5 parimat sidruni- ja suhkrupurgiretsepti talveks

Suhkruga purgis marineeritud sidrun on ideaalne talvemaiustus. See tsitrusvili on rikas C-vitamiini ja antioksüdantide poolest, mis aitavad toetada immuunsüsteemi, kui värskeid puu- ja köögiviljad on napilt saadaval. See on maitsev tavalise tumeda või rohelise teega, aga seda saab kasutada ka pirukate, kuklite või glasuuri täidisena.

Sidruni ja suhkru valmistamise iseärasused

Suhkruga säilitamine võimaldab säilitada värskete tsitrusviljade maksimaalset kasu. Sidrunid pakuvad arvukalt tervisega seotud eeliseid, kuid kõige olulisemaks peetakse:

• inimese immuunsüsteemi üldine tugevdamine;
• energiat andev kogu tööpäevaks;
• depressiooni vastu võitlemine, abistamine depressiooni ravis;
• südame stimuleerimine;
• ajutegevuse aktiveerimine;
• abi peavalude ja tugevate migreenide vastu võitlemisel;
• ainevahetusprotsesside aktiveerimine;
• abi võitluses lisakilode vastu;
• jääkainete ja toksiinide eemaldamine organismist;
• vererõhu normaliseerimine;
• une parandamine.

Loomulikult, kuna valmistoode sisaldab palju suhkrut, ei tohiks seda lusikatäie kaupa mõtlematult süüa. Parim on piirduda maksimaalselt 40–50 grammiga päevas.

Inimesed, kellel esinevad sagedased allergilised reaktsioonid, kõrge happesus või maksa-, sapipõie- või maoprobleemid, peaksid selle moosiga samuti ettevaatlikud olema.

Puuviljadel on kõrge happesus, mis ei ole hambaemailile hea. Seetõttu peate pärast lõunat suu veega loputama ja veelgi parem - hambad täielikult pesema.

Tsitruseliste valmistamine

Vali ainult küpseid sidruneid, mitte üleküpsenud ega alaküpsenud. Neid on lihtne ära tunda koore mati läike järgi.

Ja te ei peaks värvile tähelepanu pöörama - küpses, heas sidrunis võib see olla väga hele.

Kibeduse eemaldamiseks kastetakse sidrunid esmalt keevasse vette ja jäetakse 15 minutiks seisma. Seejärel lõigatakse sidrunid õhukesteks viiludeks (1–3 millimeetrit, kuid mitte paksemaks). Need viilud imavad suhkrut ja muutuvad maitsvamaks, kõrvaldades kibeduse ja hapukuse.

Millist konteinerit peaksin valima?

Piisab tavalisest klaaspurgist. Väldi väga suuri purke; parim on 0,25–1-liitrine mahutavus. Kui sul on aga suur pere ja kõik armastavad tsitruselisi, on kaheliitrised anumad hea valik. Pese need kindlasti hoolikalt ja steriliseeri mugaval viisil.

Valige kvaliteetsed nailonist kaaned. Need peaksid tihedalt sulguma ja tagama lekkekindla tihendi. Enne kasutamist tuleks need ka steriliseerida.

Parimad sidruni- ja suhkruretseptid talveks

Aluseks võite võtta ühe oma lemmikretseptidest.

Klassikaline meetod on läbi hakklihamasina.

See lihtne retsept ei valmista raskusi isegi algajale kokale. Teil on vaja:

• pool kilogrammi küpseid sidruneid;
• 1,5 kilogrammi suhkrut.

Pane tsitrusviljad mõneks minutiks keevasse vette ja patsuta seejärel kuivaks. Lõika suvalisteks tükkideks ja haki need koos koorega täielikult hakklihamasinas läbi. Sega hoolikalt suhkruga. Pane steriliseeritud purkidesse. Kui steriliseerid iga purki vähemalt 15 minutit, säilib segu külmkapis umbes 3 kuud.

Tervislik maiuspala ingveriga

Samuti võite ingveriga talvise ettevalmistuse teha. Selle taime juur aitab tugevdada immuunsüsteemi ja seda kasutatakse laialdaselt külmetushaiguste vastu võitlemiseks. Teil on vaja:

• 1 kg suhkrut;
• 140–160 grammi ingverijuurt;
• 1,6 kilogrammi suhkrut.

Sidruneid valmistatakse standardsel viisil: esmalt leotatakse neid keevas vees. Seejärel pühitakse need puhtaks ja lõigatakse tükkideks. Ingverijuur kooritakse ja viilutatakse. Koostisosad võib lihtsalt väga peeneks hakkida või hakklihamasinasse pista. Mõlemal juhul segatakse need suhkruga hoolikalt läbi ja suletakse nailonkaantega purkidesse.

Vürtsikas ettevalmistus vürtsidega

See vürtsikas tsitrusemoos on külmadel talveõhtutel maiuspala. Selle maitse ja aroom on rikkalikud ja erksad, seega säilib see kaua. Vaja läheb:

• 1 kg sidruneid;
• 1,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• kaneel, vanill, muskaatpähkel, kardemon maitse järgi.

Lõika sidrunid väikesteks poolrõngasteks ja kata neid suhkruga ning jäta mitmeks tunniks seisma. Kui need on mahla eraldanud, hauta 5 minutit ja lisa vürtsid alles kõige lõpus.

Peate veenduma, et neid poleks liiga palju – parem on lisada liiga vähe kui liiga palju (nende maitse on pärast valmistamist veelgi intensiivsem).

Seejärel suletakse suhkruga jahvatatud sidrun purkidesse ilma täiendava steriliseerimiseta.

Riivitud sidrun suhkruga purgis

Kollaseid tsitrusvilju saab ka teiste vürtside ja maitseainetega suhkrustada. Soovitatav on proovida mitut valmistusviisi, et leida endale kõige maitsvam. Selle retsepti jaoks vajate:

• 7 värsket küpset sidrunit;
• 200 grammi soola (jodeeritud, meresool on kohustuslik);
• 7 tükki värsket loorberilehte;
• pool liitrit keedetud vett.

Sidrunid valmistatakse standardsel viisil, aga ilma viilutamata. Välisküljele tehakse neli ühtlast lõiget, mis ulatuvad täpselt vilja keskpunktini. Sisse puistatakse meresoola ja üks loorberileht.

Aseta sidrunid tihedalt üksteise kõrvale. Kui soola on alles, lisa see purkidesse. Vala peale soe keedetud vesi ja sulge nailonkaantega. Maitse saamiseks võite lisada oma lemmikvürtse ja isegi punast kuuma pipart.

Toores viieminutiline moos

Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 1 kilogramm sidruneid;
• 1,2 kilogrammi suhkrut;
• pakk vaniljesuhkrut.

Selle moosi valmistamine võtab tõesti viis minutit. Sidrunid pestakse kiiresti, kuivatatakse ja kas lastakse läbi hakklihamasina või püreestatakse otse läbi. Saadud segu segatakse seejärel suhkru ja vaniljega. Jagatakse purkidesse. Ilmub palju mahla – kui viljaliha settib põhja, segage enne iga kasutamist.

Salvestusfunktsioonid

Suhkruga püreestatud sidrunit saab purgis säilitada kuni kuu aega. Steriliseerimine pikendab selle säilivusaega vähemalt kaks kuni kolm korda.