Kuidas purke kodus õigesti steriliseerida ja kui kaua, parimad meetodid

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas purke kõige paremini steriliseerida. Edu saavutamiseks on oluline protseduuri õigesti järgida. See aitab hävitada patogeenseid baktereid ja säilitada moosi kvaliteeti pikka aega. Purke saab steriliseerida mikrolaineahjus, ahjus või aurutajas. Mõnikord kasutatakse selleks nõudepesumasinat või õhufritüüri.

Miks purke steriliseeritakse?

Steriliseerimisprotsess on aeganõudev ja raskendab oluliselt säilitamisprotsessi. Selle protseduuri vältimine on aga üsna keeruline.

Miks on soovitatav purke steriliseerida? See protseduur on hädavajalik patogeensete bakterite hävitamiseks.

Kuumtöötlus aitab hävitada kahjulikku mikrofloorat. Seda steriliseerimisprotsessi saab kasutada nii avatud kui ka suletud purkide puhul.

Kui seda ei tehta, hakkavad valmistoodetes bakterid paljunema. See võib põhjustada nende riknemist. Seda on näha kaante tursest. Ka soolvesi muutub häguseks.

Mida teha, et pangad lõhkema ei läheks

Klaaspurgid purunevad steriliseerimise ajal sageli. Selle vältimiseks võtke ettevaatusabinõusid. Kui kavatsete anuma keevasse vette kasta, soojendage seda eelnevalt. Selleks soovitame kasutada väikest kogust keeva vett ja loputada anumat õrnalt. Samuti on soovitatav pannile panna rätik.

Kui plaanite konteinerit ahjus steriliseerida, kuumutage seda järk-järgult. Enne ahjust väljavõtmist laske sellel veidi jahtuda, et vältida temperatuurikõikumisi.

Millisel temperatuuril steriliseerida?

Temperatuuri seadistus valitakse steriliseerimismeetodi põhjal. See võib olla vahemikus 70 kuni 200 kraadi:

• nõudepesumasinas on temperatuur vähemalt 70 kraadi;
• auru ja keetmise ajal peaks temperatuur olema 100 kraadi;
• õhufritüür on seatud 150 kraadini;
• Ahjus seadke režiim 200 kraadini.

Töötlemisaeg sõltub purgi mahutavusest

Temperatuuri kokkupuute kestus määratakse konteineri suuruse järgi.

Poole liitri kohta

Väikesed purgid steriliseeruvad üsna kiiresti. See võtab sõna otseses mõttes 10 minutit.

1-liitrine

Selliseid konteinereid tuleks töödelda umbes 15 minutit.

3 liitri kohta

Kolmeliitrised anumad vajavad rohkem aega. Nende steriliseerimisaeg on pikem – 25–30 minutit.

Purkide ettevalmistamine konserveerimiseks

Konserveeritud toidud võivad kokku puutuda patogeensete bakteritega. Kui neid eelnevalt ei steriliseerita, võib käärimine põhjustada riknemist. See avaldub häguse soolvee kujul. Kaaned kipuvad sageli ka punnitama.

Seetõttu tasub enne kodus moosi valmistamist järgida järgmisi reegleid:

1. Kontrollige purke. Neil ei tohiks olla pragusid ega muid kahjustusi. Kui neid on, tuleb kaas ära.
2. Tühjad purgid tuleks pesta sooja vee ja puhastuslahusega. Seejärel kuivatage need rätikuga või laske õhu käes kuivada. Ainult kuivi purke tuleks steriliseerida.

Steriliseerimismeetodid

On erinevaid töötlemisviise, millest igaühel on oma eripärad.

Mikrolaineahjus

See on lihtne meetod. Lisa igasse purki 1-2 sentimeetrit vett ja kuumuta mikrolaineahjus 2-3 minutit. Võimsus peaks olema 700-800 vatti. Kui vedelik keeb, tekib aur, mis hävitab kõik bakterid. Kui sa vett ei lisa, võib klaasanum praguneda.

Kui teil on vaja töödelda 3-liitriseid purke, lisage klaas vett. Asetage purgid külili ja asetage ahju.

Sellel meetodil on ainult üks puudus – mikrolaineahju väiksus. Siiski pakub see mitmeid eeliseid: see säästab pliidiplaadil ruumi, saab anumaid usaldusväärselt käsitseda ja hoiab köögis õhu värskena.

Paarile

Selle meetodi kasutamiseks vajate teekannu, Türgi kohvikannu või muud väikese suuga anumat. Kui teekann keeb, võite tilale asetada purgi. Samuti on võimalik see Türgi kohvikannu kaela asetada.

Üheliitriseid anumaid steriliseeritakse 7–10 minutit ja kolmeliitriseid 15 minutit. Pärast täielikku steriliseerimist ei teki anumasse enam veepiisku.

Keeva veega potis

Purkide topeltkatlas töötlemiseks võite kasutada kastrulit. Täitke see 2/3 ulatuses veega ja asetage purgid kastrulisse. Need peaksid olema veega täidetud. Oluline on, et purgid üksteisega kokku ei puutuks. Seetõttu asetage nende vahele marli.

Seejärel lülitage pliit sisse ja oodake, kuni see keema läheb. Kaaned steriliseeritakse sageli samaaegselt köögitarvetega. Selle meetodi miinus on see, et see täidab köögi auruga.

Elektri- või gaasiahjus

Purkide selliseks töötlemiseks asetage anum ahju ja kuumutage see 150 kraadini. Hoidke purke sellel temperatuuril 15 minutit. Kolmeliitriseid purke tuleks töödelda 25 minutit.

Purkide eemaldamiseks ja tagasi panemiseks kasutage ahjukindaid. On oluline, et need oleksid täiesti kuivad, vastasel juhul võivad purgid praguneda. See meetod aitab hävitada laia valikut baktereid.

Multikeetjas

Purkide selle meetodi abil töötlemiseks täitke kauss teise tasemeni ja katke kaanega. Kui vedelik keeb, asetage purk tagurpidi ja alustage steriliseerimist. Selleks seadke purk režiimile „Keetmine“ või „Aurutamine“. Steriliseerimisprotsess peaks kestma 5–7 minutit.

Protsess on lõppenud, kui ilmub kondensaat, mis voolab mööda purkide külgi alla. Seejärel saab purgid eemaldada ja koostisosadega täita.

Õhufritüüris

Purgi töötlemiseks selle meetodi abil eemaldage kõik mittevajalikud esemed, näiteks restid ja restid. Seadmesse tuleks jätta ainult alumine rest. Kui kõrged anumad vajavad töötlemist, tuleks õhufritüüri paigaldada spetsiaalne rõngas.

Asetage nõud õhufritüüri ja katke kaanega. Oluline on seada steriliseerimisrežiim temperatuurini 120–150 kraadi Celsiuse järgi. Protsess kestab 10–15 minutit.

Nõudepesumasinas

Seda meetodit peetakse vähem levinud, kuna nõudepesumasinal peab olema steriliseerimisfunktsioon. Protseduuri nõuetekohaseks läbiviimiseks laadige masinasse puhtad purgid ja lülitage pesutsükkel sisse. Temperatuuri seadistus peaks olema kõrgeim. See meetod sobib 20 purgi töötlemiseks.

Aurulaevas

Lihtsaim viis purkide steriliseerimiseks on auruti. Selleks asetage purgid tagurpidi ja laske aurutil 15 minutit keema tõusta. Kui vesi keeb, steriliseeritakse purgid. See on üsna lihtne meetod, mis nõuab minimaalselt aega ja vaeva.

Purkide steriliseerimine kaaliumpermanganaadiga

Sellel ainel on tugev antimikroobne toime. Purkide desinfitseerimiseks vajate küllastunud lahust. Täitke purgid pooleldi lahusega, seejärel lisage soe vesi ja katke kaantega. Jätke purgid sellesse lahusesse 10 minutiks, seejärel keerake need ümber ja laske 5 minutit seista.

Pärast määratud aja möödumist tuleks purgid tagurpidi pöörata ja veel 5 minutit seista jätta. Seejärel kurnake vedelik. Ülejäänud vedeliku eemaldamiseks loputage purke keeva veega.

Kas purgid tuleb pärast steriliseerimist kuivatada?

Pärast protseduuri pole anumaid vaja kuivatada. Need kuivavad kõrgel temperatuuril loomulikult. Ahjus anumaid steriliseerides ei kasutata üldse vett. Sama kehtib ka õhufritüüri kasutamise kohta.

Nõudepesumasinas purkide pesemisel aseta need puhtale rätikule. Tee seda tagurpidi.

Kui anumasse jääb veidi vett, on see täiesti vastuvõetav. See on tingitud mikroobide hävimisest. Sellisel juhul on lubatud hoidiseid valmistada ja säilitada.

Kummitihenditega kaante steriliseerimise reeglid

Lisaks purkidele tuleb töödelda ka kaasi. Ka neisse kogunevad ohtlikud ained ja patogeenid.

Kummitihenditega kaaned vajavad spetsiifilisi säilitustingimusi. Neid ei ole soovitatav panna ahju ega konvektsioonahju. Sellistel juhtudel on soovitatav tihend eemaldada ja see keevas vees steriliseerida. Muudel juhtudel saab kummitihendiga kaane koos purkidega steriliseerida.

Purkide steriliseerimine on konserveerimisel ülioluline samm. See protseduur aitab hävitada kahjulikke mikroorganisme ja pikendada hoidiste säilivusaega.