Retsept kergelt soolatud suvikõrvitsa kiireks valmistamiseks kotis, kastrulis või purgis koos säilitusjuhistega.

Iga koduperenaine püüab oma igapäevaseid toite mitte ainult mitmekesistada, vaid ka maitsvaid ja tervislikke. Kui oled tavalistest roogadest tüdinud, proovi kergelt soolatud suvikõrvitsat. See on suurepärane alternatiiv kurkidele, mille valmimine võtab palju kauem aega. Roog on lihtne valmistada ega vaja erilisi oskusi. Tänu õrnale tekstuurile on suvikõrvits maitsev ja hapuka maitsega.

Kergelt soolatud suvikõrvitsa talveks valmistamise keerukused

Köögiviljade marineerimiseks võite kasutada ühte kahest võimalusest - suvikõrvits või tavaline kõrvitsEsimesed on tavaliselt palju väiksemad ja rikkaliku, tumeda värvusega. Mõlemal juhul on roog maitsev.

Kui järgite ülaltoodud nüansse, soolatakse suvikõrvits õigesti:

1. Marinaadi maitsestamiseks aitavad kaasa sellised ürdid nagu till, petersell, seller ja mädarõigas.
2. Soola lisatakse maitse järgi, see võimaldab teil suvikõrvitsat valmistada nii, nagu teile kõige rohkem meeldib.
3. Eeltingimuseks on musta pipra kasutamine.
4. Kui suvikõrvitsat toiduvalmistamise ajal ei steriliseeritud, aurutatakse purgid, milles köögivilju hoitakse.
5. Äädikat lisatakse olenevalt toote soovitud säilivusajast. Ilma selle komponendita ei säili talvehoidised kaua.
6. Köögiviljade tükeldamine mõjutab marinaadi kogust.

Suvikõrvitsa marineerimine võib toimuda leotades või ilma. Need, kes ei kasta köögivilju enne keetmist vedelikku, peaksid tegema järgmist: asetage viilutatud suvikõrvits soolveesse ja laske veidi seista. Seejärel lisage ülejäänud soolvesi. Kui seda ei tehta, on oht, et purki tekib vaba ruumi, mis viib kaante tursumiseni.

Suvikõrvitsa valimise nõuded

Marineerimiseks sobivad kõige paremini terved, kahjustamata kurgid. Pese need hoolikalt ja lase kuivada. Enne viilutamist eemalda varred ja haki peeneks. Kuni 10 cm pikkuseid köögivilju ei ole vaja hakkida.

Need mahuvad kergesti purki ja neid saab vahetult enne kasutamist mis tahes viisil purustada.

Marineerida tuleks ainult noori suvikõrvitsaid. Need on pehmed ja väga maitsvad. Vanemaid ei soovitata kasutada, kuna need sisaldavad seemneid, mis rikuvad roa ära. Lisaks on nendega keeruline töötada, kuna nende paks koor teeb viilutamise keeruliseks.

Kergelt soolatud suvikõrvitsa valmistamise meetodid

Köögiviljade säilitamiseks on palju viise. Erinevused seisnevad soolvees, mille valmistamisel kasutatakse erinevaid vürtse, ürte ja maitseaineid. Mõned retseptid on kiired valmistama ja sama kiiresti sööma. Teistel juhtudel on valmistusprotsess pikk, kuid suvikõrvits säilib kaua.

Kiire soolvee retsept

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg köögivilju;
• 5 keskmise suurusega küüslauguküünt;
• 4 hernest, igaüks piment ja must pipar;
• 3 nelgipunga;
• 1,5 loorberilehte;
• 0,5 tl koriander;
• teie valitud rohelised;
• 1,5 spl suhkrut;
• 2 spl soola;
• 1 liiter vett.

Keetmisetapid

1. Alusta soolvee valmistamisest. Suures kastrulis sega sool, suhkur ja vesi. Kui vedelik on kuum, lisa vürtsid.
2. Pärast seda, kui soolvesi on 2 minutit keenud, lülitage kuumus välja. Laske vedelikul ise jahtuda.
3. Seejärel lähevad nad edasi suvikõrvitsa, küüslaugu ja ürtide ettevalmistamisega. Kõik koostisosad kooritakse ja pestakse.
4. Suvikõrvitsat saab lõigata kuubikuteks, viiludeks või mis tahes muuks kujuks.
5. Rohelised tükeldatakse ja pannakse ettevalmistatud purkidesse.
6. Aseta peale küüslauk ja soovi korral hakitud punast pipart.
7. Kui kõik suvikõrvitsad on purkides, valage neile soolvesi peale, katke kaanega ja loksutage. Nii jaotuvad ürdid ja küüslauk purkides ühtlaselt.

Suvikõrvits valmib väga kiiresti. Seda kergelt soolatud rooga saad nautida 5 tunni pärast. Säilita köögivilju külmkapis ja võta neid vastavalt vajadusele välja. Söö roog ära 3 päeva jooksul, kuna see võib rikneda.

Meesiirupis

Nõu koostisosad:

• 0,5 kg suvikõrvitsat;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 ml oliivi- või päevalilleõli;
• 3 spl äädikat;
• 2 teelusikatäit mett;
• 0,5 tl soola;
• jahvatatud paprika;
• ürdid.

Kergelt soolatud suvikõrvitsa valmistamine meega:

1. Köögiviljad pestakse ja asetatakse liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikutele.
2. Suvikõrvits kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
3. Pane hakitud köögiviljad osade kaupa kaussi ja soola, et ükski kiht vahele ei jääks.
4. Selles vormis jäetakse köögiviljad 40 minutiks.
5. Seejärel valmista marinaad. Riivi küüslauk või kasuta küüslaugupressi. Lisa mesi, õli, äädikas ja ürdid.
6. Suvikõrvits pigistatakse käsitsi liigsest vedelikust välja.
7. Seejärel lisage segule soolvesi ja segage.

Köögiviljad pannakse purkidesse või jäetakse ühte suurde anumasse. Suvikõrvitsad tuleks küpsetamiseks külmkapis hoida. Need peaksid külmkapis seisma vähemalt 9 tundi. Pärast seda võite rooga nautima hakata.

Äädika abil

Kergelt soolatud krõbedaid suvikõrvitsaid saab valmistada mitte ainult purkides, vaid ka kottides. Sellest originaalretseptist saab maitsev roog. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 4 küüslauguküünt;
• sidrunimahl;
• hunnik peterselli ja tilli;
• 1 spl soola;
• 1 teelusikatäis suhkrut;
• kuum pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Suvikõrvits lõigatakse poole sentimeetri paksusteks ringideks.
2. Saadud kogus pannakse toidukotti.
3. Haki küüslauk, haki ürdid ja lisa need suvikõrvitsale. Need, kellele meeldib vürtsikas, võivad lisada cayenne'i pipart.
4. Kotis olev segu tuleb soolata, lisada suhkur ja pressitud sidrunimahl.
5. Kui kõik koostisosad on lisatud, seotakse kott ettevaatlikult kinni ja loksutatakse.

See viimane samm on ülioluline, kuna see võimaldab kõigil koostisosadel seguneda. Suvikõrvitsat tuleks külmkapis hoida vähemalt 5 tundi. Selle aja jooksul eemaldage kott ja loksutage sisu perioodiliselt. Enne kasutamist loksutage kotti uuesti.

Mädarõikaga

Koostisosade hakkimise ja ettevalmistamise protsess on sama, mis eelmistes retseptides. Lisaks soolale, küüslaugule, suhkrule ja piprale kasutatakse mädarõika-, kirsi- ja sõstralehti. Kõik koostisosad pannakse purkidesse ja lõpuks puistatakse soolaga. Selles etapis on soovitatav olla ettevaatlik. Suvikõrvits marineerub kiiremini kui kurgid, seega vajate vähem soola.

Soolvee valmistamiseks lahusta 1,5 supilusikatäit soola 1,5 liitris vees. Kui koostisosad on ühendatud, vala vedelik suvikõrvitsapurkidesse. Köögiviljad on järgmisel päeval söömiseks valmis. Need on maitselt pehmed ja krõmpsuvad.

Kõlblikkusaeg ja säilitusreeglid

Säilivusaeg sõltub valmistusviisist. Kiirsoolatud suvikõrvits säilib mitte rohkem kui nädal. Mõnda soovitatakse ära süüa 12 tunni jooksul. Kui suvikõrvits talveks soolata, võib seda keldris purkides säilitada aasta või kauemgi. Mida kauem köögivilju säilitatakse, seda rohkem soola nad imavad. Nende võimalikult pikaajaliseks säilitamiseks tuleks neid hoida külmkapis.