Kuidas steriliseerida moosipurke mikrolaineahjus: meetodid ja reeglid

Talveks moosi valmistamine võtab palju aega. Seega on kahju, kui teie pingutused lähevad raisku, sest moos rikneb. Saate oma mooside riknemist vältida, kui teate Kuidas steriliseerida moosipurke mikrolaineahjus või muul viisil.

Kas moosi ja konservide jaoks on vaja purke steriliseerida?

Köögiviljade ja marjade säilitamiseks mõeldud anumad peavad olema täiesti puhtad ja steriilsed. Isegi väikseimgi mustus saab patogeensete mikroorganismide kasvulavaks. Moosi ei tohiks hoida pesemata anumates: see käärib, hallitab ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.

Isegi kui sulgete viieminutilise moosi rauast kaantega, rikneb magustoit määrdunud purkides ja tuleb ära visata.

Piisavalt suhkrut sisaldavad magusad valmistised, mida keedetakse 15–30 minutit, ei vaja spetsiaalset steriliseerimist.

Sellisel juhul saate purkide soodaga loputamisega hakkama.

Ettevalmistav etapp

Valmista moosipurgid ette. Selleks:

• kontrollige konteinerit hoolikalt, lükates tagasi pragude või kiibidega konteinerid;
• loputage mitu korda soojas söögisooda lahuses;
• loputage voolava vee all;
• pühkige puhta kuiva rätiku või salvrätikuga.

Mahutite pesemiseks kasutatakse mitte ainult soodat, vaid ka kuiva sinepit, sidrunhapet ja pesuseebi.

Kaaned valitakse purkidele sobivaks. Need ei tohiks olla kõverdunud ega roostes ning rauast kaantel ei tohiks olla kummitihendeid ega deformeerunud keermeid. Kaaned pestakse või keedetakse keeva veega. Valmistamine on lõppenud, kui on kogutud sobiva suurusega anumad ja need enne marjade ja suhkru keetmist desinfitseeritud.

Milliseid panku saab kasutada?

Hoidke moosi ainult klaaspurkides. Parim on valida väikesed, madala suhkrusisaldusega anumad, mis süüakse kiiresti ära. See kehtib moosi ja mooside kohta.

Õuna- ja vaarikamoosi jaoks võite valmistada liitrist ja 700-grammist mahutit.

Mahuti suurus määratakse pereliikmete arvu järgi. Lemmik maiustused suletakse 2-liitristesse purkidesse.

Parim variant moosi säilitamiseks on keeratava kaanega purgid. Kuum marjasegu sulgeb purgid tihedalt.

Parim on vältida lakkimata plekk-kaante, mis on suletud õmblusmasinaga. See võib põhjustada moosikaante siseküljel oksüdeerumist.

Kuidas purke steriliseerida

Igal koduperenaisel on oma saladused purkide konserveerimiseks ettevalmistamiseks. Oluline on järgida õigeid steriliseerimisprotseduure.

Mikrolaineahjus

Moosipurkide steriliseerimiseks on mugav kasutada kodumasinat. Võtke pestud 0,5–0,7-liitrised klaaspurgid. Lisage veidi vett ja kuumutage mikrolaineahjus. Soovitatav on kasutada mikrolaineahju võimsusega 500–700 vatti. Kuumutamisel vesi keeb, tekitades 5–7 minutit lõõmavat auru. Ärge kuumutage tühje purke mikrolaineahjus, kuna see kahjustab seadet.

Ahjus

Kaasaegsed pliidid on varustatud ahjudega. Need võimaldavad teil purke kiiresti ja lihtsalt patogeensetest bakteritest desinfitseerida. See meetod sobib aga ainult madalate anumate jaoks. Eeliseks on see, et saate ahjus steriliseerida ka keeratavaid kaasi. Kummitihenditega metallkaani ei tohiks ahju panna – need riknevad.

Elektri- ja elektriseadmetes

Valmista protseduuriks ette puhtad küpsetusplaadid ja aseta kõik purgid neile tagurpidi. Aseta need nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku. Parim on temperatuur seada 150 kraadini Celsiuse järgi, kasutades nii alumist kui ka ülemist õhuvoolu. Lülita ahi sisse ja küpseta pooleliitriseid purke 10 minutit ja liitriseid purke 15 minutit.

Kui kasutate kuuma moosi, eemaldage purgid kohe pärast seadme väljalülitamist. Külmade moosi puhul laske purkidel jahtuda.

Gaasipliidi ahjus

Enne protseduuri soojendage ahi veidi. Selleks lülitage see sisse ja seadke temperatuur 50 kraadini Celsiuse järgi. Seejärel lükake rest purkidega ahju. Seadke termostaat 180 kraadini Celsiuse järgi. Protseduuri aeg on sama mis elektriahjus.

Auruga steriliseerimine

Üks populaarne meetod hõlmab restiga kastruli kasutamist. Auruti põhja valatakse vesi. Selle peale asetatakse rest, millel on purgid tagurpidi. Vesi keeb ja aur tungib läbi klaaspurkide, sadestades seintele veepiisad. Sel viisil saab desinfitseerida erineva suurusega purke. Protseduuri aeg pikeneb sõltuvalt mahust, alustades 7–10 minutist 0,5-liitrise purgi puhul.

Õhufritüüri kasutamine

Toiduvalmistamiseks on elektriseadme all rest. Asetage sellele puhtad ja kuivad purgid. Veenduge, et purkide vahel oleks ruumi. Desinfitseerige temperatuuril, mis ei ületa 180 kraadi Celsiuse järgi. Seadke taimer 8–10 minutiks, olenevalt anuma mahutavusest.

Kastruli kasutamine

Lihtsaim viis moosipurkide ettevalmistamiseks on võtta vajaliku mahutavusega kastrul. Kata põhi paksu puuvillase riidega. Aseta purgid kaelaga allapoole riidele nii, et need ei puutuks kokku. Täida purgid külma veega. Aseta purgid pliidile ja oota, kuni need keevad. Keeda 10 minutit või kauem.

Veekeetja kohal

Väikese toidukoguse valmistamisel pole vaja anumat desinfitseerida. Seda saab steriliseerida keeva veekeetja tila kohal. Lihtsalt asetage anum tila kohale ja laske 10–15 minutit seista. Suured purgid võib samuti veekeetja ava kohale asetada, kaane eemaldades.

Multikeetjas

Seadmel on aururežiim. Seda kasutatakse väikeste purkide koguste kiireks töötlemiseks.

Aurulaevas

Auruti on ohutu ja lihtne viis steriliseerimiseks. Valage kausi põhja vett ja asetage purgid restile, ava keeva vee poole. Sulgege auruti ja määrake ajaks 15 minutit. Pärast auruti väljalülitamist oodake 5-10 minutit ja seejärel eemaldage purgid kuiva rätiku või salvrätikuga, pöörates need kohe tagurpidi. Lisage moos ja sulgege.

Nõudepesumasinas

Seade on mugav, kuna sellega saab kõigepealt loputada suure hulga konserveerimispurke. Seejärel saab purgid masinasse jätta, kuumutades vett 70 kraadini Celsiuse järgi. Sobivad ainult suure suhkrukogusega mooside purgid.

Purkide steriliseerimine toorikutega

Kui koduperenaised pole kindlad, kas talveks valmistatud toode kaua säilib, võivad nad moosi sisaldavad purgid pastöriseerida. Oluline on meeles pidada, et purgid tuleks katta ainult metallkaantega, mitte sulgeda.

Kastrulis

Aseta moosiga täidetud klaaspurgid lõuendiga vooderdatud kastrulisse. Vala vett kaanega purkide õlgadeni. Aseta kastrul pliidile. Kui vesi keeb, lase see pliidil seista 10 minutit pooleliitriste purkide puhul, 15 minutit liitriste purkide puhul ning 20 minutit 2- ja 3-liitriste purkide puhul.

Kastruli asemel kasutatakse suuremahuliste anumate jaoks emailitud ämbrit.

Ahjus

Sterilisaatorit kasutatakse sageli moosipurkide steriliseerimiseks. See meetod on eriti mugav väikeste moosipurkide puhul. Purgid asetatakse restile või kandikule ja kaetakse metallkaantega. Ahju saab veidi eelsoojendada ja kandiku sisse panna.

Steriliseerimise temperatuur peaks olema 160–180 kraadi.

Et moosi ahju põhja ei satuks, ära vala seda ülemise anuma sisse.

Kasutatud kaaned

Konservkommide jaoks on erinevat tüüpi kaasi. Igal neist on oma plussid ja miinused. Kodukokkade jaoks on aga oluline tagada, et tootel oleks pikk säilivusaeg ja see ei rikneks enneaegselt.

Termokaaned

Neid seadmeid kasutatakse sageli suhkrusiirupis keedetud marjade ja puuviljade tihedaks sulgemiseks. Enne moosipurkide sulgemist on hea mõte kaaned kuumas vees leotada. Need paisuvad ja sulgevad purgi pärast jahtumist tihedalt. Negatiivne külg on aga see, et moosi avamiseks tuleb purgi ülaosa kuuma vette kasta.

Vaakum

Korduvkasutatavad kaaned loovad purkide sulgemisel õhuvaba vaakumkeskkonna. Patogeensed mikroorganismid ei saa nendes tingimustes vohada. Vaakumkaante all säilitavad marjad oma ainulaadse maitse ja aroomi pikka aega, isegi väikese suhkrukoguse ja kiire keetmise korral.

Pärast esimest sulgemist tuleks vaakumpakendamist korrata veel 2-3 korda. See kehtib poest ostetud koostisosadest valmistatud hoidiste kohta.

Ära unusta, et konteineri kokkurullimisel pead varda 6–20 korda liigutades õhu anumast välja pumpama.

Keeratav

Keermestatud purgid suletakse keeratavate kaantega. Need on populaarsed, kuna nende avamiseks pole vaja täiendavaid tööriistu. Keeratavad kaaned võimaldavad konserveeritud kaupade pikaajalist säilitamist tänu kaane tihedale sulgumisele keeramisel.

Tina

Purgid suletakse plekk-kaantega õmblusmasina abil. Tiheda tihendi tagamiseks on vaja veidi vaeva näha. Kaaned on saadaval lakitud või lakitud pinnaga. Lakitud variant hoiab ära plekk-kaane oksüdeerumise pika aja jooksul.

Nailon

Selline sulgur sobib õige tehnikaga valmistatud mooside jaoks, säilitades õige suhkru ja marjade suhte. Kuigi kaaned on mugavad kasutada, tuleks neid kasutada ainult mooside säilitamiseks jahedas kohas mitte kauem kui 3-6 kuud.

Klaas

Üks keskkonnasõbralikke moosipurkide sulgemismeetodeid on muutumas üha vähem populaarseks. Purgi ja klaaskaane vahel on tihend, mis surub vastu kaela, takistades bakterite sisenemist. Neid kaasi saab moosi ja mooside säilitamiseks kasutada igal aastal.

Kuidas valada moosi steriliseeritud purkidesse

Kui purgid ja kaaned on moosiga täitmiseks valmis, tekib küsimus, kas valada maiuspala kuumalt või külmalt. Soovitatav on siirupis pehmeks keedetud marjad panna steriliseeritud soojadesse purkidesse. Kuumuta keemiseni vastavalt retseptile "Viis minutit", vala kuumalt purki ja sulge kohe kas plekk- või keeratava kaanega.

Kui moos on keenud kuni pool tundi, on parem see enne klaasnõusse panemist jahutada, mis on pärast steriliseerimist samuti jahutatud.

Kuidas talveks rauast kaanega purke korralikult sulgeda

Moosi-, marmelaadi- ja moosipurgid tuleks sulgeda plekk-lakiga kaantega:

• elastse riba olemasolu ja tiheda sobivuse kontrollimine seespool;
• surudes vastu anuma kaela;
• rullides, pöörates mitu korda konteineri ava ümber spetsiaalse võtmega;
• konteineri kallutamine või pööramine ümber, et tagada talvise ettevalmistuse õhukindlus.

Kui märkate, et siirup lekib läbi kaane, vahetage see uue vastu. Kui moos on tihedalt suletud, ei ole anumas õhumulle näha. See tähendab, et moos säilib keldris hästi.

Keeratavate kaantega purkide sulgemise omadused

Enne kruvimist kuumutatakse keeratavat osa auru kohal või ahjus. purkide steriliseerimise aegKaane purgi keermetele kinnikeeramisel tuleb rakendada jõudu. Kontrollige lekkeid, keerates purgid tagurpidi.

Moosipurgi esmakordsel avamisel kuuled teravat plõksatust, mis näitab, et purgid on korralikult suletud.

Kuidas säilitada moosi ilma purke sulgemata

Piisavas suhkrus hautades saab marju ja puuvilju suurepäraselt säilitada tavaliste kaante all. Võite kaane isegi linasesse riidesse mähkida ja kummipaela või peene nööriga kinni siduda.

Toode ei rikne, kui see korralikult läbi keeta. Pärast moosi või mooside klaasnõudesse panemist puista peale suhkrut ilma segamata.