Populaarsus Ingver on seotud kasulike omadustega Juure omadused on samuti kasulikud. Lisaks võib kuivatatud ja jahvatatud ingver anda erinevatele roogadele ja jookidele iseloomuliku maitse ja aroomi. Toitumisspetsialistid soovitavad vürtsi oma toidusedelisse lisada, et aidata kaalust alla võtta, samas kui terapeudid soovitavad pulbrit jookidele lisada külmetushaiguste ja gripi ajal. Ingveri kodus kuivatamise oskus aitab tagada selle kasuliku mõju.
Miks on vaja ingverijuurt kuivatada?
Ingverit on aias raske kasvatada, seega saab värsket ingverijuurt poest osta. Parima ja pikemaajalise säilivuse tagamiseks on oluline see korralikult kuivatada. Ärge muretsege selle kasulike omaduste kaotamise pärast.
Kuivatamisel säilitavad juured oma omadused.
Pulbrit kasutatakse aktiivselt kulinaarse töötlemise ajal, sealhulgas vürtsina:
- salatid;
- supid, köögivilja- ja seeneeelroad;
- pirukad ja jäätis;
- marinaadid ja kastmed.
Lisaks ainulaadsele maitsele annab kuivatatud ingver toidule peene aroomi. Siiski on oluline ingverit õigesti kasutada, lisades vürtsi liharoogadele ja suppidele 15 minutit enne keetmise lõppu ning kastmetele pärast tulelt võtmist. Ärge puistake ingveripulbrit lusikatäie kaupa; kasutage näiteks ainult 1 teelusikatäit kilogrammi liha kohta. Jookide puhul lisage näpuotsatäis vürtsi noa otsas.
Kuivatatud juur, eelnevalt purustatud, segatakse teiste vürtsidega. Selleks sobivad sinepiseemned ja granaatõunaseemned tugevdavad tervendavat toimet.
Dieedil olijatele maitsestatakse salateid lisaks ingveripulbrile ka sidruniga ning kastmeks sobib oliiviõli.
Kuiv juur on juustele hea. Seda lisatakse maskidesse koos seesamiõliga, et eemaldada rasused juuksed, ja koos munakollase ja supilusikatäie meega aitab ingver taastada juuste struktuuri. Kuivatatud risoome kasutatakse seborröa ja kõõma vastu võitlemiseks.
Heida pilk peale Samuti
Paljud traditsioonilised ravitsejad pakuvad retsepte, mis nõuavad kuivatatud juurt keha patoloogilise seisundi normaliseerimiseks.
Mõned sõnad ingverijuure eelistest
Ingverijuure kuivatamine on vajalik, et juurvili aitaks:
- tõsta oma tuju;
- ennetada vähi arengut;
- tugevdada immuunsüsteemi;
- eemaldab kehast toksiine;
- suurendada isu;
- normaliseerida seedimist;
- parandada aju funktsiooni;
- suurendada meeste potentsi.
Kuivatatud ingver on viirushaiguste vastases võitluses ja nende ennetamisel asendamatu. Soovitatav on juua jooke ja teed kaneelijuurepulbriga. Reumaatiliste valude korral leevendab pärast massaaži paar tilka ingveriõli koos eukalüptiõliga.
Ingveri juur, milline see on?
Ingver kui taim pole eriti väärtuslik. See meenutab pilliroogu pikkade ja õhukeste lehtedega ning kasvab Aasia troopilistes metsades. Lihakas risoom sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad roogadele iseloomuliku aroomi. Fenoolsed ühendid, näiteks gingerol, annavad vürtsile terava maitse. Musta ingverit leidub looduses ja seda kuivatatakse kodus. Valget ingverit on saadaval ka poodides. Seda saab ka kuivatada, kuid see tuleb hoolikalt pesta. Juure valge värvus tuleneb selle leotamisest vesiniktsüaniidhappe või valgendi lahuses.
Enne kuivatamist on parem eemaldada nahk risoomist, lõigates külgvõrsed ära.
Kuidas ingverijuurt õigesti kuivatada
Paljusid looduseande säilitatakse talveks kuivatamise teel. Seda protsessi viiakse läbi mitmel viisil. Enamasti asetatakse lõigatud tükid lihtsalt varju ja mõne aja pärast, kuumal suvel, on toode säilitamiseks valmis. Kuivatamismeetodid on erinevad, kuid tuleb järgida teatud reegleid. Vältige risoomitükkide jätmist otsese päikesevalguse kätte. Hea ventilatsiooni korral kulgeb protsess kiiremini. Vältige tugeva lõhnaga toitude läheduses hoidmist.
Parem on kõik eraldi, partiidena kuivatada.
Kui juuretükkidele satub niiskust, hakkavad need mädanema ja töö on asjatu.
Loomulik soojus
Päikesesoojus sobib ideaalselt looduslike andide kuivatamiseks. See ei vaja energiat. Pärast viilutatud ingverijuure laotamist küpsetusplaadile või -alusele leidke telgi all koht, mis on otsese päikesevalguse eest kaitstud. Oluline on, et koht oleks hästi ventileeritud.
Heida pilk peale Samuti
Toote kiireks kuivatamiseks lõigake see õhukesteks rõngasteks. Ingveri kuhjaks kuhjamine pole soovitatav, kuna see takistab selle kuivamist ning põhjustab pehmenemist ja mädanemist. Pöörake tükke iga kahe päeva tagant ja eemaldage kõik kahjustatud või mädanenud. Kui ööd on külmad ja kastet on palju, on kõige parem ingver tuppa tuua.
Kuivatatud juured pannakse puuvillakottidesse või klaasmahutitesse ja asetatakse kappi. Ingveri pood temperatuuril 18-20 kraadi optimaalse õhuniiskusega.
Kuivati
Tootjad rõõmustavad aednikke seente ja aiasaaduste kuivatamiseks mõeldud seadmetega. Ingverijuurt saab ette valmistada ka elektrilises kuivatis. Enne ettevalmistamist peske juur ja koorige see, eemaldades õhukese koorekihi. Ingveri põhjalikuks kuivatamiseks lõigake see 4 millimeetri paksusteks viiludeks.
Toode laotatakse ühtlaseks kuivamiseks restile. Seadistades seadme temperatuuriks 60 kraadi Celsiust (140 kraadi Fahrenheiti), on juur valmis 6–9 tunniga, olenevalt seadme võimsusest.
Kuivati kasutamise peamine reegel on vältida teiste toiduainete asetamist ingveri juurde, vastasel juhul imendub vürtsi aroom neisse. Samuti tuleks reste sageli vahetada, et ingveritükid kuivaksid ühtlaselt ja kiiresti.
Ahi
Kui sul pole elektrilist kuivatit, võid ingverit ahjus kuivatada sama meetodit kasutades. Ettevalmistus on sarnane: pese ja tükelda juured. Silmade ärrituse vältimiseks juurte koorimisel on kõige parem seda teha voolava vee all. Lõpuks laota ingveri kroonlehed õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Algselt seadke ahju temperatuur 50 kraadini Celsiuse järgi (122 kraadi Fahrenheiti järgi), jättes ukse veidi lahti. See hoiab ära niiskuse jäämise ahju sisse ja laseb sellel välja pääseda. 1,5–2 tunni pärast tõstke temperatuur 70 kraadini Celsiuse järgi (158 kraadi Fahrenheiti järgi). Kui kasutate konvektsioonahju, saate selle tõsta 75 kraadini Celsiuse järgi (165 kraadi Fahrenheiti järgi).
Protseduuri ajal jälgitakse tükkide seisukorda, kuna neid ei tohi üle kuivatada. Kroonlehtede suurenenud haprus näitab, et need on valmis. Eemaldage ingverialus ja laske sel täielikult jahtuda. Kuivatatud viile säilitatakse kas tervelt purkides või jahvatatakse pulbriks.
Heida pilk peale Samuti
Õhufritüür
Õhufritüüri ventilaatorid küpsetavad kuivatatud toodet kiiremini kui teistes seadmetes. Aseta risoomitükid ahjurestidele. Ava kaas veidi, et eemaldada liigne niiskus. Pidev kuuma õhu voog sees aitab ingverit kiiresti ja põhjalikult kuivatada.
Parim on juuri mitte mikrolaineahjus kuumutada, kuna ahjuuks ei ole avatud. Sisse kogunev niiskus takistab tükkide täielikku kuivamist.
Pööninguruumid
Maapiirkondade elanike jaoks on võimalik ingverit pööningul kuivatada, aga sa pead lihtsalt teadma, kuidas seda õigesti teha.
Valige siseruumides koht, kus päikesevalgus ei lange otse risoomitükke sisaldavale alusele. Pööning peab olema hästi ventileeritud. Ingver ei kuiva tihedalt suletud ruumis kiiresti. Kuna suvel kubiseb putukatest ja kärbstest, kes mädanenud tükkidega maiustavad, katke viilud marli või õhukese lapiga. See kuivatamismeetod nõuab ingverijuure pidevat jälgimist. Ainult hea ilm ning optimaalne toatemperatuur ja õhuniiskus tagavad korraliku kuivamise.
Seotud postitused:
Kuidas kasvatada ingverit avamaal oma dahas, istutamine ja hooldamine
Kuidas kasutada ingverit kodus kaalulanguseks
Ingveri kasulikud omadused ja kahju inimeste tervisele, juure meditsiiniline kasutamine
Kuidas ingverit kodus talveks sügavkülmas korralikult külmutada ja kas see on võimalik?
Kuidas ja kus ingverijuurt kodus värskena hoida
Ingveri eelised ja kahju naise kehale, raviomadused ja vastunäidustused
Ingveri kasulikud ja raviomadused meestele, võimalik kahju ja vastunäidustused.
Milline ingver välja näeb ja kus see Venemaal kasvab, liigi kirjeldus ja kasvatamine
Eelistan ingverit kuivatada naturaalsel viisil. Ma ei osta seda jahvatatult; kuivatan selle ise ja jahvatan, vahel ka pulbriks. Mulle meeldib seda küpsetistele lisada; piparkoogid on laste lemmikmaiustus!