Kuidas sügavkülmas kõrvitsat talveks külmutada ja säilitada

Kõrvits on väga tervislik köögivili, seega mõtleb iga perenaine igal aastal, kuidas seda talveks külmutada. Enne moosi valmistamise alustamist on oluline tutvuda õigete külmutamisjuhistega. Kui järgite alati juhiseid, säilitab kõrvits oma kasulikud omadused, millel on positiivne mõju nii täiskasvanute kui ka laste tervisele.

Kas kõrvitsaid saab sügavkülmas hoida?

Mõned koduperenaised usuvad, et külmutatud köögiviljad kaotavad oma maitse ja on tarbimiseks kõlbmatud. See on eksiarvamus. Peamine on vältida säilitamis- ja valmistamisprotseduuride rikkumist.

Kui külmutate kõnealuse köögivilja, näiteks suvikõrvitsa või porgandi, tavalisteks tükkideks lõigatud, muutuvad puuviljad vesiseks ja sobivad ainult ebatavalise ja aromaatse kreemisupi valmistamiseks.

Kuidas kõrvitsaid terveks talveks külmutada

Selleks, et puuvili säilitaks pärast sulatamist oma toiteväärtuse ja värskuse, peaks koduperenaine enne sügavkülma panemist järgima mitmeid reegleid.

Me räägime järgmisest:

• Kui kõrvitsat kavatsetakse kasutada salati või lisandi koostisosana, tuleks see kõigepealt küpsetada. Seejärel lasta sel täielikult jahtuda. Nüüd saab selle viilutada, õhukese kihina tasasele pinnale laotada ja sügavkülma panna.
• Kui puuvilju on vaja kuubikutena külmutada, leota neid kõigepealt 2 minutit keevas vees. Seejärel aseta need ahju kuivama. Oluline on veenduda, et tükid ei puutuks üksteisega kokku. Kui puuvili on kuiv, on see külmutamiseks valmis.
• enne mis tahes keetmist kõrvitsapreparaadid Tasub pesta ja hästi kuivatada.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Köögivilja ettevalmistamisel pese see hoolikalt. Seejärel lõika see pooleks ja eemalda ettevaatlikult seemned. Nüüd saad vilja viilutada ja koorida. Seemneid pole vaja ära visata; võid need ahju panna ja hilisemaks kasutamiseks kuivatada.

Meetodid melonite külmutamiseks kodus

Värsket ja küpset kõrvitsat saab külmutada mitmel viisil, olenevalt selle otstarbest. Kõige sagedamini külmutavad koduperenaised vilja järgmiselt:

1. Lapse toitmiseks.
2. Purustatud kujul.
3. Blanšeerimisega.
4. Püree kujul.
5. Kiire külmutamine.
6. Kuubikud.
7. Magustoitude valmistamiseks.

Kiire külmutamine

Selle meetodi puhul pese köögivili lihtsalt hoolikalt ja eralda see tükkideks. Parim on panna iga tükk eraldi anumasse. Seejärel saab anuma pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma panna.

Kui kõrvitsat kotis hoiad, veendu, et sinna poleks õhku jäänud ja kott oleks tihedalt suletud. Enne küpsetamist võta kõrvits sügavkülmast välja, sulata see toatemperatuuril ja küpseta nagu tavaliselt.

Riivitud jämedale riivile

Kokad kasutavad jahvatatud kõrvitsat omatehtud maitsvate küpsetiste ja magustoitude jaoks. Selleks otstarbeks sobivad ideaalselt tugeva viljalihaga ja mõõdukalt küpsed kõrvitsad.

Puuviljad tuleks hoolikalt pesta, koorida ja kõik lahtised osakesed eemaldada. Pärast paberrätikul kuivatamist riivige need. Nüüd pange riivitud segu kilekotti, veendudes, et see on täiesti õhukindel. Sellisel juhul ei ole soovitatav köögivilja väikeste portsjonitena säilitada.

Külmutamine blanšeerimisega

See meetod võimaldab teil puuvilja toiteväärtust ja maitset ideaalselt säilitada. See talvine ettevalmistusmeetod ei nõua kõrvitsa koorimist. Lõigake see lihtsalt tükkideks ja blanšeerige keevas vees mitte rohkem kui 4 minutit. Seejärel viige köögivili sama kauaks täiesti külma vette.

Seejärel asetage tükid kandikule nii, et nad üksteisega kokku ei puutuks, kuna need kleepuvad külmutamise ajal kokku. Mõned koduperenaised eelistavad sügavkülmiku põhja tsellofaaniga katta ja kõrvitsa samamoodi paigutada. Kui tükid on külmunud, saab need pikaajaliseks säilitamiseks ühte või mitmesse anumasse panna.

Kuubikuteks külmutamine

Kõrvitsatükkide külmutamiseks kasutage ainult kõige värskemat kõrvitsat. Mõnda aega külmkapis seisnud viilud ei sobi.

Esmalt pese ostetud köögivili hoolikalt, lõika see soovitud suurusega kuubikuteks ja patsuta paberrätikutega kuivaks, kuni see on täielikult kuiv. Seejärel aseta tükid küpsetusplaadile ja külmuta need kiirkülmutades. Mõne tunni pärast võta need välja ja aseta pikaajaliseks säilitamiseks ühte anumasse.

Lapse toitmiseks

Sellest köögiviljast tulevikus beebitoidu valmistamiseks valige ainult kõige värskemad ja küpsemad puuviljad. Enne toote valmistamist peske ja koorige köögivili hoolikalt.

Järgmiseks eemaldage kindlasti seemned. Seejärel lõigake puuviljad väikesteks tükkideks ja laotage need niiskuse eemaldamiseks paberrätikutele. Nüüd on köögivili valmis külmutamiseks kuni üheks aastaks.

Püree kujul

Kõrvitsa sellisel viisil külmutamiseks pese see, lõika ja eemalda seemned. Seejärel võid hakata seda ahjus küpsetamiseks lõikama, kusjuures ahju temperatuur peaks olema õrnalt eelsoojendatud mitte üle 17 kraadi Celsiuse järgi.

Kõrvitsat küpsetatakse 50 minutit. Seejärel eemalda kõrvits ahjust, lase jahtuda, koori ja püreesta ühtlaseks massiks. Nüüd lusikaga tõsta püree plasttopsidesse, mässi need kilesse ja pane sügavkülma.

Külmutamine magusate roogade valmistamiseks

Magustoitude jaoks on kõige parem puuviljad külmutada väikesteks suhkruga kaetud tükkideks. Seejärel saab seda köögivilja kasutada küpsetistes, magusates roogades või pudrus.

Selleks valmistage ette anum, mille põhjas on õhuke kiht granuleeritud suhkrut. Peske kõrvits hoolikalt, koorige see, kuivatage ja pange kiiresti sügavkülma. Mõne tunni pärast saab kõrvitsa anumatesse koguda ja sügavkülma panna.

Kuidas õigesti sulatada?

Olenemata sellest, kuidas kõrvits külmutati, on kõige parem see toatemperatuuril järk-järgult sulatada. Nii on teil kõik võimalused valmistada roog, mis on rikas kasulike koostisosade ja selle puuvilja iseloomuliku maitse poolest. Kui paned köögiviljad mikrolaineahju, siis kiire sulatamise tõttu kaob osa vitamiine.

Säilitamisreeglid

Vältige talvehoidiste hoidmiseks keldrit või sarnast kohta. Köögivilju tuleks kogu säilitusperioodi vältel sügavkülmas hoida.

Mugavuse huvides on kõige parem hoida portsjonid väikesed, kuid siiski ühekordseks kasutamiseks piisavad. Kõrvitsat on kõige parem mitte uuesti külmutada, kuna siis see enam tarbimiseks ei kõlba.