainult varsi. Taimel on kasulik mõju inimkehale, stabiliseerides soolestiku tööd ja parandades vereringet. Puhtal kujul süüakse seda harva. Seda kasutatakse tarretiste, täidiste ja suppide valmistamiseks.

Rabarberi valimine külmutamiseks

Koristamiseks vali ainult värsked ja noored petioles. Need sisaldavad kõige vähem oblikhapet.

Kehasse sattudes eemaldab see kaltsiumi ja võib põhjustada neerukivide teket.

Varred vananevad kiiresti, seega on oluline mitte maha magada nende külmutamise hetke.

Kuidas rabarberit külmutamiseks ette valmistada?

Taime ettevalmistamise etapid järgnevaks külmutamiseks:

1. On vaja koguda noori ja mahlaseid lehti koos petioles'idega.
2. Noored leherootsud ei vaja koorimist. Küpsed leherootsud vajavad välimise kihi eemaldamist.
3. Pärast seda tuleb varred veega pesta ja ühe kihina rätikule laotada.
4. Vajadusel lõika tükkideks või külmuta terved varred.
5. Purustatud taim külmutatakse spetsiaalsetes anumates või kilekottides.
6. Beebitoitudest on mugav kasutada plasttopse.

Rabarberi külmutamise meetodid

Meetodid toote nõuetekohaseks säilitamiseks kodus, säilitades maksimaalselt toitaineid. Väikesed plastpudelid sobivad ideaalselt säilitamiseks.

Värske rabarberi külmutamine

Tooriku ettevalmistamise etapid:

1. Eraldage leherootsud lehtedest. Kui need on küpsed, eemaldage välimine membraan.
2. Pese hoolikalt voolava vee all.
3. Laota ühe kihina froteerätikule ja lase täielikult kuivada.
4. Jahvata varred mis tahes sobival viisil. Mõtle ka sellele, milliste roogade jaoks sa neid hiljem kasutad.
5. Laota tükid ühe kihina taldrikule või lauale ja aseta kiirkülmutuskambrisse. Nii jääb tainas muredaks ega kleepu kokku.
6. 24 tunni pärast jaota kottidesse või konteineritesse ja saada edasiseks ladustamiseks.

Rabarberi külmutamine suhkruga

Valmistamismeetod:

1. Valmistage ette petioles: peske ja eemaldage nahk.
2. Lõika tükkideks ja puista peale suhkrut. Ligikaudne juhend on kasutada üks osa suhkrut iga nelja tainatüki kohta.
3. Pange plastmahutisse ja külmutage.
4. Mõne aja pärast, kui segu pole veel täielikult külmunud, segage seda.
5. Saada pikaajaliseks ladustamiseks.

Kuidas blanšeeritud rabarberit külmutada?

See meetod hõlmab eelnevat kastmist keevasse vette.

Valmistamismeetod:

1. Pese ja puhasta leherootsud. Lõika tükkideks.
2. Keeda vesi.
3. Pane väike kogus kuubikuid sõelale ja kasta need üheks minutiks keevasse vette. Seejärel kasta need külma vette.
4. Kuivatage rätikul.
5. Jaga kottidesse. Kirjuta markeriga külmutamise kuupäev ja aseta sügavkülma.

Rabarberipüree külmutamine

Mousse ja mooside valmistamiseks tuleb taim püree kujul külmutada.

Valmistamismeetod:

1. Koori petioles, lõika tükkideks ja pane blenderisse kaussi.
2. Viige konsistents püree olekusse.
3. Vala väikestesse plastmahutitesse, kata kaantega ja pane sügavkülma.

Kuidas rabarberit õigesti sulatada?

Taime saab kohe kasutada, ilma sulatamata. Teise võimalusena asetage see külmkapi alumisele riiulile ja laske aeglaselt sulada. Seda võib ka toatemperatuuril hoida.