27 kõige maitsvamat baklažaani eelroa retsepti talveks

Kogenud kodukokad jagavad erinevaid retsepte baklažaanieelroogade valmistamiseks talveks. Retsept sisaldab lisaks sinistele köögiviljadele ka muid koostisosi. Valmistamine algab anuma ja kõigi vajalike koostisosade ettevalmistamisest. Maitsva ja tervisliku roa tagamiseks on oluline järgida soovitatud annust ja järjekorda. Konservide säilivusaeg sõltub paljudest teguritest.

Siniste toorikute eripärad

Maitsva roa valmistamiseks peate vastama mitmele nõudele:

• purgid ja kaaned tuleb steriliseerida;
• peate kasutama jämedat kivisoola, ilma lisanditeta;
• Baklažaanidest liigse vee ja kibeduse eemaldamiseks leotatakse neid 23 minutit soolases vees;
• paprikad puhastatakse seemnetest ja vaheseintest;
• Tomatid blanšeeritakse esmalt (valatakse keeva veega ja seejärel kastetakse külma vette), et koor eemaldada.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Oluline on osta kvaliteetne toode:

• värsked baklažaanid on kindlad, sileda pinnaga, ilma mõlkide või kahjustusteta;
• vars on roheline, mitte kortsus;
• nahk peaks olema läikiv;
• vali keskmise suurusega köögiviljad.

Maitsvad baklažaani eelroa retseptid talveks

Kõik baklažaani eelroogade retseptid on kergesti valmistatavad. Kui varute koostisosi ja järgite juhiseid, saate kiiresti maitsva suupiste valmistada.

Lõhnav baklažaani ja pipra segu

Retsept on üsna kiire. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• sinised köögiviljad - 2,9 kg;
• magus pipar - 2,1 kg;
• küüslauguküüned;
• Tšiili;
• suhkur - 210 g;
• sool - 35 g;
• taimeõli - 410 ml;
• äädikas - 210 ml.

Sega küüslauk ja pipar ühtlaseks pastaks. Lõika baklažaan rõngasteks ja lisa hakitud köögiviljad. Maitsesta segu äädika ja soolaga ning lase keema tõusta. Roog on valmis 22 minuti pärast.

Vürtsikas eelroog "Ogonyok"

Roog on oma nime saanud selles sisalduva kuuma pipra järgi, mis annab roale vürtsika maitse. Vajalikud on järgmised koostisosad:

• sinised köögiviljad ise - 2,6 kg;
• paprika - 550 g;
• küüslauk - 110 g;
• tšilli - 3 tk;
• taimeõli - 270 ml;
• äädikas - 122 ml;
• sool - 86 g.

Küpsetusmeetod on lihtne:

• alusta baklažaanide praadimisest, lõigake need rõngasteks;
• ülejäänud köögiviljad tükeldatakse segistiga;
• Pange köögiviljasegu suurde anumasse ja lisage ülejäänud koostisosad;
• täidist keedetakse 12 minutit;
• Lisa praetud baklažaanirõngad ja küpseta veel 7 minutit.

"Ämma" suupiste

Salat tuleb vürtsikas. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• baklažaanid - 2,1 kg;
• tomatid - 950 g;
• magus pipar - 350 g;
• küüslauguküüned - üks pea;
• Tšiili;
• äädikas - 60 ml;
• sool ja suhkur igaüks 35 g;
• taimeõli - 55 ml.

Töö ei võta palju aega:

• baklažaanid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse ühe kihina küpsetusplaadile;
• Baklažaane küpsetatakse ahjus 185 kraadi juures 34 minutit;
• ülejäänud köögiviljad tükeldatakse segistis ja keedetakse 12 minutit soola ja suhkru lisamisega;
• maitsesta õli ja äädikaga, jätka keetmist veel paar minutit;
• Esmalt valage purkidesse veidi täidist, seejärel asetage sinised plaadid;
• Purgid koos sisuga steriliseeritakse.

"Kobra"

See maitsev roog on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• sinine - 2,9 kg;
• paprika - 1,9 kg;
• tomatid - 1,4 kg;
• küüslauguküüned - 145 g;
• tšilli - 5 tk;
• roheliste kobarad;
• taimeõli - 190 ml;
• äädikas - 165 ml;
• sool.

Samm-sammult juhised:

• sinised puuviljad lõigatakse ringideks;
• ülejäänud köögiviljad lastakse läbi hakklihamasina;
• Vala õli anumasse, lisa baklažaanid ja köögiviljasegu ning küpseta 27 minutit;
• lisage äädikat ja jätkake keetmist veel kolm minutit;
• Steriliseeritud purgid täidetakse suupistetega.

"Bakat"

See roog on midagi salati ja kaaviari vahepealset. Kasulikud on järgmised koostisosad:

• baklažaan ja tomatid, igaüks 900 g;
• magus pipar - 450 g;
• porgandid - 240 g;
• küüslauk - 48 g;
• sool - 28 g;
• suhkur - 87 g;
• taimeõli - 95 ml;
• roheline;
• äädikas - 46 ml.

Järgmised sammud on lihtsad:

• baklažaanid lõigatakse kuubikuteks, paprikad õhukesteks ribadeks, porgandid riivitakse;
• tomat lõigatakse kuubikuteks, soolatakse, lisatakse suhkur ja õli, ürdid hakitakse peeneks ja küüslauk purustatakse;
• niipea kui segu keeb, lisa ülejäänud köögiviljad;
• 27 minuti pärast lisa äädikas ja keeda veel 6 minutit.

Hersoni stiilis baklažaanid

Suupiste on lihtne valmistada ja sellel on meeldiv maitse.

Sisaldab:

• sinine - 2,9 kg;
• küüslauguküüned - 290 g;
• magus pipar - 900 g;
• tšilli - 2 tk;
• taimeõli - 190 ml;
• äädikas - 195 ml;
• suhkur - 170 g;
• sool - 32 g.

Töö hõlmab mitmete toimingute tegemist:

• sinised puuviljad lõigatakse rõngasteks ja praetakse tulel;
• ülejäänud köögiviljad tükeldatakse segistiga, lisatakse sool ja suhkur;
• praetud rõngad kantakse purkidesse;
• äädikas ja õli valatakse köögiviljasegusse;
• Valmis kaste valatakse köögiviljadele purkidesse ja steriliseeritakse.

Seened õlis

Need köögiviljad maitsevad nagu seened:

• sinine - 2,1 kg;
• sool - 90 g;
• äädikas - 124 ml;
• suhkur - 60 g;
• taimeõli - 245 ml;
• viie küüslaugupea küüslauguküünt;
• tšilli - 1 tk.

Retsepti järgimine on lihtne:

• lõika baklažaanid ribadeks ja paprikad poolrõngasteks;
• Pange baklažaanid marinaadi ja keetke veel 7 minutit;
• Prae küüslauk ja tšilli, lisa baklažaanilõigud ja prae veel 3 minutit.

Aivar

Roog koosneb röstitud paprikatest ja baklažaanidest valmistatud kaviaarist, mis on maitsestatud küüslauguga. Lisaks neile koostisosadele on vaja ka lauaäädikat ja rafineeritud õli.

Salat "Ajapsandali"

See populaarne Kaukaasia roog valmistatakse lihtsalt sellistest koostisosadest nagu:

• baklažaanid - 2,8 kg;
• tomatid - 1,7 kg;
• paprikad ja sibulad - igaüks 850 kg;
• päevalilleõli - 160 ml;
• suhkur ja sool - igaüks 66 g.

Lisaks peamistele köögiviljadele vajate vürtse nagu koriander, suneli ja koriander.

Töövoog on järgmine:

• baklažaanid küpsetatakse ahjus;
• prae sibula poolrõngaid;
• magusad paprikad lõigatakse ribadeks, praetakse ja lisatakse sibulatele;
• hakka tomativiile keema;
• sibulale ja paprikale lisatakse koriandrit;
• baklažaanipüree lisatakse kõigile teistele köögiviljadele;
• Lisa köögiviljadele tomatipasta, küüslauk ja vürtsid ning hauta 18 minutit.

Korea stiilis vürtsikas baklažaan

Kasutatavad maitseained annavad roale vürtsika ja pikantse maitse. Vaja läheb järgmisi koostisosi:

• peamine köögivili - 980 g;
• sibul - 210 g;
• porgandid - 260 g;
• magus pipar - 310 g;
• küüslauguküüned;
• taimeõli - 90 ml;
• tšilli - 1 tk;
• koriander, Korea porgandite maitseaine;
• sool, suhkur igaüks 55 g;
• sojakaste - 62 ml;
• äädikas - 53 ml.

Ettevalmistus ei tekita raskusi:

• baklažaanid lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praetakse kergelt läbi;
• porgandid riivitakse spetsiaalsel riivil, et saada pikad ribad;
• sibul lõigatakse poolrõngasteks, pipar - õhukesteks ribadeks;
• küüslauk ja tšillipipar lõigatakse väikesteks viiludeks;
• kõik köögiviljad, välja arvatud sinised puuviljad, pannakse anumasse ja maitsestatakse ettevalmistatud vürtsidega;
• kuumad baklažaanibatoonid lisatakse ülejäänud hakitud köögiviljadele ja jäetakse 3,5 tunniks seisma;
• Suupiste jaotatakse anumatesse ja steriliseeritakse.

Inglise keeles

Retsepti on lihtne valmistada. Lisaks tavapärastele koostisosadele, mida leidub kõigis teistes retseptides, sisaldab see ka porgandeid. Kõik köögiviljad on hakitud ja marineeritud tomatipõhises marinaadis.

Köögiviljad adžikas

Selle retsepti järgi valmib maitsev ja vürtsikas roog. Vürtsikust saab reguleerida, lisades rohkem või vähem tšillipipart.

Valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• baklažaanid - 1,4 kg;
• tomatid ja paprikad - igaüks 980 g;
• küüslauk - 210 g;
• Tšiili;
• sool - 52 g;
• suhkur - 160 g;
• taimeõli - 110 ml;
• äädikas - 110 ml.

Haki köögiviljad (välja arvatud punased), lisa sool ja suhkur ning küpseta 7 minutit. Lõika baklažaan suurteks kuubikuteks, lisa tomatisegule ja küpseta 3,5 minutit. Lisa äädikas paar minutit enne tulelt võtmist.

Baklažaanilõigud kuumas maitseaines

Baklažaanirõngad praetakse. Paprikad ja küüslauk püreestatakse ühtlaseks massiks. Lisatakse vürtsid. Seejärel pannakse rõngad ja kuum maitseaine purkidesse ja steriliseeritakse.

Baklažaanid porgandi ja küüslauguga talveks

Praetud baklažaanid pannakse ridadesse steriliseeritud anumasse koos porganditega, riivitud spetsiaalsele riivile.

Algse maitse annab marinaad, mis on valmistatud petersellist, küüslaugust, jahvatatud punasest paprikast ja äädikast.

Eelroog "Triibud"

Teil on vaja:

• baklažaanid - 990 g;
• porgandid ja sibulad - igaüks 150 g;
• küüslauk;
• suhkur - 110 g;
• sool - 35 g;
• äädikas - 85 ml;
• õli - 55 ml.

Samm-sammult toimingud:

• sinised puuviljad lõigatakse viiludeks ja asetatakse 23 minutiks ahju;
• porgandid riivitakse spetsiaalsel riivil, küüslauk hakitakse peeneks, sibul lõigatakse poolrõngasteks;
• valmista marinaad ette;
• hakake kõiki köögivilju kihiti laotama ja valage neile marinaad;
• Steriliseerige anum koos sisuga.

Köögiviljahulluse salat

Kõigepealt haki tomatid, küüslauk ja paprika blenderis. Kuumuta segu, maitsesta soola ja pipraga ning lisa õli ja äädikas. Lisa sinise paprika viilud kastmele.

Baklažaanid pähklitega talveks

Selle talvise maitseaine valmistamise eripäraks on pähklitäidis. Pähklid jahvatatakse blenderis, ürdid ja tšillipiprad hakitakse peeneks ning küüslauk pressitakse. Lõpuks lisatakse sool ja äädikas. Praetud baklažaanirõngad asetatakse steriliseeritud anumasse kihiti, millele järgneb pähklitäidis.

Salat "Maitsev"

Retsept sisaldab kõiki klassikalisi koostisosi. Kõigepealt valmista tomatikaste. Lisa paprika ja baklažaaniviilud podisevasse kastmesse. Valmis salat pannakse seejärel purkidesse.

Suupiste "Vürtsikas"

Keeda baklažaaniviile keevas soolvees 12 minutit. Seejärel kurna köögiviljad sõelas. Kui kogu vedelik on nõrgunud, pane baklažaanid sügavasse kaussi. Lisa tšilli, sibul, ürdid, küüslauk ja taimeõli. Sellest saab maitsev eelroog.

Sitsiilia sinine

Seda retsepti peetakse ebatavaliseks. Salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sinine - 9,6 kg;
• õunasiidriäädikas - 4,5 l;
• sool;
• sidrunimahl;
• küüslauk - 900 g;
• tšilli - 6 tk;
• oliiviõli - 2,8 l;
• roheline.

Samm-sammult juhised:

• kooritud baklažaanid riivitakse spetsiaalsele riivile, puistatakse sidrunimahlaga ja jäetakse 9 tunniks seisma;
• Baklažaanidest pigistatakse liigne vedelik välja, lisatakse äädikat ja jäetakse veel paariks tunniks seisma;
• nõruta äädikas ja jäta uuesti 2,5 tunniks seisma;
• Hakka kõiki koostisosi purkidesse kihiti laotama: kõigepealt baklažaanid, seejärel küüslauk, tšilli ja ürdid.

Eelroog "Manjo"

See paprikaga valmistatud köögiviljaeelroog on kergelt magusa maitsega. Salati valmistamine on üsna lihtne. Püreesta tomatid, vala need pannile ja lisa seejärel ükshaaval sinised paprikad, sibulad, porgandid ja muud vürtsid.

Parim näpuotsaga limpsitav hea retsept

Valmistamine on lihtne. Peamine on otsustada lisakoostisosade üle ja leida õige suhe. Pikantsema maitse saamiseks on kõige parem baklažaan praadida.

Itaaliapärane talveretsept ilma steriliseerimiseta

Püreesta tomatid, paprikad ja küüslauk ühtlaseks massiks. Pane sinise paprika viilud sügavasse kaussi ja lisa köögiviljasegu, sool, suhkur, äädikas ja õli. Keeda 22 minutit.

Tatari keeles

See salat on vürtsikas, aga vürtsikust saad ise reguleerida. Jahvata tomatid ja tšillipiprad hakklihamasinas. Lisa sool ja suhkur ning lõpuks äädikas. Kui tomatipasta on keema läinud, lisa ülejäänud köögiviljad.

Baklažaani- ja kapsasalat

Vajalikud on järgmised komponendid:

• baklažaanid ja valge kapsas - igaüks 950 g;
• porgandid - 280 g;
• küüslauguküüned;
• Tšiili;
• pimentherned;
• äädikas - 90 ml;
• sool.

Lõika baklažaan viiludeks ja hauta soolases vees 7 minutit. Riivi porgandid ja haki kapsas peeneks. Sega kõik koostisosad sügavas kausis, maitsesta äädika ja soolaga.

Kreeka eelroog

See retsept sisaldab vürtse nagu basiilik, koriander, piparrohi ja loorberileht. Hakitud köögivilju ja vürtse hautatakse 46 minutit.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Kõige maitsvam ja lihtsam eelroog, mille valmistamine ei võta palju aega. Lõika baklažaan ja tomatid tükkideks, paprika ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Pane kõik köögiviljad sügavasse kaussi, maitsesta soola, suhkru, õli ja äädikaga ning hauta 85 minutit.

Kestus ja säilitustingimused

Suupiste säilivusaeg sõltub valmistamisviisist ja säilitustingimustest. Kui salatit hoitakse jahedas ja pimedas kohas, pikeneb säilivusaeg ühe aastani.