Kuidas teha baklažaanirulle magusate paprikatega talveks, vürtsikaks ja taimetoitlaseks

Neile, kes on väsinud tavalistest ja igavatest salatitest, soovitame baklažaanirulle talveks konserveerida. Seda rooga saab süüa eelroana või lisandina. Tomatimahla ja keetmise ajal eralduvat vedelikku saab kasutada kastmena. Nende rullide konserveerimine on aja kokkuhoidlik ettevõtmine ja juhised leiate altpoolt.

Baklažaanirullide talveks valmistamise keerukused

Sellise imelise ja maitsva roa valmistamine ei võta palju aega ning kuna retseptid sisaldavad mitmesuguseid koostisosi, on need rullid mitmekülgne roog. Neid saab nautida eelroana või kasutada lisandite lisandina. See roog on ka kasulik, kuna peamine koostisosa sisaldab kiudaineid, valku, pektiini ja mitmesuguseid mineraale.

Nende tervislike köögiviljade purkidesse sätimine on üsna kiire ja lihtne. Neid saab ka praadida, marineerida, keeta või neist kaaviari teha. Baklažaanirullide valmistamise ja pühadelaual serveerimisega saate oma külalisi meeldivalt üllatada. Ja kuna neil on esinduslik välimus, täiustavad need ka lauakujundust.

Õigete koostisosadega sobib see roog taimetoitlastele, olles siiski värskendav ja täitev. Baklažaanile võib lisada liha või hakkliha, mis teeb sellest ideaalse pearoa.

Selle valmistamise jaoks on palju retsepte, saate lisada oma koostisosi.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Selle roa valmistamiseks tuleb ette valmistada baklažaanid. Need peaksid olema kõvad, aga ka pehmed. Pärast nende valimist lõika need 8 mm paksusteks viiludeks. Küpsetamise ajal imavad nad täidist ega muutu kõvaks.

Enne täidist peate vabanema kibedusest, mis on sellistele köögiviljadele tüüpiline. Selleks pane viilutatud baklažaanid sügavasse kaussi ja sega soolaga. Sool reageerib köögiviljaga, vabastades kibedust. Baklažaanid peaksid sellises olekus seisma umbes 2 tundi. Seejärel võta need välja, kurna vedelik ja hakka praadima.

Baklažaanirullide valmistamise meetodid

Marineeritud baklažaanirullid sobivad ideaalselt nii suve- kui ka talveroogadeks. Tavaliselt täidetakse need paprika, porgandi või tomatiga, olenevalt retseptist. Ja nii paljude erinevate retseptide hulgast leiate kindlasti oma perele sobivaima.

Inimesed valmistavad baklažaanirulle sageli nii:

• Munarullid "Pikant".
• Taimetoitlaste rullid.
• "Ogonyok".
• Baklažaanirullid tomatikastmes.

Taimetoitlaste rullid

See retsept on täis erksaid koostisosi ja tõstab meeleolu. See sobib ideaalselt taimetoiduks.

Ühe 0,5-liitrise purgi sulgemiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Pool kilo värskeid baklažaane.
• 200 grammi tomateid.
• 150 grammi punast paprikat.
• 300 grammi porgandeid.
• Roheline.
• Paar küüslauguküünt.
• 150 ml rafineeritud õli.

Selle retsepti valmistamine algab kõigi köögiviljade pesemisega. Seejärel viilutatakse baklažaanid, praetakse mõlemalt poolt ja pannakse sõelale, et liigne rasv ära nõrguks.

Seejärel lõika tomatid väikesteks poolrõngasteks ja paprika suurteks ribadeks. Riivi porgandid ja eemalda rohelistelt kõvad varred. Pressi küüslauk spetsiaalse tööriistaga või riivi peeneks.

Pärast nende koostisosade ettevalmistamist hõõrutakse baklažaanikiht küüslaugu ja ürtidega, sellele pannakse paprikariba, paar tükki tomatit ja kõik puistatakse riivitud porganditega.

Purgi sulgemiseks steriliseeri see auruga, keera ettevalmistatud baklažaan rulli ja aseta see purgi keskele, seejärel vala peale keedetud taimeõli. Lõpuks steriliseeri täis purki 10 minutit veeanumas ja sulge kaanega.

Ogonyok

Neile, kes armastavad vürtsikat toitu, on see baklažaanirulli retsept ideaalne. Kuigi selle valmistamine võtab veidi kauem aega, on tulemus seda kindlasti väärt.

Ühe portsjoni, st 3 kg värske baklažaani jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 tšillipipart ja 7 punast paprikat.
• Paar küüslauguküünt, aga nii, et kokku tuleks 200 grammi.
• Klaas äädikat ja 1 klaas taimeõli.
• Sool.

Ettevalmistuse algfaasis pese ja koori kõik köögiviljad. Seejärel lõika baklažaanid ristipidi viiludeks, aseta anumasse ja maitsesta soolaga. Lase neil pool tundi seista. Võta need välja, kurna vedelik ja prae baklažaaniviile mõlemalt poolt.

Pärast praadimist aseta need sõelale ja oota, kuni kogu rasv nõrgub. Samal ajal purusta ülejäänud saiakese koostisosad hakklihamasinas või blenderis. Lisa valmis segule soola ja äädikat.

Niisiis, õli on nõrgunud ja täidis on valmis. Nüüd laota baklažaanid suurele pinnale, olles need eelnevalt koostisosadesse kastnud ja rullideks voltinud. Seejärel steriliseeri purgid ja aseta baklažaanid neisse. Steriliseeri purgid uuesti kastrulis ja sulge talveks kaantega. Paljud inimesed imestavad, miks paprikad siia hulka kuuluvad? Paprikad mitte ainult ei lisa ainulaadset maitset, vaid muudavad roa ka esinduslikuks.

Tomatikastmes

Selle retsepti järgi baklažaanirullide säilitamine võtab umbes 2 tundi ettevalmistusaega. Tomatite kasutamine selles retseptis annab baklažaanidele iseloomuliku maitse.

Selle retsepti järgi baklažaanirullide säilitamiseks vajate:

• Paar suurt sinist.
• Keskmise suurusega küüslaugupea.
• 4 tomatit.
• Soovi korral võite lisada ürte.
• 2 supilusikatäit äädikat.
• 2 lusikatäit suhkrut ja lusikatäis soola.

Kõik koostisosad on valmis, seega pese baklažaanid, lõika viiludeks ja aseta soolatud vette kaussi. Kuni kibedus veel eraldub, koori tomatid. Selleks on kõige parem loputada neid kõigepealt keeva veega ja seejärel asetada külma vette. Pärast koorimist lõika varred välja. Võta baklažaanid välja ja prae neid õlis.

Pärast praadimist nõruta need. Kui retsept näeb ette roheliste lisamist, leota neid 1 minut keevas vees, seejärel haki peeneks, lisa purustatud küüslauk ja must pipar. Aseta segu baklažaani laiemale osale ja keera see rulli, seejärel rulli ülejäänud tükid samamoodi. Nüüd valmista tomatikaste.

Selle valmistamiseks püreesta tomatid, vala segu kastrulisse ja lisa suhkur, sool ja äädikas vastavalt juhistele. Kui kaste on keema läinud, vala kuum kaste baklažaanipurgile ja sulge purk tihedalt kaanega.

Vürtsikad rullid

Sellel retseptil on ainulaadne keerdkäik. Roa saab talveks säilitada või serveerida mõne tunni pärast.

Vajalikud on järgmised koostisosad:

• Paar keskmist baklažaani.
• 300 grammi kreeka pähkleid.
• 200 grammi kooritud küüslauku.
• 100 grammi kuuma pipart.
• Soovi korral võite lisada ürte.
• 2 supilusikatäit suhkrut ja üks supilusikatäis soola.
• Veiniäädikas 2 supilusikatäit ja rafineeritud taimeõli.

Esialgne küpsetusprotsess on sama, mis kõigis eelmistes retseptides.

Ja siin on täidis:

• Kõik koostisosad jahvatatakse segisti abil.
• Nad laotasid need baklažaanikihile ja panid purki.

Purgi täitmiseks vajad pool liitrit keeva vett suhkru ja soolaga. Kui kõik keeb, lisa veiniäädikas ja vala marinaad purki.

Kuidas ja kui kaua rulle säilitatakse?

Poest ostetud konservidel on märgitud aegumiskuupäev. Kui kaas on roostes, tuleks konserv ära visata. Koduseid konserve, näiteks baklažaanirulle, tuleks säilitada mitte kauem kui kaks aastat.

Kui inimesel on eramu, on optimaalne hoiukoht kelder või esik ja kui korter on saadaval, siis sahver, rõdu või lodža.