TOP 13 maitsvat vürtsika suvikõrvitsa retsepti talveks

Vürtsikas ja maitsev suvikõrvits on talvine roog, mis ei meeldi paljudele. Kuigi paljud inimesed ei salli värsket suvikõrvitsat, on praetud suvikõrvitsale raske vastu panna, eriti konserveeritud suvikõrvitsale. See roog sobib hästi mitte ainult keedetud või praetud kartulite ja erinevate teraviljadega, vaid ka kotlettide, steikide ja hautatud kalaga.

Vürtsikate eelroogade maitseomadused

Maitsvad eelroad luuakse erinevate vürtside ja köögiviljade lisamisega. Ainulaadne Korea stiilis suvikõrvitsa retsept meenutab tuttavamat versiooni – Korea porgandeid. Punase paprika lisamine loob väga vürtsika ja keelekõrvetava eelroa.

Suvikõrvitsat serveeritakse ka adžika ja ketšupiga, mis annavad pikantse ja terava tomatimaitse. Vürtsisegu lisamine loob huvitava roa – Aasiapärase suvikõrvitsa. Eelroale lisatakse sageli ka ürte ja küüslauku, mis maitset veelgi täiustavad.

Kuna maitse on väga vürtsikas, saab rooga süüa peaaegu iga roaga. Kuid seedetrakti haigustega inimesed peaksid sellega olema väga ettevaatlikud. On ebatõenäoline, et kuumad vürtsid, kuumad paprikad, mädarõigas, adžika, küüslauk ja muud tooted, mida saab marinaadi valmistamiseks kasutada, on organismile kasulikud.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Maitsva, õrna ja maitsva eelroa saamiseks on oluline kasutada kvaliteetset suvikõrvitsat. See ei pea tingimata olema pärit teie enda aiast; hooajaliselt leiate soodsaid variante ka kohalikult turult. Kui suvikõrvits on veidi muljutud ja mitte päris nii värske, on soovitatav seda jäävees leotada. Jätke see sinna kuni kaheks tunniks – see võimaldab suvikõrvitsatel vees liguneda ja niiskusest küllastuda.

Pärast seda pese köögiviljad hoolikalt ja kuivata puhta rätiku peal. Lõika varred ära. Eemalda kõik kergelt mädanenud või koltunud laigud. Parim on valida noored suvikõrvitsad, millel on kindel, kuid õrn koor ja minimaalselt seemneid.

Mõned retseptid näevad ette naha koorimist, teised aga jätavad selle peale. Kui retsept ei täpsusta teisiti, jäetakse nahk peale.

Parimad vürtsikad suvikõrvitsa retseptid talveks

Valmista ette marineeritud suvikõrvits talveks Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Oluline on hoolikalt järgida juhiseid ja valida ainult tõestatud, kvaliteetseid ja riknemata koostisosi.

Eelroog "Ämma keel"

Marineeritud suvikõrvits paprikaga vastavalt retseptile "Ämma keel" on rikkalik, elav ja tervislik. Selle roa valmistamiseks vajate:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1,3 liitrit värsket tomatimahla;
• 20 g rafineeritud õli;
• 1 tass suhkrut;
• 3 spl soola;
• mitu erinevat värvi magusat paprikat;
• kuum pipar, vürtsid ja sinep, küüslauk maitse järgi;
• 250 grammi 9% äädikat.

Lõika kõigepealt suvikõrvits 1,5 sentimeetri paksusteks ja 8–10 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Lisa emailitud anumasse tomatimahl (võid selle eelnevalt mahlapressi või tavalise saumikseriga teha). Lisa erinevad maitseained, sealhulgas suhkur, sool, sinep ja äädikas. Lisa õhukeselt hakitud paprika keevasse segusse.

Hauta tasasel tulel 5 minutit, seejärel lisa hakitud suvikõrvits. Hauta tasasel tulel kuni 40 minutit. Valmis on see, kui koostisosad on põhja vajunud. Seejärel vala segu kiiresti purkidesse, steriliseeri 10 minutit ja sulge. Lase purkidel 12 tundi sooja teki all tagurpidi seista, kuni need on jahtunud.

Korea salat suvikõrvitsa, kurkide ja porganditega

Teil on vaja:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• kilo porgandeid, kurke ja sibulaid;
• värske küüslauk maitse järgi;
• rohelised aiast.

Marinaad valmistatakse klassikalise retsepti järgi: kõigepealt keedetakse vesi, seejärel lisatakse 2 supilusikatäit suhkrut ja soola, 100 g rafineeritud õli, Korea vürtse ja 150 g äädikat (liitri vee kohta).

Köögiviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks. Praadimise asemel marineeritakse neid kolm tundi kuumas äädikalahuses. Seejärel pannakse need purkidesse ja steriliseeritakse 20 minutit. Valmisolekut saab teada, kui kurgid muutuvad sügavpunaseks. Pärast seda keeratakse eelroog rulli ja hoitakse pimedas kohas.

Vürtsikas praetud suvikõrvitsa eelroog tomatikastmes

Selle retsepti järgi konserveeritud suvikõrvits tuleb väga vürtsikas ja rikkalik. Siin on samm-sammult juhend:

• tehke tomatimahl värsketest pehmetest tomatitest;
• koorige suvikõrvits ja lõigake need kuubikuteks;
• prae 3 minutit kõrgel kuumusel;
• vala suupistesse mahl;
• lase 20 minutit haududa, kuni see on pehmenenud.

Pärast seda lisa maitseained. Iga kilogrammi segu kohta võta:

• 10 musta pipra tera;
• punase paprika kaunad, hakitud;
• 40 grammi mädarõigast;
• 40 grammi värsket küüslauku.

Keeda veel 3-4 minutit ja keera raudkaante alla rulli.

Vürtsikas marineeritud suvikõrvits tomatitega

Valmistamispõhimõte on üsna lihtne. Teil on vaja:

• prae pannil 1 kg tükeldatud suvikõrvitsat 4 minutit kõrgel kuumusel;
• lisa ribadeks lõigatud tomatid (500 grammi);
• vala sisse 200 grammi vett;
• lisa maitse järgi pipart, 2 supilusikatäit soola, suhkrut, küüslauku ja loorberilehte;
• Kõige lõpus lisa kuni 80 g peeneks hakitud paprikat ja äädikat (40 ml).

Koostisosade kogus suureneb sõltuvalt suvikõrvitsa esialgsest arvust.

Retsept ilma äädikata

Vürtsikaid suvikõrvitsaid saab säilitada ka ilma äädikaessentsi kasutamata. Teil on vaja:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 0,5 kg porgandeid;
• vürtsid: köömned, loorberileht, pipar;
• till ja petersell;
• värske küüslauk, mädarõigas, paprika.

Suvikõrvits ja porgandid viilutatakse õhukeselt ja purustatakse kergelt käsitsi. Valmistatakse vürtsimarinaad, lisades vaid nii palju pipart, et tekiks vürtsikas suutäis – see peaks maitse järgi keelt kõrvetama. Kui soolvesi on keetnud, vala see köögiviljadele. Lase mitu tundi jahedas seista. Seejärel lisa suhkur ja sool ning veidi sidrunhapet (piisab poolest teelusikatäiest kilogrammi kohta). Steriliseerimine võtab aega 20 minutit.

Suvikõrvitsaviilud tšilliketšupiga liitristes purkides

Maitsva eelroa valmistamiseks ringideks lõigatud suvikõrvitsaga vajate:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg porgandeid;
• 1 kg magusat paprikat;
• pakk kvaliteetset tšilliketšupit.

Marinaad on klassikaline, kasutades 9% äädikaessentsi. Keevasse vette lisatakse erinevaid maitseaineid, sealhulgas suhkur, sool, sinep ja äädikas. Seejärel lisatakse õhukeselt viilutatud paprikad ja porgandid. Hauta 5 minutit, seejärel lisa viilutatud suvikõrvits ja tšilliketšup. Hauta madalal kuumusel 25–30 minutit. Valmis hautis valatakse kiiresti purkidesse. Selle retsepti puhul pole steriliseerimine vajalik.

Põhja-adžika

Põhja-adžika on maitsev ja ainulaadne roog, mis avaldab muljet mitte ainult oma maitse, vaid ka välimusega. Sellel konservroal on erk oranž värvus ja paks konsistents. Adžikat saab süüa koos mis tahes köögiviljade ja teraviljadega, liha ja kalaga või lihtsalt värskele leivale määrida. Adžika valmistamiseks vajate:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1 porgand;
• 50 grammi küüslauku;
• punane pipar;
• vürtsid ja maitseained;
• 2 supilusikatäit soola ja suhkrut.

Köögiviljad hakitakse. Pane need emailitud kaussi koos suhkru ja soolaga (rikkalikuma adžika saamiseks võid lisada veidi taimeõli). Segu hautatakse tasasel tulel kaks tundi. Pärast seda lisatakse maitseained, küüslauk ja pipar. Adžikat hautatakse veel 10 minutit. Pärast seda suletakse see väikestesse purkidesse; steriliseerimist pole vaja.

Vürtsikas oasalat suvikõrvitsaga

See ebatavaline eelroog on teie pere hitt ja sobib ideaalselt igale pühadelauale. Siin on samm-sammult juhend:

• Keeda valgeid ube poolküpseks, pärast üleöö leotamist;
• valmista suvikõrvits ette - pese ja lõika kuubikuteks;
• prae suvikõrvitsat koos tomatite, paprikate ja sibulaga keskmisel kuumusel paar minutit;
• pärast seda viska oad sisse;
• Lisa klassikalise retsepti järgi valmistatud soolvesi ja hauta pehmeks.

Steriliseerimine ei ole vajalik.

Kõige maitsvam vürtsika suvikõrvitsa salat

Esmalt keeda 1,5 liitrit vett, lisa 2 supilusikatäit suhkrut ja soola, 100 g rafineeritud õli, vürtsid ja 100 g äädikat.

Suvikõrvits, kõrvits, porgand ja sibul lõigatakse õhukesteks ribadeks. Marineeritakse soolvees neli tundi. Seejärel pannakse purkidesse ja steriliseeritakse 20 minutit.

Aasia stiilis baklažaan ja suvikõrvits

Selle retsepti jaoks vajate:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 2 kg baklažaane;
• 0,3 kg porgandeid, kurke ja sibulaid;
• maitseained, 2 supilusikatäit soola ja suhkrut liitri soolvee kohta.

Keeda 300 g vett, lisa 2 supilusikatäit suhkrut ja soola, 100 g rafineeritud õli, maitseained ja pool klaasi äädikat.

Baklažaanid puistatakse soolaga ja jäetakse 2 tunniks seisma. Suvikõrvits ja baklažaanid tükeldatakse. Neid praetakse pannil ning lisatakse äädikas ja vürtsid. Seejärel kaetakse pann kaanega, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Kiire valmistamine ilma steriliseerimiseta

Segu saab sibula ja äädika abil säilitada ilma steriliseerimiseta. Peate köögiviljad hakkima ja pannil praadima. Oluline on lisada äädikas viimases etapis.

Purgid peavad olema puhtad ja steriliseeritud. See preparaat säilib kuni 9 kuud.

Vürtsikas suvikõrvitsa salat talveks küüslaugu ja ürtidega

See on klassikaline retsept. Kastmes tuleb hautada mitte ainult suvikõrvitsat, vaid ka ürte ja küüslauku. Selle eeliseks on see, et maitseained ja muud koostisosad toovad esile kogu maitse.

Suvikõrvits kuumas kastmes

Kuum kaste valmistatakse järgmiselt:

• liiter vett keedetakse;
• lisa 3 supilusikatäit suhkrut ja 2 supilusikatäit soola;
• lisa 3 punast paprikat, 15 pipratera segatud pipart;
• äädikat lisatakse 2 minutit enne valmimist.

Vala marinaad köögiviljadele ja jäta 3 tunniks seisma. Pärast steriliseerimist sulge kaaned.

Konservide säilitamise kestus ja reeglid

Säilitage konserve pimedas kohas kuni 1,5–2 aastat. Avatult külmkapis kuni 1 kuu.