Lihtsad retseptid kirsiploomimoosi valmistamiseks talveks kaevudega ja ilma

Kirsiploomid on väikesed, enamasti kollased, aga ka rohelised, roosad, punased ja harvemini lillad. Nad on rikkad C- ja A-vitamiini, orgaaniliste hapete ja pektiini poolest. Nad säilitavad keetmisel hästi oma toiteväärtuse ja maitse. Neid kasutatakse kompottide säilitamiseks ja pastillide valmistamiseks. Kirsiploomimoosi, aga ka tarretiste ja hoidiste valmistamine on kulinaarse kirjanduse eriala, kuna need hõrgutised on uskumatult maitsvad.

Kirsi-ploomimoos: valmistamise peensused

Et roog oleks aromaatne ja maitsev, on vaja järgida lihtsaid, kuid olulisi toiduvalmistamistehnikaid:

1. Valitakse ainult küpsed puuviljad. Küpsed puuviljad on hapud ja üleküpsenud puuviljadest tehakse moosi.
2. Suhkrut on vaja umbes 60% puuvilja kogusest, vastasel juhul võib maius hapuks minna.
3. Tükkide terviklikkuse säilitamiseks pannakse kirsiploomid kuuma siirupisse ja lastakse 4–6 tundi tõmmata. Kui moos on valmistatud punastest kirsiploomidest, võib need otse kuuma siirupisse panna ja keetmist jätkata.
4. Kui teed moosi kirsiploomidest, millel on kivid, torka need mitmest kohast auku. Mugavuse huvides võid kasutada veinipudeli korki ja pista sinna mitu nõela. Sellise lihtsa seadme kasutamine kiirendab protsessi.
5. Kollaste ja roheliste kirsiploomidest valmistatud moos annab merevaigukollase värvi ning sidruni ja apelsini lisamine annab roogile uusi värve ja maitseid.

Kirsi ploomide ettevalmistamine moosi valmistamiseks

Küpsetusprotsess ei võta palju aega:

1. Sorteeri puuviljad, eemalda praht ja riknenud (kui neid on).
2. Eemalda sabad, pese ja kuivata, vajadusel eemalda seemned.

Kirsi-ploomimoos aeglases pliidis

Sellest seadmest on saanud kodukokkade asendamatu abiline. See saab selle roaga suurepäraselt hakkama, kuigi sellel pole spetsiaalset seadistust. Koostisosade kogus on arvutatud 3–5-liitrise kausi mahutavusega.

Vajalikud komponendid:

• kirsi ploom – 650 grammi;
• granuleeritud suhkur - 350 grammi;
• vanill - 2 grammi;
• vesi - 70 milliliitrit.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad, kuivata need, eemalda varred ja seemned.
2. Seadke režiim „Küpsetamine“ 5 minutiks, valage kaussi granuleeritud suhkur, valage vesi ja segades valmistage siirup.
3. Pange puuviljad sinna, lisage vanill ja seadke 1 tunniks hautamisrežiim.
4. Pärast režiimi valmimist asetage valmistoode kuiva, steriliseeritud anumasse ja sulgege tihedalt.

Ploomimoos ilma keetmata

Keetmiseta keetmisprotsess võimaldab teil säilitada maksimaalselt kasulikke komponente.

Vajalikud koostisosad:

• kirsi ploom – 950 grammi;
• vaniljesuhkur - 15 grammi;
• granuleeritud suhkur - 950 grammi.

Ettevalmistusprotseduur:

• Eemaldage puuviljadelt varred, peske ja kuivatage hoolikalt.

Tähtis! Kui puuviljale jääb niiskust, läheb moos käärima.

• Eemalda kivid ja püreesta blenderis. Selle moosi jaoks võid kasutada sõelutud puuvilju.
• Lisa ettenähtud kogus granuleeritud suhkrut ja vaniljesuhkrut ning oota, kuni need täielikult lahustuvad. Sega segu aeg-ajalt.
• Valmistage ette steriliseeritud kuivad anumad ja asetage nendesse "Vitaminka" (nagu seda rooga ka nimetatakse). Puistake peale 0,5 cm paksune suhkrukiht. Sulgege plastkaanega. Sel viisil valmistatud maiustusi tuleks hoida ainult külmkapis.

Lihtne retsept "Viie minuti" jaoks

Lihtne ja kergesti valmistatav roog.

Vajalik:

• kirsi ploom – 950 grammi;
• vanilliin - 2 grammi;
• granuleeritud suhkur - 650 grammi.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad, kuivata, eemalda kivid ja puista üle suhkruga. Lase 2-3 tundi seista, kuni mahl eraldub.
2. Lisa vanilliin, lase keema tõusta ja hauta 5 minutit.
3. Pange eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt.

Kivistatud kirsi-ploomimoos

Seda delikatessi saab valmistada kahel viisil. Esimesel juhul kaotavad tükid osaliselt oma terviklikkuse; teisel juhul on see läbipaistvas siirupis suhkrustatud puuviljade kujul.

Vajalikud komponendid:

• kirsi ploom – 850 grammi;
• granuleeritud suhkur - 650 grammi.

Esimene meetod

Tegevuskava:

1. Pese puuviljad, eemalda varred ja kuivata. Eemalda seemned.
2. Pane puuviljad moosi valmistamiseks mõeldud anumasse ja kata granuleeritud suhkruga. Lase 5-6 tundi seista, kuni mahl eraldub.
3. Kuumuta keemiseni ja pane uuesti kõrvale. Keeda uuesti 5-7 tunni pärast. Korda seda protseduuri 2-3 korda.
4. Lase viimast korda keema tõusta, keeda vähemalt 15 minutit, paksema konsistentsi korral kauem.
5. Pange ettevalmistatud kuiva, steriliseeritud anumasse ja sulgege tihedalt.

Teine meetod

Tegevuskava:

1. Keeda siirupit kindlaksmääratud kogusest granuleeritud suhkrust ja 120 milliliitrist vedelikust.
2. Pärast seemnete eemaldamist asetage puuviljad sinna.
3. Lase 5–7 tundi seista. Puuvili eraldab veidi mahla. Kurna vedelik eraldi anumasse ja lase keema tõusta.
4. Vala keev siirup puuviljade peale ja lase veel 5-7 tundi tõmmata. Korda seda protsessi 3-4 korda.
5. Lase kogu segul viimast korda keema tõusta ja keeda veerand tundi.
6. Valmistoode tuleb panna steriliseeritud anumatesse ja sulgeda õhukindlate kaantega.

Kirsi-ploomimoos kividega

Selle retsepti järgi valmistatud moosi ei saa talvel kiiresti süüa. See maiuspala on mõeldud rahulikuks ja pikaks teepiduks, kuna see sisaldab seemneid.

Vajalik:

• kirsiploomi viljad – 950 grammi;
• granuleeritud suhkur - 650 grammi;
• vesi - 110 milliliitrit.

Keetmisjuhised:

1. Vala granuleeritud suhkur anumasse, kus moos keedetakse, lisa vesi ja valmista siirup.
2. Pese puuviljad, kuivata need, eemalda varred ja torka neid nõelaga mitmest kohast.
3. Pane kuuma siirupisse. Lase umbes 5 tundi seista.
4. Pärast aja möödumist laske keema tõusta, keetke tasasel tulel 5 minutit ja laske 5-6 tundi tõmmata. Korrake seda protseduuri 2-3 korda.
5. Kuumuta moos viimast korda keemiseni, hauta 15 minutit ja vala seejärel ettevalmistatud anumasse. Veendu, et see on steriliseeritud ja kuiv. Sulge õhukindlate kaantega.

Kirsi-ploomimoos nelkidega

Valmis maiuspalal on meeldiv idamaiste vürtside aroom. Lisage kaneeli, kardemoni või tähtaniisi ja moosist saab tõeliselt idamaine delikatess.

Vajalik:

• kirsi ploom – 850 grammi;
• sidrun (mahl) – 70 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 650 grammi;
• nelk – 2 õisikut;
• vesi - 120 milliliitrit;
• kaneel - 2-3 grammi.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad, eemalda varred, kuivata ja eemalda seemned.
2. Keedunõus valmistage siirup kindlaksmääratud kogusest granuleeritud suhkrust ja veest.
3. Pange puuviljad siirupisse ja laske 3-4 tundi tõmmata.
4. Kuumuta keemiseni, lisa vürtsid, sidrunimahl ja hauta umbes veerand tundi.
5. Pange steriliseeritud purkidesse. Need peavad olema kuivad. Sulgege tihedalt.

Kirsi-ploomimoos pirnidega

Magusa ja hapuka kirsiploomi ning magusate pirnide kombinatsioon on vapustav. Seda delikatessi on lihtne valmistada ja tulemus on suurepärane.

Vajalik:

• kirsi ploom – 870 grammi;
• pirn – 700 grammi;
• granuleeritud suhkur - 950 grammi;
• vesi - 120 milliliitrit;
• vanilliin - 2 grammi.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad. Eemalda kirsiploomidelt varred ja kivid. Eemalda pirnide südamikud ja lõika need viiludeks ja kuubikuteks (valikuline).
2. Valmistatud anumas keetke siirup veest ja granuleeritud suhkrust.
3. Pane puuviljad kuuma siirupisse ja lase umbes 4-5 tundi tõmmata.
4. Kuumuta keemiseni, lisa vanilliin ja hauta pool tundi.
5. Pange kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt.

Kirsi-ploomimoos apelsinidega

Kui need väikesed aromaatsed puuviljad on hooajal, on soovitatav vahelduseks apelsinimoosi teha. See on ilus ja troopiliselt maitsev maiuspala.

Vajalik:

• kirsi ploom – 750 grammi;
• apelsinid – 340 grammi;
• granuleeritud suhkur - 650 grammi;
• vesi - 110 milliliitrit.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad, kuivata need ja eemalda seemned.
2. Valage anumasse, kus moos keedetakse, vesi, lisage granuleeritud suhkur ja valmistage siirup.
3. Pane kirsiploom kuuma siirupi sisse ja lase 2-3 tundi tõmmata.
4. Pese apelsin, tükelda see saumikseriga ja lisa kirsiploomile.
5. Keeda umbes pool tundi, segades, et vältida kõrbemist.
6. Pange kuivadesse, steriliseeritud anumatesse ja sulgege spetsiaalsete õhukindlate kaantega.

Kirsi-ploomimoos suvikõrvitsaga

Ära imesta! See on ju konkreetselt suvikõrvits. See suhkrus küpsetatud köögivili on sisuliselt suhkrustatud puuvili; peamine on see õige tehnika järgi valmistada.

Vajalik:

• kirsi ploom – 650 grammi;
• suvikõrvits (eelistatavalt mitte noor) – 650 grammi;
• suhkur - 850 grammi;
• vesi - 110 milliliitrit;
• vanilliin - 2 grammi.

Keetmisjuhised:

1. Pese suvikõrvits, lõika see viiludeks, eemalda südamik ja lõika kuubikuteks.
2. Keeda suhkrust ja veest siirup ning leota selles suvikõrvitsaid 2-3 tundi. Need eraldavad palju mahla. Kurna siirup, lase keema tõusta ja hauta 15 minutit.
3. Pese puuviljad, eemalda kivid, lisa suvikõrvitsatele ja vala peale keev siirup. Lase 3-4 tundi liguneda.
4. Kuumuta keemiseni, hauta pool tundi ja aseta steriliseeritud kuiva anumasse, sulge tihedalt.

Kirsi-ploomimoos vaniljega

Vaniljemoosi valmistamine tähendab, et saate nautida lõhnavat maiustust kogu talve. Ideaalis kasutage vaniljekauna. Kui teil seda pole, sobib vanilliin.

Vajalik:

• kirsi ploom – 650 grammi;
• suhkur - 450 grammi;
• vaniljepulk (vanilliin) – 2 grammi.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad, eemalda varred ja eemalda seemned.
2. Pane anumasse, kus moosi keedetakse, kata suhkruga ja lase 3-4 tundi seista, kuni mahl eraldub.
3. Lase keema tõusta ja hauta 15 minutit. Lisa vaniljepulk või vaniljeekstrakt ja hauta veel 5 minutit, pidevalt segades.
4. Pange kuiva, steriliseeritud anumasse ja sulgege tihedalt.

Kirsi-ploomimoos pektiiniga

See moos on omamoodi moos või konfituur, mis sobib ideaalselt pannkookide, kreppide ja muude roogadega.

Vajalik:

• kirsi ploom – 850 grammi;
• suhkur - 450 grammi;
• pektiin - 2 grammi.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad, eemalda varred ja seemned.
2. Pane anumasse, lisa veidi vett, kata kaanega ja hauta 5 minutit. Lase jahtuda.
3. Hõõru läbi sõela või kurna.
4. Saadud segule vala suhkur ja keeda veerand tundi.
5. Lisa pektiin pakendi juhiste järgi. Keeda 5 minutit.
6. Pane kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja sulge. Moos pakseneb jahtudes.

Kirsi-ploomimoos sidruni ja kaneeliga

Sidrun ja kaneel sobivad magusates roogades suurepäraselt kokku. Sidrun annab valmistootele meeldiva troopilise hapukuse, kaneel aga ainulaadse idamaise maitse.

Vajalik:

• kirsi ploom – 750 grammi;
• sidrun (mahl) – 120 milliliitrit;
• suhkur - 650 grammi;
• kaneel – 5–7 grammi.

Tegevuskava:

1. Pese puuviljad, kuivata ja eemalda seemned. Pane need anumasse, mida kavatsed moosi teha. Puista peale suhkrut, lisa sidrunimahl ja lase 3-4 tundi seista, kuni mahl eraldub.
2. Kuumuta keemiseni, hauta tasasel tulel 5 minutit ja lase 5-7 tundi tõmmata.
3. Pärast aja möödumist laske keema tõusta ja keetke, segades, et vältida kõrbemist, umbes pool tundi.
4. Valmistoode tuleb panna steriliseeritud ja kuivatatud anumatesse. Sulgeda õhukindlate kaantega.

Moos kirsiploomi ja õuntega

Imeline maitsete kombinatsioon. Kirsiploom lisab omaette maitsenüansi ja tavapärase õunamoosi asemel saad uue maiuse.

Vajalikud komponendid:

• kirsi ploom – 850 grammi;
• õunad – 950 grammi;
• suhkur - 850 grammi;
• vesi - 120 milliliitrit.

Keetmisjuhised:

1. Pese ja kuivata puuviljad. Eemalda kirsiploomidelt kivid. Poolita õunad, eemalda südamikud ja lõika viiludeks või kuubikuteks.
2. Vala vesi anumasse, kuhu plaanid moosi keeta, lisa suhkur ja valmista siirup.
3. Pane puuviljad kuuma siirupi sisse ja lase 4-5 tundi tõmmata, et mahl erituks.
4. Kui soovite puuviljade terviklikkust säilitada, kurnake siirup, laske keema tõusta ja valage kuum siirup puuviljadele. Laske 4-5 tundi tõmmata. Korrake seda protseduuri 2-3 korda.
5. Kui sul pole palju aega, keeda puuvilju ja hauta pool tundi, segades.
6. Valage keev segu kuiva anumasse ja sulgege see tihedalt.

Kui kaua saab toodet säilitada?

Olles sellise delikatessi talveks ette valmistanud, on oluline otsustada, kui kaua seda säilitada ja kuidas seda õigesti säilitada.

1. Põhjalikult keedetud ja hermeetiliselt suletud kujul säilib see toatemperatuuril umbes aasta.
2. Kuumtöötlemiseta valmistatud toodet saab külmkapis hoida umbes 4-6 kuud.
3. Keedetud, külmalt asetatud, plastkaanega kaetud, hoitakse seda jahedas ja pimedas kohas umbes 3-4 kuud.

Tähtis! Peal peab olema 0,5 cm paksune "suhkrukoorik".

Ära piirdu ainult pakutavate retseptidega. Neid saab kasutada alusena või mitmekesistada, lisades täiendavaid koostisosi: marju, virsikuid, kiivi ja muid puuvilju. Võib-olla lood uue kulinaarse meistriteose.