Samm-sammult retsept rabarberi- ja banaanimoosi valmistamiseks talveks

Lõhnav rabarberikoos banaaniga Rabarber on ebatavaline maiuspala, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Rabarber on üks toitainerikkamaid puuvilju ja paljud selle komponendid säilivad isegi säilitamisel. Moosi valmistamine pole keeruline, kuid vapustava tulemuse saavutamiseks on oluline järgida õiget järjekorda.

Tervisliku rabarberi-banaanimoosi valmistamise keerukused

Rabarber kasvab kevadel ja suvel, kuid talveks säilitamine aitab säilitada peaaegu kõik selle kasulikud omadused.

Rabarberivarred lõigatakse terava noaga. Eemaldage kindlasti õhuke koor, vastasel juhul on moos sitke ja tükiline ning võib maitseda kibedalt. Varred lõigatakse väikesteks tükkideks; mida suuremad tükid, seda pikem on keetmisaeg.

Arvesse tuleb võtta järgmisi nüansse:

• Mida kindlamad on varred, seda tõenäolisemalt püsivad tükid küpsetamisel koos.
• Pikaajalise kuumuse abil saate saavutada paksu ja ühtlase konsistentsi.
• Keetmise ajal on vaja segu pidevalt segada, vastasel juhul kleepub see kinni ja muutub kibedaks.

Banaan peaks olema keskmiselt küps. Kogus varieerub maitse-eelistustest olenevalt.

Vajalikud koostisosad ja seadmed

Rabarberit on kõige parem korjata suve esimesel poolel, kui selle happesus on veel madal. Kõigepealt pese köögiviljad hoolikalt. Kõik liiva ja mullaosakesed on kõige parem leotada varred. 15 minuti pärast imab vedelik need endasse.

Nahk lõigatakse ära; selle lihtsustamiseks võite kasutada blanšeerimistehnikat.

Toode sisaldab suures koguses oblikhapet, mis omakorda reageerib tugevalt mis tahes metallpindadega. Seetõttu on metallriistade kasutamine rangelt keelatud. Parem on valida emailitud variant.

Retsept ja samm-sammult juhised talveks moosi valmistamiseks

Selle retsepti valmistamiseks peate võtma:

• 1 kilogramm varsi;
• 900 grammi banaane;
• 150 milliliitrit vett;
• 400 grammi suhkrut.

Maitse parandamiseks lisatakse vaniljet ja kaneeli.

1. samm: Puhasta rabarber

Rabarber tuleb koorida. Vastasel juhul satuvad kõvad osad moosi, mis võib kibedaks muutuda.

Rabarberivarte koorimine pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Vaja läheb teravat nuga. Sellega kraabitakse varte pealmine kiht maha ja eemaldatakse pealmine kiht. Seejärel lõika rabarber umbes sentimeetri läbimõõduga kuubikuteks, puista peale suhkrut ja lase paar tundi seista. Kui mahl on eraldunud, aseta see pliidiplaadile.

2. samm: Keeda rabarberit

Keeda rabarber omas mahlas. Kui hakkab otsa saama, võid lisada veidi vett (200 grammist piisab). Keeda madalal kuumusel pehmenemiseni. See ei võta tavaliselt rohkem kui 15 minutit.

3. samm: viiluta banaan

Koori banaanid, eemaldades kõik tumedad osad. Lõika need soovitud kujunditeks, näiteks kuubikuteks või rõngasteks. Oluline on banaanid vahetult enne keetmist lõigata. Vastasel juhul muutuvad need tumedamaks ja moos muutub inetuks pruuniks.

4. samm: moosi valmistamine

Moosi valmistamise protsess ise ei erine tavalisest. Pane ettevalmistatud koostisosad emailitud kaussi ja aseta pliidile. Keeda umbes 20 minutit. Eemalda vaht, vastasel juhul on moos hägune.

5. samm: serveeri rabarberimoosi banaaniga

Serveeri moosi jahedalt. Maitse parandamiseks lisa värskeid magusaid ja hapukaid puuvilju, näiteks apelsine või sidruneid. See on maitsev mitte ainult iseseisvalt, vaid ka pirukatele, kookidele ja saiakestele lisatuna.

Tooriku säilitustingimused ja kestus

Hoida kuivas ja pimedas kohas. Maksimaalne säilivusaeg: kuni poolteist aastat.