Kuidas valmistada päikesekuivatatud magusaid kirsstomateid ahjus, mikrolaineahjus ja aeglases pliidis

Kõik Vahemere köögi austajad peaksid päikesekuivatatud kirsstomatite retsepti selgeks õppima. Esiteks on sellel tootel ainulaadne maitse. Lisaks saab seda kasutada lisandina pitsas, salatites, küpsetistes ja isegi liha- või kalaroogadega.

Kuidas teha päikesekuivatatud kirsstomateid

Magusate tomatite talveks ettevalmistamisel peaksite arvestama mitmete lihtsate ettevalmistusfunktsioonidega:

• Küpsetamise ajal pöörake tähelepanu aroomile. Kui ilmneb selgelt eristatav tomati aroom, on peamine koostisosa õigesti valitud.
• Kirsstomateid müüakse tavaliselt kimpudena. Iga tomat tuleb enne küpsetamist hoolikalt valida. Vältida tuleks kõiki nähtavate muljutistega tomateid.
• Soovitatav on kasutada värskeid puuvilju. Neid saab enne kuivatamist külmkapis hoida kuni 10 päeva.
• Selleks, et roog osutuks maitsvaks, on soovitatav järgida kõiki toiduvalmistamise reegleid ja proportsioone.

Väärib märkimist, et kirsstomatid on vastunäidustatud seedetrakti häiretega inimestele. Seetõttu, kui teil on selline vastunäidustus, on kõige parem vältida valmistatud toote tarbimist.

Peamise koostisosa valimine ja ettevalmistamine

Kirsstomatid on selle roa peamine koostisosa. Tomatite valimisel arvestage mitme teguriga:

• peaksite valima ainult tiheda ja terve struktuuriga puuvilju; neil ei tohiks olla mõlke ega kahjustusi;
• Kirsstomatid peavad olema erkpunase värvusega;
• Enne keetmist tuleb igast tootest vars eemaldada;
• Enne kuivatamist peate iga tomati põhjalikult pesema ja lõikama kaheks pooleks;
• Kui köögiviljad on väga mahlased, on soovitatav viljaliha või osa sellest eemaldada; vastasel juhul võib töötlemine võtta mitu tundi või ei pruugi soovitud tulemust üldse anda.

Lisaks põhitootele vajate ka kuivatusseadmeid ja muidugi natuke vaba aega.

Kuidas kodus päikesekuivatatud kirsstomateid valmistada

Sõltuvalt kodumasina tüübist ja lisakomponentidest on kuivatatud kirsstomatite valmistamiseks mitu võimalust.

Klassikaline retsept

Kuivatatud kirsstomatite valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile vajate:

• värsked kirsstomatid - 1 kg;
• küüslauk - 2 keskmise suurusega nelki;
• sool - 1 supilusikatäis;
• jahvatatud pipar - pool teelusikatäit.

Selle roa valmistamiseks peate tegema mõned põhilised sammud:

• leota pooleks lõigatud tomateid külmas vees 15-20 minutit;
• kurna vesi ja kuivata iga köögivili kergelt rätikul või lapil;
• Kuumuta ahi 90–100 kraadini;
• Aseta küpsetuspaber küpsetusplaadile ja lao tomatipooled tihedalt üksteise kõrvale selle peale;
• puista tomatite peale soola, jahvatatud pipart ja riivitud küüslauku;
• Tilguta igale viilule 1-2 tilka õli.

Pane küpsetusplaat ahju ja kuivata tomateid 5-6 tundi. Soovitatav on ahjuuks veidi paokil hoida. Saadud tomatid peaksid olema pehmed, mahlased, kuid mitte liiga kuivad.

Tüümiani ja vürtsidega

Vürtse saab kasutada ka roogadele uute maitsete lisamiseks. Näiteks tomatid sobivad ideaalselt kokku:

• tüümian;
• basiilik;
• rosmariin;
• soolane.

Toodet saab puistata kas ühe maitseainesegu või mitme ürdi seguga. Kogus määratakse individuaalselt, lähtudes maitse-eelistustest.

Köögiviljakuivatis

Päikesekuivatatud kirsstomateid on kõige parem valmistada köögiviljade kuivatiga. Kuigi see seade ei anna kiireid tulemusi, kuivatab see roa soovitud konsistentsini.

Protsess on lihtne. Aseta köögiviljad lihtsalt ettevaatlikult seadme restidele ja lülita sisse sobiv seadistus. Soovitatav on reste küpsetamise ajal pöörata, et kõik köögiviljad ühtlaselt kuivaksid.

Mikrolaineahjus

Tõenäoliselt on igal tänapäeva inimesel kodus mikrolaineahi. Selle seadme abil saate minutitega valmistada ühe populaarseima Vahemere rooga. Selleks vajate:

• asetage tomatid spetsiaalse konteineri põhja;
• seadke kütterežiim maksimaalsele võimsusele;
• Asetage nõud mikrolaineahju viieks minutiks.

Kui piiks kõlab, ärge kiirustage seda ahjust välja võtma. Laske tomatitel 7-15 minutit kuivada.

Kui roog osutub liiga mahlaseks, tasub vedelik tühjendada ja protseduuri korrata.

Ahjus

Paljudele inimestele meeldib kuivatatud tomatite viljaliha maitse, kuid neile ei meeldi absoluutselt kuivatatud tomatite koor. Sellisel juhul saate valmistada spetsiaalse retsepti.

Selleks on vaja:

• tehke iga tomati ülaosas väike lõige;
• kasta see 30 sekundiks keevasse vette;
• eemaldage vedelikust ja koorige nahk ettevaatlikult maha;
• lõika iga köögivili neljaks tükiks;
• Kasutage teelusikatäit, et igast veerandist viljaliha välja kühveldada;
• Kuumuta ahi 120 kraadini;
• Aseta küpsetuspaber küpsetusplaadile;
• Aseta tomatid pärgamentpaberile;
• lisa sool ja vürtsid;
• Aseta küpsetusplaat 1,5 tunniks eelsoojendatud ahju.

Pärast keetmist pange köögiviljad klaasnõusse ja hoidke jahedas ja kuivas kohas. Valmis segu tuleks tarbida mitte varem kui kahe päeva pärast.

Päikese käes

Kui sul pole kodus tomatite kuivatamiseks sobivaid seadmeid, võid neid otse päikese käes kuivatada. Selleks vajad:

• Asetage pestud ja tükeldatud köögiviljad küpsetusplaadile või -plaadile;
• lisa sool ja vürtsid;
• katke putukate sisenemise vältimiseks sääsevõrguga;
• Asetage kandik või küpsetusplaat rõdule või õue.

Toote ettevalmistusaeg on 4-5 päeva. Tomateid on oluline kuivatada heas päikeses ja soojas tuules.

Multikeetjas

Päikesekuivatatud kirsstomateid saab aeglases pliidis valmistada samamoodi nagu mikrolaineahjus või ahjus. Pange pestud ja tükeldatud tomatid aeglase pliidi kaussi ja seadke pliit režiimile "Küpseta" või "Soojas hoia". Küpsetusaeg on 5–6 tundi.

Toote edasine ladustamine

Soovitatav päikesekuivatatud tomatite säilitamine Riidest või puuvillast kottides. Maksimaalne säilivusaeg on 6 kuud. Nagu kõiki teisi hoidiseid, saab neid säilitada ka tihedalt suletud kaantega klaaspurkides; sel juhul pikeneb säilivusaeg 12 kuuni. Päikesekuivatatud kirsstomateid on soovitatav säilitada külmkapis või sügavkülmas.