Lihtsad retseptid ploomikompoti jaoks talveks 1-3-liitrise purgi jaoks, nii kaevudega kui ka ilma

Ploomid sisaldavad kasulikke orgaanilisi happeid, pektiini ja mitmesuguseid vitamiine – A- ja C-vitamiinist kuni B- ja PP-vitamiinini – kõik need on väärtuslikud komponendid. Neid kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel ja dieettoitudes. Ka koduperenaised hindavad seda vilja hoolikalt, valmistades talveks ploomikompotte, moosi ja hoidiseid. Ploomide säilitamiseks on arvukalt meetodeid ja koostisosi.

Kompoti valmistamise keerukused kodus

Selleks, et teie omatehtud ploomikompott oleks maitsev ja valmistamisprotsess lihtne, on kasulik teada järgmisi nüansse. Suhkrukoguse arvutamiseks peate arvestama konkreetse ploomisordi maitsega..

Kui puuvili on hapu, võib kasutada 400 grammi suhkrut kilogrammi kohta. Mida magusam on puuvili, seda vähem suhkrut on vaja. Kompotti saab teha mitte ainult suhkru, vaid ka meega.

Joogile originaalse maitse andmiseks saab selle retsepti täiendada vanilli, kaneeli, nelgi ja muude vürtsidega, samuti veiniga.

Kompoti maitset saab mitmekesistada ka teiste puuviljade lisamisega. Ploomide suhkru paremaks omastamiseks on soovitatav neid blanšeerida. Selleks valmistage spetsiaalne lahus: lahustage 5 grammi söögisoodat liitris vees. Pange ploomid lahusesse ja kuumutage temperatuurini 90 kraadi Celsiuse järgi.

Ploomide valimine ja ettevalmistamine

Enne konserveerimist tuleks ploomid sorteerida, eemaldades kõik valmimata või riknenud ploomid. Loputage neid külma veega ja seejärel sorteerige. Suured ploomid tuleks lõigata ja kivid eemaldada. Väiksemaid ploome võib säilitada tervelt.

Kuidas teha hämmastavat ploomikompotti

Kompottide valmistamiseks on palju retsepte: klassikalisi, seemnetega või ilma, sidrunhappe, mee või isegi veiniga.

Lihtne retsept talveks

3-liitrise steriliseeritud purgi valmistamiseks joogist vastavalt tuntud klassikalisele retseptile peate varuma järgmiste koostisosadega:

• 1,5 kilogrammi puuvilju;
• 750 milliliitrit vett;
• 350 grammi suhkrut.

Puhasta terved ploomid, eemalda praht ja lõika need pooleks. Eemalda kivid. Steriliseeri purgid eelnevalt ja aseta ploomid neisse. Nüüd saad valmistada siirupi: vala suhkur kastrulisse ja lisa vesi. Kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Vala siirup purkidesse ja sulge ettevaatlikult kaantega. Aseta purgid suurde veega täidetud kastrulisse nii, et veetase ulatuks purkide õlgadeni. Pastöriseeri purke 15–25 minutit ja sulge seejärel steriliseeritud kaantega.

Ilma steriliseerimiseta

Maitsvat ploomijooki saab valmistada ka siis, kui eelistate seda steriliseerimata säilitada. Siin on see, mida vajate:

• 1,5 kilogrammi puuvilju;
• 2,5 liitrit vett;
• 2 tassi lahtist suhkrut.

Valmistage puuviljad ja anumad ette nagu eelmises retseptis kirjeldatud. Pange ploomid purkidesse, täitke need kolmandiku võrra ja valage peale keev vesi. 15 minuti pärast eemaldage kaaned ja sulgege purgid, et vesi saaks kastrulisse valada. Lisage purkidesse suhkur, et saada siirup. Täitke purgid ääreni ja sulgege tihedalt.

Luudega

Kogenud koduperenaised kinnitavad, et mahlastest ploomidest valmistatud kompotti, millel on seemned alles, saab kodus säilitada terve aasta.

1 liitri joogi valmistamiseks vajate:

• 150-200 grammi aromaatseid ploome;
• 100 grammi lahtist suhkrut;
• 800 milliliitrit vett.

Pane pestud ploomid purkidesse. Lõhkemise vältimiseks torka neid mitu korda hambatikuga. Täida purgid keeva veega. 15 minuti pärast kurna vesi kastrulisse, lisa suhkur ja lase keema tõusta. Vala siirup tagasi purki ja sulge purk.

Seemneteta

Isegi keegi, kellel on vähe või üldse mitte mingeid kokanduskogemusi, saab mahlastest, seemneteta puuviljadest maitsvat kompoti valmistada.

Selleks peate järgima retsepti:

• 3,5 kilogrammi ploome;
• 3 tassi lahtist suhkrut;
• 1,7 liitrit puhastatud vett.

Pese puuviljad, eemalda kivid ja lõika viljaliha pooleks. Pane need steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse. Kuumuta vesi keemiseni, lisa järk-järgult suhkur ja lase 15 minutit podiseda. Vala ploomidele ettevalmistatud siirup. Steriliseeri purke uuesti 30 minutit ja sulge seejärel keeratavate kaantega.

Valgetest ploomidest

Kui kasutate peene ploomikompoti valmistamiseks valgeid sorte, omandab jook erksa ja päikeselise tooni:

• 3 kilogrammi valgeid ploome;
• 1,5 liitrit vett;
• 750 grammi granuleeritud suhkrut.

Pese puuviljad, lõika need, eemalda ettevaatlikult kivid ja aseta ettevalmistatud purkidesse kuni kaelani. Keeda siirup ja vala see purkidesse. Aseta kaanega purgid kaussi või laia kastrulisse, vala peale kuum vesi ja steriliseeri 25 minutit. Sulge purgid, mässi kinni ja lase jahtuda.

Kontsentreeritud ploomikompott

Et oma peret sel talvel maitsva ploomikompotiga kostitada, valmista ette kõvad ploomid, lõika need tükkideks ja eemalda kivid. Pese ja steriliseeri purgid ning täida need seejärel ääreni ploomidega. Vala magus siirup ettevaatlikult kompoti peale. Sulge purgid steriliseeritud kaantega, keera need tagurpidi, lase moosil jahtuda ja seejärel hoia jahedas kohas.

Sidrunhappega

Kui kasutate kompoti valmistamiseks magusaid sorte, võite joogile lisada veidi sidrunhapet, mis toimib ka säilitusainena:

• 400 grammi mahlaseid ploome;
• 2 liitrit filtreeritud vett;
• 250 grammi suhkrut;
• üks teelusikatäis pulbristatud sidrunhapet.

Pese ploomid ja söögiriistad hoolikalt. Pane ploomid purkidesse ja lisa pulbriline sidrunhape. Kõigepealt valmista veest ja suhkrust siirup ning vala see valitud anumasse ääreni. Keera purgid rulli ja keera need tagurpidi.

Punastest ploomidest

Punastest ploomidest saab valmistada vapustavalt ilusa joogi. Teil on vaja:

• umbes 50 puuvilja;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 2,5 liitrit vett.

Pane pestud puuviljad koos seemnetega steriliseeritud purkidesse, kata suhkruga ja vala kohe peale keev vesi. Sulge purgid steriliseeritud kaantega, keera need tagurpidi ja kata tekiga.

Veiniga

5 liitri ploomikompoti ja veini keetmiseks vajate:

• 3 kilogrammi ploome;
• 750 milliliitrit punast veini;
• 750 milliliitrit vett;
• 750 grammi lahtist suhkrut;
• vanilliin, nelk, kaneel maitse järgi.

Jook valmistatakse tuntud klassikalise ploomikompoti retsepti järgi. Siirupi keetmisel lisatakse vette lisaks suhkrule ka veini ja vürtse.

Meega

Suhkru asemel näeb see retsept ette mee kasutamist:

• 3 kilogrammi ploome;
• 1,5 liitrit vett;
• 1 kilogramm mett.

Pane kooritud puuviljad kaussi. Valmista meesiirup, keetes vett ja mett, valades selle ploomidele ja lastes 24 tundi seista. Kurna siirup ja keeda uuesti korralikult läbi. Pane ploomid eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Vala neile ettevalmistatud siirup. Steriliseeri 10-15 minutit ja sulge seejärel tihedalt.

Suhkruvaba

Suhkur on suurepärane säilitusaine, aga hapukaid puuvilju ja marju on võimalik ka ilma selleta edaspidiseks kasutamiseks säilitada. Siin on retsept maitsva suhkruvaba ploomikompoti valmistamiseks. Võta 700 grammi ploome, pese ja kuivata need, blanšeeri ja aseta puhastesse purkidesse. Vala ploomidele keev vesi, kata kaantega ja steriliseeri 20 minutit kuuma veega täidetud laias kastrulis. Keera purgid rulli, keera tagurpidi ja mässi teki sisse.

Kompoti ladustamise reeglid

Talveks valmistatud jooke tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Seemneteta puuviljahoidised säilitavad oma omadused ja jäävad tarbimiskõlblikuks 2-3 aastat.

Kui peamine koostisosa on kivideta puuvili, tuleks kompotti säilitada mitte kauem kui 12 kuud. Aja jooksul hakkavad kaevandused eraldama vesiniktsüaniidhapet, mis on inimestele mürgine.Ploomikompotid, kividega või ilma, mee, veini või muude puuviljade ja marjadega, on ideaalne hoidis. Tänu meeldivale aroomile, maitsele ja kaunile värvile kasutatakse neid jooke mitte ainult janu kustutamiseks, vaid ka kokteilide, tarretiste ja isegi siirupite koostisosana, aga ka küpsetamiseks.