26 parimat retsepti maitsva baklažaani jaoks talveks

Parimad baklažaaniretseptid talveks on road, mis aitavad teil nautida nende köögiviljade mahlast maitset külmal aastaajal. Marineeritud baklažaanid mitte ainult ei lisa igale lauale vürtsi, vaid aitavad ka võidelda vitamiinipuuduse vastu, toniseerivad keha ja ennetavad paljude haiguste teket. Nende marineeritud kurkide õigeks valmistamiseks järgige tippkokkade soovitusi ja nõuandeid.

Baklažaanide valimise soovitused

Enne köögiviljade ettevalmistamist peate veenduma, et need vastavad nõutavatele standarditele:

1. Baklažaanikoorel ei ole kahjustusi ega mädanenud kilde.
2. Baklažaani nahk on sile ja elastne, ilma kortsudeta.
3. Sinised on küpsuse keskmises staadiumis.

Tähtis! Talviste hoidiste puhul on kõige parem vältida üleküpsenud köögivilju, kuna see võib mõjutada valmisroa maitset.

Maitsvate talviste ettevalmistuste retseptid

Baklažaanide talveks ettevalmistamiseks on palju retsepte. Igal neist on oma omadused ja valmistamise saladused.

Klassikaline viis

Lihtsaid baklažaane valmistatakse järgmiselt:

1. Pese 3 suurt köögivilja ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Vala segu veega potti ja hauta umbes 10 minutit.
3. Pange baklažaanid puhtasse anumasse.
4. Saadud lahusele lisa 4 supilusikatäit äädikat, 2 supilusikatäit suhkrut, paar vürtsi ja hauta umbes 15 minutit.
5. Pane baklažaanid purkidesse, vala peale marinaad ja kata kaanega.

Kui kõik on jahtunud, saab kommid keldrisse üle viia.

Salat "Kümme"

Salati valmistamiseks vajate:

1. Lõika 2 baklažaani kuubikuteks.
2. Lõika 2 paprikat samamoodi.
3. Riivi 1 suur porgand.
4. Haki sibul peeneks.
5. Lõika mitu tomatit kuubikuteks.
6. Sega köögiviljad, lisa 150 ml oliiviõli ja veidi soola.
7. Hauta segu tulel umbes 15 minutit.

Kui roog keeb, on soovitatav lisada paar küüslauguküünt.

Salat tuleb purkidesse jaotada ja keldrisse saata.

Korea keeles

Korea siniseid saab valmistada tuntud retsepti järgi:

1. Lõika baklažaanid viiludeks.
2. Korda samu samme paprikaga.
3. Riivi 1 suur porgand.
4. Pane baklažaanid pannile ja prae mõlemalt poolt.
5. Sega kõik hakitud köögiviljad, lisa oma maitsele ürte ja vürtse.

Saadud roog tuleb kõigepealt külmkappi panna ja seejärel serveerida.

Sinised tomatikastmes punase tšillipipra ja küüslauguga

Vürtsikas eelroog valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile:

1. Pese 1 kg baklažaane ja lõika ringideks.
2. Haki ürdid, küüslauk ja sibul, sega köögiviljad kokku.
3. Keeda baklažaane vees umbes 15 minutit.
4. Kombineeri segu köögiviljaseguga, vala kõik anumatesse ja lisa väike kogus äädikat.

Tähtis! Seejärel tuleks purgid sulgeda ja hoida pimedas kohas.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Saate köögivilju kiiresti valmistada järgmiselt:

1. Lõika mitu suurt puuvilja viiludeks ja jäta pooleks päevaks anumasse.
2. Kurna saadud mahl ja lisa segule 3 supilusikatäit äädikat, lase uuesti 2 tundi tõmmata.
3. Loputage purgid, valage saadud segu neisse, lisage küüslauk ja ürdid.

Purgid tuleb kokku rullida ja 1 nädalaks külmkappi panna.

Baklažaani kaaviar köögiviljade ja tomatipastaga ilma äädika ja steriliseerimiseta

Talviste köögiviljakonservide valmistamiseks võite kasutada järgmist retsepti:

1. Lõika 1 kg puuvilju viiludeks, puista neile soola ja lase 10 minutit seista.
2. Mõne aja pärast laske köögiviljad läbi hakklihamasina.
3. Saadud puder tuleb keeta umbes 15 minutit.
4. Lisa maitseaineid oma maitse järgi, alanda kuumust ja hauta kaaviari veel 30 minutit.
5. Lõpus lisa pannile paar küüslauguküünt, paar lusikatäit tomatipastat ja 1 lusikatäis sidrunimahla.

Vala kaaviar purkidesse ja pane külmkappi.

Soolatud täidisega baklažaanid purkides

Täidetud sinised valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. Pese 1 kg puuvilju ja lõika varred ära.
2. Keeda neid vees umbes 10 minutit.
3. Pese ja riivi 1 porgand, tee sama ürtide ja küüslauguga.
4. Sega koostisained, lisa maitse järgi veidi õli ja vürtse.
5. Tee baklažaanidesse sisselõige, pane saadud segu sinna ja aseta purkidesse.

Toorik tuleb kaanega tihedalt pressida ja keldrisse saata.

Vürtsikas eelroog

Mustikate talveks säilitamiseks kasutage järgmist retsepti:

1. Lõika 1 kg puuvilju suurteks tükkideks.
2. Prae neid oliiviõlis mõlemalt poolt.
3. Jahvata paprika ja tšilli hakklihamasinas.
4. Saadud segule lisa 3 supilusikatäit äädikat, veidi suhkrut, soola ja küüslauku.
5. Vala vürtsikas segu baklažaanidele ja kata need kaanega.

Enne söömist aseta roog 1 tunniks külmkappi.

Maitsev lecho

Lecho valmistatakse tuntud retsepti järgi:

1. Leota 1 kg siniseid ananasse pool tundi vees.
2. Sel ajal jahvata 1 kg tomateid segistiga.
3. Pane tomatikaste tulele ja hauta umbes 20 minutit.
4. Lõika paprika ja sinine paprika väikesteks tükkideks ning lisa tomatipastale.

Keeda lechot veel pool tundi, seejärel vala purkidesse ja pane külmkappi.

Baklažaanid, talveks konserveeritud

Köögiviljade rullimine toimub järgmiselt:

1. Lõika 3 suurt puuvilja suurteks viiludeks.
2. Pane need soolatud vette ja keeda 10 minutit.
3. Pange baklažaanid purki ja valage peale väike kogus äädikat, suhkrut ja vürtse.
4. Lisa tilli vihmavari ja paar küüslauguküünt, keera kõik kaantega kokku.

Viige purk hoiuruumi.

Baklažaanid köögiviljadega

Selle retsepti järgi saate siniseid köögiviljaseguga valmistada:

1. Jahvata 500 g tomateid hakklihamasinaga.
2. Lõika paprika väikesteks tükkideks.
3. Purusta küüslaugupressi abil 6 küüslauguküünt.
4. Sega kõik köögiviljad, vala taimeõli, lisa veidi suhkrut ja vürtse.
5. Kui segu keeb, tuleb see valada anumatesse ja tihedalt kaanega katta.

Kui roog on jahtunud, saab selle keldrisse viia.

Sinise "ämma keele" retsept

"Ämma keel" valmistatakse tuntud retsepti järgi:

1. Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks.
2. Veereta neid jahus ja prae pannil.
3. Lõika tomatid viiludeks.
4. Purusta küüslauk küüslaugupressi abil.
5. Määri sinised majoneesiga, pane neile tomatid ja küüslauk.
6. Mähi plaadid kinni ja aseta need tihedalt klaasnõusse.

Pärast 2-tunnist külmkapis leotamist saab roogi serveerida.

Baklažaanid õlis

Õlirullid valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika sinised viiludeks.
2. Soola neid ja jäta tunniks seisma.
3. Prae viilud mõlemalt poolt.
4. Pange need purkidesse, lisades samal ajal hakitud küüslauku.

Lahjendage roog 150 ml oliiviõliga, katke kinni ja asetage jahedasse kohta.

Baklažaanirõngad vürtsikas maitseaines

Vürtsika preparaadi valmistamiseks vajate:

1. 1 kg siniseid, lõigatud ringideks.
2. Prae neid õlis umbes 5 minutit.
3. Haki paprika ja küüslauk ning purusta koostisosad blenderis.
4. Lisa segule veidi äädikat, soola, punast pipart ja suhkrut.
5. Asetage baklažaanid puhastesse purkidesse kihiti, vaheldumisi köögiviljapüreega.

Kata preparaat kaanedega ja saada see keldrisse.

Gruusia stiilis marineeritud

Gruusia keerdkäike saab teha järgmiselt:

1. Pese baklažaanid ja keeda neid vees.
2. Haki sibul ja porgand ning prae neid õlis.
3. Haki paprikad ja sinised paprikad.
4. Sega 5 supilusikatäit äädikat lusikatäie meega, väikese koguse soola ja pipraga.
5. Vala saadud marinaad segatud köögiviljade peale ja sega läbi.

Jaota segu anumatesse ja sulge tihedalt kaanega.

Baklažaani "seened" õlis

Õlis olevad "seened" valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Lõika 1 kg puuvilju ribadeks.
2. Haki tšillipipar väikesteks tükkideks ja korda samme küüslauguga.
3. Sega 200 ml vett 3 supilusikatäie äädika, suhkru ja väikese koguse vürtsidega, hauta segu 20 minutit kuumusel.
4. Vala sinised lahusesse ja keeda 10 minutit.
5. Vala eraldi anumasse 100 ml õli ja sega see küüslaugu ja pipraga.
6. Lisa segule baklažaanid ja hauta 5 minutit kõrgel kuumusel.

Jagage saadud roog anumatesse ja asetage jahedasse kohta.

Hersoni stiilis

Hersoni stiilis konserveeritud köögiviljad valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. 500 g siniseid, lõigatud suurteks tükkideks.
2. Prae oliiviõlis kuldpruuniks.
3. Haki küüslauk ja tee sama paprikaga.
4. Sega köögiviljad ja aja läbi blenderi.
5. Lisage segule paar lusikatäit äädikat, suhkrut ja oliiviõli.
6. Vala köögiviljapüree baklažaanidele ja jaota purkidesse.

3-4 tunni pärast saab purgid keldrisse viia.

Salat baklažaani ja valgete ubadega

Salati valmistamiseks vajate:

1. Leota oad eelnevalt vees, seejärel keeda.
2. Lõika baklažaanid väikesteks tükkideks.
3. Riivi porgandid.
4. Jahvata tomatid blenderis ja pane tulele hauduma.
5. Lisage lahusele järk-järgult veidi äädikat, vürtse ja suhkrut.
6. Vala kõik hakitud köögiviljad keevasse pastasse ja keeda veel 40 minutit.

Jaga roog purkidesse ja sulge need kaantega. Salatit on kõige parem hoida keldris.

Baklažaanid "Ogonyok"

Baklažaani "Ogonyok" saate valmistada järgmise retsepti järgi:

1. Lõika 1 kg baklažaane ringideks.
2. Jahvata blenderis 1 tšillipipar ja 2 paprikat.
3. Saadud segule lisa maitse järgi küüslauk, 3 supilusikatäit äädikat, suhkur ja sool.
4. Asetage valmistamise alus tulele ja keetke keemiseni.
5. Vala baklažaanid sinna sisse ja küpseta veel 30 minutit.

Jaota saadud segu purkidesse ja aseta keldrisse ladustamiseks.

Baklažaan riisiga talveks

Roa valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika baklažaanid tükkideks.
2. Prae pannil.
3. Haki paprika, sibul ja porgand.
4. Pane kõik köögiviljad kastrulisse, lisa õli ja hauta umbes 20 minutit.
5. Lisa segule hakklihamasinas hakitud tomatid.
6. Vala riis sisse ja hauta 40 minutit.

Jaga salat tasside vahel ja sulge kaantega. Pärast 3 tundi külmkapis seismist saad seda maitsta.

Salat "Suurepärane nelik"

Salat valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

1. Lõika 1 kg puuvilju ringideks.
2. Haki paprika ja sibul.
3. Korda samme tomatiga.
4. Pane kõik köögiviljad kastrulisse, lisa veidi õli ja soola.
5. Vala klaas vett ja hauta köögivilju 40 minutit.

Tähtis! Jaga segu purkidesse, lase jahtuda ja säilita keldris.

Näpuotsaga lakkumist väärt

See roog valmistatakse lihtsal viisil:

1. Lõika sinised kuubikuteks ja keeda neid vees 10 minutit.
2. Haki paprika, porgand, sibul ja küüslauk peeneks.
3. Haki värsked tomatid kuubikuteks.
4. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa klaas vett, pool klaasi õli, suhkur ja sool. Hauta umbes 30 minutit.
5. Poole tunni pärast valage sisse väike kogus äädikat ja hautage veel 10 minutit.

Vala salat purkidesse ja sulge need.

Sinised, konserveeritud tervelt 3-liitrises purgis

Terveid baklažaane saab valmistada lihtsal viisil:

1. Pese 1 kg puuvilju ja hauta neid vees 30 minutit.
2. Valmista marinaad 200 ml veest, 50 ml äädikast, 3 supilusikatäiest suhkrust ja väikesest kogusest vürtsidest.
3. Vala baklažaanid purki ja kata marinaadiga.

Kata purgid kaantega ja vii keldrisse.

Köögiviljad tomatikastmes

Köögiviljade säilitamine tomatisegus lihtsa meetodi abil:

1. Lõika 3 suurt puuvilja väikesteks tükkideks.
2. Haki paprika ja sibul.
3. Jahvata tomatid läbi hakklihamasina ja aseta tulele.
4. 20 minuti pärast vala baklažaan, sibul ja paprika segule, lisa veidi vürtse ja suhkrut ning hauta kõike umbes 20 minutit.
5. Lõpus vala sisse veidi lauaäädikat.

Vala segu purkidesse ja sulge.

Baklažaanid magusas marinaadis

Magusas marinaadis roog valmistatakse lihtsal viisil:

1. Lõika sinised tükkideks.
2. Haki paprika ja veidi sibulat.
3. Vala kastrulisse veega 5 supilusikatäit suhkrut, veidi taimeõli ja mett.
4. Vala köögiviljad saadud segusse ja hauta 40 minutit.

Tõsta salat pliidilt ja vala anumatesse.

Marineeritud baklažaanid porganditega täidetud

Porganditega köögiviljade valmistamiseks vajate:

1. Leota puuvilju soolases vees 1 tund.
2. Riivi porgandid ja haki paprika.
3. Haki ürdid ja küüslauk.
4. Lõika baklažaanid.
5. Sega kõik köögiviljad ja täida baklažaanid nendega.
6. Vala saadud roog äädika, õli ja suhkru marinaadiga.

Pakkige sinised anumatesse ja pange külmkappi.

Kestus ja säilitamisreeglid

Konserve saab keldris või allkorrusel säilitada 1,5–2 aastat. Külmkapis hoides väheneb säilivusaeg kuue kuuni.

Tähtis! Kui ilmneb imelik lõhn või maitse, lõpetage toote säilitamine ja visake see ära.