TOP 40 uusaasta 2020 liharetsepti sealiha, veiseliha, kana ja lambalihaga

Ükski pühadepidu pole täielik ilma liharoogadeta, eriti uusaastapidu. 2020. aasta menüüs olevad liharoad peaksid olema mitmekesised: traditsioonilistest ja tuttavlikest kuni erksate ja originaalseteni. Seetõttu otsib iga koduperenaine internetist või konsulteerib sõpradega, et leida ihaldatud retsept ainulaadse ja maitsva roa jaoks, millega pere ja sõpru üllatada.

Mida serveerida?

Liha valmistatakse pühadeks mitmel moel: sea-, vasika- ja linnuliha, sealhulgas küpsetatakse, praetakse ja hautatakse. Traditsiooniliselt küpsetatakse tervet linnuliha, kuid see nõuab teatud oskusi, et tagada sisemuse läbiküpsemine ja välispinna mittekõrbemine. Koduperenaised püüavad valmistada kõige maitsvamaid roogasid, et mitte ainult üllatada, vaid ka rõõmustada perekonda ja sõpru ning luua pidulik õhkkond.

Road ei tohiks olla mitte ainult maitsvad, vaid ka elavad ja meeldejäävad, originaalse ja loomingulise esitlusega. Liharoogasid on soovitatav serveerida köögiviljade ja puuviljadega. Õunad, pirnid, apelsinid, mandariinid, ananassid, rosinad ja ploomid sobivad suurepäraselt kokku. Need annavad ainulaadse maitse ja aitavad luua valmisroale silmatorkava esitluse.

Uusaasta sealiharoad

Sealihal on oma ainulaadne, rikkalik maitse, see ei vaja palju vürtse ning osutub mahlaseks ja maitsvaks.

Uusaasta keedetud sealiha

See liharoog on aromaatne ja uskumatult maitsev. Alustage selle valmistamist kaks päeva enne pühi:

• sisefilee - 1,3 kg;
• sinep;
• must pipar;
• küüslauguküüs - 3 tk;
• Provence'i ürdid;
• sool;
• päevalilleõli - 25 ml.

Toimingud:

1. Valmista sealihale marinaadisegu: lisa õlile soola, pipart, Provence'i ürte, sinepit ja purustatud küüslauku. Sega hoolikalt läbi.
2. Hõõru sisefilee mõlemalt poolt ühtlaselt vürtsiseguga. Mähi fooliumisse ja pane 24 tunniks külmkappi.
3. Küpseta 180 kraadi juures^O umbes 2 tundi.
4. Pool tundi enne küpsetamise lõppu ava foolium ja vala fooliumisse kogunenud mahl prae peale. Paljastunud sealiha pruunistub.
5. Mähi fooliumisse ja hoia vähemalt pool päeva külmas, muidu on seda raske ilusasti lõigata.

Retsept tarretatud sealiha keelele

Keelt peetakse delikatessiks ja see roog väärib tähelepanu:

• keel - 2 tk;
• porgand;
• pirn;
• seller (juur);
• roheline;
• küüslauguküüs - paar tükki;
• želatiin - 15 g;
• loorberileht;
• pipar (herned);
• sool.

Toimingud:

1. Loputa keelt hoolikalt. Pane see anumasse, lase keema tõusta, kurna vaht ära ja loputa hoolikalt. Pane see puhtasse vette ja hauta poolteist tundi.
2. Pool tundi enne lõppu lisa sibul, loorberileht, porgand, küüslauk, pipar, seller ja sool.
3. Eemaldage keeled, loputage jääveega ja eemaldage nahk.
4. Kurna puljong ja leota selles želatiin. Kui see paisub, kuumuta see üles.
5. Viiluta keeled ja aseta need ettevalmistatud taldrikutele. Vala peale želatiinipuljong. Kaunista ürtide ja hakitud köögiviljadega. Pane paariks tunniks külmkappi.

Keedetud sealiharull

Seda rulli saab teha kubeme- või rinnatükist.

Komponendid:

• pipraterad;
• sool;
• liha - 1,3 kg;
• loorberileht;
• küüslauguküüned - 2 tk.

Toimingud:

1. Soola liha, määri see purustatud küüslauguküünega ja kinnita niidiga.
2. Keeda umbes 2 tundi, lisa puljongile pipart ja loorberilehte.
3. Tõsta puljongist välja, mässi jahtunud rull kilesse ja pane 5-6 tunniks külmkappi.

Searullid ananassi ja juustuga

Sa ei häbene külalisi sellise roogaga tervitada: see on ilus ja uskumatult maitsev.

Vajalik:

• liha (sisefilee) - 0,67 kg;
• sool;
• juust - 0,12 kg;
• must pipar;
• liha vürtsid;
• ananass - 0,14 kg;
• majonees;
• päevalilleõli - 25 ml.

Toimingud:

1. Lõika liha 1,5 cm paksusteks viiludeks. Kata toidukilega ja tambi haamriga läbi. Maitsesta soola, lihavürtside ja pipraga.
2. Lõika ananass kuubikuteks ja riivi juust. Laota ananass sealihaviiludele, keera need rulli, kinnita rullid ja aseta küpsetusplaadile.
3. Küpseta 180 kraadi juures^O tund. Puista rullid riivjuustuga ja jäta veel veerand tunniks seisma.

Sea sisefilee "Midagi ekstra"

Mitte midagi üleliia, vaid kõige lihtsam ja olulisem tootekomplekt:

• seljatükk - 1,3 kg;
• must pipar;
• paprika;
• tšillipipar;
• rosmariin;
• mesi - 15 g;
• sool;
• küüslauguküüs;
• kartulid - 1,6 kg.

Toimingud:

1. Sega purustatud küüslauguküüs mee ja vürtsikomplektiga.
2. Pese sealiha sisefilee, patsuta see kuivaks ja tee ribide äärde sisselõiked. Hõõru meekastmega, kinnita nööriga, mässi kilesse ja lase marineerida.
3. Aseta ahjuplaadile ja kata kartulikrõpsudega. Näpunäide! Kui kartulid on uued, võite kasutada koorimata kartuleid, aga peske neid kindlasti hoolikalt. Ärge unustage anumat õlitada.
4. Küpseta 200 kraadi juures^O umbes tund. Kastke perioodiliselt vabanenud mahlaga.

BBQ sealiha kotlett kondiga

Suurepärane võimalus kotlettide valmistamiseks piduliku laua jaoks.

Vajalik:

• seljatükk - 1,2 kg;
• must pipar;
• sidrunimahl - 35 ml;
• küüslauguküüs - 3 tk;
• äädikas - 45 ml;
• oliiviõli - 45 ml;
• mesi - 35 g;
• oregano;
• sool;
• paprika.

Toimingud:

1. Vala purustatud küüslauk oliiviõlisse, lisa mesi, vürtsid ja pipar.
2. Lõika liha portsjoniteks. Kata marinaadiga ja jäta üleöö seisma.
3. Aseta liha küpsetusplaadile. Küpseta 180 kraadi juures.^O 40 minutit.

Sealiha varrukas

Lihtne viis sealiha küpsetamiseks, see on mahlane ja maitsev.

Vajalik:

• sealiha viljaliha - 1,6 kg;
• sool;
• liha maitseained.

Toimingud:

1. Hõõru liha soola ja vürtsidega.
2. Pange varrukasse ja laske 3-4 tundi seista.
3. Küpseta 190 kraadi juures^O tund. Pane sealiha külma kohta, muidu läheb see lõikamisel katki.

Sea ribid

Imeline aromaatne roog pidulikule lauale.

Vajalik:

• kondiga hakkliha - 1,3 kg;
• sool;
• liha maitseained;
• küüslauguküüs;
• punane vein - 25 ml;
• must pipar;
• sojakaste.

Toimingud:

1. Loputa liha ja patsuta kuivaks. Torka sellesse mitmest kohast augud ja pista sisse küüslauguküüned.
2. Sega sojakaste veini, soola ja vürtsidega. Kata ribid kastmega ja marineeri üleöö.
3. Pane ahjuplaadile ja küpseta 190 kraadi juures tund aega.^O.

Tomatitega küpsetatud sealiha

Liha on mahlane, õrn ja hämmastava aroomiga.

Vajalik:

• sisefilee - 1,6 kg;
• sool;
• tomatid - 3 tk;
• must pipar;
• sinep - 7 g;
• tšillipipar - noa otsas;
• juust - 0,13 kg.

Toimingud:

1. Loputa liha, kuivata see ja tee pooleks sisselõiked.
2. Sega sool, sinep ja pipar. Kata sisefilee seguga.
3. Lõika tomatid poolrõngasteks ja juust viiludeks. Pista igasse lõikekohta tomativiil ja juustutükk.
4. Küpseta ahjus 180 kraadi juures^O 45 minutit.

Seapraed seenetaignas

Seenetaignas liha on pehme ja uskumatult maitsev. See on kindlasti hitt.

Vajalik:

• hakkimine - 0,6 kg;
• sool;
• munad - 2 tk;
• must pipar;
• jahu - 0,1 kg;
• seened - 0,12 kg;
• petersell;
• õli praadimiseks - 55 ml;
• hapukoor - 160 ml.

Toimingud:

1. Lõika liha portsjoniteks, klopi haamriga läbi, puista peale soola ja pipart.
2. Taigna jaoks sega munad hapukoore ja musta pipraga. Lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks.
3. Jahvata seened blenderis, haki petersell ja lisa taignale.
4. Kasta lihatükk taignasse ja prae mõlemalt poolt.

Veiseliharoad uusaastaks

Veiselihast eelroad on rasvavamad kui sealiha sisaldavad, mistõttu sobivad need ideaalselt neile, kes jälgivad oma figuuri.

Õige küpsetamise korral osutub liha pehmeks ja imelise maitsega.

Veiseliha vürtsikas kastmes

Liha on aromaatne tänu ingverile, kaneelile ja nelgile, iseloomuliku mee noodiga.

Komponendid:

• liha - 750 g;
• tomat;
• pirn;
• paprika;
• küüslauguküüs;
• kuivatatud aprikoosid;
• porgand;
• must pipar;
• ploomid;
• ingver - 1 tl;
• nelk - 2 õisikut;
• kaneel - 1 tl;
• sool;
• päevalilleõli - 25 ml.

Sammud:

1. Lõika liha 1 x 1 kuubikuteks, prae õlis kuldpruuniks, lisa vesi ja hauta umbes tund aega. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Koori köögiviljad. Lõika paprika ja porgand ribadeks ning sibul poolrõngasteks. Haki küüslauk.
3. Prae köögiviljad õlis, lisa sool, vürtsid ja ürdid.
4. Lisa liha ja kooritud tomativiilud. Hauta pool tundi.
5. Lõika ploomid ja kuivatatud aprikoosid ribadeks, lisa lihale ja hauta 15 minutit. Aroom on hämmastav.

Veiseliha suvikõrvitsaga

Veiseliha köögiviljadega osutub mahlaseks ja meeldiva maitsega.

Vajalik:

• veiseliha - 670 g;
• must pipar;
• porgand;
• sool;
• pirn;
• magus pipar;
• päevalilleõli - 25 ml;
• suvikõrvits - 2-3 tk;
• tomat.

Sammud:

1. Lõika liha 1 x 1 kuubikuteks.
2. Koori köögiviljad, tükelda porgandid, sibulad, tomatid ja paprikad. Lõika suvikõrvits neljaks.
3. Prae liha kuldpruuniks, lisa vesi ja hauta umbes tund aega.
4. Prae hakitud köögivilju, kuni suvikõrvitsast eralduv vedelik on aurustunud. Lisa lihale. Hauta veel 20 minutit.

Veiseliha kuivatatud aprikoosidega

Vasikaliha sobib suurepäraselt magusate kuivatatud aprikoosidega, mis annavad roogile erilise, õrna ja kleepuva magususe.

Vajalik:

• vasikaliha - 750 g;
• pirn;
• must pipar;
• kuivatatud aprikoosid - 160 g;
• sool;
• hapukoor - 25 ml;
• tomatipasta - 25 ml;
• küüslauguküüs.

Sammud:

1. Lõika liha kuubikuteks või ribadeks. Prae pannil kuldpruuniks. Pane hautisepannile.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand poolringideks. Prae sibul, seejärel lisa porgandid ja jätka praadimist.
3. Loputage kuivatatud aprikoose ja leotage veerand tundi.
4. Vala hapukoor ja pasta väikesesse kogusse vett, sega ühtlaseks, lisa sool.
5. Vala kaste vasikaliha peale ja lisa kuivatatud aprikooside tükke.
6. Hauta umbes 40 minutit, seejärel lisa praetud köögiviljad. Hauta veel pool tundi.
7. Viimase 10 minuti jooksul lisa peeneks hakitud küüslauk.

Varrukas küpsetatud veiseliha

See küpsetusviis on mugav: liha küpseb seest läbi ja ei kõrbe väljast.

Vajalik:

• sisefilee - 870 g;
• päevalilleõli - 15 ml;
• sool;
• sinep - 15 g;
• vürtsid (orego, majoraan, basiilik);
• sidrunimahl - 15 ml;
• piment ja must pipar.

Sammud:

1. Sega kõik vürtsid, sool, sinep ja õli.
2. Määri liha rasvainega, aseta see varrukasse ja marineeri 3-4 tundi.
3. Küpseta 190 kraadi juures^O umbes tund aega. Kui soovite, et liha pruunistuks, avage varrukas ja küpsetage veel pool tundi.

Veiselihakeel taignas

Hõrgutav ja originaalne delikatesskeele esitlus.

Komponendid:

• keel - 450 g;
• muna;
• porgand;
• pirn;
• loorberileht;
• must pipar;
• keefir - 45 ml;
• jahu - 15 g;
• sool;
• päevalilleõli - 55 ml.

Sammud:

1. Pane keel vette ja lase keema tõusta. Kurna ja loputa hoolikalt. Vala teist korda vesi peale, lisa porgandid, loorberileht ja sibul, maitsesta soola ja pipraga. Keeda umbes tund aega.
2. Lõika jahtunud keel kuni 1 cm paksusteks viiludeks.
3. Taigna jaoks: klopi muna keefiriga, lisa jahu, sega ühtlaseks.
4. Kasta keeletükid taignasse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Küpsetatud veiseliha

Küpsetatud liha on suurepärane liha eelroog piduliku laua jaoks.

Vajalik:

• vasikaliha sisefilee - 950 g;
• sool;
• oliiviõli - 25 ml;
• äädikas - 12 ml;
• sinep - 7 g;
• mesi - 15 g;
• must pipar;
• oregano;
• tüümian.

Sammud:

1. Marinaadi jaoks sega õli, sinep, vürtsid, äädikas, mesi ja sool.
2. Kata sisefilee seguga. Aseta küpsetusnõusse ja marineeri üleöö.
3. Küpseta 1,5 tundi 180 kraadi juures^O.

Veiseliha kofta

See on Armeenia köögi rahvusroog. Ükski suurem püha pole ilma selleta täielik.

Vajalik:

• vasikaliha - 540 g;
• pirn;
• sool;
• ghee - 15 g;
• konjak - 15 ml;
• must pipar;
• muna;
• piim - 45 ml;
• roheline.

Sammud:

1. Lõika liha, valmista hakkliha ette, jahvatades seda mitu korda, liha peaks olema pudrune.
2. Sega muna ja piim, lisa vürtsid, jahu ja sool ning klopi ühtlaseks. Vala hakkliha hulka.

3. Haki sibul ja lisa lihale.

4. Vala vesi kastrulisse ja lisa sool. Vormi väikesed pallid ja küpseta valmis.
5. Aseta rohelistele ja nirista peale õli.

Uusaasta veiseliharull

Klassikalises versioonis marineeritakse vasikaliha vürtsides, keeratakse rulli ja küpsetatakse. Soovi korral võite seda täita seente ja juustuga.

Vajalik:

• külg - 950 g;
• sool;
• sinep - 15 g;
• juust - 160 g;
• must pipar;
• sojakaste - 25 ml;
• punane magus pipar;
• oliiviõli - 25 ml.

Sammud:

1. Löö külg köögihaamriga läbi. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Viiluta paprika ja juust. Aseta küljele. Rulli rull.
3. Sega sojakaste või ja sinepiga. Määri rull võiga ja aseta küpsetusnõusse või küpsetusümbrisesse. Küpseta 180°C juures.^O 1,5 tundi.

Hautatud veiseliha seente ja ploomidega

Ploomid annavad veiselihale pikantse ja magusa maitse.

Vajalik:

• vasikaliha - 680 g;
• sool;
• šampinjonid - 230 g;
• must pipar;
• porgand;
• ploomid - 180 g;
• pirn.

Sammud:

1. Lõika liha tükkideks (nagu šašlõki puhul). Prae kuldpruuniks. Hauta umbes tund aega.
2. Koori porgandid ja sibul ning lõika kuubikuteks. Prae õlis, lisa hakitud seened.
3. Lõika ploomid neljaks osaks.
4. Lisa köögiviljad ja ploomid lihale. Hauta veel pool tundi. Serveeri ürtidega puistates.

Linnu käest

Linnulihast valmistatud road on alati nõutud: liha valmib kiiresti, on pehme ja dieetiline. Lisaks on kana suhteliselt odavam kui vasika- ja sealiha ning sellest valmistatud road on suurepärased.

Terve praetud kana

Seda rooga nimetatakse "kana tabakaks". Peamine on liha korralikult marineerida ja küpsetada.

Vajalik:

• kana - 700-800 g;
• sidrun - ½ tk;
• sojakaste - 35 ml;
• küüslauguküüs - 2 tk;
• sool;
• päevalilleõli - 35 ml;
• basiilik (kuivatatud);
• must pipar.

Sammud:

1. Puhasta, pese ja kuivata kana hoolikalt. Kata kilega ja löö haamriga lapikuks. Ole ettevaatlik, et konte ei purustaks (see teeb kana söömise ebameeldivaks).
2. Sega sojakaste, sidrunimahl, vürtsid, sool ja purustatud küüslauk.
3. Määri kana seguga, aseta see anumasse ja suru 3-4 tundi.
4. Kuumuta õli korralikult läbi, aseta kana rinnaga allapoole, kata lameda taldrikuga ja vajuta alla. Prae 15 minutit mõlemalt poolt.

Küpsetatud kanarind ananassiga

Kana ja ananass on imeline kombinatsioon, mis sobib ideaalselt salatitesse. Piduliku laua jaoks on see maitsev lihaeelroog soovitatav.

Vajalik:

• filee - 650 g;
• must pipar;
• konserveeritud ananass;
• juust - 120 g;
• majonees - 45 ml;
• päevalilleõli - 25 ml;
• sool;
• paprika;
• karri.

Sammud:

1. Pese liha, patsuta kuivaks ja lõika pikuti viiludeks. Kata toidukilega ja klopi õrnalt läbi.
2. Sega vürtsid ja sool, määri rinnafilee. Aseta määritud küpsetusplaadile.
3. Lõika ananassirõngad pikuti ja aseta need rinnale. Kata majoneesivõrguga.
4. Küpseta ahjus 180 kraadi juures^O umbes pool tundi, puista peale riivjuustu ja küpseta veel 10 minutit.

Küpsetatud kanafilee brokkoliga

Lihaga köögiviljad on fantastiline roog, need on lihamahlades immutatud ja tulevad suurepärased.

Vajalik:

• brokkoli - kapsapea;
• sool;
• liha - 540 g;
• must pipar;
• oliiviõli - 25 ml;
• piim - 85 ml;
• või - 35 g;
• jahu - 25 g;
• juust - 140 g;
• küüslauguküüs.

Sammud:

1. Jaga brokkoli õisikuteks, pane vette, lisa sool ja keeda 5 minutit.
2. Lõika liha ribadeks, prae, lisa sool, vajalik kogus pipart ja hakitud küüslauk.
3. Valmista kaste: prae jahu kuival pannil, lisa või ja sega. Vala hulka piim ja sega ühtlaseks massiks.
4. Pane brokkoli anumasse, lisa filee, vala peale kaste ja riivi juust. Küpseta 180 kraadi juures.^O umbes pool tundi.

Täiuslik sidrunikana

Selle roa meeldiv sidrunimaitse ja aroom avaldavad muljet igale gurmaanile.

Vajalik:

• kana - 1,4 kg;
• oliivid - 120 g;
• sool;
• köömned;
• must pipar;
• küüslauguküüs - 5 tk;
• karri;
• rosmariin;
• kartulid - 1,3 kg;
• sidrun;
• oliiviõli - 25 ml.

Toimingud:

1. Puhastage rümp, peske, lõigake tükkideks.
2. Lisa oliiviõlile soola, vürtse, purustatud küüslauguküüsi ja sidruniviile. Vala kana peale, sega läbi ja lase 5-6 tundi marineerida.
3. Aseta kõik küpsetusplaadile, lisa oliivid, kartuliviil (kui mugulad on noored, ei pea neid koorima, lihtsalt pese neid hästi).
4. Küpseta 190 kraadi juures^O tund.

Kartulid kanaga ahjus kastmega

See roog on lihtne, kiire ja maitsev. Küpsetamise ajal immutatakse kartuleid kanamahla ja hapukoorekastmega.

Vajalik:

• rümp - 1,3 kg;
• sool;
• kartulid - 0,8 kg;
• pirn;
• küüslauguküüs;
• majonees - 100 ml;
• vürtsid kana jaoks;
• hapukoor 100 ml.

Sammud:

1. Jaga rümp portsjoniteks.
2. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks.
3. Sega hapukoor majoneesiga, lisa vürtsid ja sool. Lisa liha ja sega läbi. Aseta viilutatud kartulid küpsetusplaadile, kata lihaga ja vala peale ülejäänud kaste.
4. Küpseta tund aega 180 kraadi juures^O.

Kanarind kreemjas kastmes

Kreemjas kastmes küpsetatud filee osutub hämmastavalt mahlaseks ja õrnaks.

Komponendid:

• rind - 750 g;
• koor - 140 ml;
• juust - 120 g;
• sool;
• küüslauk - paar nelki;
• roheline;
• karri;
• paprika;
• must pipar;
• päevalilleõli - 35 ml.

Sammud:

1. Pese liha, patsuta kuivaks ja lõika suvalisteks tükkideks. Lisa sool ja vürtsid ning sega läbi.
2. Lõika küüslauguküüned viiludeks, prae neid õlis ja viska ära. Prae selles õlis liha.
3. Riivi juust, vala hulka koor ja lisa hakitud ürte. Vala kaste liha peale ja hauta 15 minutit.

Kana tükid soola peal

Selle valmistamine ei võta kaua aega. Ära muretse, et see on liiga soolane; liha imab endasse just paraja koguse soola.

Komponendid:

• rümp - 1,4 kg;
• sool;
• päevalilleõli - 15 ml;
• vürtsid (majoraan, karri, kurkum, must pipar).

Sammud:

1. Puhastage rümp, peske, kuivatage ja lõigake tükkideks.
2. Sega taimeõli, vürtsid ja sool. Kata kanatükid sellega. Lase 3-4 tundi marineerida.
3. Vala kuiva anuma põhja soola, jaota see ühtlaselt, aseta kana sinna ja küpseta 190 kraadi juures.^O pool tundi.

Tsaari stiilis kana pannkookidega täidetud

Ebatavaline roog, mis suudab kõiki üllatada.

Vajalik:

• rümp - 1,7 kg;
• sool;
• pannkoogid - 7-9 tk;
• pirn;
• juust - 140 g;
• must pipar;
• seened - 450 g;
• majonees;
• päevalilleõli - 25 ml.

Sammud:

1. Puhasta, pese ja kuivata rümp. Eralda nahk lihast terava noaga. Lõika koivad ja tiivad liigestest. Nii jäävad alles nahk koos koibade ja tiibadega.
2. Jahvata liha hakklihaks.
3. Koori ja prae sibul, lisa peeneks hakitud seened ja prae, kuni mahl aurustub. Lisa lihale. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
4. Määri täidis pannkoogile ja puista peale riivjuustu. Keera rulli.
5. Aseta pannkoogid kananaha sisse ja kinnita avad hambatikuga. Seo koivad ja tiivad niidiga kinni.
6. Määri rümp majoneesiga ja küpseta 180 kraadi juures.^O 45 minutit. Tõsta välja ja vajuta, kuni see on täielikult jahtunud. Lõika külmalt.

Kana seentega kreemjas kastmes

Kreemjas kastmes seened sobivad ideaalselt igat tüüpi lihaga, eriti õrna kanaga.

Komponendid:

• rind - 650 g;
• must pipar;
• seened - 270 g;
• sool;
• koor - 230 ml;
• küüslauguküüs;
• pirn;
• vürtsid kana jaoks;
• oliiviõli.

Sammud:

1. Lõika rinnafilee tükkideks ja prae kuldpruuniks.
2. Haki kooritud sibul ja prae läbi. Lisa hakitud seened (ära haki neid peeneks). Jätka praadimist, kuni vedelik aurustub. Lisa lihale, vala peale koor, lisa sool ja vürtsid. Hauta 20 minutit.
3. Enne kasutamist puista peale ürte.

Kana kartulitega aeglases pliidis

Multikeetja võimaldab teil seda rooga mitmel viisil valmistada. Neile, kes oma figuuri jälgivad, ja lastele on hautamine paremKui soovid kuldpruuni koorikut, vali küpsetamine. Allpool on klassikaline retsept. Saad seda varieerida uute koostisosade lisamisega: sibul, porgand, seened.

Komponendid:

• kana - 650 g;
• sool;
• kartulid - 650 g;
• oliiviõli - 35 ml;
• kana maitseained;
• roheline;
• must pipar;
• karri.

Sammud:

1. Lõika liha portsjoniteks.
2. Koori kartulid ja lõika viiludeks.
3. Sega kokku või, vürtsid ja sool.
4. Pane kartulid ja kana multikookeri kaussi, vala peale õli ja sega puust spaatliga.
5. Seadke küpsetusrežiim vastavalt oma maitsele: "Küpsetamine" või "Hautamine". Küpsetusaeg: 40 minutit.
6. Serveeri ürtidega puistatult.

Kana mee ja sinepiga

See tervelt röstitud kana oma vürtsika ja mõrkjasmagusa maitsega saab olema laua lemmik. Seda on ülilihtne valmistada.

Komponendid:

• rümp - 1,3 kg;
• kaneel (jahvatatud) - 5 g;
• sool;
• karri;
• mesi - 25 ml;
• must pipar;
• sinep - 15 g.

Sammud:

1. Puhasta, pese ja kuivata kana.
2. Sega sinep mee, vürtside ja soolaga. Kata kana seest ja väljast sinepiga.
3. Aseta küpsetusnõusse (ümbrisesse) ja küpseta 180 kraadi juures^O umbes tund. Kuldse kooriku saamiseks avage varrukas ja küpsetage veel veerand tundi 200 kraadi juures.^O.

Talvekane meekana

See kana on valmistatud sel viisil, vanade Briti retseptide järgi. See on uskumatult maitsev ja ebatavaline.

Komponendid:

• rümp - 850–950 g;
• õunasiidriäädikas - 35 ml;
• oliiviõli - 25 ml;
• sool;
• mesi - 35 ml;
• must pipar;
• piparmünt (kuiv);
• rosin.

Sammud:

1. Pese kana, patsuta kuivaks ja maitsesta oliiviõli, soola ja pipraga. Pane ahjuplaadile ja küpseta 180°C juures.^O umbes tund aega.
2. Valmista kaste: sega kokku äädikas, mesi, piparmünt, rosinad ja oliiviõli. Kuumuta, kuni kaste pakseneb.
3. Vala kaste valmis kana peale ja serveeri kuumalt.

Kana pastrami

Pastroma tuleb pehme ja üldse mitte kuiv.

Komponendid:

• filee - 650 g;
• piim - 230 ml;
• sool;
• paprika;
• suhkur - 15 g;
• must pipar;
• sojakaste - 15 ml;
• küüslauguküüs;
• muskaatpähkel - 3 g.

Sammud:

1. Klopi filee ettevaatlikult haamriga läbi ja leota piimas 2 tundi.
2. Sega sojakaste, paprika, sool, muskaatpähkel, suhkur ja purustatud küüslauk.
3. Rulli rulli ja seo nööriga kinni. Küpseta 180 kraadi juures.^O umbes 40 minutit. Lõika jahtunud olekus.

Vutid hapukoorekastmes

Imeline portsjonitega pidulik roog, mis rõõmustab perekonda ja sõpru.

Vajalik:

• vutirümbad - 4-5 tk;
• sool;
• hapukoor - 230 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• karri.

Sammud:

1. Sega hapukoor soola, karri ja purustatud küüslauguga.
2. Asetage pestud ja kuivatatud rümbad küpsetusnõusse, valage peale hapukoorekaste ja laske 3 tundi marineerida.
3. Asetage anum ahju, katke kaanega (fooliumiga). Küpsetage 45 minutit 180 kraadi juures.^O, seejärel avage ja keetke veel veerand tundi.

Pidulik kanarulli retsept

Mis võiks olla parem kui kaunilt serveeritud eelroog? Õrn, ilus ja maitsev sai.

Vajalik:

• filee - 650 g;
• munad - 3 tk;
• sool;
• majonees - 15 g;
• magus pipar;
• tomat;
• must pipar;
• roheline;
• seened.

Sammud:

1. Vahusta munad majoneesiga ja maitsesta soolaga. Lisa hakitud köögiviljad ja ürdid. Prae omlett.
2. Lõika filee pikuti läbi ja löö õrnalt haamriga läbi. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Aseta liha toidukilele, aseta omlett peale, keera tihedalt rulli ja kinnita toidukilega.
4. Küpseta umbes pool tundi. Jahuta ja lõika külmalt.

Mahlane kalkun ahjus "teki all"

Vajalik:

• filee - 750 g;
• jahu - 30 g;
• pirn;
• küüslauguküüs;
• sool;
• kreeka pähklid - 5-6 tk;
• küdoonia (suur);
• koor - 120 ml;
• must pipar;
• nelk;
• oliiviõli - 25 ml.

Sammud:

1. Valmista ette "tekk". Torka küdoonia hambatikuga läbi ja pista sinna paar küünt. Mähi fooliumisse ja küpseta 180°C juures.^O Pool tundi. Jahuta, koori, lõika ja eemalda südamik. Püreesta. Pane kastrulisse, lisa jahu, sool ja pipar, vala peale koor ja hauta tasasel tulel viisteist minutit.
2. Klopi liha lahti, kata toidukilega ja lõika tükkideks. Puista peale soola ja pipart.
3. Haki pähklid.
4. Prae sibul ja küüslauguküüs.
5. Pane sibul ahjuvormi, seejärel kalkun ja pähklid. Vala peale küdooniakaste.
6. Küpseta 180 kraadi juures^O 45 minutit.

Gruusia stiilis kana

Suurepärane variant terve kana küpsetamiseks.

Vajalik:

• kana - 1,3 kg;
• sool;
• hapukoor - 210 ml;
• karri;
• must pipar;
• till;
• küüslauguküüs - 3 tk;
• päevalilleõli - 15-25 ml;
• Svani segu.

Sammud:

1. Jaga rümp mööda rinda, määri või, soola ja Svani seguga.
2. Aseta kana ahjuplaadile, selg ülespoole. Küpseta 45 minutit 190 kraadi juures.^O.
3. Sega hapukoor purustatud küüslaugu ja hakitud tilliga. Vala enne serveerimist kana peale.

Lambalihast

Lambalihal on iseloomulik maitse ja aroom, mis hämmastab tõelisi lihagurmaane. Täiusliku roa saamiseks peate teadma, kuidas liha marineerida ja küpsetada. Seda saab hautada, küpsetada või praadida.

Lambaliha tomatiga

Liha tomatitega on hämmastav maitsete kombinatsioon.

Vajalik:

• lambaliha - 1,3 kg;
• sibul - 0,25 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• seller - 3 oksa;
• tomatipasta - 35 g;
• sool;
• tomat - 0,35 kg;
• õli praadimiseks - 35 ml;
• must pipar;
• paprika;
• koriander - 5 g.

Toimingud:

1. Haki sibul, küüslauk ja sellerivarred ning prae õlis.
2. Lõika liha tükkideks, lisa sibulatele, lisa koriander, pipar, paprika ja sool. Sega ja jätka praadimist.
3. Haki tomatid, lisa need lihale ja sega läbi. Vala hulka tomatipasta. Soovi korral lisa teelusikatäis suhkrut. See annab roale erilise maitse.
4. Vala peale vesi (200 ml), hauta 1-1,5 tundi.

Lamba ribid

Lamba ribisid saab valmistada klassikalise maitseaineseguga. See retsept kasutab aga mett ja sinepit, mis toovad esile selle liha ainulaadse maitse.

Komponendid:

• ribid - 1,4 kg;
• sinep - 35 g;
• sool;
• mesi - 25 g;
• liha vürtsid;
• riivsai paneerimiseks.

Toimingud:

1. Sega sinep ja mesi, lisa soola ja pipart.
2. Määri ribid rasvainega, veereta riivsaias, aseta määritud ahjuplaadile, kata fooliumiga.
3. Küpseta 180 kraadi juures^O tund. Eemalda foolium veerand tundi enne valmimist.

Veinis hautatud

Vein annab valmis lihale erilise maitse ja aroomi.

Vajalik:

• liha - 0,6 kg;
• sool;
• punane vein - 320 ml;
• pipar;
• pirn;
• porgand;
• liha maitsestamine;
• tomat - 3 tk;
• loorberileht.

Toimingud:

1. Lõika liha tükkideks.
2. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Lisa lihale. Maitsesta soola, vürtside, pipra ja veiniga. Marineeri 3-4 tundi.
3. Prae liha õlis, vala peale marinaad, lisa rõngasteks lõigatud porgandid, tükeldatud tomatid ja hauta pool tundi.

Olenemata valitud stiilist ja valmistusviisist, kui järgite kõiki soovitusi, saate oma pühadelauale imelise lihaeelroa. Koostisosi ja koguseid saab vastavalt pere maitse-eelistustele varieerida.