Lihtsad retseptid astelpaju kompoti valmistamiseks kodus talveks

Astelpaju kompott on suurepärane viis selle tervisliku marja talveks säilitamiseks. See pole just kõige levinum talvine jook. Kuid see on kahju, sest marjad on täis praktiliselt kõiki inimestele teadaolevaid vitamiine ja mineraale. Need on rikkad A-, E-, C-, PP- ja B-vitamiinide, aga ka mikroelementide, näiteks fosfori, raua, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja naatriumi poolest. Lisaks on selle tervisliku kompoti valmistamine väga lihtne, järgides allolevaid samm-sammult retsepte.

C-vitamiini sisalduse poolest peetakse astelpaju marjade seas üheks liidriks, jäädes alla vaid kibuvitsadele ja punasele paprikale.

Toiduvalmistamise peensused

Enne tervisliku joogi valmistamist peate arvestama järgmiste valmistamise omadustega:

1. Sobib ainult septembri alguses korjatud küps ja kindel mari.
2. Joogil endal on iseloomulik maitse ja aroom, mis ei pruugi kõigile meeldida. Mõne marja ja puuvilja lisamisega kompotile saate saavutada võrratu maitse.
3. Valmistamiseks on oluline kasutada steriilseid purke ja desinfitseeritud kaasi.
4. Siirupi keetmiseks vali emailitud või roostevabast terasest nõud ning puidust või keraamilised lusikad.

Alumiiniummahutid ei sobi, kuna metall oksüdeerub, vabastades mürgiseid elemente.

5. Jooki saab valmistada kas steriliseerimisega või ilma (pikaajaliseks säilitamiseks).

Astelpaju ettevalmistamine kompoti jaoks

Õigesti valmistatud marjad on maitsva ja tervisliku talvejoogi võti. Marjade ettevalmistamiseks järgige kolme lihtsat sammu:

1. Sorteeri marjad, eemaldades mädanenud või kahjustatud marjad, lehed ja muu praht.
2. Loputage puuvilju, asetades need sõelale või kurnile voolava vee alla.
3. Kuivatage astelpaju puuvillastel rätikutel.

Pärast seda valmista ette ülejäänud koostisosad: suhkur, vesi, puuviljad ja marjad. Pese, sorteeri ja kuivata puuviljad. Mõõda välja granuleeritud suhkur.

Kuidas teha astelpaju kompotti

Astelpaju kompoti valmistamiseks on palju võimalusi. See artikkel keskendub aga tõestatud ja lihtsatele retseptidele, mis säilitavad kõik marja kasulikud omadused.

Klassikaline astelpaju kompoti retsept

Koostisosad:

1. Marjad - 600 grammi.
2. Vesi – 2 liitrit.
3. Suhkur - 300 grammi.

Ettevalmistus:

1. Pane marjad sõelale, loputa ja kuivata.

Lisamaitse saamiseks lisa joogile õuna-, ploomi-, pirni- ja aprikoosiviile.

2. Samal ajal keetke vesi ja lisage granuleeritud suhkur.
3. Pane marjad steriilsetesse purkidesse ja kata suhkrusiirupiga.
4. Kata pudelid kaantega. Pastöriseeri segu 15-20 minutit veevannis.
5. Keera anumad kaantega kokku, keera need tagurpidi ja jahuta teki all.

Lihtne, aga väga maitsev talvejook on valmis.

Sügiskompott astelpajust, õuntest ja kõrvitsast

Tooted:

1. Marjad - 100 grammi.
2. Õunad - 700 grammi.
3. Kõrvits – 300 grammi.
4. Vesi – 3 liitrit.
5. Suhkur - 250 grammi.

Rikkaliku, tervisliku ja maitsva joogi saate valmistada järgmiselt:

1. Pese küpsed, mahlased kollased õunad, eemalda südamik ja vars ning lõika õhukeselt viiludeks.
2. Lõika kõrvits tükkideks, eemalda seemned ja koori. Loputa ja tükelda viljad.
3. Valmis puuviljad valatakse steriilsetesse purkidesse.
4. Täida purgid keeva veega ja lase täielikult jahtuda.
5. Vala pudelitest vesi kastrulisse ja keeda granuleeritud suhkru lisamisega 5 minutit.
6. Vala astelpaju marjad kõrvitsa ja õuntega anumasse.
7. Vala keev siirup purkidesse ja keera need kokku.

Kui konserve hoitakse linnakorteris, on soovitatav neid steriliseerida veevannis 15-20 minutit ja seejärel sulgeda.

Astelpaju ja aroonia kompott

Komponendid:

1. Astelpaju – 450 grammi.
2. Vesi - 2,2 liitrit.
3. Pihlakas – 270 grammi.
4. Suhkur - 300 grammi.

Talvel külmetushaiguste ja viiruste eest kaitsva tervendava joogi valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Sorteeri arooniad, eemaldades küünekääridega varred. Loputa marjad veega ja kuivata.
2. Valmista astelpaju sarnasel viisil.
3. Valage marjasegu steriilsesse kolmeliitrisesse anumasse.
4. Keeda vesi ja vala see marjadesse.
5. 20 minuti pärast kurna vesi kaussi, lase keema tõusta, lisades maitse järgi suhkrut.
6. Vala siirup koos puuviljadega pudelitesse tagasi.
7. Katke anumad kaanedega. Steriliseerige segu veevannis 15 minutit.
8. Sulgege purgid kaantega ja rullige need kokku. Jahutage segu sooja teki all, kaanega allapoole.

Astelpaju kompott talveks ilma steriliseerimiseta

Tooted:

1. Vesi – 2 liitrit.
2. Marjad - 1 kilogramm.
3. Suhkur - 0,8 kilogrammi.

Lihtsaim ja kiireim viis joogi valmistamiseks ilma steriliseerimiseta on järgmine:

1. Valmista siirup suhkrust ja veest, keetes 5–10 minutit (kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud).
2. Asetage ettevalmistatud marjad ilma lehtede ja varteta steriilsetesse purkidesse.
3. Täida purgid astelpajumarjadega keeva siirupiga nii, et osa vett voolaks anumatesse.
4. Sulgege purgid kohe, keerake need tagurpidi ja laske teki all jahtuda.

Astelpaju ja apelsini kompott

Koostisosad:

1. Vesi – 3 liitrit.
2. Oranž – 1 tükk.
3. Astelpaju – 400 grammi.
4. Suhkur - 150 grammi.

Ettevalmistus:

• Pigista tsitrusviljadest ja marjadest mahl välja. Selleks koori apelsinid ning eemalda marjadelt varred ja leherootsud. Pane mahl sõelale ja pressi kartulipurustiga.

Tsitrusvilju töödeldakse enne transportimist vahaga. Vaha eemaldamiseks loputage apelsine seebi- või söögisoodalahuses ja valage seejärel keeva veega peale.

• Lisa apelsinikoored ja -mass keevasse vette. Keeda 10 minutit.
• Eemalda lusikaga pannilt kestad ja viljaliha. Lisa joogile suhkur ja värskelt pressitud mahl.
• 5 minuti pärast eemaldage kompott tulelt.

Selle joogi saab sulgeda desinfitseeritud anumasse, seejärel steriliseerida topeltkatlas. Kompotti saab ka jahutada ja serveerida.

Kompoti säilitamine

Hoidke moosi jahedas ja pimedas kohas. See aitab kompotil säilitada oma kasulikke omadusi.