10 lihtsat retsepti astelpaju moosi valmistamiseks kodus talveks

Astelpaju on mari, mis on tublide koduperenaiste seas üsna populaarne, kuna lisaks suurepärasele maitsele sisaldab see ohtralt toitaineid. Neid erkoranže marju kasutatakse kõige sagedamini moosides. Astelpaju moosi soovitatakse magustoitude, lihamarinaadide ja isegi jookide jaoks.

Toiduvalmistamise peensused

Isegi kodukokad, kes pole selle väärtusliku puuviljaga veel tuttavad, ei kohta astelpajumoosi valmistamisel erilisi raskusi. Soovitatav on kasutada ainult värskeid marju, mis on kõige parem korjata pärast esimest külma. Külmutatud marjad ei sobi hoidistamiseks – need muutuvad liiga pehmeks ja kaotavad osa oma maitsest.

Võimalusel valmistatakse kodused hoidised valmimata marjadest. Need säilitavad hästi oma kuju ja püsivad terved ka pikaajalisel keetmisel.

Neile, kes eelistavad moosilaadseid valmistisi, on parem astelpaju enne keetmist purustada.

Astelpaju moosi eelised

Astelpajumarjade peamine omadus on nende koostis. Need sisaldavad kümneid inimkehale kasulikke elemente. Moosi valmistamise käigus läheb väike osa kasulikest ainetest kaotsi, kuid isegi ülejäänud on tervise parandamiseks piisavad.

Astelpaju preparaatide regulaarne tarbimine võimaldab teil:

• alandab kolesterooli, parandab veresoonte läbitavust, normaliseerib vererõhku;
• parandada ainevahetusprotsesse ja seedimist;
• tugevdada immuunsüsteemi;
• vabaneda külmetushaigustest ja nakkushaigustest;
• leevendada suuõõne põletikku.

Astelpajus sisalduvad vitamiinid mõjuvad soodsalt nägemisele ja endokriinsüsteemile ning ennetavad kilpnäärmeprobleeme.

Enne moosi tarbimist on kõige parem konsulteerida arstiga, kuna astelpaju on tugev allergeen. Ebameeldivate tagajärgede vältimiseks on kõige parem kõigepealt kindlaks teha, kuidas teie keha maitsvale puuviljale reageerib.

Astelpaju ettevalmistamine

Astelpaju kõigi kasulike omaduste säilitamine pole lihtne; tuleb järgida mõnda reeglit. Soovitatav on järgida järgmisi näpunäiteid:

• ärge kiirustage puuviljade kogumisega, kõige rohkem kasulikke elemente koguneb sügise alguses või isegi lõpus;
• Külmad aitavad marjade happesust vähendada - kui soovite astelpaju maitset parandada, on soovitatav pärast külma ilma minna aeda;
• sorteeri ja pese marjad hoolikalt - neid on lihtne kahjustada ja purustada;
• Eemaldage kõigepealt varred, sest need võivad puuvilja maitset rikkuda.

Pärast pesemist on soovitatav astelpaju korralikult kuivatada, vastasel juhul kaotavad marjad moosis kiiresti oma kuju.

Astelpaju moosi retseptid

Maitsva moosi valmistamine on lihtne; peamine on retseptist rangelt kinni pidada. Koostisosade kogust on kõige parem mitte suurendada ega vähendada, kuna see võib moosi maitset vähendada.

Samuti on kõige parem mitte keetmisajaga katsetada. Pikk keetmine vähendab paratamatult toitainete hulka. Ka alaküpsetatud moos ei ole meeldiv üllatus – see võib kiiresti rikneda.

Lihtne retsept talveks

Selle lihtsa retsepti abil saate kiiresti varuda tervislikku ja maitsvat moosi kogu talveks.

Ettevalmistus:

1. Pese astelpaju marjad (1,5 kg) ja kuivata.
2. Kata marjad suhkruga (1,6 kg).
3. Jätke puuviljad seisma, kuni mahl ilmub (umbes päev).
4. Pane pliidile, lülita sisse kõrge kuumus.
5. Pärast keetmist jälgige kuumtöötlust ja ärge laske sel keema minna.
6. Jätka keetmist pool tundi.

Valmis apelsinimahl ja paks maius tõsta anumatesse ja sulge anumad. Pane kindlasti tagurpidi külmkappi. Hea mõte on see tihedalt pakkida, et see liiga kiiresti ei jahtuks.

Viie minuti retsept

Astelpajumarja moosi valmistamine võtab minimaalselt aega. Vaid mõne minutiga saab maitsva ja aromaatse moosi purki panna, võimaldades perel talveõhtutel nautida lõhnavat teed ja maitsvat magustoitu.

Ettevalmistus:

1. Valmista siirup (lahusta 700 g suhkrut 200 ml vees, keeda ja oota, kuni magusad kristallid kaovad).
2. Vala keeva vedelikuga ettevalmistatud puuviljad (1 kg) peale.
3. Pane kõrgele kuumusele, hauta 5 minutit, segades hoolikalt, et vältida kõrbemist.

Valage keev segu anumatesse, eelistatavalt eelnevalt steriliseeritud. Sulgege anumad ja jahutage kaaned allapoole. Kinnitamine on valikuline.

Õuntega

Astelpaju ja õunte kombinatsioon on tõeline klassika; nendest kahest koostisosast valmistatud mahla leiab sageli poeriiulitelt. Moos, millega paljud koduperenaised armastavad oma lähedasi hellitada, on samavõrd tervislik ja maitsev.

Ettevalmistus:

1. Püreesta astelpaju (1 kg) blenderis või hakklihamasinas.
2. Lisage marjapüreele suhkur (1,4 kg) ja segage, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.
3. Eemalda südamik ja koori õunad (1 kg) ning lõika juhuslikeks tükkideks.
4. Keeda õunad, lisades enne veidi vett, ja hõõru läbi sõela.
5. Sega kaks segu ja keeda veerand tundi tasasel tulel.

Pakendada ainult väikestesse anumatesse. Pärast sulgemist hoida külmkapis või keldris.

Seemneteta

Vähesed inimesed naudivad seemnete olemasolu moosis, seega on soovitatav võtta veidi aega ja valmistada delikatess, mis rahuldab isegi kõige nõudlikumat gurmaani.

Ettevalmistus:

1. Vala astelpaju (poolteist kilogrammi) veega (100 ml).
2. Keeda veerand tundi, lase jahtuda.
3. Hõõru marjad läbi sõela, et saada sile püree.
4. Sega püree suhkruga (1 kg) ja aseta pliidile.
5. Keeda pidevalt segades 20 minutit.
6. Tõsta ettevaatlikult klaasmahutitesse.

Jahutamine peaks toimuma teki all - see asendab edukalt steriliseerimise.

Ilma toiduvalmistamiseta

Kui olete mures, et kuumtöötlus hävitab kasulikud omadused, võite teha moosi, mis ei vaja keetmist.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata puuviljad (1 kg).
2. Keeda suhkrust (1,5 kg) ja veest (1 l) paks, viskoosne siirup.
3. Vala keeva vedelikuga astelpaju ja jäta veerand tunniks seisma.
4. Kurna siirup, lase keema tõusta ja vala see uuesti puuviljadele.
5. Korda protsessi uuesti.
6. Pane segu tulele, soojenda seda ja vala anumatesse.

Soovitatav on moos steriliseerida – see tagab, et see säilitamise ajal ei rikne. Steriliseerimisaeg on 15 minutit.

Multikeetjas

Multikeetja, mis on igal koduperenaisel oma köögis, aitab teil valmistada kõige maitsvamat rooga.

Ettevalmistus:

1. Kombineeri multikookeri kausis astelpaju (1 kg) ja suhkur (850 g).
2. Jätke kolm tundi seisma, segage selle aja jooksul marjasegu hoolikalt.
3. Keeda moosi režiimis "Küpseta" poolteist tundi.

Pärast pakendamist pole purke vaja steriliseerida, ümber pöörata ega pakendada. Lihtsalt sulgege need tihedalt ja hoidke jahedas ja kuivas kohas.

Kreeka pähklitega

Kreeka pähklid sobivad suurepäraselt astelpajule. Moos pole mitte ainult aromaatne, vaid ka maitsev, meepõhises maiuspalas hõljuvad tahked kreeka pähkli osakesed.

Ettevalmistus:

1. Keeda magusat siirupit suhkrust (1,4 kg) ja veest (500 ml).
2. Purusta 200 g pähklituumi taignarulliga ja lisa keevasse vedelikku.
3. Veerand tunni pärast lisage põhimassile astelpaju (1 kg).
4. Keeda, segu regulaarselt segades, pool tundi pärast keetmist.

Vala kuum moos ettevaatlikult anumatesse ja sulge kaaned. Jahuta purgid tagurpidi, kaetult sooja teki või pleediga.

Viirpuuga

Astelpaju kombineeritakse sageli viirpuuga, millel on palju positiivseid omadusi.

Ettevalmistus:

1. Sega keedunõus astelpaju (700 g) ja viirpuu (350 g).
2. Keeda paks siirup (200 ml vett, 1 kg suhkrut).
3. Vala keev vedelik marjasegule.
4. Keeda pärast segu täielikku jahtumist.
5. Keeda pool tundi. Sega kindlasti läbi ja koori ära vaht.

Pange segu purkidesse, sulgege kaaned ja kontrollige, kas need lekivad. Selleks keerake purgid tagurpidi ja proovige kaaned kinni keerata. Kui need hoiavad kindlalt kinni, pange need hoiule.

Kõrvitsaga

See kõrvitsat ja astelpaju oskuslikult ühendav moos on tuntud oma kasulike omaduste poolest. Isegi lapsed võivad seda maitsvat maiust nautida, kuid enne konsulteerige arstiga, et teha kindlaks, kas marjad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.

Ettevalmistus:

1. Koori ja haki kõrvits (2 kg) suvalisteks tükkideks.
2. Kombineeri kõrvitsalõigud marjadega (2 kg), sega läbi.
3. Lisa suhkur (2 kg) ja vesi (450 ml).
4. Jätke kaheks tunniks seisma, selle aja jooksul võite seda mitu korda segada – see kiirendab suhkrukristallide lahustumist.
5. Pane see keema, toodet sageli segades - moos kõrbeb kergesti.
6. Säilitamiseks mõeldud kuumtöötluse kestus on 45 minutit.

Pärast pakendamist steriliseerige moosi 15 minutit enne sulgemist. Jahutage ainult teki all. 24 tunni pärast hoidke keldris või külmkapis.

Suvikõrvitsa ja meega

Suvikõrvitsa ja mee ebatavaline kombinatsioon on suurepärane täiendus astelpajumoosile. Moosil on magus maitse ja kauakestev aroom; seda saab kasutada küpsetistes, aga see sobib suurepäraselt ka tavalise leivaviiluga. Selle moosi ainus puudus on see, et see süüakse liiga kiiresti ära, seega on soovitatav valmistada mitu portsjonit.

Ettevalmistus:

• Eemalda noortelt suvikõrvitsatelt (1 kg) seemned, vajadusel eemalda koor (kui see on õhuke ja seda on lihtne küünega läbi torgata, ära koori).
• Pärast suvikõrvitsa puhastamist lõika see õhukesteks ribadeks või kuubikuteks.
• Kombineeri suvikõrvitsa tükid astelpajuga (2 kg).

• Pange mesi (1 kg) veevanni ja kuumutage, kuni see muutub vedelaks.
• Vala kuum mesilasprodukt astelpaju ja suvikõrvitsa segu peale ning jäta tunniks toatemperatuurile.
• Pane see keema, sega kindlasti iga paari minuti tagant.
• Kui segu kõrbeb, lisa veidi vett.
• Vältige tugevat keetmist - kõrgel temperatuuril kaotab mesindussaadus oma kasulikud omadused.

Pärast steriliseeritud anumatesse pakendamist saatke toatemperatuuril jahtuma.

Salvestusfunktsioonid

Purkides säilitades on moosi lihtne teha, eriti kui teil on jahe kelder või kelder. Astelpajumarjahoidis ei rikne mitu aastat – happe ja tanniinide rohkus hoiab ära käärimise või hallituse tekkimise. Ainsaks erandiks on ebaõige valmistamine või madala kvaliteediga tooraine kasutamine. Sellistel juhtudel võib riknemine alata üsna kiiresti.

Kui astelpajumoosi ei valmistatud kuumtöötluseta, tuleks seda perioodiliselt kontrollida. Soovitatav on see kohe ära süüa – säilivusaeg ei ületa tavaliselt 4–6 kuud. Kui riknemise tunnused ilmnevad varem, on parem mitte oma tervist riskida ja toode ära visata – isegi keetmine ei päästa.

Toatemperatuuril hoidmine ei ole soovitatav – isegi hapete või tanniinide aktiivsus ei ole käärimise vältimiseks piisav. Kui konservide hoidmine keldris pole võimalik, saab säilitamiseks kasutada külmkappi.

Astelpajumaos, mille peamine koostisosa on astelpaju, on tõeline aardelaegas, mis sisaldab mitmesuguseid inimkehale olulisi toitaineid. Talveks astelpajumahust moosi varudes võite olla kindlad, et teie lähedased saavad tänu nendele maitsvatele moositoodetele kogu talveks vajalikke vitamiine ja toitaineid.