15 samm-sammult retsepti punase sõstra tarretise valmistamiseks kodus talveks

Punase sõstra želee retseptid Need on mitmekülgsed ja saate seda delikatessi valmistada viie minutiga ning nautida seda pikkadel talvekuudel. Kõige raskem on marjade korjamine ja sorteerimine. Ülejäänud protsess ei nõua erilisi kulinaarseid teadmisi; isegi kui te pole kunagi varem moosi teinud, saate hõlpsalt luua magusa, tervisliku ja maitsva moosi.

Punaste sõstarde talviste ettevalmistuste omadused

Talviste purkide ja mooside valmistamine on lihtne. Kuid on mõned nipid, mida tasub järgida:

1. Punased sõstrad eraldavad palju vett, seega võib tarretis vedelaks muutuda.
2. Kui katad purgi mitme pärgamendikihiga, muutub valmis moos marmelaadiks.
3. Liiga vedelat moosi saab konsistentsi muutes töödelda ja paksendada.
4. Kui otsustate tarretist teha, puistake sõstrad suhkruga üle ja laske neil 20-30 minutit seista, kuni need mahla eraldavad.

Peamise koostisosa valimine ja ettevalmistamine

Ainult marjade korjamisest ei piisa, need tuleb moosi tegemiseks ette valmistada. Siin on, mida pead tegema:

• loputage marju voolava vee all;
• sorteeri need ära, eemaldades prügi.

Väldi tarretise valmistamist marjadest, mis on muljutud või oma kuju kaotanud. Samuti ära kasuta marju, mis pole eriti värsked; mädanik, hallitus ja muud defektid võivad tarretise rikkuda.

Sõstraželee valmistamine: retseptid

Moosi saab kodus valmistada mitmesuguste retseptide abil. Pakume valikut parimatest koos samm-sammult juhistega.

Klassikaline

Lihtne retsept, mis aitab teil luua magusa ja tervisliku maiuse:

1. Lihtsaim viis on koostisosade ettevalmistamine: segage 3 kilogrammi suhkrut sama koguse marjadega.
2. Pane kõik paksu põhja ja kaanega kastrulisse. Mõned koduperenaised lisavad vett, aga parem on seda mitte teha.
3. Keeda marju pool tundi ja seejärel, kui need keema lähevad, püreesta need pilulusikaga.
4. 5 minuti pärast eemalda tulelt ja lase moosil jahtuda. Kui sa ei saa kõiki marju purustada, kasuta blenderit või suru sõstrad läbi sõela.
5. Valmis tarretis panime purkidesse, valame sisse ja sulgeme need.

Paksu želee valmistamine

Moosi paksemaks muutmiseks, näiteks marmelaadiks, lisa jahu või tärklist. Piisab kahest supilusikatäiest.

Vaarikatega

Samm-sammult juhised maitsva toote valmistamiseks:

• peate vaarikad ja sõstrad segama, enne keetmist peske sõstrad hästi, aga ärge peske vaarikaid;
• valage 2,5 kilogrammi vaarikaid ja 1,5 kilogrammi sõstraid veega, pange pann madalale kuumusele;
• kui tarretis keeb, visake marjad sõelale või marlile ja pigistage mahl välja;
• Asetage marjad eraldi anumasse ja jahvatage neid saumikseriga, kuni saate homogeense massi;
• Mõõtke mahla maht, iga liitri kohta vajate 600 grammi suhkrut, laske kõik madalal kuumusel keema tõusta;
• lisa hakitud marjad ja keeda veel 30 minutit.

Meetod ilma želatiinita

Järgi klassikalist retsepti, aga kui tarretis keeb, võta marjad välja ja pane need sõelale. Purusta puulusikaga.

Lisa püreestatud segu tootele, puista peale suhkrut ja küpseta veel paar minutit, kuni toode saavutab soovitud konsistentsi.

Tähtis! Moosi keetmisel tuleb kindlasti vaht maha koorida.

Suhkruvaba retsept ingveriga

Selle želee valmistamine pole keeruline; siin on samm-sammult retsept:

1. 1,5 kilogrammi sõstraid purustatakse segistis.
2. Riivi 40 grammi ingverijuurt pärast koorimist ja lisa koostisosa marjapüreele.
3. Suhkru asemel lisa fruktoosi, pool kilogrammi.
4. Asetage pann tootega tulele, keetke 30 minutit, kui kõik keeb, jätkake keetmist veel 3 minutit.

Erinevad "Päikesepaistelised"

Vaja läheb punaseid ja valgeid sõstraid, vaarikaid ja suhkrut. Moosi valmistame järgmise retsepti järgi:

• keetke marjad kastrulis, seejärel visake need sõelale, purustage puulusikaga või kasutage segistit;
• Valmista siirup 1,5 kilogrammist suhkrust ja 2 liitrist veest; kui siirup on valmis, lisa sellele marjad;
• Keeda tarretist veel 30 minutit, seejärel eemalda tulelt ja vala purkidesse.

Sidruniga

Lisame klassikalisele retseptile veidi aroomi ja hapukust. Želee valmistamine on lihtne, vajate:

1. 1,5 kilogrammi sõstraid ja 1 sidrun, kooritud ja viiludeks lõigatud.
2. Puista kõik suhkruga üle, lase veel 30 minutit seista ja lisa seejärel koostisosad pannile.
3. Keeda toodet 30 minutit, perioodiliselt vaht maha koorides.

Karusmarjadega

Vali marjad. Vaja läheb 1,5 kilogrammi sõstraid ja sama palju karusmarju. Pese marjad ja vala peale keev vesi, seejärel pane sõelale ja puista peale suhkrut.

20-30 minuti pärast asetage see kastrulisse ilma vett lisamata.

Keeda tarretist 30 minutit, eemalda vaht, kui see osutub liiga vedelaks, seejärel lisa valmistootele paksendajana tärklist või želatiini.

Multikookeris keetmine

Sellisel viisil moosi valmistamine erineb klassikalisest meetodist. Siin on, mida peate tegema:

• asetage marjad kaussi, peske neid eelnevalt ja kuivatage;
• vett pole vaja lisada, mahla eraldamiseks puista lihtsalt sõstrad suhkruga;
• Seadke programm „Hautamine“ minimaalsele temperatuurile ja keetke vähemalt tund.

Retsept ilma keetmise ja steriliseerimiseta

Vaja läheb 1,5 kilogrammi sõstraid ja 750 grammi tarretissuhkrut. Mida teha:

1. Haki marjad, aseta need marlile ja pigista püreest mahl välja.
2. Lisa mahlale suhkur, et moodustuks tarretis, sega kõik puulusikaga hoolikalt läbi.
3. Toode on kiiremini valmis, kui seda veidi soojendada; see aitab suhkrul paremini lahustuda ja te ei pea seda pidevalt segama.

Paks tarretis "Viis minutit"

Želee kiireks valmistamiseks peate tegema järgmist:

• Pange 2 kilogrammi sõstraid sõelale ja valage nende peale keeva vett;
• asetage kastrulisse ja lisage sarnane kogus suhkrut;
• lase kõik keema tõusta, keeda veel 5 minutit, pane purkidesse;
• Retsepti mitmekesistamiseks aitavad vanilje-, piparmündi- või mõne muu aromaatse taime oksad.

Pektiiniga

Kui järgite retsepti täpselt, saate maitsva sõstraželee. Tehke järgmist:

1. Pese marjad, sega sõstrad ja vaarikad vahekorras 1,5 kilogrammi sõstraid ja pool kilogrammi vaarikaid.
2. Vala kõik keeva veega peale, pane kastrulisse ja keeda koos suhkruga pool tundi.
3. Seejärel pigistame marjad läbi marli, eemaldame viljaliha, paneme kõik kastrulisse ja keedame segu 25 protsendini kogumahust.
4. Seejärel lisage pool klaasi pektiini, segage kõik veel paar korda hoolikalt läbi, oodake umbes 10 minutit ja hakake purkidesse jaotama.

Näpunäide: Ärge lisage kogu suhkrut korraga, lisage pool pärast keetmisprotsessi lõppu ja segage kõike mitu korda hoolikalt läbi.

Zhelfixiga

Maitsva toote loomiseks peate tegutsema õigesti, järgides proportsioone:

• Peseme marjad ja valame 1,5 kilogrammi sõstraid külma veega;
• täitke see külma veega (üks klaas);
• keetke tulel mitte kauem kui 30 minutit pärast keetmist;
• siis paneme marjad sõelale ja hõõrume neid puust lusikaga;
• Panime kõik tagasi pannile ja lisame Zhelfixi, keetke veel 15 minutit ja seejärel pange purkidesse.

Mahlapressi kaudu

Huvitav viis želee valmistamiseks:

1. Me laseme marjad läbi mahlapressi.
2. Lisa püreele sarnane kogus suhkrut.
3. Sega kõik hoolikalt läbi ja pane purkidesse.

Survekatlas

Mahlapressis tarretise valmistamine pole keerulisem kui aeglases pliidis. Selleks vajate:

• asetage marjad kaussi ja katke need suhkruga;
• lisa klaas vett, keeda vähemalt 40 minutit;
• seejärel kurna, pigista mahl välja ja pane purkidesse.

Mida teha, kui tarretis ei paksene ega tarretu

Kui toode ei tardu, võib süüdlaseks olla küpsetusmeetodi rikkumine. Želee uuesti soojendamine aitab olukorda parandada ja seda paksendada.

Segu kuumutatakse, kuid mitte keemiseni. Lisatakse pektiin, segatakse hoolikalt ja seejärel jahutatakse. Konsistents muutub, muutudes viskoossemaks ja paksemaks.

Kestus ja säilitustingimused

Purke on parem hoida pimedas, kuid jahedas kohas, eemal kütteseadmetest ja soojusallikatest.

Kas tarretist saab külmutada? Parim on mitte külmutada, sest pärast sulatamist muutub see vedelaks. See mõjutab tarretise säilivusaega.

Tervisliku ja maitsva toote valmistamine pole keeruline, peate lihtsalt järgima retsepti ja säilitama proportsioonid. Teil ei pea olema kulinaarseid oskusi; vaja on vaid soovi luua maitsev ja magus toode, mis pakub teile talvel rõõmu.