Marineeritud paprikate valmistamine õlis talveks lihtsate retseptide ja säilitustingimuste abil

Magusad paprikad on populaarsed. Ja kui aed annab rikkaliku saagi, mõtlevad paljud koduperenaised, kuidas neid kauem säilitada. Ainus lahendus on valmistada mitmesuguseid hoidiseid. Väga maitsev ja tervislik hoidis on lihtsa retsepti järgi valmistatud talvised paprikad õlis. Selle valmistamine ei nõua palju aega ega vaeva.

Talvisele toidulauale saad lisada mitmekesisust retseptidega, mis sisaldavad erinevaid koostisosi. Köögiviljadel on mitmesuguseid maitseid ja aroome.

Purgis saab erksaid värve luua, kasutades erinevat värvi köögivilju: rohelist, punast, kollast.

Valmistist saab kasutada mitte ainult pearoana, vaid seda saab lisada ka lisandite, suppide, borši, omlettide, suupistepirukate jms valmistamisel.

Pipar on kasulike ainete ladu

Paprikad on rikkad vitamiinide ja toitainete poolest. Võrreldes sidrunite ja mustsõstardega sisaldavad need rohkem C-vitamiini. Samuti sisaldavad need rohkem A-vitamiini kui porgandid.

Kompositsioonis sisalduvad täiendavad elemendid on tsink, jood, seleen, fosfor.

Paprika võib parandada keha kaitsevõimet ja tugevdada immuunsüsteemi. Teadlased on tõestanud, et pipra igapäevane tarbimine vähendab vähiriski.

See köögivili peaks olema diabeetikute igapäevases toidus.

Regulaarne tarbimine parandab naha, juuste ja küünte seisundit. Seetõttu kasutatakse köögivilja mitmesuguste toitvate maskide valmistamiseks.

Pipar on vastunäidustatud südamehaiguste, kõrge vererõhu, hemorroidide ja haavandite korral.

Valmistage ette peamised koostisosad

Hoida hoidiste jaoks on oluline valida suured ja lihakad paprikad. Paprikatel on paksud seinad ja need säilitavad keetmise ajal praktiliselt oma kuju.

Sorteeri ja viska ära kõik kahjustatud või riknenud isendid. Loputa voolava vee all ja aseta rätikule kuivama. Seejärel lõika ettevaatlikult otsad ära ja eemalda seemned. Lõika soovitud suurusega tükkideks (rõngad, poolrõngad, ristkülikud või ruudud).

Järgmisena saate piparist talveks ettevalmistusi valmistada.

Kuidas paprikat kodus valmistada: retseptid

Nõu valmistamiseks on palju võimalusi. Need erinevad koostisosade arvu ja lisakomponentide poolest. Vaatame kõige levinumaid ja edukamaid valikuid.

Klassikaline retsept

Lihtne retsept, mis nõuab minimaalselt aega ja vaeva.

Koostisosade loetelu:

• magus pipar - 3 kg;
• suhkur - ½ tassi;
• sool - ¼ tassi;
• päevalilleõli - ¼ tassi;
• äädikas - ¼ tassi

Tooriku ettevalmistamise meetod:

1. Loputage valitud paprikad eraldi ja asetage need rätikule. Veenduge, et vedelikku poleks liigselt.
2. Eemaldage seemned ja sisemised valged membraanid.
3. Lõika suurteks tükkideks ja pane suurde kastrulisse.
4. Vala kõik ülejäänud koostisosad sisse ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
5. Massi tuleb aeg-ajalt segada.
6. Keetmise lõpus lisa küüslauk ja hakitud ürdid.
7. Jaota kuum segu auruga töödeldud anumatesse ja sulge kaantega.
8. Jahutage ja saatke edasiseks ladustamiseks kohta.

Õlises kastmes vürtsidega

Koostisosad:

• valmis põhitoode - 3 kg;
• taimeõli - 1 spl.;
• äädikas (6%) - 1 spl;
• sool - 1 spl.;
• suhkur - ½ tassi;
• küüslaugu pea;
• lemmik vürtsikad ürdid ja maitseained.

Valmistamismeetod:

1. Pese pipar ja eemalda vaheseinad ja seemned.
2. Lõika portsjoniteks ja vala anumasse.
3. Vala sisse taimeõli.
4. Seejärel lisa kõik ülejäänud koostisosad. Lisa küüslauk, ürdid ja vürtsid küpsetamise lõpus.
5. Keeda 10 minutit.
6. Pange eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja sulgege tihedalt.
7. See konserveerimismeetod võimaldab teil toodet pikka aega säilitada.

Paprikad tomatikastmes

Vajalike toodete loend:

• pipar - 1,5 kg;
• sibul - 500 g;
• tomatid - 1 kg;
• äädikas 5% - ½ tassi;
• päevalilleõli - ½ tassi;
• suhkur - ½ tassi;
• sool - 1,5 spl.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

• Pese põhitoode. Lõika varred ära ja lõika pooleks. Eemalda ettevaatlikult seemned ja lõika membraanid ära.
• Lõika kuubikuteks.
• Koori sibul ja haki.
• Pese tomatid, kuivata need ja lase mahlapressist läbi. Kui sul seda pole, kasuta hakklihamasinat ja kurna seejärel läbi sõela.

• Mõõda välja pool liitrit mahla ja lisa kõik loendist pärit koostisosad.
• Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta. Hauta tasasel tulel viisteist minutit.
• Lisa vedelikule paprika ja sibul. Kuumuta, kuni koostisosad on pehmed (30 minutit).
• Aseta purkidesse.
• Asetage anumasse rätik ja täitke see veega. Asetage purgid anumasse. Veetase peaks olema purkide kaelast veidi allpool, et vedelik keetmise ajal üle ei loksuks.
• Steriliseerimisprotsess võtab pool tundi.
• Pärast seda eemaldage purgid ja sulgege need hermeetiliselt.
• Aseta kaantele ja kata paksu lapiga.

Õlis küüslauguga

Selle retsepti järgi osutub köögivili väga isuäratavaks ja aromaatseks.

Nõutavate koostisosade loetelu:

• paprika - 1 kg;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• küüslauk - 8 nelki;
• päevalilleõli - 1 spl.;
• äädikas - ½ tassi;
• kuum pipar - 1 kaun;
• sool - 1 tl

Valmistamismeetod:

1. Pese pipar ja valmista see ette.
2. Lõika pikkadeks ribadeks.
3. Haki ürdid ja küüslauk.
4. Lõika kuumal paprikal vars ära, eemalda seemned ja haki rõngasteks.
5. Valmista või-vürtsi segu, segades kõik koostisosad.
6. Vala veidi vedelikku anumasse. Lisa kiht paprikat ja lisa veel paar supilusikatäit.
7. Jätka niimoodi kuni kaelani.
8. Viimane kiht on õli.
9. Valmistisi ei pea hermeetiliselt sulgema. Neid hoitakse külmkapis nailonist kaante all.

Vürtsikas marineeritud äädikaviiludega

See eelroog on ideaalne valik neile, kellele meeldivad vürtsikad toidud.

Preparaadi ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• tšillipipar - 1 kg;
• suhkur - 3 spl;
• sool - 3 spl;
• päevalilleõli - 1 spl;
• äädikas 9% - ½ tassi;
• vesi - 1,5 l;
• küüslauk ja till maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Sorteeri tšillipiprad. Viska ära kõik närtsinud või riknenud.
2. Pane kindad kätte ja koori paprika. Veereta kaun käte vahel, lõika ots ära ja eemalda seemned. Lõika kaun pikuti neljaks osaks.
3. Pane kõik paprikad kaussi ja vala peale keev vesi. Veendu, et paprikad oleksid kaetud. Kata kaanega ja lase seista.
4. Kümne minuti pärast tühjendage vedelik.
5. Sega kõik koostisosad ja keeda.
6. Pane ürdid ja küüslauk anumasse. Võid lisada loorberilehe. Laota paprikad lõdvalt laiali.
7. Täida keeva marinaadiga ülaosani ja sulge tihedalt.
8. Purgid peaksid pakitult jahtuma.

Marineeritud meekastmes

Selle retsepti järgi valmistatud köögivili on magushapu maitsega. See on suurepärane lisa nii igapäevastele kui ka pidulikele toitudele. Äädika asendamine sidrunhappega muudab valmistamise tervislikumaks.

Koostisosad:

• köögiviljad - 1 kg;
• mesi;
• sidrunhape;
• sellerivarred;
• taimeõli;
• sool.

Valmistamismeetod:

1. Koostisosade kogus sõltub isiklikest eelistustest ja valitakse maitse järgi.
2. Koori paprika ja blanšeeri seda keevas vees viis minutit. Tee sama selleriga.
3. Asetage eelnevalt ettevalmistatud anumasse.
4. Täida purgid veega ja vala need anumasse.
5. Lisa kõik koostisosad ja lase keema tõusta.
6. Vala purkidesse, täites need kaelani.
7. Steriliseerige marineeritud paprikad keevas vees 15 minutit.
8. Sulgege tihedalt.

Täidise ettevalmistused

Koostisosad:

• vesi - 4 liitrit;
• sool - 4 spl;
• päevalilleõli - 500 ml;
• suhkur - 300 g;
• äädikas - 350 ml.

Valmistamismeetod:

1. Sega kõik loetletud koostisosad ja lase keema tõusta.
2. Lõika vilja otsad ära ja eemalda seemned. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et vili jääks terveks.
3. Pane keevasse marinaadi. Hauta tasasel tulel paar minutit.
4. Jaota segu anumatesse ja täida need soolveega ülaosani.
5. Sulgege tihedalt.
6. Talvel saab põhitoote täita hakkliha või köögiviljadega.

Lecho ilma äädikata

Traditsioonilise lecho valmistamise põhiretsept.

Tooted:

• puuviljad - 2 kg;
• tomatipüree - 2 kg;
• sool - 1 spl;
• suhkur - 2 spl.

Valmistamismeetod:

1. Lecho valmistamiseks on parem kasutada mitmevärvilisi köögivilju, mis tuleb pesta ja ruutudeks lõigata.
2. Keeda tomatipüreed, kuni see on poole võrra vähenenud.
3. Valmista marinaad. Lisa tomatipüreele soola ja suhkrut.
4. Purgid vajavad eeltöötlemist auruga, kuna toodet marineeritakse ilma säilitusaineid kasutamata.
5. Pane kuum lecho purkidesse ja sulge konserveerimisvõtmega.

Kapsaga täidetud ja õlis konserveeritud

Lihtne ja kiire retsept paprikate õlis küpsetamiseks.

Vajalikud koostisosad:

• pipar - 2 kg;
• kapsas - 1,5 kg;
• porgandid - 2 tk;
• till ja petersell - igaüks kamp;
• õli - 3 spl;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Pese ja valmista ette puuviljad. Pane need anumasse ja vala peale keeva vett, kuni need on kaetud. Lase kaane all viis minutit seista.
2. Kurna vesi ära.
3. Haki kõik köögiviljad peeneks.
4. Vala õli kastrulisse, lisa sibul ja hauta tasasel tulel klaasjaks. Lisa porgandid ja hauta pehmeks.
5. Soola kapsas ja purusta see kätega, et mahl välja tuleks.
6. Lisa hautatud köögiviljad ja vürtsid.
7. Täida puuviljad tihedalt saadud täidisega.
8. Pane anumasse ja vala peale kapsamahl. Marineeri 3 päeva.
9. Pange väikestesse anumatesse, katke nailonkaantega ja pange külmkappi.

Keedetud ja õlis konserveeritud

Vajalikud tooted:

• peamine köögivili - 3 kg;
• vesi - 1 liiter;
• äädikas - 1 spl.;
• või - 1 spl;
• suhkur - 4 spl;
• sool - 1 spl;
• maitseained ja vürtsid maitse järgi.

Keetmisetapid:

1. Sorteeri puuviljad ja eralda terved. Pese ja eemalda seemned ja kestad.
2. Asetage ettevalmistatud anumate põhja hakitud küüslauk, loorberileht, vürtsid ja ürdid.
3. Keeda vesi, lisa kõik koostisosad ja valmista marinaad.
4. Lisa sinna pipart ja hauta kümme minutit.
5. Pange purkidesse ja lisage täidis. Sulgege tihedalt.

Kuidas konserveeritud toitu säilitada

Konserveeritud toit säilib kauem, kui seda hoitakse sobivates tingimustes. Purgid tuleks hoida kuivas, jahedas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse ja valguse eest. Eramajades on see kelder, mitmekorruselistes hoonetes on see kelder või lodža.

Mõned inimesed suudavad oma toitu rõdul hoida. See on võimalik ainult siis, kui rõdu on klaasitud ja ei külmu tugevate külmade ajal. Täiendavat kaitset võivad pakkuda spetsiaalsed puidust, vahtplastist või fooliumist isolatsioonist kastid.

Kui konserveerimise ajal järgiti kõiki konserveerimisprotseduure, saab hoidiseid kodus säilitada. Peamine tingimus on hoida anumad kütteseadmetest eemal.

Nailonkaante all olevad toorikud hoitakse külmkapis või kohtades, kus õhutemperatuur on 3-4 kraadi.

Hermeetiliselt suletud purkide säilivusaeg on 2 aastat. Nailonkaanega purkide säilivusaeg on 6–10 kuud.