Kui kaua aega läheb, enne kui saab proovida ja süüa marineeritud tomateid?

Tänapäeval on saadaval suur hulk tomatipõhiseid eelroogasid. Igal neist on oma ainulaadne maitse. Juba mõni tund pärast valmistamist tekib soov purk avada ja moosi maitsta. See pole aga soovitatav. Niisiis, kui kaua aega läheb, enne kui neid süüa saab? marineeritud tomatidKõik sõltub küpsetusviisist, tomatite suurusest ja muudest olulistest teguritest.

Kui kaua võtab aega tomatite marineerimine purgis?

Tomatite marineerimine võtab vähemalt nädala. Isegi pärast selle protsessi lõppu ei ole toodet soovitatav tarbida. Seda on lubatud teha vähemalt 2-3 nädala pärast.

Kiiremate tulemuste saavutamiseks tasub kasutada spetsiaalseid retsepte. Nende puhul kasutatakse tavaliselt väikeseid tomateid või tükeldatud köögivilju.

Maitsva ja tervisliku suupiste saamiseks, mida saab lühikese aja jooksul tarbida, järgige neid soovitusi:

1. Järgige retsepti ja proportsioone olenevalt tomatite tüübist, mida kavatsete valmistada.
2. Eelista ainult kvaliteetseid ja riknemata köögivilju.
3. Suupiste valmistamisel järgige hügieeninõudeid.
4. Järgige rangelt steriliseerimise reegleid.
5. Enne talveks hoiule saatmist varustage pangad nn karantiinis.

Kui kaua aega enne tomatikurkide söömist?

Tomatite marineerimine võtab tavaliselt 14 päeva. Kogenud kodukokad soovitavad purgi keldrist välja võtta alles ühe kuu pärast. Purgi liiga vara avamine suurendab ohtu, et tomatid on liiga soolatud. Kuid sellel tootel on ka meeldiv maitse ja see on täiesti söödav.

Kui otsid kergelt soolatud tomateid, on lihtsam neid kastrulis keeta ja lasta neil vaid paar päeva tõmmata. Selleks võid kasutada seda retsepti:

• 3 kilogrammi tomateid;
• hunnik sellerit;
• küüslauk;
• hunnik tilli.

Iga liitri vee kohta soovitame kasutada 2 supilusikatäit soola ja 2 supilusikatäit suhkrut. Suupiste valmistamiseks eemalda sellerilehed ja haki varred. Pese tomatid ja patsuta need kuivaks.

Selleks, et köögiviljad oleksid kolme päeva pärast marineeritud, eemaldage noaga vars. See tekitab koonusekujulise süvendi. Pidage meeles, et ava peaks olema väike. Vastasel juhul kaotavad puuviljad keeva vee lisamisel oma kuju.

Võid igasse süvendisse panna küüslaugutüki. See annab köögiviljadele rohkem maitset. Nende puuviljade küpsemine võtab aga kauem aega.

Pärast seda on soovitatav koorida ülejäänud küüslauk. Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur. Lisa seller mõneks sekundiks. Seejärel pane till, sellerivarred, küüslauk ja tomatid purkidesse. Kõige parem on panna need avausega ülespoole. See hoiab ära õhu stagnatsiooni.

Seejärel lisa keev soolvesi. Tomatid imavad tõenäoliselt suurema osa vedelikust endasse, seega on kõige parem jätta pool tassi soolvett kõrvale või teha järgmisel päeval värske portsjon.

Hoidke purki 3 päeva soojas kohas. Katke see alustassiga. Selle aja jooksul muutub soolvesi häguseks ja pinnale ilmuvad mullid. See on tingitud käärimisest. Pärast seda katke purgid nailonkaantega ja pange külmkappi. See eelroog on söömiseks valmis.

Soolatud tomateid on soovitatav säilitada temperatuuril 1–6 kraadi Celsiuse järgi. Seda tuleks teha keldris või külmkapis.

Kui sobivaid tingimusi pole, tuleks tomateid säilitada. Selleks tuleb 3–5 päeva pärast soolvesi kurnata ja keema lasta. Seejärel valada saadud vedelik pestud tomatite peale ja sulgeda kaaned.

Millal konservtomatid valmis saavad?

Konserveeritud tomateid tuleks purki jätta vähemalt kolmeks nädalaks. Alles siis saab neid süüa. Kõige parem on seda perioodi aga pikendada kahe kuuni. Nii kaua kulub kõigi kihtide ühtlaseks ligunemiseks.

Maitsva ja tervisliku roa saamiseks tasub arvestada järgmiste omadustega:

• Konserveerimiseks sobivad ainult kvaliteetsed ja kahjustamata tomatid;
• Enne suupiste valmistamist tuleb köögivilju ja muid koostisosi põhjalikult pesta;
• Soovitatav on kõik konserveerimiseks kasutatavad riistad põhjalikult steriliseerida;
• Purkide õige kokkurullimine on oluline – kui purki satub õhku, võivad kaaned lahti tulla;
• Oluline on retseptist rangelt kinni pidada – pöörates erilist tähelepanu soola ja äädika kogusele valmistamisel.

Kuidas määrata toote valmisolekut

Mõnda sorti marineeritud tomateid võib süüa järgmisel päeval. Palju sõltub aga köögiviljade sordist, kvaliteedist ja soolvee retseptist. Marineeritud tomatite valmisolekut saab hinnata maitse ja välimuse järgi.

Maitse

Toote valmisoleku hindamiseks on soovitatav seda maitsta. Tomatid peaksid olema soolvees korralikult läbi imbunud. Nende maitse sõltub otseselt marinaadi koostisest, seega on konserveerimisel oluline retsepti rangelt järgida.

Kui tomatitel on kergelt magus maitse, puudub iseloomulik hapukus või maitsevad nagu värsked köögiviljad, pole eelroog veel valmis. Soovitatav on lasta tomatitel soolvees veel liguneda.

Värvi ja välimuse muutus

Suupiste valmisolekut välimuse järgi on üsna raske kindlaks teha. Marineeritud köögiviljad säilitavad oma rikkaliku värvi. Isegi mitme kuu pärast on neil kindel tekstuur ja sitke koor.

Puuvilja välimus sõltub otseselt kasutatud koostisosadest. Seetõttu on võimatu kehtestada selgeid kriteeriume, mille alusel määrata, kas suupiste on valmis.

Avasid konservi, aga tomatid pole veel valmis! Mida sellisel juhul teha?

Mõnikord maitseb valmis soolvesi pärast avamist värskete köögiviljade järele. Ärge heitke meelt, seda saab kergesti parandada. Kõigepealt kurnake soolvesi ja laske see keema tõusta. Kui retseptis puuduvad ürdid või vürtsid, võite neid lisada.

Seejärel vala kuum soolvesi anumasse tagasi ja sulge see tihedalt. Valmistoode on säilitamiseks valmis. Soovitatav on säilitada sobiv niiskuse ja temperatuuri parameetreid.

Marineeritud tomatid on maitsev ja paljude seas väga populaarne moos. Eduka valmistamise tagamiseks on oluline retsepti täpselt järgida. Eelroa valmimise aja kindlaksmääramine pole sugugi keeruline. Eksperdid soovitavad arvestada küpsetusaega, köögiviljade sorti ja suurust ning marinaadi koostisosi.