Kuidas ja kui kaua peaksin kodus purke veepotis steriliseerima?

Kui sulle meeldib köögis nokitseda ja oma lähedasi aastaringselt maitsvate ja tervislike toitudega rõõmustada, tasub hoidiseid teha. Selleks pead teadma, kuidas tühje purke veepotis ja konservide anumaid õigesti steriliseerida, et need kaua värsked püsiksid. Jätkust leiad palju kasulikke näpunäiteid anumate steriliseerimise kohta.

Purkide steriliseerimise eelised veepotis

Selle meetodi eelised hõlmavad järgmist:

1. Lihtne kodus teha – kuuma vett ja hoidiste jaoks mõeldud anumat leidub igas kodus.
2. Koos purkidega saate kaaned sulgemiseks steriliseerida.
3. Anuma keetmisega puhastamine hävitab usaldusväärselt mikroobe.

Kastruli valimine

Purkide konserveerimiseks mõeldud anuma valimisel pöörake tähelepanu selle laiusele ja kõrgusele. Sõltuvalt konserveerimisnõu mahutavusest valige anum, mis mahutab mitu purki.

Mis puutub materjali, millest kastrul on valmistatud, siis on parem eelistada alumiiniumi või emaili.

Konteinerite ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Steriliseerimiseks anuma ettevalmistamiseks järgige neid näpunäiteid:

1. Veenduge, et purgid oleksid terved ja neil poleks pragusid ega kiipe.
2. Parem on võtta kasutatud purgid, nende klaas on vastupidavam.
3. Keeratavad korgid peavad olema roostevabad ja nende siseküljel peab olema kummist tihend.
4. Purgid ja kaaned tuleks pesta puhta lapiga või käsnaga.
5. Loputage anum põhjalikult pesuvahendite ja söögisoodat abil.

Mida teha, et pangad lõhkema ei läheks

Põletuste ja vigastuste vältimiseks purgi lõhkemise korral tuleb see korralikult ette valmistada.

• ärge asetage konteinerit eelnevalt külma kohta;
• valage keeva vett järk-järgult peale, et tal oleks aega soojeneda;
• täitke väikeste portsjonitega keeva veega ja peske anuma seinu sellega;
• Kuumuta purk auruga ette;
• Asetage nuga või lusikas seadme keskele ja valage aeglaselt keeva vett peale.

Millisel temperatuuril peaksin purke kastrulis steriliseerima?

Keeva vee temperatuur potis ei tohiks ületada 120 °C. Anuma desinfitseerimisel ei tohiks temperatuuri kõikumisi olla.

Kuidas ja kui kaua keeta?

Valmistage ette vajalik arv keedunõusid, mis mahuvad kastrulisse. Alustage steriliseerimist:

• anuma põhjale tuleks asetada kangatükk;
• Asetage anum tagurpidi ja asetage kaaned selle vahele;
• täitke purgid külma veega nii, et vedelik kataks need täielikult;
• Keeda anumat pliidil temperatuuril mitte üle 120 °C umbes 15 minutit.

Enne konserveerimist peavad purgid olema täiesti puhtad.

Pool liitrit

0,5-liitrise anuma keetmiseks piisab, kui hoida seda vees 6-8 minutit.

1 liiter

1-liitrist purki tuleks steriliseerida 10–12 minutit.

Kolmeliitrine

3-liitriseid või suuremaid mahuteid keedetakse vähemalt 30 minutit.

Kas on võimalik purke valmististega keeta?

Purke koos konservidega saab steriliseerida veeanumas või ahjus.

Konservide kahjustamise vältimiseks:

• kasutage uusi, roosteta ja kahjustusteta korke;
• Ärge kasutage hoidiste sulgemiseks vaakumpakendajaid.
• Asetage purgid pannile kindlasti riidetükile.

Seentega

Kui marinaadis on lima, mida seal ei tohiks olla, tuleks seened pesta.

Kurkidega

Kurkide pastöriseerimist saab keeva veega potis temperatuurini 85 °C läbi viia kaks korda kauem kui anumate steriliseerimisel.

Tomatitega

Tomatite purke saab steriliseerida ahjus. Avage purgid ja asetage need kergelt eelsoojendatud ahju. Küpsetage 120°C juures 10-15-20 minutit.

Salatiga

Asetage purgid salatiga kastrulisse rätikule, täitke vedelikuga ääreni ja keetke 10–15 või 20 minutit.