TOP 10 lihtsat omatehtud vaarikamoosiretsepti talveks värskete ja külmutatud vaarikatega

Sarnaselt prantsuse moosiga on see aromaatne vaarikamoos õrnema ja painduvama konsistentsiga, kuid tihedama tekstuuriga kui tavaline moos. Vaarikamoosi sobib ideaalselt küpsetamiseks ja magustoitude jaoks ning seda serveeritakse ka jäätise, tee ja leivaga.

Vaarikamoosi valmistamise omadused

Maitsva moosi valmistamiseks vali lihtsalt head, küpsed ja kõrgeima kvaliteediga marjad.

Enne toiduvalmistamist tasub tutvuda kogenud kokkade väärtuslike soovitustega:

• Moosi tuleks teha äsja korjatud vaarikatest, kuna vili on kergesti riknev – kaotab kiiresti mahla ja läheb hapuks;
• Tavalistest putukatest vabanemiseks võib marju 25 minutit jahedas soolases vees leotada.
• Selleks, et moos oleks paks, mitte vesine, kuivatatakse marjad enne suhkrustamist rätikul;
• Vaarikaseemned on kõvad, seega eelistavad mõned inimesed moosi teha täiesti ilma nendeta – keeda marju lihtsalt ja hõõru neid läbi marli, kuni järele jäävad ainult viljaliha ja mahl.

Tähtis: moos saab tarretisesarnase tekstuuri ainult siis, kui seda pikka aega keedetakse, lisatakse suures koguses suhkrut ja vajadusel želatiini.

Vaarikate ettevalmistamine

Korjatud marjad tuleks käsitsi sorteerida, eemaldades kõik riknenud. Pange terved ja korralikud marjad sõelale ja loputage neid jaheda jooksva vee all. Seejärel kuivatage neid 15 minutit samas sõelas või rätikul. Pestud ja kuivatatud marjad on moosi valmistamiseks valmis.

Kuidas kodus moosi teha

Kui sul on hea vaarikasaak olnud, saad talveks hõlpsalt uskumatult maitsvat moosi teha. Valmistamine pole keeruline, peamine on kvaliteetsed koostisosad. Vaja läheb 1 kilogrammi värskeid vaarikaid, 400 grammi suhkrut ja želatiini.

Retsept:

1. Pane eelnevalt puhastatud ja kuivatatud marjad kastrulisse ja keeda 10 minutit.
2. Püreesta vaarikad läbi sõela või marli. Pane segu tulele ja lisa suhkur ja tarretuspulber.
3. Keeda moosi 5 minutit, seejärel jaota see puhastesse purkidesse ja rulli kokku.

Lihtne retsept talveks

Vaarikatel on nõrgad tarretavad omadused. Õige konsistentsi saavutamiseks peate kasutama veidi rohkem suhkrut kui marju. Selle retsepti proportsioonid on: 1 kilogramm värskeid vaarikaid, 1,3 kilogrammi granuleeritud suhkrut. Teil võib vaja minna ka 1-2 tassi vett.

Ettevalmistus:

1. Pane marjad paksupõhjalisse kastrulisse ja kata veega. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
2. Lase veidi jahtuda. Hõõru marjad läbi marliga vooderdatud sõela, et seemned eemaldada.
3. Saadud püree pannakse kastrulisse, lisatakse suhkur ja keedetakse 1 tund.
4. Koorige moosist perioodiliselt vaht maha. Kui moos on valmis, valage see steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Želatiiniga

Vaarikamoosi on uskumatult maitsev magustoit. Želatiini lisamine paksendab konsistentsi ja lühendab oluliselt keetmisaega. Selle maitsva moosi valmistamiseks vajate: 1 kilogrammi vaarikaid, 1,5 kilogrammi suhkrut, 1 tassi vett, teelusikatäit sidrunhapet ja 5 grammi želatiini.

Valmistamismeetod:

1. Vala želatiinile vesi ja lase mõneks ajaks paisuda.
2. Pane marjad kastrulisse, lisa suhkur ja vesi ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kui vesi keeb, hauta tasasel tulel 30 minutit.
3. Lisa marjadele želatiin ja lusikatäis sidrunhapet. Keeda moosi 15 minutit ja vala puhastesse purkidesse, sulgedes kaaned.

Multikeetjas

See meetod sobib ideaalselt hõivatud koduperenaistele või neile, kes teevad esimest korda moosi. Vaarikamoosi valmistamine aeglases pliidis on nii lõbus kui ka lihtne. Retsept nõuab 1 kilogrammi värskeid vaarikaid ja sama palju suhkrut ehk 1,5 kilogrammi.

Ettevalmistus:

1. Pane puhtad marjad multikookeri kaussi ja lisa suhkur.
2. Seadke režiim "Hautamine" 1 tunniks. Katke marjad kaanega ja laske podiseda.
3. Valmistoode valatakse puhastesse purkidesse ja suletakse metallkaantega.

Seemneteta

See moos on nii sile, sest kivid eemaldatakse valmistamise ajal. Ühest kilogrammist vaarikatest saab kolm 400-milliliitrist purki. Lisaks on vaja 1,3 kilogrammi suhkrut ja ühte tassi vett.

Retsept:

1. Keeda vaarikaid kastrulis 15–20 minutit. Lase neil veidi jahtuda ja kurna seejärel läbi marli või sõela.
2. Vala kividest puhastatud püree tagasi kastrulisse ja aseta tulele. Lisa suhkur ja lase moos segades keema tõusta. Hauta tasasel tulel 40 minutit.
3. Soovitatav on purgid eelnevalt steriliseerida, millesse valmistoode jaotatakse ja kokku rullitakse.

Ilma toiduvalmistamiseta

Kui otsid maitsvat ja tervislikku ühekordseks kasutamiseks mõeldud vaarikamoosi, on olemas keetmata retsept. Nii säilitad marjade vitamiinisisalduse. Selle maitsva retsepti jaoks on vaja vaid 1 kilogrammi värskeid marju ja 1 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Jahvata puhtad vaarikad blenderis või püreestaja abil.
2. Puista marjapüree suhkruga, võid kasutada ka tuhksuhkrut.
3. Asetage anum moosiga 6 tunniks sooja kohta.
4. Sega moos läbi, jaota see steriliseeritud purkidesse, puista peale suhkrut ja sulge purgid. Pane moosi külmkappi.

Agar-agariga

Vaarikate talveks säilitamiseks võite teha uskumatult maitsva agar-agari moosi. Vaja läheb vaid 1 kilogrammi värskeid vaarikaid, 800 grammi granuleeritud suhkrut, pool teelusikatäit agar-agarit ja 1 sidrunit (valikuline).

Retsept:

1. Jahvata puhtad marjad püree konsistentsiks, kasutades püreesid.
2. Pane tulele ja lase keema tõusta, keeda 10 minutit.
3. Lisa moosile agar-agar ja sidrunimahl ning keeda veel 5 minutit.
4. Rullige purgid metallkaantega kokku ja asetage pimedasse kohta, kuni need jahtuvad.

Tärklise baasil

Seda moosi saab süüa iseseisva maiuspalana või kasutada magustoitude küpsetamisel. Vaja läheb: 1 kilogrammi vaarikaid, 900 grammi suhkrut, 10 supilusikatäit tärklist.

Valmistamismeetod:

1. Püreesta vaarikad saumikseri või püreestaja abil.
2. Lisa marjasegule suhkur ja tärklis ning lase keema tõusta. Sega keetmise ajal hoolikalt läbi.
3. Kui moos keeb, alanda kuumust ja keeda veel 3 minutit, pidevalt spaatliga segades.
4. Valmistoodet saab purkidesse rullida või kohe serveerida.

Pektiiniga

Vaarikamoosi paksendamiseks võib kasutada pektiini (looduslik õunakomponent). Kuna vaarikaid on raske tarretada, aitavad täiendavad looduslikud paksendajad keetmisaega lühendada. Koostisosad: 900 grammi vaarikaid, 500 grammi suhkrut, 1 supilusikatäis pektiini, 3 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Retsept:

1. Sügavas anumas kata vaarikad suhkruga ja aseta need üleöö külmkappi, et marjad saaksid oma mahla vabastada.
2. Järgmisel päeval purusta vaarikad kartulipudjaga ja aseta keskmisele kuumusele. Lase keema tõusta ja hauta 15 minutit.
3. Koori marjadelt perioodiliselt vaht ära. Sega pektiin ja tuhksuhkur ning lisa keevale moosile. Sega läbi.
4. Keeda 2-3 minutit ja vala puhastesse, steriilsetesse purkidesse, sulge kaaned.

Sidrunikoorega

Sidruni-vaarikamoos on suurepärane suupiste värske saiaga või koogikreemina. Selle magusa maiuse valmistamiseks vajate 1 kilogrammi marju (värskeid), pakki želatiini, 1 kilogrammi suhkrut ja 1 sidrunit.

Samm-sammult retsept:

1. Pane vaarikad sügavasse kastrulisse, eemalda sidrunikoor ja riivi see peeneks. Lisa marjadele sidrunimahl ja -koor.
2. Vala suhkur ja želatiin kastrulisse ning sega hoolikalt läbi.
3. Pane moos keskmisele kuumusele ja sega pidevalt, kuni see keeb. Seejärel koori ära vaht ja hauta 5 minutit.
4. Jaota valmistoode purkidesse ja sulge tihedalt kaanedega.

Külmutatud vaarikamoos

See retsept on nii lihtne, et isegi algaja saab sellega kergesti hakkama. Külmutatud vaarikatest saab maitsvat moosi teha igal aastaajal.

Vajalikud koostisosad: 9 kilogrammi marju, 5 kilogrammi granuleeritud suhkrut, 2 pakki želatiini.

Retsept:

1. Pane külmutatud vaarikad sügavasse kaussi ja lase neil sulada. Poole tunni pärast puista marjad suhkruga üle.
2. Niipea kui vaarikad mahla eraldavad, tuleb need puulusikaga purustada.
3. Pane tulele ja keeda aeglaselt segades keemiseni.
4. Kata anum moosiga ja aseta see 5 tunniks pimedasse kohta. Seejärel lase uuesti keema tõusta. Hauta 10 minutit.
5. Valmis moos valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse metallkaantega.

Ladustamine

Palun arvestage järgmisega:

1. Ilma kuumtöötluseta säilib moosi külmkapis 2-3 kuud. Suhkur, suurepärane säilitusaine, pikendab toote säilivusaega.
2. Steriliseeritud purkides moosi saab säilitada kuni kaks aastat. Ainus nõue on hoida purke kuivas ja pimedas kohas (sahvris, keldris või keldris).

Kokkuvõte

Tänu neile lihtsatele retseptidele saate talveks teha paar purki lõhnavat vaarikamoosi.

See magus toode on teepidudel alati nõutud, kuna seda saab tarbida nii iseseisvalt kui ka küpsetistega.