Retseptid "kuningliku" või "kuningliku" karusmarjamoosi jaoks kreeka pähklitega

Karusmarju on juba ammu hinnatud nende maitse ja neis sisalduvate toitainete pärast. Karusmarjamoosi pähklitega – roog, mis sageli kaunistab paljude riikide inimeste lauasid. Selle maitse on võrreldav mis tahes muu moosiga (vaarika-, maasika- või sõstramoos). Selle valmistamine ei nõua palju pingutust. Peamine on järgida juhiseid. Sageli kasutatakse tooreid puuvilju ja maitse parandamiseks lisatakse pähkleid (kardemon, maapähklid, kreeka pähklid).

Toiduvalmistamise peensused

Karusmarjamoosi on inimesed juba ammu hinnanud. Selle valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi ja õigeid juhiseid.

Tervisliku ja maitsva roa valmistamiseks on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

1. Esmalt korja karusmarjad põõsast. Moosi puhul pole sort eriti oluline. Maitsva smaragdrohelise noodiga toote saamiseks vali veidi valmimata (rohelised) viljad.
2. Ühe kilogrammi karusmarjade kohta kasutage umbes sada viiskümmend milligrammi vett ja sama palju suhkrut. Moosi valmistamiseks kasutatakse mitmesuguseid pähkleid (kreeka pähkleid, maapähkleid ja teisi).
3. Maitse parandamiseks on soovitatav marjade sisse pähkleid panna. (asjad). See muudab lõpptoote maitse palju paremaks.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Enne pähklite lisamist põhikoostisosale (punased või rohelised karusmarjad) tuleks need kergelt koorida (eemaldades kõik väikesed prahitükid) ja ette valmistada edasiseks kasutamiseks. Kreeka pähklite kasutamisel on kõige parem need peeneks hakkida, et suurem osa pähkleid karusmarjadesse mahuks.

Järgmine samm on pooltühjade puuviljade täitmine pähklitega. Selleks valmistamiseks kasutatakse erinevaid sorte. Tavaliselt kasutatakse punaseid marju, aga smaragdimoos nõuab rohelisi karusmarjuOtsad lõigatakse ära.

Tselluloos eemaldatakse tihvti või muu sobiva esemega ja asetatakse seejärel laia anumasse (katlasse). Kui proovite seestpoolt õrnalt välja pigistada, ei tule sellest midagi välja; marjad lihtsalt lõhkevad.

Vajalikud koostisosad:

• üks kilogramm granuleeritud suhkrut;
• alkohol (viin, nelikümmend milligrammi);
• sidrun (pool või terve);
• vanill;
• karusmarjad (üks kilogramm);
• sada grammi kirsilehti;
• sada seitsekümmend grammi maapähkleid.

Tsaari karusmarjamoosi pähklitega

Eemalda marjadest seemned ja 2/3 viljalihast ning loputa seejärel hoolikalt. Oota, kuni marjad on kuivanud, ja lisa maapähklid (maitsekama maitse saamiseks on soovitatav neid kergelt röstida).

Ettevalmistatud karusmarjad ja pähklid asetatakse kihiti eelnevalt ettevalmistatud purki ning nende vahele asetatakse kirsid sidruniviiludega.

Seejärel täida pann kuuma veega (eelistatavalt keeva veega) ja lase veidi tõmmata. Mõne tunni pärast vala saadud vedelik karusmarjapüreega anumasse ning lisa viin ja vanill. Seejärel valmista siirup ja lisa karusmarjad koos pähklitega, ilma kirsilehtedeta. Keeda viis minutit.

Karusmarjad peaksid olema poolläbipaistvad. Saadud segu pannakse kihiti purkidesse, iga kihi vahele asetatakse kirsilehed ja sidruniviilud. Tulemuseks on maitsev ja tervislik "kuninglik" maiuspala, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Karusmarjamoos kreeka pähklite ja kardemoniga

Selle moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• granuleeritud suhkur (poolteist kilogrammi);
• kardemon (jahvatatud);
• karusmarjad (küpsed rohelised);
• pool liitrit vett;
• nelikümmend grammi kreeka pähkleid.

Kõigepealt purusta pähklid, eemalda kestad ja murra need väikesteks tükkideks. Pese marjad hoolikalt ja eemalda ettevaatlikult varred (neid purustamata). Eemalda sisu käsitsi (õrnalt sõrmedega ei ole soovitatav) või nõela või juuksenõelaga. Loputa nõrutatud karusmarjad uuesti (selleks sobib sõel). Seda tehakse ülejäänud seemnete eemaldamiseks.

Järgmine samm on puuviljade täitmine pähklitega. Seda tehakse samal ajal, kui viljaliha keeb. Kui karusmarjad on väga suured, on soovitatav need täita ainult poole pähkliga.

Poole tunni pärast kurna saadud lahus (keedis) ja viska pool ära. Retseptis on moosi jaoks ette nähtud üks liiter vedelikku (rohkem pole vaja). Lisa ülejäänud keedisse suhkur ja lase keema tõusta (esmalt kõrgel kuumusel, seejärel lõpuks madalal kuumusel). Tulemuseks on magus siirup.

Vala saadud keedus kreeka pähklitega täidetud karusmarjadele ja lase mitu tundi (eelistatavalt üleöö) tõmmata. 8–12 tunni pärast lisa moosile jahvatatud kardemon, aseta pann madalale kuumusele ja hauta 3–6 minutit.

Džemmi aegumiskuupäev

Talveks moosi säilitamiseks on soovitatav rangelt järgida valmistamis- ja ladustamistingimusi. Toodet saab säilitada kuni 3-4 aastat (järgides vajalikke soovitusi). Mida vanem on moos, seda vähem kasulikke aineid see sisaldab.