TOP 11 maitsvat punase karusmarjamoosi retsepti talveks

Punased karusmarjad on selle tervisliku ja maitsva marja üks populaarsemaid sorte. Küpsed ja mahlased viljad on rikkad B-vitamiinide, samuti A-, C- ja E-vitamiini poolest. Samuti sisaldavad need olulisi toitaineid nagu magneesium, raud, kaltsium, kaalium ja teised. Talveks on palju punase karusmarjamoosi retsepte. Valides ükskõik millise neist, saate luua vitamiinirikka maiuse, mis on teie laual kohustuslik.

Marjade valimine ja ettevalmistamine

Džemmi jaoks vajate küpseid, kuid mitte üleküpsenud punaseid karusmarju - ilusaid, kindla tekstuuri ja ühtlase värvusega, mitte liiga väikeseid, ilma mädanemise või kahjustuste tunnusteta.

Kõik puuviljad tuleb hoolikalt sorteerida, et eemaldada kõik defektsed. Seejärel eemaldage varred ja varred spetsiaalsete köögipintsettide või maniküürikääride abil.

Ettevalmistusprotsessi lõpus tuleb kõik marjad pesta kurnis ja kuivatada, asetades need paberrätikule.

Mahuti ettevalmistamine

Soovitatav on kasutada keskmise suurusega klaaspurke. Esmalt peate neid pesema pesuseebi lahusega või hõõruma söögisoodaga ja seejärel loputama voolava veega. Pärast seda steriliseerige kindlasti mis tahes sobiva meetodi abil:

• ahjus;
• keeva veega täidetud kastrulis;
• auru kohal;
• mikrolaineahjus.

Maitsva punase karusmarjamoosi retseptid

Punased karusmarjad on ideaalsed marjad maitsva talvemoosi valmistamiseks. Lisaks klassikalisele retseptile on palju huvitavaid variatsioone.

Klassikaline viis

Klassikalise moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kilogramm punaseid karusmarju ja suhkrut;
• pool klaasi vett.

Protsess on väga lihtne. Järgige lihtsalt neid samme:

1. Pane marjad sobiva suurusega kastrulisse.
2. Täida veega.
3. Kuumuta keemiseni ja jätka keetmist kümme minutit.
4. Lisa suhkur ja sega, kuni see lahustub.
5. Keeda madalal kuumusel umbes kolmkümmend minutit.
6. Tõsta pann marjaseguga tulelt ja oota, kuni see jahtub.
7. Kuumuta uuesti keemiseni ja hoia tulel veel veerand tundi.
8. Pärast täielikku jahtumist laske uuesti keema tõusta ja keetke kümme minutit.
9. Pange eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Terved marjad siirupis

See retsept on kõige pikem ja töömahukam, kuid moos tuleb suurepärane.

Sa pead ette valmistama:

• 1 kg punaseid karusmarju;
• 900 g granuleeritud suhkrut;
• 500 ml vett.

Igasse marja tuleks eelnevalt kolmest kuni viiest kohast augud teha. See hoiab ära nende lõhkemise keetmise ajal.

Järgmised sammud on järgmised:

1. Sega vesi suhkruga ja lase pidevalt segades keema tõusta.
2. Aseta marjad ettevalmistatud kuuma siirupisse ja lase viis tundi magususes liguneda.
3. Vala karusmarjamahlaga segatud siirup eraldi kaussi.
4. Lase uuesti keema tõusta, seejärel lisa marjad ja lase veel viis tundi podiseda. Korda seda protseduuri veel üks kord.
5. Viimases etapis keeda karusmarju, mis on kaetud kuuma siirupiga, kümme minutit.
6. Jaota steriilsetesse purkidesse ja sulge õhukindlate kaantega.

Viie minuti retsept

Järgmine variant aga säästab teie aega. Lihtsa moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 600 g küpseid marju;
• 500 g suhkrut;
• 100 ml vett (filtreeritud või gaseerimata mineraalvett).

Pane marjad suurde kastrulisse ja puista peale umbes pool ettevalmistatud suhkrust. Kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur on lahustunud. Vala peale vesi ja lase segu keema tõusta. Lisa ülejäänud suhkur ja hauta viis minutit. Kuumana pane purkidesse ja sulge õhukindlalt.

Lisatud kirssidega

Kirsid ja karusmarjad täiendavad teineteist ideaalselt, seega kasutatakse seda kombinatsiooni moosi valmistamiseks.

Teil on vaja:

• pool kilo kirsse ja punaseid karusmarju;
• 800 g granuleeritud suhkrut;
• 150-200 ml vett;
• paar kirsilehte.

Selle õigeks küpsetamiseks peate:

1. Eemalda kirsside varred.
2. Torka kõik marjad keetmise ajal mitu korda nõelaga läbi, et need ei praguneks.
3. Pese kirsilehed ja aseta need panni põhja.
4. Laota karusmarjad, kirsid ja kirsilehed kastrulisse vaheldumisi kihtidena.
5. Eraldi kastrulis lahustage 400 g suhkrut vees ja keetke siirup.
6. Vala marjadele kuuma siirupit ja lase 4-5 tundi liguneda.
7. Keeda keskmisel kuumusel 5 minutit alates keemisest ja lisa ülejäänud suhkur.
8. Marjade purustamise vältimiseks pole moosi vaja segada.
9. Jätka keetmist veel kolm korda, lastes moosil iga kord 4-5 tundi tõmmata.
10. Kui siirup on piisavalt paks, valage moos purkidesse ja rullige kokku.

Kirsi- ja sõstralehtedega

Kirsi- ja sõstralehtede lisamine muudab karusmarjamoosi maitse rafineeritumaks.

Vajalikud koostisosad:

• 1 kg punaseid karusmarju;
• 3 sõstra- ja kirsilehte;
• 800 g suhkrut;
• 500 ml vett.

Aseta pestud aromaatsed lehed madalasse kastrulisse. Puista peale marjad ja suhkur. Lase umbes pool tundi tõmmata. Lisa vesi ja lase viis tundi tõmmata. Vala lehtedes ja marjamahlas immutatud vedelik eraldi kastrulisse ja lase keema tõusta. Seejärel hauta viis minutit. Vala kuum siirup marjade peale ja lase kolm tundi tõmmata. Seejärel kurna siirup uuesti ja lase uuesti keema tõusta. Korda seda protseduuri neli korda ja paki valmis moos steriliseeritud purkidesse.

Lõhnav maiuspala apelsinidega

See moos on maitsev askorbiinhappe allikas. Selle valmistamiseks vajate:

• 1 kg küpseid punaseid karusmarju;
• 800–900 g suhkrut;
• 2 apelsini.

Küpsetusprotsess:

1. Pese apelsin hoolikalt ja hoia seda üks minut keevas vees.
2. Koorimata lõika võrdse suurusega viiludeks.
3. Eemalda seemned.
4. Lase karusmarjad ja apelsiniviilud läbi hakklihamasina.
5. Puista marja-tsitruse segule suhkur ja aseta kastrulisse.
6. Pane keskmisele kuumusele ja hauta kümme minutit, pidevalt segades.
7. Jaota steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku.

Sidruniga

Selle retsepti jaoks vajate:

• kilogramm karusmarju ja suhkrut;
• 1 sidrun.

Pese sidrun, koori, eemalda seemned ja lõika seejärel viiludeks või kiiludeks. Jahvata sidrun ja karusmarjad blenderis või hakklihamasinas. Pane kastrulisse ja puista peale suhkur. Lase tund aega tõmmata. Pane keskmisele kuumusele, lase keema tõusta ja hauta 15 minutit. Kui vesi on kuum, vala anumatesse.

Karusmarjamoosi

Vitamiinimoosi valmistamiseks vajate:

• 1 kg punaseid karusmarju;
• 700 g suhkrut;
• 100 ml vett.

Protsess hõlmab järgmisi samme:

1. Pane marjad kastrulisse ja kata veega.
2. Pane pliidile, lase keema tõusta ja alanda kuumust.
3. Hauta tasasel tulel 20 minutit.
4. Jahuta marjasegu ja jahvata see (segisti või hakklihamasina abil).
5. Vala suhkur sisse ja pane tagasi pliidile.
6. Kuumuta madalal kuumusel, kuni pakseneb, pidevalt segades.
7. Pane kuum moos purkidesse ja keera rulli.

Maasikatega

Selle retsepti kasutamiseks vajate:

• pool kilo küpseid karusmarju ja maasikaid;
• pool klaasi suhkrut;
• paar tilka laimimahla;
• 2 teelusikatäit vaniljesuhkrut.

Esmalt pese maasikad ja eemalda varred. Kui marjad on suured, lõika need mitmeks tükiks. Eemalda karusmarjadelt varred ja leherootsud, loputa ja kuivata. Pane kõik marjad kastrulisse ja kata tavalise ja vaniljesuhkru seguga. Sega ja lase kolm tundi keema tõusta, pidevalt segades ja vaht maha koorides. Vala paks ja kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulge.

Kreeka pähklitega

Koostisosad maiuse valmistamiseks:

• 500 g punaseid karusmarju;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• 50 g kreeka pähkleid.

Protsess:

1. Rösti pähkleid ahjus kergelt.
2. Asetage marjad mittenakkuvasse anumasse.
3. Puista peale suhkrut.
4. Kuumuta keemiseni.
5. Kui mahl tuleb välja, keeda seitse minutit.
6. Lisa pähklid ja keeda uuesti sama kaua.
7. Jahuta marja- ja pähklisegu.
8. Korda küpsetusprotsessi.
9. Pange moos steriilsetesse anumatesse ja rullige kokku.

Fruktoosimoos

Fruktoosiga valmistatud karusmarjamoos on diabeetikutele kasulik. Selle valmistamiseks vajate:

• 1 kg marju;
• 700 g fruktoosi;
• 500 ml vett.

Sega vesi ja fruktoos siirupi valmistamiseks. Lisa paksendamiseks veidi želatiini. Lase keema tõusta ja keeda 3 minutit, pidevalt segades. Pane marjad siirupisse ja keeda 10 minutit. Laota purkidesse ja sulge.

Talviste ettevalmistuste kestus ja säilitustingimused

Traditsioonilise retsepti järgi valmistatud moosi saab keldris, keldris või sahvris säilitada 2-3 aastat. Kuumtöötlemata magustoite tuleks hoida külmkapis. Tähtaeg on 1 aasta.