Lihtsad retseptid kivideta virsikumoosi valmistamiseks

Virsikud on puuviljad, mida eristab mitte ainult maitse, vaid ka toiteväärtus. Neid päikeselisi puuvilju peetakse vitamiinide, mikro- ja makrotoitainete poolest parimate hulka, mistõttu paljud kodukokad püüavad konserveerimishooajal võimalikult palju hoidiseid valmistada. Külmadel talvekuudel toob virsikumoos tagasi päikeselised päevad ning maitsvad aroomid ja maitsed.

Virsikumoos: valmistamise peensused

Virsikud kipuvad keetmisel eriti kergesti lagunema. Seetõttu on kõige parem kasutada vähem kui valminud virsikuid – need säilitavad oma kuju ja hõljuvad valmistoidus, luues ahvatlevaid ja isuäratavaid viile.

Virsikumoosi puhul on soovitatav kasutada mitut koostisosa – see parandab oluliselt moosi aroomi ja maitset. Teine oluline tegur, mida konserveerimisprotsessi ajal meeles pidada, on see, et virsikud on väga magusad ja neil puudub happesus.

Säilivusaja pikendamiseks lisage protsessi käigus kindlasti happelisi koostisosi või lihtsalt sidrunhapet.

Virsikute ettevalmistamine

Enne konserveerimist tuleb teha mõned lihtsad ettevalmistused. Esimene samm on pesemine ja kuivatamine salvrätikul. Puuviljad tuleb keetmiseks ette valmistada: kontrollige neid hoolikalt; kui märkate mädanenud kohti või kuivi kohti, lõigake need kindlasti terava noaga välja.

Kivid on üsna suured ja näevad moosis ebameeldivad välja, seega on soovitatav need eelnevalt eemaldada. Vajadusel koori virsikud keeva veega loputades; koor koorub kergesti maha. Kui vili on väga suur, on kõige parem lõigata see õhukesteks ribadeks või väikesteks kiiludeks.

Valmistamismeetod

Kodus valmistatakse moosi tavaliselt kõige lihtsamal viisil: keedetakse laiapõhjalistes paksuseinalistes anumates. Kastruli asemel on soovitatav kasutada emailitud kaussi.

Võimalusel valmista maitsvaid moose aeglases pliidis. Ahjus hautamine võimaldab sul varuda ka maitsvaid moose ja lühendada konserveerimisaega. Peaasi on perioodiliselt segada ja vaht maha koorida.

Virsikumoos viiludeks talveks: lihtne retsept

Lihtsaim virsikuhoidise retsept on segada virsik, sidrunhape ja suhkur moosiks. Hoodiseid on kõige parem keeta madalas, laia põhjaga anumas – see hoiab ära virsikuviilude pudruks muutumise.

Ettevalmistus:

1. Lõika ettevalmistatud puuviljad (1 kg) tükkideks ja aseta anumasse.
2. Keeda magusat siirupit (laske eelnevalt segatud vesi ja suhkur keema, 800 g magusat koostisosa 240 ml vee kohta).
3. Vala virsikutükkide peale keev magus melass ja lase täielikult jahtuda.
4. Kuumuta keemiseni, keeda pool tundi.
5. Lisage segule hapet (3 g).
6. Küpseta veel veerand tundi, veendudes, et tugevat mullitamist pole.

Kui vili on liiga pehme ja üleküpsenud, on kõige parem lisada viilud keevasse melassi järk-järgult, vähehaaval, ilma jahutamata. Küpseta vastavalt retseptile.

Vala keev segu eelnevalt steriliseeritud anumatesse ja sulge kaaned. Jahuta sooja teki all, keerates kaaned alla.

Paks virsikutest

Moosi keetmine mitmes etapis aitab selle paksemaks muuta. Oluline on lasta moosil iga kord täielikult jahtuda.

Ettevalmistus:

1. Valmistage ette puuviljad, lõigake tükkideks (1 kg).
2. Kata virsikuviilud suhkruga (700 g), sega läbi.
3. Jätke segu 24 tunniks seisma, segades seda selle aja jooksul.
4. Pane kõrgele kuumusele, oota keemiseni ja seejärel eemalda.
5. Järgmisel päeval korrake protsessi, aga keetke umbes veerand tundi.
6. Oota, kuni see uuesti jahtub, keeda pool tundi ja pigista sidruniviilu mahl segu hulka viis minutit enne villimist.

Valmis delikatess on kuumalt üsna vedel, kuid pärast jahutamist muutub see paksuks, nagu moos.

Viie minuti retsept

Aromaatse moosi valmistamine on kiire protsess, mis ei võta rohkem kui viis minutit. Peamine on lõigata puuvili väikesteks viiludeks.

Ettevalmistus:

1. Pange ettevalmistatud virsikutükid (800 g) väikesesse, kuid kõrgesse anumasse.
2. Keeda magusat siirupit; selle valmistamiseks sega vesi (160 ml) ja suhkur (550 g).
3. Lisage segule 4 g hapet.
4. Pane pliidile ja lülita kohe kõrge kuumus sisse.
5. Kuumuta segades 5 minutit, jälgides, et segu üle ei keeks.

Pane väikestesse anumatesse. Jahuta kaaned allapoole. Hoida steriliseerida pole vaja; kõige parem on need teki sisse mähkida.

Multikeetjas

Multikeetja on seade, mis võimaldab teil minimaalse vaevaga virsikut moosi valmistada. Kasutada võib isegi veidi üleküpsenud virsikuid; need säilitavad tavaliselt oma kuju, kui te neid valmistamise ajal ei purusta.

Samm-sammult juhised moosi valmistamiseks:

1. Pange ettevalmistatud virsikutükid (1 kg) multikookeri kaussi.
2. Keeda magusat siirupit, võta 180 ml vett, 750 g suhkrut.
3. Vala virsikuviiludele keev magus vedelik, lisa kohe kahe sidruniviilu mahl.
4. Lülitage sisse režiim "Küpsetamine" ja küpsetage umbes 40 minutit.

Valage keev segu ettevaatlikult steriliseeritud anumatesse ja sulgege need. Soovitatav on anumaid jahutada tagurpidi, kaaned allapoole. Kinnitamine pole vajalik.

Sidruniga

Virsikute ja tsitruseliste kombinatsioon on klassikaline retsept. Tulemuseks on maitsev ja kergelt hapukas maiuspala.

Ettevalmistus:

1. Haki virsikud (900 g) kuubikuteks ja lisa suhkur (550 g).
2. Jäta kolmeks tunniks seisma, segamist pole vaja - virsikutükid peaksid suhkru ise imama.
3. Lisa segule väike riivitud sidrun (umbes 100 g). Ära koori seda, vaid loputa hoolikalt ja vala peale keev vesi.
4. Keeda 35 minutit, segades iga 3-5 minuti järel, koorides ära keetmise ajal tekkiva vahu.

Pakkimine, sulgemine ja jahutamine teki all.

Sidrunit pole vaja riivida, võite selle lihtsalt õhukesteks viiludeks lõigata ja kohe pärast segu keemist lisada.

Oranžiga

Lisaks sidrunitele soovitatakse virsikumoosiks apelsine, mis lisavad talvistele moosidele erilise nüansi. Tsitrusviljad on kõige parem lisada koos koorega, kuid soovitatav on need enne korralikult pesta ja hakkimisel seemned ettevaatlikult eemaldada.

Valmistame hoidised järgmises järjekorras:

1. Haki virsikud (900 g) väikesteks tükkideks.
2. Lõika tsitrusviljad (4 tk.) õhukesteks viiludeks.
3. Sega virsikutükid ja apelsiniviilud.
4. Puista peale suhkrut (1 kg), jäta kolm kuni viis tundi seisma.
5. Küpseta, ilma kuumust liiga kõrgeks keeramata, 25 minutit.

Vala kuum segu anumatesse; soovitatav on purgid eelnevalt steriliseerida. Sulge purgid, aseta need tasasele pinnale ja mässi vanasse tekki.

Suhkruvaba

Kui mingil põhjusel pole suhkrut säilitamiseks võimalik kasutada, on soovitatav virsikumoosi valmistada meega.

Ettevalmistus:

1. Pane mesi (600 g) topeltkatlasse ja oota, kuni see sulab; suhkrukristalle ei tohiks olla.
2. Valmista virsikuviilud (1,2 kg), vala nende peale soe mesilasprodukt.
3. Aseta ahju (pliidil küpsetamine pole soovitatav - mesi kaotab keetmisel kiiresti oma kasulikud omadused).
4. Hauta segu poolteist tundi madalal kuumusel.
5. Enne pakendamist lisage segule 5 g hapet ja segage.

Pane väikestesse anumatesse ja sulge kohe. Jahuta ilma keeramata või tekiga katmata.

Kaneeliga

Peene kaneeli aroomiga virsikumoos on maitsev maiuspala, mis on hea koduperenaise kodus iga pere teepidu jaoks hädavajalik.

Ettevalmistus:

1. Haki virsikud (1,1 kg) viiludeks.
2. Keeda suhkur veega (200 ml vedelikku 600 g magusa koostisosa kohta).
3. Vala keeva siirupi peale puuviljatükid.
4. Lisa 2 kaneelipulka.
5. Keeda pool tundi ja kontrolli seejärel küpsust, tilgutades tilga jahutatud taldrikule. Kui see jääb ühtlaseks, jätka pakkimisega.

Pärast sulgemist jahutage toatemperatuuril ja hoidke alles.

Kaneelipulk on enne pakendamist parem eemaldada, kuna see võib tootele ebameeldivat maitset tekitada.

Seemneteta

See maitsev, paks ja seemneteta magustoit on pühadelaual iseseisev roog, kuid seda soovitatakse kasutada ka küpsetamisel.

Ettevalmistus:

1. Eemalda viljadelt kivid; peaks olema 1 kg puhtaid virsikupoolikuid.
2. Sega suhkruga (850 g), lase keema tõusta.
3. Pigista sidrunimahl 1-3 viilust.
4. Keeda pool tundi.

Pärast puhastesse anumatesse valamist jahuta aeglaselt teki all.

Õunaga

Õunte lisamine moosile võimaldab saavutada vajaliku happesuse ilma sidruneid kasutamata.

Ettevalmistus:

1. Pärast pesemist lõigake virsikud (1 kg).
2. Eemalda südamik ja koori õunad (400 g) ning lõika tükkideks.
3. Laota koostisained kihiti keedunõusse, puista iga kiht suhkruga üle. Magusat komponenti läheb vaja umbes 850 g.
4. Jätke 24 tunniks seisma, segamist ei soovitata.
5. Küpseta korraga, küpsetusaeg on 45 minutit.

Valmis moos tuleb eelnevalt steriliseeritud anumatesse panna ja sulgeda.

Vaarikatega

Virsikutest ja vaarikatest saab aromaatse ja erksavärvilise moosi. Parim on kasutada punaseid marju, kuna kollased ei näe eriti ahvatlevad välja.

Ettevalmistus:

1. Sega virsikuviilud (750 g) marjadega (300 g).
2. Vala peale veidi vett (mitte rohkem kui 100 ml) ja lase keema tõusta.
3. Pärast keetmist lisage magus koostisosa väikeste portsjonitena (vajate umbes 800 g suhkrut).
4. Pärast uuesti keetmist keetke aeg-ajalt segades 25 minutit.

Pange metallkaantega anumatesse. Hoidke alles pärast täielikku jahtumist.

Zhelfixiga

Selle mahlase ja nätske moosi valmistamine võtab umbes tunni. Valmis olles maitseb jahutatud maius nagu värsked virsikud paksus tarretises.

Ettevalmistus:

1. Pese puuviljad (1 kg), lõika pärast seemnete eemaldamist väikesteks viiludeks.
2. Kata virsikutükid suhkruga (150 g).
3. Sega Zhelfixi paki sisu 200 g suhkruga ja lisa põhisegule.
4. Asetage segu tulele ja oodake, kuni see keeb (kindlasti tehke seda kõrgel kuumusel).
5. Keeda ainult 3 minutit, jälgi kindlasti, et üle ei keeks.

Tõsta moos kohe anumatesse ja sulge. Seda pole vaja pakkida ega ümber pöörata; soovitatav on see kohe jahedasse kohta panna.

Salvestusfunktsioonid

Enamikku talviseid hoidiseid, sealhulgas virsikumoos, tuleb säilitada jahedas kohas. Kui teil on vaid väike kogus hoidiseid, on kõige parem need külmkapis hoida – see võimaldab teil jälgida riknemise märke.

Seda juhtub harva, kuid vale valmistamine, üleküpsenud puuviljad või valed koostisosade kogused võivad põhjustada käärimist. Sellistel juhtudel on ainus lahendus riknenud moos taaskasutada (valmistada puder suhkru, vee ja pärmi lisamisega ning seejärel destilleerida).

Kui moosi hoitakse keldris või aluspinnal, kontrollige hoidiseid kindlasti igal nädalal. Kui märkate peal riknemise märke, avage purk kohe ja eemaldage pealmine kiht. Pange ülejäänud hoidised kastrulisse, laske keema tõusta ja keetke tasasel tulel viis minutit. Kasutage kohe – küpsetistes, magusates kastmetes või serveerige lihtsalt kuklite või leivaga.

Virsikumoos on aromaatne hõrgutis, mis meenutab viskoosset mett. Vilja kasulikud omadused võivad parandada teie tervist, tugevdada immuunsust ja isegi normaliseerida seedesüsteemi. Selle säilitamine säilitab kõik vilja imelised omadused, seega ärge keelake endale rõõmu pista tükike päikeselist suve purki ja rõõmustada oma lähedasi sel talvel.