8 parimat retsepti talveks basiilikukompoti valmistamiseks

Täiskasvanud ja eriti lapsed armastavad õuntest või ploomidest valmistatud kompotte. Suvel kustutavad need joogid janu ning talvel ja kevadel täiendavad organismi vitamiinide ja asendamatute hapetega. Paljudest ürtidest valmistatakse soojendavaid teesid, keediseid ja leotisi, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Basiilik aitab külmetushaiguste vastu ja naised sulgevad selle ürdikompoti purgid talveks harva, kuigi seda on väga lihtne valmistada ja sellel on rikkalik, ainulaadne maitse, mis paljudele meeldib.

Basiilikukompoti kasulikkus tervisele

Selle aromaatse taime kuivatatud lehti kasutatakse salatite, suppide ja kastmete maitsestamiseks ning rohelisi lisatakse liharoogadele. See vürtsikas ürt on rikas eeterlike õlide poolest, mis võitlevad infektsioonidega, vähendavad põletikku ning leevendavad kurguvalu ja hingamisteede haigusi.

Kompott säilitab:

• tanniinid;
• glükosiidid;
• karoteen;
• fütontsiidid.

Basiilikujook leevendab väsimust, tugevdab immuunsüsteemi, kosutab, kõrvaldab peavalu ja hambavalu, normaliseerib vererõhku ja hoiab ära neerukivide teket.

Kui te joote kompotti mitte 3-4 päeva, vaid vähemalt 2 nädalat:

1. Seedimine on paranenud.
2. Unetus kaob ära.
3. Vereringe on paranenud.
4. Kolesterooli tase on vähenenud.

Basiilikumahl ravib stomatiiti ja rahustab närve, kuid võib olla kahjulik diabeetikutele, tromboflebiidi ja maohaavanditega inimestele. Kompoti liigne tarbimine võib põhjustada allergiat.

Vajalikud koostisosad

Joogi valmistamiseks kasutage värskeid lillasid basiilikulehti. See konkreetne sort annab kompotile punase sõstra mahla meenutava tooni. Teil on vaja ka puhastatud vett ja sidrunhapet. Rikkalikuma maitse saamiseks võite joogile lisada marju ja tsitrusvilju.

Konteinerite ettevalmistamine

Kompoti pikaajaliseks säilitamiseks kasutage pragudeta klaaspurke. Mahutid pühitakse söögisooda või sinepipulbriga, loputatakse, kuivatatakse ja desinfitseeritakse, et eemaldada bakterid ja seened steriliseerimise teel:

• keeva veega pannil;
• mikrolaineahjus;
• ahjus;
• auru kohal.

Kolmeliitriseid anumaid desinfitseeritakse 25–30 minutit, kaheliitriseid purke 15 või 20 minutit ja 1–10 minutit. Metallkaaned ja kummist tihendid valatakse keeva veega üle.

Maitsvad basiilikukompoti retseptid

Talveks vitamiinijoogi valmistamisel võib selle aromaatse ürdi puhtaid värskeid lehti kõigepealt külma veega valada, seejärel kuumutada või kohe keevasse vette visata.

Klassikaline retsept sidruniga

Talveks mõeldud ergutav ja värskendav vürtsikompott on kõige lihtsam ja kiirem valmistada traditsioonilisel meetodil ilma lisanditeta.

Basiilikuhulgast joogi valmistamiseks vajate:

• sidrun;
• 10 spl vett;
• 100 g suhkrut.

Taimelt eemaldatakse ainult juur ja osa kõvast varrest. Kui rohelised on veidi närtsinud, leota neid paar tundi ja seejärel haki basiilikulehed tükkideks. Puhasta sidrun harjaga mustusest, haki see koos koorega, sega suhkru ja ürtidega, lisa vesi ja hauta 15 minutit.

Jook kurnatakse läbi sõela, hautatakse paar minutit ja valatakse seejärel steriilsesse anumasse, mis talveks suletakse. Suvel serveeritakse kompotti jääkuubikutega.

Vürtsi kuivatatud lehtedest saab valmistada ka tervislikku jooki, kuid sellel pole erksat maitset ja see meenutab pigem teed või tõmmist kui kompotti.

Õunajook basiilikuga

Kuumal päeval tahad jahtuda, talvekülmas soojendada ja pärast rasket tööpäeva tahad end energilisena tunda. Kõik selle tagab aromaatne, vitamiinirikas õuntest ja ürtidest valmistatud jook. Magushapu ja värskendava kompoti valmistamiseks soovitame kasutada:

• 2 liitrit vett;
• 3 Antonovka vilja;
• 3 oksa basiilikut;
• 100 g suhkrut;
• värske piparmünt;
• 5 ml sidrunimahla.

Puuviljad tuleb pesta ja tükkideks lõigata, segada ürdilehtedega, keeta keevas vees 10 minutit ja kombineerida suhkruga.

Joogile erkroosa värvuse andmiseks lisatakse sidrunimahla. Suvel serveeritakse seda jahutatult, nagu tavalist puuvilja- või marjakompotti.

Valmistame lõhnava joogi sidrunhappega.

Basiilikulehti ei tohiks murda ega purustada, vastasel juhul kaotavad nad oma maitse ja närtsinud lehtedest ei saa ilusat ja maitsvat kompotti. Talvejoogi valmistamisel on säilitusainena parem kasutada sidrunhapet, mitte mahla; piisab 5 grammist 3 liitri vedeliku kohta.

Loputa kraani all 5 või 6 basiilikuoksa koos tugevate lehtede ja vartega, eemaldades ainult juured. Pane need kastrulisse ja sega 2 tassi suhkruga. Lisa vesi ja hauta 10 minutit. Kui vedelik muutub roosaks, kurna, lase keema tõusta ja säilita steriilses anumas.

Erinevad karusmarjad basiilikuga talveks

Marjakompottidel on elav maitse ja meeldiv hapukus. Kõige sagedamini kasutatakse punaseid või musti sõstraid, kuid iseloomuliku, rikkaliku värvusega joogi saab valmistada ka karusmarjade ja lilla basiilikuga.

Selleks on vaja:

• 4 oksa ürte;
• 1/6 sidrunit:
• 0,250 kg suhkrut;
• 2 tassi marju.

Lehed pestakse hoolikalt, karusmarjad sorteeritakse, eemaldatakse praht ja oksad ning asetatakse kraani alla.

Pane marjad, basiilik ja paar sidruniviilu steriilsesse 3-liitrisesse anumasse, seejärel lisa keev vesi. 20–25 minuti pärast kurna vedelik koos suhkruga kastrulisse ja kuumuta, kuni kristallid on lahustunud. Täida purk kuuma siirupiga, karusmarjade ja vürtsiseguga ning sulge kaanega.

Kirsi- ja basiilikukompott

See maitsev jook, mis säilitab eeterlikke õlisid, aitab külmetuse vastu sama hästi kui meega tee. Selle valmistamiseks kasutage:

• 2 tassi kirsse ja suhkrut;
• lilla basiilik;
• 5 g sidrunhapet.

Pane pestud ja puhastatud marjad ning värsked ürdioksad klaasnõusse, seejärel lisa keev vesi. Kui vedelik on jahtunud, kurna, sega suhkru ja happega, hauta 2–3 minutit, seejärel täida purk kirssidega ja sulge hermeetiliselt säilitamiseks.

Pirni valmistamine vürtsikate ürtidega

Värskendavaid jooke valmistatakse mitmesugustest puuviljadest, sealhulgas basiilikust, ja sageli lisatakse ka sidrunmelissi. Pere üllatamiseks lõhnava kompotiga:

1. Pliidil olevasse kastrulisse pannakse kolm liitrit vett ja keedetakse.
2. Pange viilutatud pirnid vedelikku, lisage 100 g suhkrut ja lisage 3 oksa aromaatseid ürte.
3. Jooki keedetakse 5 minutit, kombineeritakse sidrunhappega ja valatakse steriilsesse anumasse.

Selle vitamiinirikka kompoti valmistamiseks kasutage 400–500 g puuvilju. Pirnide asemel võib kasutada virsikuid või ploome ning ainulaadse aroomi saamiseks võib lisada kolm oksa sidrunikassimündi.

Aprikoosidega

Üllata oma perekonda ja külalisi värskendava joogiga, mis on valmistatud rohelistest basiilikulehtedest, mis on Vahemere inimeste lemmik. Lisaks kolmele basiilikuoksale vajad:

• sidrun;
• 10 klaasi vett;
• 500 g aprikoose;
• 150–170 g suhkrut.

Pese puuviljad ja rohelised kraani all, pane need kastrulisse, vala peale jahe vesi, lisa sidrunimahl ja koor. Keeda vedelikku koos koostisosadega 15 minutit. Kui jook on tõmmanud, kurna see, sega suhkruga ja kui see keeb, täida purgid.

Sidruni ja meega

Basiilik sobib suurepäraselt tsitrusviljadega, lisades vürtsikale kompotile erilist särtsu. Selle kerge ja tervisliku joogi valmistamiseks kasutage:

• 2 sidrunit:
• hunnik värskeid ürte;
• 100–150 g mett.

Kuumuta kastrulis 3 liitrit vett, lisa basiilikurohelised ja lase 30 minutit seista.

Tsitrusviljadest pressitakse mahl välja, lisatakse vedelikule ja lisatakse mett. Jooki tarbitakse kuumalt; kuuma ilmaga serveeritakse seda jääga pärast ürtide väljakurnamist.

Kestus ja säilitustingimused

Ainult basiilikuga või puuviljadega valmistatud kompott ei rikne kuni kuus kuud, kui see valatakse steriilsetesse anumatesse ja lisatakse sidrunimahla või hapet. Hoidke joogipurke pimedas kohas, kus temperatuur ei ületa 18 °C – keldris, sahvris või suletud rõdul. Oluline on, et temperatuur ei langeks alla 0 °C.