Lihtsad retseptid külmutatud pohlakompoti jaoks talveks, kuidas seda steriliseerimisega ja ilma konserveerida

Levinud ja lihtne viis pohlade koristamine talveks Pohlamoosist on populaarne valik. Pohlad on ühed tervislikumad marjad marjariigis. Need sisaldavad C-, A-, B- ja E-vitamiini, mikroelemente ja orgaanilisi happeid, mis vastutavad nende bakteritsiidsete ja antiseptiliste omaduste eest.

Soovitused maitsva aromaatse pohlakompoti valmistamiseks

Konserveerimiseks sobivad kõige paremini kõvad ja veidi valmimata marjad. Need ei purune keetmise ajal ega muutu konserveerimisel pudruks.

Mida vähem aega kulub marjade korjamisest töötlemiseni, seda rohkem vitamiine ja mikroelemente neis säilib.

Alumiiniumist köögitarbeid ei soovitata kasutada, kuna need on kõrgetel temperatuuridel ebastabiilsed. Paremini sobivad klaasist, emailitud või keraamilised anumad.

Kompott säilib kaua ainult siis, kui purgid, milles seda hoitakse, enne kasutamist korralikult steriliseeritakse, sealhulgas kaaned. Steriliseerimisprotsess peaks kestma vähemalt seitse minutit.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Kõigepealt sorteeri pohlad hoolikalt, eemaldades mulla, lehed ja oksad. Ole äärmiselt ettevaatlik, et mitte kahjustada kestasid, kuna need on väga õhukesed. Kõige parem on kasutada sõela ja kasta marjad külma vette.

Pärast seda tuleks puhtad marjad lapile laotada ja lasta kuivada.

Retseptid kompoti valmistamiseks

Valmistamisviise on palju. Need erinevad ainult joogi koostisosade ja marjade töötlemise poolest. Kõiki meetodeid on üsna lihtne valmistada, kuid lõpptoote maitse on igal juhul erinev.

Paljud väidavad, et puuviljade lisamine kompotile muudab selle maitse rikkamaks ja omandab erinevaid nüansse.

Õunte või pirnidega jook on kergelt magus, apelsinidega jook aga magus ja kergelt hapukas. Kompott ilma teiste puuviljadeta on samuti kergelt hapukas, kuid mitte liiga magus ning siiski väga maitsev ja mis kõige tähtsam – tervislik.

Lihtne retsept talveks

Koostisosad:

1. Pohlad – 500 grammi.
2. Granuleeritud suhkur - pool kilogrammi.
3. Vesi.

Sorteeri marjad hoolikalt, eemaldades mustuse, valmimata või üleküpsenud viljad. Pane marjad purki. Vala kastrulisse vesi ja kuumuta see, lisa suhkur ja lase sel lahustuda. Kui protsess on lõppenud, vala saadud siirup pohladele.

Anumat tuleb steriliseerida 15–20 minutit temperatuuril 86–90 kraadi Celsiuse järgi. Seejärel keera kompott rulli, keera see tagurpidi ja lase jahtuda. Säilita jahedas kohas.

Ilma steriliseerimiseta

Koostisosad:

1. Pohlad – 400 grammi;
2. Granuleeritud suhkur - 200 grammi;
3. Vesi.

Pohlakomposti valmistamiseks ilma steriliseerimiseta pange sorteeritud pohlad keeva veega töödeldud purki. Seejärel laske vesi keema tõusta ja täitke purk ääreni. Sulgege steriliseeritud kaanega, katke paksu lapiga ja laske pool tundi seista. Valage keedus kastrulisse (mitte alumiiniumist) ja lisage suhkur.

Neile, kellele magusad eriti ei meeldi, võib suhkrut lisada 20–30% vähem.

Keeda siirupit umbes 5 minutit, seejärel vala see purki ja sulge. Keera purk tagurpidi ja mässi millegi sooja sisse, näiteks tekki. Lase purgil jahtuda ja hoia seda seejärel jahedas kohas.

Apelsini lisamisega

Koostisosad:

1. Apelsin – 50 grammi;
2. Pohlad – 500 grammi;
3. Suhkur - 300 grammi;
4. Vesi – 2 liitrit.

Kompott on maitsev, kui seda teha apelsiniga. Pane sorteeritud pohlad steriliseeritud purki. Pese apelsin hoolikalt ja lõika õhukesteks viiludeks, eemaldades seemned. Seejärel pane viilud purki.

Kuumuta vesi kastrulis keemiseni, kuumutades seda 100 kraadini Celsiuse järgi. Kui vesi keeb, lisa suhkur, oota, kuni see on lahustunud, ja hauta veel 5 minutit. Seejärel vala siirup anumasse, sulge see tihedalt kaanega, keera tagurpidi ja kata tekiga. Poole päeva pärast võid jooki jahedas kohas hoida.

Õuna lisamisega

Koostisosad:

1. Õunad - 1 kilogramm.
2. Pohlad – 2 kilogrammi.
3. Vesi - 5-6 liitrit.
4. Suhkur - 1 kilogramm.

Pese õunad hoolikalt ja eemalda ettevaatlikult südamikud. Hapud sordid sobivad kõige paremini kompoti jaoks. Lõika need ühtlase suurusega viiludeks. Sorteeri ja kuivata pohlad.

Kuumuta vesi 100 kraadini ja lisa suhkur. Sega, kuni see on lahustunud. Seejärel lisa õunad ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Võta õunad siirupist välja ja pane steriliseeritud purki.

Lisa pohlad siirupile ja hauta 20 minutit, kuni need on kergelt kahvatuks muutunud. Seejärel eemalda pohlad, aseta need õunte peale ja vala siirup peale. Sulge purk tihedalt ja mässi teki sisse. 24 tunni pärast võib jooki hoida jahedas kohas.

Pirnidega

Koostisosad:

1. Pirnid – 1 kilogramm.
2. Pohlad – 2.
3. Suhkur – 1.
4. Vesi - 5-6 liitrit.

Pese pirnid hoolikalt ja lõika need ühtlasteks viiludeks, eemaldades südamiku täielikult. Kompoti jaoks sobivad kõige paremini küpsed pirnid, kuid mitte üleküpsenud. Sorteeri puuviljad hoolikalt ja lase neil kuivada.

Kuumuta vesi kastrulis keemiseni. Seejärel lisa suhkur ja kuumuta, kuni see on täielikult lahustunud. Pange pirnilõigud ettevaatlikult siirupisse ja keetke tasasel tulel umbes 20 minutit, seejärel asetage need steriliseeritud purki.

Pane pohlad siirupisse ja hauta 18 minutit, seejärel tõsta siirupist välja ja aseta pirnide peale. Vala saadud segu purki, sulge tihedalt, keera purk tagurpidi ja mässi teki sisse 24 tunniks. Pärast seda hoia jooki jahedas kohas.

Külmutatud pohladest

Koostisosad:

1. Külmutatud pohlad – 1,2 kilogrammi.
2. Vesi – 3 liitrit.
3. Suhkur - 450 grammi.

Pane külmutatud marjad kaussi ja lase neil sulada, seejärel kurna liigne vesi ära. Seejärel pane marjad veega potti ja lase keema tõusta. Lisa suhkur ja keeda veel 5-6 minutit.

Vala kompott steriliseeritud anumasse, sulge tihedalt, keera tagurpidi ja mässi teki sisse. Kui kompott on jahtunud, hoia seda jahedas kohas.

Kuidas säilitada pohlakompotti

Kompotti sisaldav anum tuleks asetada jahedasse, pimedasse kohta, eemal otsesest päikesevalgusest. Purk peaks olema tihedalt suletud. Parim on, kui sees pole õhku, vastasel juhul võib marjadele tekkida hallitus.