TOP 20 lihtsat marineeritud suvikõrvitsa retsepti talveks

Marineeritud värske suvikõrvits on ainulaadne roog mitte ainult igapäevasteks toitudeks, vaid ka erilisteks sündmusteks. See sobib ideaalselt keedetud kartulite, teravilja ja lihaga. Selleks, et moos oleks tõeliselt maitsev ning suvikõrvits püsiks tihke ja pringa, on oluline retsepti täpselt järgida.

Kuidas valida ja valmistada köögivilju

Konserveerimiseks sobivad kõige paremini noored, mitte pehmed ja üsna kõvad suvikõrvitsad. Neil ei tohiks olla mädanemise ega kollaste laikude märke.

Vanad suvikõrvitsad, kuigi paljud eelistavad neid säilitada, võivad muutuda kibedaks. Lisaks on neil palju suuremad seemned, mis ei paranda roa maitset. Seetõttu on kõige parem valida noored, keskmise küpsusega suvikõrvitsad.

Ettevalmistus algab põhjaliku pesemisega. Seejärel leotatakse köögivilju 36 tunniks veega täidetud anumasse. Seejärel pestakse neid uuesti hoolikalt ja loputatakse sooja veega.

Suvikõrvitsa kuivatamine on hädavajalik, kuna konservide sisse sattuv määrdunud, keetmata vesi võib purgid punnitada.

Retseptid parimate marineeritud suvikõrvitsate jaoks talveks

Kasutage retsepti oma maitse järgi.

Klassikaline retsept

Isegi algaja kokk saab selle lihtsa marineeritud suvikõrvitsa retsepti järgi hakkama. Vajalikud koostisosad:

• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• tilli vihmavarjud;
• noored küüslauk ja pipraterad;
• 2 spl soola, 2 supilusikatäit suhkrut ja 2 äädikat (9%).

Esmalt steriliseeri purgid (selle meetodi jaoks sobivad kolmeliitrised purgid). Aseta põhja mädarõikalehed, ürdid ja küüslauk. Lõika suvikõrvits kahesentimeetristeks ringideks.

Vala köögiviljadele keev vesi. Oota 15 minutit, kuni vesi muutub lõhnavaks. Seejärel kurna vesi metall- või emailitud anumasse, lase keema tõusta ja lisa suhkur, sool ja äädikas. Lase veidi keema tõusta ja vala seejärel suvikõrvits uuesti soolveega üle. Kata kuumalt kinni. Aseta tekile ja mässi see suvikõrvitsa peale.

Kiire viis tšilli-ketšupiga toiduvalmistamiseks

Kõige vürtsikam ja pikantsem suvikõrvits on valmistatud tšilliketšupiga, mistõttu on see retsept kodukokkade seas nii populaarne. Teil on vaja:

• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• 2 porgandit;
• 10 keskmist küüslauguküünt;
• 2 spl suhkrut;
• 1 spl soola;
• 75 grammi päevalilleõli;
• 50 grammi kümme protsenti äädikat;
• tšilli ketšup - 300 grammi.

Köögiviljad tükeldatakse ja porgandid riivitakse. Seda praetakse nagu tavalist praetud rooga ja kaste lisatakse viis minutit enne küpsetamise lõppu. Veelgi vürtsikama roa saamiseks lisatakse peeneks hakitud tšillipipart. Lõpuks pressitakse roale värske küüslauk.

Vala segu ettevalmistatud kahe- või kolmeliitrisesse anumasse (soojenda ahi 180 kraadini). Steriliseerimiseks ei ole vaja anumat kuumutada.

Marineeritud köögiviljade variatsioon Korea porgandi maitseainega

Retsept on sisuliselt standardne ja suures osas sarnane eelmise versiooniga. Teil on vaja:

• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• 1,5 kg porgandeid;
• ülejäänud koostisosad on standardsed.

Köögivilju hautatakse minimaalsel temperatuuril (vähemalt kolmkümmend minutit), lõpus lisatakse küüslauk ja Korea maitseained ning segatakse hoolikalt.

Lisa suvikõrvits ja tomatipasta

Valmistis tuleb valmistada järgmisest arvust koostisosadest:

• 1,6 kg suvikõrvitsat;
• 700 g tomateid;
• 1 spl soola;
• 4 spl granuleeritud suhkrut;
• 70 ml päevalilleõli;
• küüslauk ja pipar.

Esmalt valmista tomatipasta. Selleks püreesta tomatid küüslaugu ja pipraga. Lisa maitseained ja sega hoolikalt läbi.

Hauta suvikõrvitsat pannil õlis kuni 40 minutit, kuni see on väga pehme. Vala peale tomatikaste ja hauta veel 5 minutit. Pane kuumalt kiiresti purki.

Nõukogude retsept vürtsika suvikõrvitsa jaoks

Kui valmistate suvikõrvitsat selle vana nõukogude retsepti järgi, on see vürtsikas ja hapukas. Teil on vaja:

• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• 2 mädarõika lehte;
• pool supilusikatäit sinepit;
• till, punane pipar;
• 4 spl äädikat;
• 2 supilusikatäit soola ja suhkrut.

Esmalt lisa mädarõigas, küüslauk ja kõik muud koostisosad. Lõika suvikõrvits õhukesteks, 1 sentimeetri laiusteks viiludeks ja paki need tihedalt kaheliitrisesse purki.

Seejärel lisa keev vesi ja lase 15 minutit seista. Kurna vesi ja valmista soolvesi (lisa lisaks soolale, suhkrule ja äädikale ka sinep).

Mee-marinaadis suvikõrvits küüslauguga

Liitrise konteineri jaoks vajate:

• 900 g suvikõrvitsat (tingimata noor);
• 1 porgand ja magus paprika;
• 1 tl sinepiseemneid;
• roheline.

Marinaad valmistatakse 1 liitrist veest, 5 teelusikatäiest soolast ja 4 supilusikatäiest meest (sobib ükskõik milline).

Lõika suvikõrvits õhukesteks ribadeks ja tee sama porgandite ja paprikatega (võid kasutada köögiriistu). Haki rohelised peeneks.

Pane küüslauk, porgand, sinep ja paprika anuma põhja. Laota porgandid, suvikõrvits ja paprika kordamööda kihiti.

Marinaadi valmistamiseks keeda kastrulis liiter vett, lisa mesi, sool ja suhkur. Seejärel vala segu köögiviljade peale. Steriliseerimine on kohustuslik - see peab kestma vähemalt 10 minutit.

Suvikõrvits tomatite ja kõrvitsaga

Steriliseeritud suvikõrvits on lauakaunistus. Võtke:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 0,3 kg tomateid;
• 0,5 kg kõrvitsat.

Aseta mädarõikalehti, ürte ja küüslauku (vastavalt vajadusele) põhjale. Lõika suvikõrvits kahesentimeetristeks viiludeks. Kõige paremad on väikesed tomatid – need sulguvad täielikult.

Vala köögiviljadele keev vesi. Oota 15 minutit, seejärel vala vesi metall- või emailitud anumasse, kuumuta temperatuur uuesti 100 kraadini ja lisa vajalik kogus soola, suhkrut ja äädikat. Seejärel lase korraks keema tõusta ja vala soolvesi uuesti köögiviljasegu peale.

Retsept porganditega

Vajalik:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 0,8 kg porgandeid;
• sool, suhkur ja äädikas vastavalt klassikalisele retseptile.

Porgandid riivitakse ja lõigatakse õhukesteks, 1 sentimeetri laiusteks viiludeks. Koostisosad pannakse emailitud anumasse ja hautatakse tasasel tulel kuni 30 minutit. Samal ajal valmistatakse marinaad vastavalt standardretseptile. Valage segu purkidesse ja purgid suletakse kohe.

Marineeri krõbedad suvikõrvitsad

Selle retseptiga saab hakkama isegi algaja kokk. Teil on vaja 0,7 kg suvikõrvitsat, porgandit ja paprikat ning klassikalist marinaadi.

Riivi köögiviljad peeneks ja pigista käsitsi, kuni mahl eraldub. Valmista soolast, suhkrust ja äädikast marinaad. Maitsesta köögiviljad selle kastmega ja pane 2 tunniks külmkappi. Seejärel paki purkidesse ja steriliseeri 40 minutit.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept talveks 3-liitristes purkides

Selle retsepti jaoks võta:

• 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
• küüslauk, mädarõigas, kirsilehed, till ja petersell maitse järgi;
• 2 spl soola;
• 3 spl suhkrut;
• 3 spl äädikat.

Pane purkide põhja mädarõika- ja kirsilehed, ürdid ja küüslauk. Lõika suvikõrvits 2-sentimeetristeks kuubikuteks, igaüks 2 sentimeetrit lai ja pikk.

Vala köögiviljadele keev vesi. Oota 15 minutit, kurna ja lase uuesti keema tõusta. Lisa vajalik kogus soola, suhkrut ja äädikat. Lase hetkeks podiseda ja vala seejärel soolvesi uuesti suvikõrvitsatele.

Marineeritud suvikõrvits nagu seened

Säilitamine toimub järgmistest allikatest:

• 1,5 kg peamist koostisosa;
• 3 porgandit;
• taimeõli 70 g ja 50 äädikat;
• ürdid ja vürtsid.

Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel kaetakse need taimeõli ja äädikaga, püreestatakse käsitsi ja jäetakse kolmeks tunniks sooja kohta seisma. Segu pakitakse purkidesse, valatakse keeva veega ja jäetakse 15 minutiks steriliseerima.

Marineeritud suvikõrvitsa viilud

Samm-sammult algoritm:

• suvikõrvits lõigatakse riiviga viiludeks;
• rulli üles;
• kasta vette ja keeda;
• Vala peale klassikalise retsepti järgi valmistatud marinaad.

Steriliseerimine kestab 20 minutit.

Purkides sidrunhappega

Valmistamiseks peate kasutama mitte äädikat, vaid tavalist sidrunhapet (1 kuhjaga teelusikatäis liitri marinaadi kohta).

Bulgaaria talveks

Isegi algaja koduperenaine saab sellega õigesti hakkama. Teil on vaja:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 0,6 kg paprikat;
• till ja petersell;
• 10 musta pipra tera;
• 4 spl äädikat;
• 2 supilusikatäit suhkrut ja soola.

Köögiviljad tükeldatakse ja leotatakse äädikas 3 tundi. Seejärel pakitakse need tihedalt 2-liitrisesse purki ja steriliseeritakse 30 minutit.

Sinepiga

Suvikõrvitsat saab marineerida sama klassikalise meetodi abil. Sinep lisatakse marinaadi valmistamise viimases etapis.

Küüslaugu ja peterselliga

Marinaad on standardne. Lisaks asetage purgi põhja küüslaugupea, küüned eraldi, ja 50 grammi värsket peterselli.

Korea keeles

Nii saate maitsvaid suvikõrvitsaid äädikas:

• lõika köögiviljad pikkadeks ribadeks;
• lisa äädikas ja maitseained;
• Jätke 3 tunniks seisma, kuni mahl ilmub.

Järgmisena küpseta vastavalt klassikalisele retseptile.

Kiirelt valmistatavad marineeritud suvikõrvitsad ilma rullimata

Need eelroad on valmis 3 päevaga. Teil on vaja:

• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• 1 spl soola;
• 1 spl suhkrut;
• 20 grammi äädikat;
• maitsetaimed maitse järgi ja küüslauk.

Haki köögiviljad peeneks, lisa küüslauk ja ürdid. Nirista peale äädikat ja jäta kotis külmkappi 24 tunniks tahenema.

Ilma steriliseerimiseta

Vajalik:

• 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
• küüslauk, mädarõigas, kirsilehed, till ja petersell maitse järgi;
• 2 supilusikatäit soola, suhkrut ja äädikat.

Pane lehed, ürdid ja küüslauk purkide põhja. Lõika suvikõrvits 2-sentimeetristeks kuubikuteks. Vala köögiviljad keeva veega peale. Lase 20 minutit seista, kurna ja lase marinaadi valmistamiseks keema tõusta. Seejärel lase keema tõusta ja vala soolvesi uuesti suvikõrvitsa peale.

Marineerimine toimub keeratava korgi all (need on ka tingimata steriliseeritud).

Kooritud suvikõrvitsa retsept

Köögivilju saab koorida klassikalise retsepti järgi. Ainus erinevus on see, et koor eemaldatakse, seega vähendage keetmisaega 5 minutini. Vastasel juhul lagunevad suvikõrvitsad laiali.

Toorikute ladustamise reeglid ja kestus

Hoida hoidiseid kuivas ja pimedas kohas kuni 2 aastat. Külmkapis säilivad valmis suupisted mitte rohkem kui 3 nädalat.