13 parimat viisi sidrunite õigeks kodus hoidmiseks, et need ei rikneks

Supermarketis või turul ostlemine ületab sageli normi. Mõnikord jääb sidruneid suures koguses üle, aga need pole puuviljad, mida korraga ära süüa. Seetõttu pakuvad kogenud kokad nõu, kuidas sidruneid kodus säilitada, et säilitada nende välimus ja toiteväärtus.

Tsitruseliste ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks

Välimus ei näita alati puuvilja terviklikkust. Enne säilitamist tuleks iga puuvilja katsudes kontrollida. Kui koor on liiga pehme, viitab see sellele, et toode on külmunud või kahjustatud. Sellised puuviljad tuleks lahti lõigata, soovimatud osad eemaldada, ülejäänud viiludeks lõigata ja säilitada ühel kodustel säilitamismeetoditel.

Terved sidrunid pestakse põhjalikult voolava vee all, kuivatatakse ja patsutatakse paberrätikuga kuivaks. Sõltuvalt sidruneid saab kombineerida teiste koostisosadega või säilitada eraldi.

Kus on parim koht sidrunite säilitamiseks: puuviljade säilitamise ajastus ja reeglid

Tehnoloogide ja kogenud kokkade läbiviidud katsete seeria on andnud tarbijatele positiivseid tulemusi. Sidrunikoorte ja -massi pikaajaliseks säilitamiseks on arvukalt viise.

Säilitamine toatemperatuuril

Toatemperatuur vähendab värskete sidrunite säilivusaega. Vaatamata paksule koorele kipuvad sidrunid soojas keskkonnas närbuma. Säilivusaaja pikendamiseks kandke puuviljadele taimeõli ja katke need õhukese kihiga. Kõrge õhuniiskus peaks olema probleemiks; kui see on toas, on sidrunid mädanemisele vastuvõtlikud.

Ka kilekotid ja päikesevalgus võivad nahka kahjustada. Viige puuviljad sobivasse anumasse ja hoidke pimedas kohas. Sõltumata õigeaegsetest meetmetest võivad sidrunikoored kuivada; paar minutit keevas vees aitab neil taastada oma normaalse seisundi.

Kui järgite toatemperatuuril säilitamise üldeeskirju, pakub see tervislik tsitrusvili teile rõõmu 2 nädalat.

Külmkapis

Sidrunite säilitamiseks algsel kujul pannakse need külmkapis spetsiaalsesse sahtlisse. See hoiab temperatuuri 6–8 kraadi Celsiuse järgi. Töödeldud puuviljad pakitakse pärgamentpaberisse või ajalehepaberisse. See meetod tagab puuviljade värskuse ja garanteerib nende säilivusaja kuni kaks kuud.

Sügavkülmas

Kõige kauem säilivaid tsitrusvilju hoitakse sügavkülmas; see läbiproovitud ja laialdaselt kasutatav meetod on laialt levinud. Külmutada võib kõiki marju, viilutatud köögivilju ja tsitrusvilju. Sidrunid lõigatakse korralikeks 5 mm laiusteks viiludeks, pannakse väikeste portsjonitena kilekottidesse ja külmutatakse pikaks ajaks. See meetod on elupäästja jahedamatel aastaaegadel, kui organismi toetamiseks on vaja C-vitamiini.

Suhkrus

See suhkrurikas moos on väga aromaatne ja maitsev; see on valmistatud küpsetest kooritud sidrunitest. Sidrunid pannakse steriilsesse purki ja kaetakse granuleeritud suhkruga vahekorras 1 kg puuvilju ja 1 kg suhkrut.

Kui sidrunid on suured, lõika need poolkuudeks või veerandikeks ja lao kihiti purki. Järgi järgmist järjekorda: kõigepealt suhkur, seejärel sidrunikiht, siis veel suhkrut, siis sidrun ja jätka selles järjekorras kuni kõige ülemise servani. Sulge purk plastkaanega või isetehtud paberist kaanega.

Jahedas kohas saab suhkrus tsitrusviljatooteid säilitada kuni kuus kuud.

Rõdul

Küpsete puuviljade säilivusaega saab rõdul pikendada. Optimaalne temperatuur on umbes null; neid saab säilitada kommihoidisena või värskelt. Värske hoidise saamiseks mähkige need paksu paberisse ja hoidke kuivas kohas.

Marineeritud kurk

Küpsetatud kala, kana, sidrunirisotto ja Kreeka supp on kõik road, mis sidrunist kasu saavad. Marineeritud sidrun on hea valik säilitamiseks. Puuvilja pikaajaliseks säilitamiseks on kaks võimalust:

1. Pigista tsitrusviljadest mahl ja haki need ümmargusteks viiludeks. Lisa klaaspurki näpuotsatäis soola, veidi kaneeli ja loorberilehed. Lisa sidruniviilud ja vala mahl peale. Sulge purk kaantega ja säilita kuni kasutamiseni.
2. Pane sidrunid puhastesse purkidesse, kata soolase veega, keera rulli ja hoia jahedas kohas.

Keeda moosi

Sidrunimoos See pole toiduvalmistamisel haruldane; seda kasutatakse maitsvate pirukatäidiste valmistamiseks või süüakse iseseisva magustoiduna. Seda valmistatakse erinevate retseptide järgi. Sageli lisatakse sidruniviilusid õunamoos või neid kasutatakse suhkrustatud tsitrusviljade valmistamiseks.

Tsitruseliste kuivatamine

Lõigatud sidruneid hoitakse sageli külmkapis, et need ei rikneks. Seejärel need kuivatatakse. Neid saab lõigata mis tahes kujuga: viiludeks, kiiludeks või kuubikuteks. Järgmine samm on need paberrätikule laotada ja kolm päeva ümber pöörata. Kui tsitruselõigud on kuivanud, valatakse need kaanega anumasse või paberkotti.

Kui sa ei taha oodata, kasuta ahju. Küpseta sidruniviile 5 tundi temperatuuril 50–60 kraadi Celsiuse järgi.

Vahas

Sidrunite vahatamine või pakkimine tagab pikaajalise säilivuse. Iga sidrun pakitakse spetsiaalsesse vahapaberisse, virnastatakse tihedalt, suletakse ja hoitakse külmkapis. Võib kasutada ka puhast vaha.

Pangas

Küpsed sidrunid võib panna steriilsetesse purkidesse, jälgides, et tühjad kohad ei jääks. Segu suletakse kaantega ja hoitakse jahedas ning pimedas kohas.

Teine meetod: asetage klaasanum topeltkatlasse, koorige sidrunid ja täitke anum ääreni. Seejärel sulgege kaaned ja hoidke keldris.

Vees

Sidruneid saab pikka aega säilitada tavalise veega. Pange tsitrusviljad purkidesse, katke veega ja katke kaanega. Parim on vett vahetada iga kahe päeva tagant. Nii säilib puuviljade toiteväärtus – koor ja viljaliha jäävad värskeks.

Sidrunimahl

Värske sidrunimahl on iga päev maitsev, kui see ette valmistada. Küpsed tsitrusviljad lastakse läbi mahlapressi ja saadud mahl valatakse keeratavate korkidega klaaspudelitesse. Hoidke mahla külmkapis või spetsiaalsetesse kottidesse valatuna sügavkülmas.

Sidrunimahla valmistamiseks oliivi- või mandliõliga on olemas ebatavaline viis. Nõusse valades jäta ühe õli jaoks veidi ruumi. Pärast valmistamist hoia mahla keldris, keldris või külmkapis. Sidrunisegu tuleks tarbida ettevaatusega, eriti need, kellel on kõhuprobleemid.

Kuidas lõigatud sidrunit säilitada

Lõigatud tsitrusvilju on kõige parem säilitada sidrunikausis, mis kaitseb neid niiskuse eest ja hoiab ära koore kuivamise. Samuti võite puistata alustassile soola, suhkrut või tilga äädikat ja seejärel asetada puuviljad lõikepinnaga allapoole. Mõned kokad pintseldavad lõigatud osa munavalgega, et kaitsta viljaliha kuivamise eest.

Sidrunikoore säilitamine

Aromaatset koort kasutatakse magustoitudes, küpsetistes, salatites ja kastmetes. Selle valmistamiseks riivi koore kollane osa ja sega saadud segu suhkruga. Hoida külmkapis ja kasutada vastavalt vajadusele. Mõned kokad valmistavad ka kuivatatud versiooni: riivi või haki koor väikesteks tükkideks ja kuivata päikese käes või toatemperatuuril.