TOP 9 retsepti smaragdkarusmarjamoosi valmistamiseks talveks

Moosi välimus on sama oluline kui selle maitse ja aroom. On rõõm laual hoida kaussi smaragdrohelist karusmarjamoosi. Selle tooni saavutamine on keeruline, kuna see nõuab marjade hoolikat valimist ja ettevalmistamist. Lisaks võite magustoidule lisada ka teisi koostisosi, et anda sellele tõeliselt kuninglik hõng.

Kuningliku karusmarjamoosi talveks valmistamise eripärad

Rohekat moosi ei saa suvalisest karusmarjast. Vali sordid, mis annavad jaanipäevaks optimaalse suurusega viljad. Eelistatavalt peaksid marjadel olema õhukesed koored, mis lasevad smaragdrohelisel viljalihal läbi paista.

Karusmarjad keedetakse eelnevalt valmistatud suhkrusiirupis. See tagab marjade puutumatuse. Samuti võite teha smaragdrohelise magustoidu, jahvatades karusmarjad hakklihamasinas või blenderis.

Marjasortidest sobivad parimad kuningliku delikatessi valmistamiseks. karusmarja malahhiit, inglise roheline, Uurali smaragd.

Toiduvalmistamise omadused

Marjade ettevalmistamine peaks toimuma:

• valmimata puuviljadest;
• marjade varte ja sabade äralõikamine;
• varre lähedal asuvate torkekohtadega;
• terade eemaldamise teel nööpnõeltega pärast vilja külglõike tegemist.

Valmis marjatoodet tuleb kindlasti 30 minutit külmas vees leotada.

Kuidas konteinereid ette valmistada

Karusmarjamoosi jaoks vali purgid mahutavusega 0,5–0,7 liitrit. Kui kogu perele see magus maiuspala meeldib, võid moosi säilitada liitrises anumas.

Purgid enne moosiga täitmist:

• peske sooja vee ja söögisooda või sinepiga;
• loputage voolava vee all;
• kuivatage ja pühkige rätikuga.

Mahutid tuleks steriliseerida mis tahes saadaoleval viisil: ahjus, mikrolaineahjus või auruga.

Kuidas teha smaragdkarusmarjamoosi

Karusmarjad jäävad keevas siirupis leotades terveks. Siirupi valmistamiseks kasutatakse 3 tassi vett iga kilogrammi suhkru kohta. Siirupi valmistamiseks on vaja kuni 60% keetmiseks vajalikust suhkrukogusest.

Klassikaline retsept kirsilehtedega

See moos on olnud pikka aega olemas. See on valmistatud kirsilehtedest, mis pestakse hoolikalt ja keedetakse keevas vees 10 minutit. Seejärel lastakse jahtunud tõmmisel karusmarjadel üleöö leotada.

Nüüd vala 3 tassi keedist kilogrammi suhkru hulka ja lase segades keema tõusta. Kui siirup muutub selgeks, lisa marjad ja hauta neid madalal kuumusel 5 minutit.

Pärast siirupi jahtumist ja kurnamist tuleks seda toimingut korrata.

Mida sagedamini siirupit kurnatakse, keedetakse ja marju lisatakse, seda aromaatsem on kuninglik delikatess.

Moosi saab teha ka kurnamata, lihtsalt lase segu mitu korda keema tõusta, hauta 5 minutit ja jäta 6-8 tunniks seisma.

Kiire viieminutiline

Keerulise retseptiga kaasneva vaeva vältimiseks tehke moosi kiiresti. Sellisel juhul peaksite:

1. Keeda siirupit.
2. Pärast marjade läbistamist valage kuum siirup kilogrammi küpsemata karusmarjade peale.
3. 3 tunni pärast segage ja kurnake siirup.
4. Pärast 5-minutist keetmist lisage ülejäänud suhkur (pool kilogrammi).
5. Niipea kui lisatud suhkur on lahustunud, lisa marjad.
6. Keeda 5 minutit.

Sel viisil valmistatud moos säilitab oma ainulaadse värvi ja aroomi pikka aega.

Küpsetusvaba variant

Kui marju pikka aega siirupis keedetakse, kaotavad nad palju vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Karusmarju saab valmistada ka ilma keetmata. Selleks peske marjad ja eemaldage varred. Jahvatage need hakklihamasinas või blenderdage. Puistake saadud segule suhkur. Laske 3-4 tundi seista, pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Seejärel pange purki ja hoidke külmkapis.

Kooritud apelsini võid karusmarjaga koos jahvatada.

Kreeka pähklitega

Tõeliselt kuningliku delikatessi saab, kui iga karusmari on täidetud kreeka pähklitükiga. Selleks tehke karusmarja küljele pilu ja eemaldage seemned. Selle asemel pista sisse kuivröstitud kreeka pähklitükk.

Kilogrammi marjade jaoks piisab poolest klaasist pähkleid.

Lisa puuviljad keevasse siirupisse ja hauta 5 minutit. Seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda. 7-8 tunni pärast hauta uuesti 10 minutit pärast keetmist.

Sidruni ja apelsiniga, kuninglikus stiilis

Tsitrusviljad lisavad moosile erksa maitse ja aroomi. Ühe kilogrammi karusmarjade jaoks piisab ühest apelsinist ja poolest sidrunist. Koori tsitrusviljad, eemalda kõvad sooned ja seemned. Tükelda need ja lisa suhkruga kaetud marjadele. Sega hoolikalt läbi, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel pehmenemiseni.

Smaragdkiivi maiuspala

Kiivid lisavad moosile nii värvi kui ka ainulaadse aroomi. Kui kasutate võrdses koguses marju ja eksootilisi puuvilju, vajate 1 kilogrammi püreestatud puuvilja- ja marjasegu kohta 1,5 kilogrammi suhkrut. Kuumutage pidevalt segades valmis. Võite lisada poole sidruni mahla. Keetmise lõpuks peaks teil olema paks moos.

Sõstardega

Karusmarjad ja mustad sõstrad aias koos kasvatatuna aitavad talvel külmetuse ja gripi vastu võidelda. Pese marjad ja lõika otsad ära. Neid võib keeta tervelt või püreestada blenderis. Mõlemal juhul kahekordista suhkru kogus. Pane terved marjad ettevalmistatud suhkrusiirupisse ja lase kaks tundi seista. Puista püreele suhkur, sega ja pane kõrvale. Hauta vitamiinisegu madalal kuumusel, kuni see on pärast keemist valmis.

Külmutatud karusmarjadest

Sul ei ole alati aega kõike õigeaegselt ette valmistada. Siis on aeg marjad moosiks külmutada. Seejärel võta need sügavkülmast välja ja vala kaussi. Valmista suhkrust siirup vahekorras 1:1. Vala kuum siirup karusmarjadele. 2-3 tunni pärast hoia anumat keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Kui segu keeb, alanda kuumust. Tavaliselt piisab pooltunnist külmutatud puuviljade suhkrusiirupis hautamisest. Moos maitseb suurepäraselt, täpselt nagu värsked karusmarjad.

Hakklihamasina retsept

Ettevalmistatud marjad, varred eemaldatud, pestakse ja kuivatatakse rätikul. Pärast kilogrammi karusmarjade hakklihamasinas jahvatamist segatakse püree Zhelfixi pulbri ja suhkruga. Segu valmistatakse eelnevalt ette, kasutades iga kahe Zhelfixi paki kohta 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Keeda marjapüreed pliidil, kuni suhkur ja pulber on lahustunud. Kui vesi keeb, lisa veel 0,5 kilogrammi suhkrut ja jätka keetmist, kuni see on valmis.

Kuidas maiustusi säilitada

Seda smaragdrohelist delikatessi on kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas. Kui purkidel on nailonkaaned, hoidke karusmarjamoosi külmkapis. Kui purkidel on rauast kaaned, hoidke neid keldris või toatemperatuurini. Hoidke toatemperatuuril 3–5 °C ja õhuniiskusel 75–80%. Magus maiuspala tuleks tarbida siis, kui selle pinnal pole hallitust ja purgikaaned pole punnis.