15 parimat sidrunimoosi retsepti talveks

Kodune sidrunimoos on uskumatult maitsev maiuspala, mida ei saa poest ostetud sortidega võrrelda. Selle unustamatu tsitruselise maitse rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid, kellele värsked puuviljad ei meeldi, ja erkkollane värv tõstab tuju külmal aastaajal. Sidrun aitab ka külmetuse vastu võidelda, mistõttu on see sügisel ja talvel hädavajalik.

Sidrunimoosi talveks valmistamise omadused ja saladused

Enne protsessi alustamist uurivad nad tooriku keerukust.

Valige küpsed puuviljad

Sidrunimoosi valmistamise oluline samm on kvaliteetsete ja küpsete sidrunite valimine. Parima sidruni kindlaks tegemine pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub.

Suurim viga on sidruni värvile tähelepanu pööramine. Tegelikkuses pole vahet, kas see on intensiivse värvusega. Küps vili võib olla hele või tume, karamellikarva või isegi oranžikarva. Kõige parem on uurida koort. Läige peaks olema tugev ja ühtlane, näides poleeritud.

Samuti pead sidrunit tundma. Ainult kõva sidruniga saab hakkama – see säilitab kõik mahlad ja niiskuse. Pehme on üleküps ja annab aromaatsele koostisele lõpuks tarbetu kibeduse.

Konserveerimiseks mõeldud steriliseerimismahutid

Sidrunimoosi valmistamiseks on oluline anumad steriliseerida, vastasel juhul oksüdeerub see kiiresti ja muutub kasutuskõlbmatuks.

Esmalt vali purgid. Sobib ükskõik milline anum, aga praktilistel kaalutlustel on kõige parem valida kõige väiksem – 0,25 või 0,33 liitrit. Segu saab aga sulgeda ka liitristesse purkidesse või isegi kaheliitristesse, kui teil on suur pere.

Mahutit uuritakse hoolikalt kiipide ja kriimustuste suhtes.

Need on rangelt keelatud. Peske neid kuumas vees, millele on lisatud pesuvahendit ja söögisooda. Seejärel loputage ja steriliseerige vähemalt 10 minutit (ahjus, keeva veekeetja tilal või mikrolaineahjus). Seejärel asetage steriliseeritud anumad tagurpidi puhastele köögirätikutele ja täitke need lõhnava tsitruselise moosiga.

Maitsvad retseptid ja samm-sammult valmistamine

Valmistamiseks vali üks teile meelepärastest retseptidest.

Traditsiooniline valmistusviis

Isegi algaja moosivalmistaja saab selle klassikalise retseptiga hakkama. Teil on vaja:

• 1,5 kilogrammi küpseid sidruneid;
• 0,75 liitrit vett;
• 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Pese sidrunid ja lõika need õhukesteks poolrõngasteks (koort ei eemaldata). Aseta need emaileeritud kastruli põhja ja puista peale suhkur. Vähenda kohe kuumust ja hauta 15 minutit. Tekib pidevalt valge vaht. Koori see ära, vastasel juhul muutub moos häguseks, mitte ilusaks, selgeks ja päikeseliseks.

Pärast 15-minutilist keetmist eemaldage segu pliidilt ja laske vähemalt 6 tundi tõmmata. Seejärel keetke veel 15 minutit ja laske seejärel 5 tundi tõmmata. Pärast seda soojendage moosi, aga ärge keetke seda. Sulgege see kiiresti metallkaantega purkidesse.

Kiire retsept "Viie minuti" jaoks

"Viie minuti" retsept on valmistatud sarnastest koostisosadest. Teil on vaja:

• 1,5 kilogrammi peamist koostisosa;
• 1 liiter puhast keedetud vett;
• 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Kõigepealt lõika sidrunid õhukesteks viiludeks. On oluline, et need oleksid ühesuurused. Seejärel aseta need kõrgele kuumusele ja hauta täpselt 5 minutit suhkruga, pidevalt segades ja koorides ära kiiresti tekkiva vahu. Jäta need viieks tunniks sooja kohta seisma.

Pane tagasi pliidile ja hauta veel 5 minutit. Lase 4 tundi seista. Korda protsessi kolmandat korda, aga kõrvale panemise asemel pane segu kohe purki.

Moosi, moosi või mis tahes muu sidrunimoosi kokkurullimise eripäraks on see, et purke ei keerata tagurpidi.

Sidrunhape puutub kokku purkide metallpinnaga, mis võib põhjustada toote riknemist ja sellele järgnevat mürgistust.

Leivaküpsetajas küpsetamine

Leivaküpsetaja teeb teie elu lihtsamaks, kuna sidrunimoosi valmistamine on samuti üsna lihtne. Lisaks annab see retsept kodukokkade sõnul hapukama ja maitsvama moosi, kuna see säilitab maksimaalse hulga koorest ja viljalihast leitud toitaineid. Teil on vaja:

• 1 kilogramm sidruneid;
• 0,7 kilogrammi suhkrut;
• 1 pakk vanilliini (mitte suhkur, vaid ekstrakt);
• 20 ml naturaalset õunamahla.

Protsess on üldiselt lihtne. Pese sidrunid, lõika need viiludeks ja eemalda kindlasti valged seemned. Aseta need seadme põhja, puista peale suhkur, lisa mahl ja sega. Lülita sisse "Moosi" seadistus, kui see on saadaval. Kui mitte, vali selline, mis laseb segul võimalikult kaua podiseda. Segu on tavaliselt valmis tunni aja jooksul.

Hakklihamasina retsept

See maitsev retsept sobib kõige paremini apelsinidega. Maitse on rikkalikult tsitruseline ja värvus erksaoranž. Koostisosad:

• 5 tükki sidrunit ja apelsini;
• 1–1,2 kilo granuleeritud suhkrut.

Koostisosad lõigatakse juhuslikeks viiludeks – peaasi, et need seadmesse mahuksid. Jahvata need ühtlaseks massiks, lisa magusaine ja sega läbi. Serveeri kohe ja pane ülejäägid külmkappi. Teise võimalusena keeda 20–25 minutit ja säilita talveks steriliseeritud anumates.

Lõhnav sidrunimahla moos

Moosi valmistamiseks kasutatakse paksendajat. Võite valida agar-agari, gelfixi või tavalise želatiini. Seda magustoitu ei pea talveks säilitama, aga see polegi tegelikult mõte – pere kugistab selle kohe ära.

Teil on vaja:

• 1 kg sidruneid;
• 0,5 kg granuleeritud suhkrut;
• natuke vanilli ja kaneeli;
• paksendaja kotike.

Pigista sidrunitest mahl välja mis tahes sobival viisil. Lisa veidi vett ja hauta tasasel tulel. Segades lisa järk-järgult paksendaja, maitseained ja suhkur.

Teisi puuvilju võid tükeldada ja segule lisada 2-3 minutit enne keetmise lõppu.

Tarretis koorega

Koorele lisamisel on tarretis kergelt kibe. See on klassikaline versioon, aga parem on kasutada hakklihamasina jaoks mõeldud varianti või püreestada puuviljad enne püreeks. Lisa kooretükid 5 minutit enne protsessi lõppu. Ära aga lisa liiga palju, sest see muudab maiuse väga kibedaks.

Keetmiseta valmistamismeetod

Kahjuks ei saa seda maitsvat moosi talveks säilitada ilma keetmata. Aga see on okei, see on nii maitsev, et kaob kiiresti. Vaja läheb järgmisi koostisosi:

• 1 sidrun;
• 1 laim;
• 40 grammi ingverijuurt;
• 200 grammi kõrvitsat;
• 150 grammi naturaalset mett (akaatsia või lillemets).

Lõika puuvili ja kõrvits umbes võrdseteks kuubikuteks. Eemalda kindlasti seemned. Seejärel lisa mesi, ingver ja muud koostisosad ning purusta hakklihamasinas. Võid kasutada ka blenderit, aga tükid sulanduvad üheks massiks.

Apelsinide ja ingveriga

Ingveri-apelsinimoosi saab säilitada. See maius sobib suurepäraselt immuunsüsteemi turgutamiseks talvel.

Sa pead võtma:

• 1 kg sidruneid;
• 1 kg apelsine;
• ingver 1 tükk (umbes 150 grammi);
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• vürtsid maitse järgi.

Pese sidrunid, eemalda seemned ja lõika väikesteks viiludeks. Pane need kastrulisse koos granuleeritud suhkruga ja hauta 7 minutit. Lisa peeneks hakitud apelsinid ja hauta veel 7 minutit.

Ingver on kõige parem hakkida või peeneks riivida ja lisada see minut enne keetmise lõppu. See on maitsev, kui lisada segule kaneeli, vanilli, muskaatpähklit või kardemoni.

Vürtsikas maiuspala kaneeli ja vaniljega

Põhimõtteliselt on selle delikatessi retsept identne klassikalisega. Vanill ja kaneel on kõige parem lisada viis minutit enne keetmise lõppu. Parim on kasutada looduslikke vürtse, mida müüakse naelakaupa spetsialiseeritud kauplustes, mitte poest ostetud pakkides.

Eksootiline valik kiivi, banaani ja apelsiniga

See hõrgutis pakub rõõmu ka teie pühadelaual. Värsked puuviljad sisaldavad maksimaalselt vitamiine, seega on see suurepärane valik lastele. Retsepti koostisosad:

• 2 sidrunit;
• 2 apelsini;
• 4 kiivi;
• 3 banaani;
• 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut (võib varieeruda sõltuvalt puuviljade kogumahust).

Jahvata kõik koostisosad hakklihamasinas või haki köögikombainis väga väikesteks tükkideks. Pane pliidile ja lisa suhkur (arvesta üks kilogramm suhkrut iga kilogrammi segu kohta). Keeda 15 minutit ja sulge purkidesse. Kui sa segu ei keeda, võid selle lihtsalt purkidesse panna ja külmkapi alumisel riiulil kuni 1 kuu säilitada.

Kuidas aeglases pliidis õrna moosi valmistada

Selle õrna moosi eripäraks on see, et sidrunikoor eemaldatakse ja lisatakse vaniljesuhkur. Vaja läheb:

• 1 kg sidrunimassi;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 2 pakki vaniljesuhkrut.

Pane tsitruseliste viljaliha madalale kuumusele, lisa suhkur ja hauta 40 minutit, koorides maha vahu. Lõpuks lisa vaniljesuhkur ja sega korralikult läbi.

Sidruni ja muskaatpähkli magustoit

Vürts aitab moosile lisada vürtsikama ja idamaisema aroomi ja maitse. Arstid soovitavad mitte rohkem kui 1 grammi muskaatpähklit päevas, seega peaksite selle kasutamisel moosides olema äärmiselt ettevaatlik. Teil on vaja:

• 1 kg sidruneid;
• 1,2 kg suhkrut;
• 250 ml vett;
• 1 kaneelipulk;
• muskaatpähkel noa otsas.

Sidrunid lõigatakse väikesteks tükkideks, lisatakse vesi ja suhkur ning hautatakse madalal kuumusel 20 minutit. Täpselt 2 minutit enne keetmise lõppu lisa muskaatpähkel.

Marja- ja sidrunimoos

Üllataval kombel saab sidrunimoosi jaoks kasutada peaaegu kõiki marju. Kõige paremini sobivad aga karusmarjad, mustad sõstrad ja punased sõstrad. Marju leotatakse kaks tundi pooles suhkrukoguses ja seejärel lisatakse need lihtsalt klassikalise meetodi järgi valmistatud sidrunimoosile. 1 kg põhitoote kohta on vaja sama palju marju. Suhkrukogus kahekordistub vastavalt.

Kuidas teha sidrunimoosi ilma koorimata

See moos on uskumatult pehme, ilma igasuguse kibeduseta. Teil on vaja:

• 1 kg sidruneid;
• 0,4 kg suhkrut;
• koor 15 protsenti 100 ml;
• vaniljesuhkru pakk.

Koori sidrunid ja lõika väikesteks tükkideks. Keeda neid suhkruga 10 minutit, seejärel vahusta sisse õhuke joa koort. Kuumuta paksenemiseni.

Retsept pektiini ja magusainega

Erilisi raskusi pole. Keeda segu samamoodi ja lisa pakendil näidatud kogus pektiini või suhkruasendajat.

Säilitamistingimused

Talveks purkidesse pandud sidrunimoos säilib kuni kaks aastat. Külmkapis avatuna mitte rohkem kui kuu aega.Värskeid ja tooreid puuvilju on parem säilitada mitte kauem kui 2 nädalat.