10 lihtsat mustikaželee retsepti talveks

Talvine mustikaželee pole mitte ainult ilus, vaid ka uskumatult maitsev. Marja ise on vitamiinide ja toitainete varamu, mis on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks. Sellel on kasulik mõju nägemisele ja seda kasutatakse ennetava meetmena vähi vastu.

Toodet saab süüa toorelt või kasutada mitmesuguste talveks ettevalmistamiseks.

Mustikaželee valmistamise omadused

Mustikaželee valmistamise saladused:

1. Mustikad on väga pehmed, seega on oluline neid koristada kuiva ilmaga. Oluline on mitte lasta marjadel üle küpseda, sest see raskendab koristamist.
2. Korjamine ja sorteerimine toimub kinnastega, sest mustikamahl määrib kõike, millega kokku puutub.
3. Marjad tuleb läbi sõela pesta.
4. Lühike kuumtöötlus aitab säilitada maksimaalselt toitaineid.

Kuidas valida mustikaid enne protsessi alustamist

Mustikad on kõige parem ise metsast korjata. Nii võid olla kindel, et need on värsked ja kiirgusvabad.

Turult marju ostes on oluline müüjalt küsida, kust need korjati, või marju doosimeetriga testida.

Hoida hoidiste valmistamisel on oluline valida värsked ja küpsed marjad. Kui marjad on üleküpsed, lõhkevad need käte vahel ja muutuvad pudruks.

Kuidas kodus mustikaželeed teha

Sellest marjast želee valmistamiseks on palju retsepte. Maitse parandamiseks lisatakse täiendavaid lisandeid.

Lihtne retsept talveks

Selle retsepti abil saab isegi teismeline tarretist teha.

Koostisosad:

• marjad – 2,5 tassi;
• vesi - 1,5 tassi;
• suhkur – 3 tassi.

Valmistamismeetod:

1. Sorteeri mustikad, eemaldades lehed, juured ja mädanenud viljad. Loputa sõelas.
2. Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta. Kui vesi keeb, lisa ettevalmistatud marjad.
3. Pärast keetmist lisage suhkur ja segage.
4. Keeda madalal kuumusel 20 minutit. Koori ära tekkinud vaht.
5. Pane mustikad steriliseeritud purkidesse ja sulge kaaned.
6. Maiuspala on vedel, aga jahtudes muutub see tarretiselaadseks.

Želatiiniga

Koostisosad:

• mustikad – 250 grammi;
• želatiin - 5 lehte;
• suhkur - maitse järgi;
• vesi – 1 klaas.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri marjad ja loputa voolava vee all.
2. Vala vesi paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa marjad. Keeda, kuni marjad lõhenevad ja mahla eritavad. Lisa suhkur ja lase uuesti keema tõusta.
3. Võtke väike kogus segu tassi, laske jahtuda ja lahustage želatiin.
4. Täielikuks lahustumiseks võite seda veevannis kuumutada.
5. Kombineeri kõik koostisosad, sega ja lase keema tõusta.
6. Vala ettevalmistatud purkidesse ja rulli kokku.

Želatiinivaba

Tooted:

• mustikad – 3 kilogrammi;
• suhkur - 2,5 kilogrammi.

Ettevalmistus:

1. Pange ettevalmistatud marjad anumasse ja lisage kilogramm suhkrut. Jätke mahla eraldamiseks mitu tundi seisma.
2. Pärast seda pange see kastrulisse ja laske madalal kuumusel keema tõusta.
3. Keeda täpselt viis minutit, pidevalt segades ja lisades väikeste portsjonitena suhkrut.
4. Lülitage želee välja ja laske sel jahtuda.
5. 24 tunni pärast korrake keetmisprotseduuri.
6. Tee seda kolm korda.
7. Pärast seda valage purkidesse ja sulgege tihedalt.

Ilma toiduvalmistamiseta

Retsept võimaldab teil säilitada maksimaalse vitamiinide hulga, kuna marju ei kuumtöödelda.

Koostisosad:

• mustikas;
• suhkur.

Valmistamismeetod:

• Sorteeri ja loputa mustikad. Laota need õhukese kihina rätikule, eemaldades liigse vedeliku.
• Haki marjad mis tahes mugaval viisil.

• Lisa suhkur: poole liitri mustikate kohta – üks liiter suhkrut.
• Sega hoolikalt läbi ja pane steriliseeritud purkidesse.
• Puista peale 1 cm suhkrut, mis moodustab kooriku ja takistab käärimisprotsessi teket.
• Või leota purgi kaela suurune pärgamentpaber viinaga ja aseta see moosi peale.
• Kata nailonist kaantega. Hoida keldris või külmkapis.

Külmutatud marjadest

Koostisosad:

• külmutatud mustikad – 600 grammi;
• želatiin - 40 grammi;
• vesi – 1 klaas;
• suhkur ja sidrunimahl maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Sulata marjad kõigepealt üles.
2. Haki puuviljad, lisa suhkur ja paar tilka sidrunimahla.
3. Leota želatiini soojas vees ja lase paisuda. Kuumuta veevannis, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Kuumuta marjapüree keemiseni, lisa želatiin.
5. Vala anumatesse, kata kaantega ja lase toatemperatuuril jahtuda.
6. Pärast jahutamist hoida külmkapis.

Pektiiniga

Tooted:

• mustikad – 300 grammi;
• suhkur - maitse järgi;
• pektiin – 30 grammi;
• vesi – 1 liiter.

Valmistamismeetod:

1. Lahusta pektiin vees ja sega, kuni moodustub tarretisesarnane mass.
2. Vala ülejäänud vesi anumasse, lisa marjad ja lase keema tõusta.
3. Jahuta toatemperatuurini ja kurna.
4. Pane tagasi tulele ja lase keema tõusta.
5. Pärast keetmist lisa suhkur. Siirup peaks olema magus.
6. Lisage lahjendatud pektiin.
7. Tõsta tulelt, vala purkidesse ja sulge kaaned.

Õuntega

Tooted:

• marjad - 1 kilogramm;
• õunad - 1 kilogramm;
• suhkur - 600 grammi.

Keetmisetapid:

• Pese õunad, eemalda südamik ja koori ning lõika tükkideks.
• Sorteeri, pese ja tükelda mustikad.
• Kata õunad veega ja keeda 20 minutit.
• Keeda mustikaid 10 minutit.

• Kurna saadud mahl ja sega.
• Keeda, kuni maht on kolm korda vähenenud.
• Lisa suhkur ja keeda soovitud konsistentsini.
• Eemalda vaht keetmise lõpus.
• Valage kohe ettevalmistatud anumatesse ja sulgege kaanedega.
• Pärast jahtumist pange hoiule.

Laimiga

Koostisosad:

• marjad - 1 kilogramm;
• suhkur - 600 grammi;
• laim – ½ tükki.

Samm-sammult ettevalmistus:

1. Valmistatud marjadest valmista püree.
2. Sega suhkruga ja lase keema tõusta.
3. Lisa laimimahl ja keeda uuesti.
4. Keeda paksenemiseni.
5. Kontrolli valmisolekut tilkhaaval.
6. Lisa sidrunikoor 5 minutit enne keetmise lõppu.

Viinamarjadega

Želee ja viinamarjade täiuslik kombinatsioon loob ainulaadse maitse. See magustoit meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Komponentide loetelu:

• viinamarjad - 200 grammi;
• mustikad – 200 grammi;
• želatiin - 50 grammi;
• suhkur - 150 grammi.

Ettevalmistus:

1. Eralda viinamarjad vartest ja pese.
2. Valmista mustikad.
3. Pane suhkur kaussi, lisa 1,5 tassi vett ja keeda, kuni moodustub magus siirup. Lase jahtuda.
4. Pane viinamarjad ja mustikad anumatesse ning vala peale siirup.
5. Hoida külmkapis.

Leedrimarjaga

Komponendid:

• leedrimarjad – 1 kilogramm;
• mustikad – 1 kilogramm;
• vesi – 2 liitrit;
• suhkur;
• sidrunimahl.

Ettevalmistus:

1. Valmista marjad ette ja keeda neid eraldi pehmeks.
2. Kurna mahl marli abil.
3. Sega mahl läbi.
4. Iga liitri mahla kohta lisage pool kilogrammi granuleeritud suhkrut.
5. Keeda kastrulis, kuni saavutatakse soovitud konsistents.
6. Parema kõvenemise tagamiseks võite lisada pektiini.
7. Vala purkidesse ja sulge.

Kuidas maiustusi õigesti säilitada

Hoidke mustikaželeed tihedalt suletuna hästi ventileeritavas, kuivas ja jahedas kohas. Ideaalne on kelder. Vältige hoidmist kohtades, kus talvel võib esineda külmumistemperatuur. Madalad temperatuurid põhjustavad purgi lõhkemise ja sisu riknemise. Head isu!