14 lihtsat baklažaaniretsepti talveks Ogonyokilt

Talvine baklažaaniretsept "Ogonyok" on üsna populaarne. See on üks vanimaid eelroogade retsepte, mida tänapäevalgi kasutatakse. Kuigi valmistamine võib tunduda pisut keeruline, on valmis roog aja ja vaeva väärt. See eelroog säilib kaua ja rõõmustab teie perekonda oma pikantse maitsega igal aastaajal.

Valmistise maitse eripära

„Ogonjokit“ peetakse omataoliste seas parimaks ning seda on katsetanud ja testinud terved kokad. Säilitades säilitavad köögiviljad oma rikkaliku maitse ning muutuvad pehmemaks ja suussulavaks. Pikantsema maitse saamiseks on soovitatav moosile lisada rohkelt vürtse ja ürte.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Viljad peaksid olema värsked, ilma mädanenud või kuivanud kohtadeta. Loputage neid mitu korda sooja veega, kuivatage ja lõigake servad ära. Lõigake baklažaanid viiludeks ja leotage neid tund aega soolases vees, et eemaldada kibedus.

Baklažaanipõlengu retseptid

Lisaks traditsioonilisele klassikalisele toiduvalmistamismeetodile on palju alternatiivseid populaarseid retsepte.

Klassikaline toiduvalmistamismeetod

Vajalikud koostisosad:

• 6 värsket baklažaani;
• 3 küüslauguküünt;
• 4 suurt magusat ja 2 kuuma tšillipipart;
• pool klaasi rafineeritud päevalilleõli;
• 1/5 tassi äädikat.

Prae baklažaanirõngad krõbedaks. Kastme jaoks püreesta blenderis kõik ülejäänud köögiviljad, lisa õli ja kuumuta 3-4 minutit. Lisa äädikas ja sega korralikult läbi. Kasta iga praetud rõngas segusse ja paki tihedalt purkidesse. Täida tühimikud täidisega.

Retsept ilma steriliseerimiseta

See on valmistatud ilma tomatiteta ja osutub üsna kuumaks ja vürtsikaks.

Vajalikud tooted:

• 8 tükki baklažaani;
• 5 magusat ja 3 tšillipipart;
• pool küüslaugupead;
• veerand tassi äädikat;
• kolmandik tassi taimeõli.

Prae baklažaaniviile mõlemalt poolt. Püreesta ülejäänud koostisosad blenderis, lisades rasva ja soola. Keeda segu 3 minutit, lisa äädikas ja eemalda tulelt. Kasta iga viil kastmesse ja pane purkidesse, seejärel täida kastmega ääreni. Keera purgid rulli ja pane hoiule.

Laisk "Ogonyok" sinisest

Võtke:

• 8 sinist;
• 3 suurt tomatit;
• 6 magusat ja 2 tšillipipart;
• 1 sibul;
• pool klaasi äädikat ja päevalilleõli.

Purusta kõik paprikad ja sibul blenderis. Sega need õliga, keeda 3 minutit ja lisa baklažaanirõngad. Keeda pool tundi, maitsesta soolaga ja vala purkidesse.

Küüslaugu eelroog

Nõutavad on järgmised tooted:

• 8 küüslauguküünt;
• 10 baklažaani;
• 2 kuuma ja 3 suurt magusat värsket paprikat;
• pool klaasi äädika essentsi;
• 200 milliliitrit õli.

Prae baklažaan riivitud küüslauguga (pool retseptis ettenähtust). Valmista ülejäänud köögiviljadest kaste, segades need läbi. Keeda kastet õlis 4 minutit ja vala seejärel essents sisse. Lao koostisosad kihiti purki ja täida tühimikud ülejäänud kastmega.

Baklažaanisalat "Ogonyok" sibula ja porgandiga

Teil on vaja:

• 12 tükki baklažaani;
• 8 magusat paprikat;
• 500 grammi sibulat ja 600 grammi porgandit;
• 6 küüslauguküünt;
• pool klaasi äädikat.

Prae sibul ja porgand, lisa baklažaan ja hauta tasasel tulel, kuni baklažaanid on pehmed. Valmista kaste, hakkides koostisained ja hautades neid rasvas. Lõpuks lisa äädikas ja sool. Vala kaste purkidesse pandud koostisosade peale.

Retsept meega

Koostisosad:

• 4 tükki baklažaani;
• 3 värsket magusat paprikat;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 supilusikatäit mett;
• kolmandik klaasist äädikaessentsi.

Küpseta määritud baklažaanirõngaid ahjus 20 minutit. Valmista paprikast, küüslaugust, meest ja essentsist kaste ning maitsesta soolaga. Lao koostisosad kihiti purki.

Vürtsikas eelroog kreeka pähklitega

See maitsev roog on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• 5 tükki baklažaani;
• 1 kuum ja 5 paprikat;
• 3 suurt tomatit;
• 90 grammi kreeka pähkleid;
• 3 supilusikatäit peent suhkrut;
• ¼ tassi äädikat ja ¼ tassi õli.

Sega hakitud köögiviljad, kreeka pähklid, suhkur ja 2 supilusikatäit soola. Vala peale õli ja lase tund aega tõmmata. Seejärel vala peale äädikas ja vala praetud baklažaanidele.

Retsept tomatimahlaga

Tomatikastmega "Ogonyoki" valmistamiseks vajate:

• 8 baklažaani;
• liiter tomatimahla;
• 2 sibulat;
• 3 porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• 70 milliliitrit äädikaessentsi.

Prae baklažaanirõngad ja sega kõik ülejäänud peeneks hakitud köögiviljad. Vala peale mahl, lisa sool ja hauta tasasel tulel pool tundi. Lõpuks lisa essents.

Kiire suupiste aeglases pliidis

Sa pead võtma:

• 7 tükki baklažaani;
• 3 suurt tomatit;
• 3 magusat ja 2 tšillipipart;
• 1 küüslauk;
• roheline.

Lisa hakitud paprikad, tomatid ja küüslauk koos baklažaaniga multikookeri kaussi. Lisa sool ja hakitud ürdid ning keeda pool tundi "Hautamise" seadistusel.

"Säde" gruusia keeles

Vajalikud tooted:

• 2,5 kilogrammi baklažaane;
• 8 magusat ja 2 kuuma tšillipipart;
• 10 küüslauguküünt;
• pool klaasi õli ja äädikat.

Püreesta blenderis kõik ülejäänud köögiviljad, lisa õli ja sool. Prae rõngaid umbes 3 minutit, alanda kuumust ja vala peale kaste. Hauta 10 minutit ja lisa seejärel äädikas.

"Ogonyok" ei ole vürtsikas

Vajadus:

• 1,5 kilogrammi baklažaane;
• 2 tomatit;
• 3 suurt paprikat;
• 100 milliliitrit õli ja äädika essentsi.

Küpseta hakitud tomati- ja paprikasegu taimeõlis 5 minutit, seejärel lisa sool ja essents. Küpseta baklažaanirõngaid ahjus või prae neid mõlemalt poolt. Kasta iga rõngas kastmesse ja jaota see kogu purgi ulatuses laiali.

Odessa stiilis mustikad "Ogonyok"

Tooted:

• 9 sinist;
• 100 grammi küüslauku;
• 5 paprikat ja 2 kuuma paprikat;
• 2 tomatit;
• klaas äädikat.

Prae baklažaanilõigud, seejärel püreesta ülejäänud köögiviljad blenderis ja keeda 5 minutit. Maitsesta kaste soolaga, tõsta tulelt ja lisa äädikas. Aseta rõngad ja kaste purki vaheldumisi.

Ilma praadimiseta

Võtke:

• 7 baklažaani;
• 4 suurt paprikat ja 5 kuuma paprikat;
• 3 küüslauguküünt;
• veerand liitrit taimeõli.

"Ogonjoki" valmistamiseks ilma praadimiseta keeda baklažaaniviile soolatud ja äädikavees pehmeks. Võta viilud välja ja lase marinaadil jahtuda. Sega hakitud paprika ja küüslauk rasvainega ning maitsesta soolaga. Kasta rõngad ettevalmistatud kastmesse ja aseta klaasnõusse. Täida tühimikud marinaadiga ja steriliseeri purgid.

Retsept küüslaugu ja mädarõikaga

Koostisosad:

• 9 tükki baklažaani;
• 3 paprikat ja 2 tšillipipart;
• 5 küüslauguküünt;
• 90 grammi mädarõika juurt;
• pool klaasi äädikat.

Hõõru baklažaanirõngad purustatud küüslaugu ja mädarõikaga. Seejärel küpseta neid ahjus 15 minutit. Lisa peeneks hakitud paprikasegu, maitsesta soolaga ja vala köögiviljadele. Küpseta veel 5 minutit, seejärel vala peale äädikas ja sega õrnalt läbi.

Kestus ja säilitustingimused

Hoida moosi jahedas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Säilivusaeg on 1,5–2 aastat.