Samm-sammult retsept küüslaugule õlis talveks, kuidas seda valmistada ja säilitada

Küüslauk on iga maitseaine põhikoostisosa. Seda kasutavad lisaks kokadele ka traditsioonilised ravitsejad keetmiste ja jookide valmistamiseks. Koristatud küüslauku säilitatakse kuivatamise, marineerimise ja talveks õlis hoidmise teel. Küüslauguhoidised on rikkad fütontsiidide poolest ja neid peetakse suurepäraseks ennetusvahendiks külmetuse, gripi ja põletiku korral. Säilitatud küüslauk täiendab iga liha- või kalarooga või salatit, lisades vürtsika, pikantse maitse ja aroomi.

Küüslauk õlis: toiduvalmistamise saladused ja peensused

Kodus talveks köögiviljade ettevalmistamine on lihtne:

• see sorteeritakse ja kahjustatud isendid praagitakse tagasi;
• valmistage ette klaasmahutid, peske neid;
• küüslauguküüned kooritakse, pestakse ja kuivatatakse;
• Purgi põhi on vooderdatud köögiviljadega ja täidetud õliga.

Anum suletakse ja säilitatakse. Saadud segu hoitakse keldris, keldris või külmkapis. Seda saab kasutada salatikastmena või kosmetoloogias, hõõrudes juuksejuurtesse. Küüslaugumaskid aitavad parandada vereringet, kiirendada juuste kasvu ja tugevdada juuksefolliikuleid.

Milline õli on küüslaugu praadimiseks parim?

Kokad kasutavad sageli oliiviõli, rafineeritud puuvillaseemneõli ja päevalilleõli. Vedelik valatakse purki ääreni ja suletakse tihedalt, et õhk sisse ei pääseks. Paljud säilitavad köögivilju taimeõlis – see on odav ja kergesti kättesaadav. Kogenud kokad soovitavad konserveeritud köögivilju säilitada oliiviõlis – see ei eralda kuumutamisel kantserogeene.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

On vaja valida terved, tihedad küüslauguküüned, millel pole mädanemise, kahjustuste, pragude või laikude märke. Konserveerimiseks on kõige parem ette valmistada pooleliitrised purgid. Köögiviljad sorteeritakse, kahjustatud köögiviljad eemaldatakse, kooritakse ja loputatakse voolava vee all.

Retsept ja toiduvalmistamise sammud

Enamasti valmistatakse roog päevalilleõlis; see sobib salatite, pearoogade, kastmete ja marinaadide jaoks.

Suupiste valmistamiseks peate varuma:

• taimeõli 500 ml;
• küüslauk 350–400 g;
• 1 kuum pipar;
• 3 pimenthernest.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

• Küüslauk sorteeritakse ja puhastatakse mädanenud ja kahjustatud nelgitest.
• Pese köögivili ja lõika õhukesteks viiludeks. Soovi korral võid nelgi terveks jätta.
• Pane praepann tulele, kuumuta see läbi ja vala sinna õli.
• Lisage anumasse hakitud kuumad ja pimentkapslid.
• Keevasse vedelikku segatakse küüslauguküüned ja praetakse 20-25 minutit madalal kuumusel.

Eelroog on valmis, kui see on kuldpruun. Vala panni sisu steriliseeritud anumasse, sulge see tihedalt ja pane külmkappi. Retsepti saab varieerida vürtside, ürtide ja roheliste lisamisega.

Kestus ja säilitustingimused

Suupiste ei vaja erilisi säilitustingimusi - seda saab kogu talve külmkapis hoida. Toote riknemist saab vältida purkide steriliseerimisega pärast sulgemist.

Selleks võta emailitud kauss, kata põhi vahvlirätikuga, aseta purgid sinna sisse ja lisa vesi. Aseta kauss pliidi kohale ja steriliseeri 15-20 minutit madalal kuumusel.

Küüslaugukonservide säilitamiseks hoidke neid jahedas, pimedas ja mõõduka õhuniiskusega kohas, näiteks keldris, keldris või sahvris. Pärast avamist tuleks sisu tarbida 7–10 päeva jooksul.

Kui roog valmistatakse haiguste ennetamiseks, lastakse sellel vähemalt 14 päeva tõmmata. Seejärel filtreeritakse see läbi marli, valatakse teise anumasse ja hoitakse jahedas kohas.