19 parimat retsepti rohelise sibula säilitamiseks kodus talveks

Roheline sibul sisaldab tohutul hulgal kasulikke mineraale, toitaineid ja vitamiine. Ja talvel on alati värskete köögiviljade ja ürtide puudus. Enamik kodukokkasid on mures selle pärast, kuidas värsket rohelist või sibulat õigesti talveks säilitada. Allpool on toodud kõige ebatavalisemad viisid selle tervisliku ja maitsva köögivilja talveks säilitamiseks.

Kuidas sibulat valida ja ette valmistada

Ettevalmistusteks vajate värskeid köögivilju, kas värskelt aiast korjatud või turult ostetud:

1. Kogutud saak sorteeritakse, eemaldades kahjustatud, katkised ja koltunud suled.
2. Rohelised pestakse põhjalikult voolava vee all.
3. Puhtad suled laotatakse salvrätikutele või rätikutele, kuni need on täielikult kuivanud.

Näpunäide! Roheliste ettevalmistamisel pöörake erilist tähelepanu sulgede sisemistele õõnsustele, kuna need võivad varjata ebameeldivaid üllatusi kahjurite ja putukate näol.

Parimad retseptid sibula säilitamiseks talveks

Kogenud koduperenaised usuvad, et sibulasulgedest või sibulatest saab kodus valmistada mitmesuguseid maitsvaid ja tervislikke talviseid hoidiseid.

Sibula kaaviar

Sibula kaaviari säilitamine, koostisosad:

1. Värske sibul, kogus 1 kilogramm.
2. Tomatid - 0,4 kilogrammi.
3. Taimeõli praadimiseks - 50 grammi.
4. Maitsetaimed, sool ja vürtsid maitse järgi.

Seened kooritakse ja jagatakse kaheks võrdseks osaks, millest igaüks kaalub 500 grammi. Esimene osa praetakse taimeõlis klaasjaks. Ülejäänud seened kastetakse mitmeks minutiks keevasse vette.

Seejärel tükeldatakse keedetud köögivilja mõlemad osad koos tomatitega. Saadud segu pannakse sügavasse anumasse ja hautatakse madalal kuumusel 25-30 minutit, lisades vürtse, ürte ja soola. Valmis kaaviar pannakse anumatesse ja steriliseeritakse, seejärel rullitakse või suletakse kaantega.

Sibulate soolamine

Marineerimiseks vajate:

• 1000 grammi väikeseid köögivilju;
• 100 grammi jämedat soola;
• joogivesi koguses 1 liiter;
• vürtsid maitse järgi.

Kooritud sibulad pannakse sügavasse anumasse ja täidetakse ettevalmistatud soolveega. Marineeritud kurgid kaetakse kaanega ja pannakse raskusega peale. Nädala pärast pannakse marineeritud köögiviljad purkidesse, steriliseeritakse ja suletakse.

Sibulakastme valmistamine

Sibulakastme valmistamiseks vajate:

1. Värsked porgandid, 0,4 kilogrammi.
2. Sibulapead, koguses 0,2 kilogrammi.
3. Lauaäädikas – 80 grammi.
4. Soola ja suhkrut maitse järgi.
5. Taimeõli koguses 120 grammi.
6. Tomatipasta - 1000 grammi.
7. Küüslauk, valitud ürdid ja vürtsid.

Lõika kooritud porgandid väikesteks kuubikuteks või ribadeks ja prae 5-7 minutit. Seejärel lisa viilutatud sibularõngad. Kui sibul muutub kuldpruuniks, vala peale klaasi veega lahjendatud ja soola, vürtside ja suhkruga maitsestatud tomatipasta.

Segu keedetakse 8-10 minutit, pannakse anumatesse ja steriliseeritakse.

Marineeri purkides

Marineerimiseks on kõige parem valida väikesed pead.

Koostisosad:

1. Köögiviljapead – 2,5 kilogrammi.
2. Lauaäädikas koguses 125 grammi.
3. Sool ja suhkur, igaüks 2 supilusikatäit.
4. Rohelised, teie valitud vürtsid.

Enne sibulate konteineritesse panemist kuumutatakse neid keeva veega. Järgnev konserveerimisprotsess on sama, mis teiste köögiviljade puhul.

Soola rohelise sibula sulgi

Talvel värskete ürtidega roogade kaunistamiseks saab rohelisi lehti marineerida.

Salati valmistamiseks võta võrdses koguses rohelist ja soola. Lõika rohelised 1 sentimeetri laiusteks viiludeks ja sega poole soolaga. Seejärel laota hakitud köögiviljad ettevalmistatud anumatesse kihiti.

Iga kiht puistatakse heldelt ülejäänud soolaga. Pealmine kiht peab olema soolast. Purgid suletakse ja pannakse külmkappi.

Peediga

Roa valmistamiseks vajate 1000 grammi peeti, 0,3 kilogrammi porgandeid ja sama palju sibulaid. Prae köögiviljad taimeõlis, lisa sool, suhkur, äädikas ja vürtsid, keeda 5-7 minutit ja sulge ettevalmistatud anumatesse.

Tomatis

Sibulapeade valmistamiseks tomatikastmes vajate: pool klaasi tomatimahla, 50 grammi taimeõli, soola, suhkrut, vürtse maitse järgi.

Sibulad lõigatakse rõngasteks, segatakse peterselliga ja valatakse ettevalmistatud marinaadiga. Täidetud purgid steriliseeritakse ja suletakse.

Ebatavaline valmistamine kurgiga

Marineerimiseks vali väikesed kurgid. Lõika kurgid viiludeks ja roheline porrulauk väikesteks rõngasteks. Sega hakitud koostisosad soola, äädika, vürtside ja suhkruga ning lase 1,5–2 tundi seista. Seejärel keeda segu 3–5 minutit ja vala seejärel purkidesse.

Poola keeles

Kilogramm väikeseid sibulaid kooritakse ja kastetakse 2-3 minutiks keevasse vette. Seejärel pannakse koostisosad vürtside ja ürtidega purkidesse ning valatakse peale tavaline äädika-, soola- ja suhkrumarinaad. Pärast jahtumist valatakse marinaad kastrulisse ja lastakse uuesti keema tõusta. Seejärel valatakse segu koos köögiviljadega purkidesse ja suletakse kaaned.

Näpunäide! Et sibulapead oleksid ilusad ja poolläbipaistvad, aseta need pärast keetmist 3–4 minutiks väga külma vette.

Sibulamarmelaad

Gurmaanidele on see sibulamarmelaadi retsept ideaalne. Magusad valged sibulad sobivad selle delikatessi jaoks ideaalselt.

Koostisosad lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja praetakse taimeõlis. Samal ajal kui sibulad praevad, pannakse pliidile pann 500 milliliitri poolmagusa valge veiniga. Kuumutage vedelik keemiseni ja süüdake ülemine osa.

Kui leek on vaibunud, lisa veinile sibul, tass suhkrut, 30 grammi soola, maitseaineid ja ürte maitse järgi. Kuumuta segu paksenemiseni, seejärel eemalda ürdid, pane segu purkidesse ja sulge.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Haki sibula suled segatakse võrdse koguse soolaga ja pannakse purkidesse.

Me kääritame sibulaid

Sega 1 kilogramm peeneks hakitud sulgi 2 supilusikatäie soolaga ja aseta 14 päevaks sooja kohta. Valmistoode pannakse purkidesse ja säilitatakse.

Konserveeritud sibulad talveks

Sibulate pikaajaliseks säilitamiseks vajate väikseid köögivilju, soola, äädikat, suhkrut ja vürtse.

Pane kooritud köögiviljad purkidesse, kata kuuma veega ja lase 2-3 minutit seista. Seejärel kurna vesi ja lase uuesti keema tõusta. Seejärel lisa marinaadile vürtsid, äädikas, sool ja suhkur. Vala ettevalmistatud marinaad köögiviljade peale ja sulge purgid.

Marineeritud sibula poolrõngad

Rõngasteks ja poolrõngasteks konserveeritud sibulapead sobivad suurepäraselt kebabidesse, salatitesse ning esimese ja teise roa juurde. Valmistamismeetod on sama, mis eelmisel retseptil.

Kuidas rohelist sibulat talveks õigesti kuivatada?

Rohelisi sulgi kuivatatakse toatemperatuuril, mikrolaineahjus või ahjus. Selleks lõigake suled rõngasteks ja asetage need tasasele pinnale.

Salat konserveeritud sibulaga

Hoida moosi valmistamiseks vajad sibulat, tomateid ja porgandeid. Pese ja tükelda kõik koostisosad; suuremate salatite jaoks võid need ribadeks või tükkideks lõigata. Lisa segule taimeõli ja vajalikud vürtsid, hauta 20-30 minutit ja seejärel pane purkidesse.

Sibulate säilitamine marjamahlas

Seda meetodit saab kasutada nii tervete kui ka viilutatud lillkapsaste säilitamiseks. Marinaadi asemel kasutatakse marja- või puuviljamahla, millele lisatakse kõik vajalikud koostisosad.

Rohelise sibula säilitamine oma mahlas

Isegi algaja kokk oskab rohelisi talveks oma mahlas säilitada. Selleks lõika rohelised rõngasteks ja maitsesta soolaga. Iga kilogrammi rohelise kohta vajad 100 grammi soola. Pane segu purkidesse, sulge ja hoia külmkapis.

Porrulauk talveks

Paljud kodukokad armastavad porrulaugu maitset. Seetõttu külmutatakse, kuivatatakse, konserveeritakse, soolatakse ja marineeritakse neid talveks sageli.

Säilitamistingimused ja kestus

Toorikute säilitamiseks järgige järgmisi reegleid:

1. Külmutatud köögivilju saab sügavkülmikus säilitada kuni 12 kuud.
2. Mittesteriliseeritud tooteid hoitakse külmkapis ainult mitte kauem kui kuus kuud.
3. Steriliseeritud purgid preparaatidega, kui tingimused on täidetud, võib säilitada kuni 2 aastat.

Talveks ettevalmistatud hapukurgid säilitatakse jahedas ja hästi ventileeritavas kohas mitte kauem kui 4-6 kuud.